الفطائر على الكفير بالماء المغلي - كيف بسرعة ولذيذ لإعداد المخرم أو الدانتيل رقيقة
المحتويات
الفطائر رائعة لوجبة الإفطار العائلي أو حفل الشاي.يمكن طهي هذه الحلوى الشهية واللذيذة والاقتصادية بعدة طرق ، مثل الكسترد.الفطائر على الكفير مع الماء المغلي طرية وحساسة ، ويتم تحضير العجين من أبسط المنتجات.السر الرئيسي لوصفة الكاسترد هو استخدام الماء المغلي.يضمن هذا المكون الحنان الشديد للمنتج النهائي ، ومع ذلك سيبقى منعشًا لفترة طويلة ولن يجف.
كيفية تحضير فطائر الكسترد على الكفير والماء المغلي
يمكن صنع الفطائر الجميلة ، التي يسهل اختراقها ، والرائحة والحساسة بشكل مدهش من المنتجات التي سيتم العثور عليها في كل منزل.يتم توصيل المكونات بشكل أفضل إذا تمت إزالتها مسبقًا من الثلاجة.بعد خلط العجين ، لا تستعجل لإرساله إلى المقلاة.للحفاظ على الفطائر ممزقة في هذه العملية ، دع الكتلة تنتفخ لمدة 15 دقيقة ثم ابدأ القلي.يجب أن تكون المقلاة جيدةمحمص ، دهن المقلاة مرة واحدة بالزيت ، سخنيها حتى يظهر دخان خفيف.الفطائر ستكون سهلة لإزالة بعد هذا الإعداد.
ميزات إعداد العجين
الفرق بين الوصفات المقدمة والوصفات التقليدية هو استخدام الماء المغلي.الماء الساخن هو سر مسامية وخفة الطبق النهائي.يتم إدخال الماء المغلي ببطء ، مع هز خفيف ، في هذا الوقت يتم خلط العجين جيدًا ، ويمكن غلي الكتلة.هو أكثر ملاءمة لخلط المكونات مع خلاط.بسرعة عالية ، يتم تجميع جميع المكونات في كتلة متجانسة ، دون كتل.لكي تظهر الفطائر الرقيقة والحساسة ، يجب أن تكون العجينة متناسقة مع القشدة الحامضة السائلة.
وصفة الفطائر مع الماء المغلي
فطائر الكسترد الطهي ليست أكثر تعقيدًا من نسختها التقليدية.هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الوصفة ، ولكن كل منها يتكون من خلط المنتجات بعناية ، وإضافة الماء الساخن جداً وتخبز الحلوى في مقلاة.كبديل لمنتج اللبن الرائب ، يمكنك تناول اللبن الطبيعي أو اللبن الزبادي أو استبداله بالحليب أو اللبن.سوف يغير طعم المنتج قليلاً ، لكنه لن يفسد على الإطلاق.ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والأواني والوقت للحصول على طبق طري مثير للدهشة.
الفطائر الكسترد
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يمكنك عمل الكسترد على الكفير والماء المغلي حتى بدون وصفة مع صورة.مع المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة تحصل مذهلةالعطاء ولذيذ لذيذ.استخدم أعلى درجة من دقيق القمح.نخلها مرتين قبل وضعها في العجين.ستجعل هذه التلاعب المنتج النهائي أكثر سهولة وأسهل.تغيير كمية السكر لذوقك.إذا وضعتها أكثر من الوصفة ، ستخرج الفطائر المقلية جيدًا.كن حذرا ، احرص على عدم حرقها ، لأنها مطبوخة في ثوان.
المكونات:
- الكفير - 250 مل ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الملح قليل.
- ملعقة صغيرة من الصودا ؛
- زيت مكرر خفيف - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء مغلي - 150 مل
طريقة التحضير:
- خفق البيض مع السكر والملح.
- أضف نصف اللبن إلى كتلة البيض ، وحرك.
- صب تدريجياً في الدقيق المنخل ، مع التحريك الدقيق للكتلة السميكة.
- أضف الكفير المتبقي ، مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.
- ضع الصودا في الغليان.
- بعد ذلك ، ابدأ في صنع العجين.صب ببطء الماء الساخن في الكتلة المعدة.تحريك كل شيء مع خفقت.
