كيفية تجفيف الأجاص في المنزل
في أمسية شتوية باردة ، يمكنك تذكير نفسك بصيف معتدل بأجاص مجففة لذيذة.هذه الفواكه المجففة ، والتي تحتفظ بعد المعالجة بطعم دقيق ورائحة حساسة ، من السهل جدًا صنعها في المنزل.الشيء الرئيسي - لإعداد الفاكهة لتجفيف واختيار الطريقة المثلى للتحضير.
الاستعداد
من الأفضل تجفيف بعض الكمثرى غير الناضجة ، الكثيفة ، وليس العصير جدًا.عند الحديث عن أصناف معينة ، قد تكون فيكتوريا و Zaporizhzhia والمفضلة لدى Clapp و Forest Beauty و Illinka و Bergamot و Fragrant و Lemon.من الناحية المثالية ، من الضروري جمع الكمثرى في حديقتك الخاصة ، ولكن يمكنك شراء الفاكهة من السوق أو في المتجر.
من الأفضل تجفيف بعض الكمثرى غير الناضجة ، وليس كثيفة العصير ،
من الضروري البدء في تجفيف الكمثرى في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ، مع مرور الوقتتصبح لينة.تأكد من إزالة المحصول بعناية ، أو عيب أو البدء في تعفن الأجاص جانباً (يمكنك تناولها طازجة عن طريق قطع المناطق التالفة).اغسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري ، وامسحها حتى تجف بمنشفة أو مناديل ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.ثم تبرد الثمرة في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى شرائح.قطع الكمثرى الكبيرة إلى شرائح سم ، وتقسيم المتوسطة والصغيرة إلى 4 أو 2 قطعة.يمكنك بعد ذلك البدء في تجفيف الأجاص بأي طريقة مناسبة لك.
في الفرن
ضعي الكمثرى الجاهزة في طبقة واحدة على صينية للخبز.ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى + 60 درجة مئوية.زيادة درجة الحرارة إلى +80 درجة مئوية بعد 2 ساعة.عندما يتم تقليل حجم الثمرة بشكل ملحوظ ، يجب خفض درجة الحرارة مرة أخرى - هذه المرة إلى +55 درجة مئوية.
يتراوح وقت تجفيف الكمثرى في الفرن من 12 إلى 24 ساعة حسب حجم القطع وتنوع الفاكهة.
في الميكروويف
يستغرق تجفيف الكمثرى في الميكروويف 5-7 دقائق فقط.ضع شرائح شرائح على طبق وارسلها إلى الميكروويف بسرعة 300 واط لبضع دقائق.ثم اقلب قطع الفاكهة وكرر الإجراء.
في مجفف كهربائي
يمكن تجفيف كمية كبيرة من الفاكهة في مجفف كهربائي لمدة 15-30 ساعة.كل ما عليك هو وضع شرائح الكمثرى على القضبان ، واضبط درجة الحرارة على +70 درجة مئوية ودع عجائب التكنولوجيا الحديثة تؤدي المهمة نيابة عنك.تحقق دوريًا من درجة استعداد الفواكه المجففة: يجب أن تكون شرائح الكمثرى امرأة سمراء قليلاً ، لينة ومرنة ، ولكن على أي حال ليست هشة وهشة.
في الشمس
ضع شرائح الكمثرى على صينية أو صينية للخبز ووضعها في الهواء الطلق في الهواء الطلق.2 أيام تكفي للتجفيف.تأكد من إحضار الثمار إلى المنزل خلال الليل وتغطيتها بالبلاستيك حتى لا تمتص الرطوبة الزائدةلا تتحلل.بعد يومين ، ضع الأجاص المجففة في مكان جيد التهوية وانتظر بضعة أيام أخرى.
تخزين المنتج النهائي
يمكن تخزين الأجاص المجففة الجاهزة في وعاء زجاجي مع غطاء مغلق بإحكام أو في كيس من القماش في مكان بارد وجاف.عند تخزينها في أكياس من وقت لآخر ، يجب فحص الفواكه المجففة بحثًا عن التدهور ، لأن الكمثرى يمكن أن تتعفن أو تصب أو تصاب يرقات عث الفاكهة أو الحشرات الصغيرة.لتفادي المتاعب ، يجب صب المخزونات مرة واحدة في الشهر على صينية للخبز وتجفيفها قليلاً في الفرن عند +50 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن الفواكه المجففة في مطحنة القهوة إلى مسحوق.يمكن استخدام مسحوق الكمثرى لأغراض تجميلية (كعنصر من الأقنعة المصنوعة يدويًا) أو كمضاف في الخبز أو العصيدة.
من المؤكد أن الكمثرى المجففة ترضيك أنت وأحبائك.طوال فصل الشتاء ، سوف تكون قادرًا على الانغماس في الفيتامينات والمعادن من الفاكهة دون قضاء الكثير من الوقت في البحث عن الكمثرى الطازجة أكثر أو أقل تحملاً في السوبر ماركت.