- صب الزيت ، خفقت مرة أخرى وحرك ، دع المكونات تتواصل لمدة 10-15 دقيقة.
- خبز أجزاء من العجين في مقلاة تحميص.عندما تقلى الفطيرة من جانب ، اقلبها برفق على الجانب الآخر.
- الشحوم بالزبدة.يقدم مع العسل ، الحليب المكثف.
الفطائر المخرمة
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
الفطائر في الهواء الطلق على الكفير مع الماء المغلي هي زخرفة رائعة لطاولتك.في مثل هذه الفطائر ، لا يشعر طعم الصودا وحمض الكفير.لا تجف عند الحواف ، بل تنقلب بسهولة عندما تقلى ، ولا تنفجر.من الممكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في فطائر الدانتيل من خلال إضافة بياض البيض فقط الذين يستخدمون منتجات اللبن قليل الدسم ويستهلكون كمية صغيرة من السكر.
المكونات:
- دقيق الدقيق - 500 غرام ؛
- الكفير - 500 مل ؛
- ماء مغلي - 500 مل ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت مكرر هزيل - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
- رقائق ملح ؛
- بيض - قطعتان.
طريقة التحضير:
- قم بحل قليل من الملح والسكر في الماء المغلي.
- باستخدام خلاط ، اعجن عجين الطحين و نصف حجم الكفير.[٩٦] (٩٧) أضف باقي منتج الحليب المخمر ، واخلطه جيدًا.يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للكريم السميك.
- اسكب محلول الملح الحلو الساخن قليلاً ، مع التحريك باستمرار.
- خفقت البيض في وعاء منفصل حتى تصبح خفيفة ، ثم حركي الخليط.
- صب الجزء الأول من العجين في مقلاة ساخنة جيدة التزييت خفيف.
- تقلى حتى لون ذهبي لذيذ ، ثم تقلب.
وصفة الفطائر رقيقة
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 151 سعرة حرارية /100 جم
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن طهي الفطائر الصغيرة والاقتصادية مع الكفير مع الماء المغلي ليس فقط للزبدة ، ولكن أيضًا كل يوم.لا تحتاج إلى وصفة مع الصور ، بعد كل شيءعملية الطهي واضحة حتى لطهي البداية.لعمل فطائر رقيقة على الكفير بالماء المغلي ، قم بعمل عجينة سائلة.اختيار وقت القلي الفطائر نفسك.إذا كنت ترغب في تحقيق حافة متموجة ، فاحتفظ بها لفترة أطول قليلاً في المقلاة.لجعل الحواف ناعمة وطرية ، احصل على علاج جاهز لبعضها البعض مع قليل من الزيت.
المكونات:
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2 تيرابايت ؛
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- رقائق ملح.
طريقة التحضير:
- اصنع كتلة متجانسة من الحليب المخمر والدقيق والبيض والسكر والملح.
- بعد ذلك ، من الضروري إخماد الصودا في الماء المغلي ، وتحريكها بسرعة وتصب فورا في الخليط المعد.اترك لمدة ربع ساعة.
- يُضاف الزيت ، ويُمزج ، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
- أخبز بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة.
الفطائر مع الحليب والكفير المغلي مع الماء المغلي
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- صحن السعرات الحرارية: 182 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يمكنك تحضير الحلوى اللذيذة بشكل مدهش من المنتجات البسيطة عن طريق صنع عجين الكسترد لفطائر اللبن والحليب الطازج.حساسية المنتج النهائي هي نتيجة لحام ، واستخدام مكون ساخن.لتعزيز هذا التأثير ، استخدم سرًا: خفق صفار البيض والبروتينات معًا.أيضا "هولي"الفطائر على الكفير بالماء المغلي ستكون أعلى إذا كانت المقلاة تُخبز جيدًا.
المكونات:
- منتج الحليب المخمر - 170 مل ؛
- حليب - 170 مل ؛
- ماء - 120 مل ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 250 غرام ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا ؛
- ملح - قرصة.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكونات في الماء باستثناء الماء وصودا الخبز والدقيق.
- قم بالتقليب تدريجياً في الدقيق.تختلف في اتجاهات أكبر أو أصغر حسب حجم البويضة.
- أضف الصودا وسكب على الفور الماء المغلي ، مع التحريك باستمرار.
- باستخدام الشرغوف ، صب العجين لدرجة حرارة عالية ، مدهون بالزيت في مقلاة.
- مقلي الفطائر على كل جانب بلون ذهبي جميل.
الفطائر الخالية من البيض مع الكفير
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك مع الحلوى اللذيذة ، ولكن لا توجد بيض في المنزل - لا مشكلة.إعداد الفطائر المسلوقة مع الماء المغلي دون هذا المكون.يخرجون ليونة ، مع ثقوب ومناسبة للحشو.هذه فكرة رائعة للنباتيين الذين تخلوا عن هذا المنتج.إذا لم تعجبك عندما تفتح الفطائر ، أضف المزيد من الطحين مع الحفاظ على النسب الأخرى.سوف عشاق الفطائر المورقة مثل هذا الحل.
المكونات:
- الكفير - 400 مل ؛
- سكر - 1.5-2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- ماء مغلي - 200 مل ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- مزيج منتجات الألبان والملح والسكر وصودا الخبز.
- صب ببطء في الدقيق ، وإثارة ، تأكد من عدم تشكيل كتل.
- اسكب الماء الساخن جدًا قليلًا ، حركيها.
- صب في الزيت ، وحرك الكتلة ، والسماح للمكونات للاتصال لمدة 10-15 دقيقة.
- تُخبَز في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت على كلا الجانبين لتستحى.
فطائر الكسترد مع الماء المغلي
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 174 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت ترغب في مفاجأة الأسرة بحلوى غير عادية ، فستكون نسخة الشوكولاته من الفطائر مع الماء المغلي مع الماء المغلي مناسبة لك.سوف يستغرق وقت الطهي بعض الوقت ، والنتيجة - وفوق كل هذا الثناء.لا تحتاج إلى وصفة مع الصور ، لأن العملية يفهمها حتى شخص يعرف أساسيات مهارات الطهي.اتبع التعليمات واتبع النسب واستمتع بطعم الشوكولاتة المذهل في الطبق الروسي التقليدي.
المكونات:
- منتج الحليب المخمر - ملعقتان كبيرتان ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - قطعتان ؛
- ماء - شارع واحد ؛
- صودا - ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة الإعداد:
- فيطحن البيض والسكر والملح في وعاء كبير.
- يضاف منتج الألبان والدقيق والكاكاو وتخلط جيدًا.يمكنك استخدام خفقت أو خلاط لهذا الغرض.
- يُسكب صودا الخبز في ماء ساخن جدًا ، ويُحرَّك المزيج على الفور ويصب السائل في الكتلة المُعدة.مع الخفقه ، اخلطي العجينة.
- اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي الزيت.تخلط جميع المكونات مرة أخرى وبدء الخبز.
- سخني المقلاة إلى رذاذ خفيف ، زيت.
- اسكبي العجينة في مقلاة باستخدام مجرفة ، ووزعيها بالتساوي على السطح.
- شوي كل جانب لمدة 1-2 دقائق.
قشور فطائر الكفير
عندما تصبح الفطائر المسلوقة جاهزة ، يمكنك لفها بأي- أي نوع من الحشو.ذوقهم الحيادي يسير على ما يرام مع أي منتج ، من السمك المملح إلى الجبن الحلو.اختر الحشوة التي تفضلها:
- دهن الفطائر بالزبدة ورشيها بالسكر.[٢٢٠] (٢٢١) قدمي المربى المفضلة لديك والمربى والحليب المكثف والعسل للحلوى.
- يُمزج الجبن بالشوكة ، ويُضاف الثوم المهروس بالثوم ، الأعشاب المقطعة المفضلة لديك.خلط كل شيء ، الملح.ينتشر بالتساوي على السطح.يمكن لفه مع أنبوب ، محول أو القرن.
- يقلى اللحم المفروم والبصل المفروم في مقلاة ، ثم يطحن في مفرمة اللحم.يُضاف البيض المفروم والملح والفلفل المطحون ويُحرَّك المزيج.المبينة ، التفاف بطريقة مريحة.
- قشر التفاح والبذورمبشرة صغيرة.أضف مسحوق السكر والقرفة والمكسرات المسحوقة والزبيب المنقوع مسبقًا.ضع الحشوة ولفها ، ثني الحواف.
- أضف السكر والفانيلين وصفار البيض إلى الجبن.ضجة ، الفطائر.
