10 أطباق جانبية غير عادية أن الجميع
المحتويات
القرنبيط المهروس والجزر المزجج ومخبوز الذرة ... هذه الأطباق وغيرها من الأطباق اللذيذة ستجذب كل من سئم من الحنطة السوداء والمعكرونة.
1. القرنبيط مع الثوم
المكونات
- 450 جم قرنبيط ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز ؛
- 6 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح ؛
- فلفل أحمر - اختياري ؛
- فصوص ليمون للزينة.
الطهي
قسم البروكلي إلى نورات ويقطع إلى قطع متوسطة (يمكن إزالة السيقان الخشنة).في معالج الطعام ، اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم والملح معًا حتى تصبح سميكة.يمكنك إضافة الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.يُحرَّك المزيج في مزيج البروكلي وينقل إلى مقلاة تصطف على البرشمان.
اخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.يُقدّم البرد أو ساخن ، مُزيَّن بشرائح ليمون.
2. البطاطس المقلية معروزماري
المكونات
- 900 جم من البطاطا الجميلة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف (أو ملعقتان كبيرتان من الطازج المسحوق) ؛
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
الطبخ
اغسل البطاطا جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة (لا حاجة لتنظيف البطاطس).نقل البطاطا إلى وعاء وتخلط مع المكونات الأخرى.تأكد من تغطية جميع القطع بالزيت.نقلهم إلى صينية الخبز مبطنة بالرقائق.
أخبز في 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة ، مع التحريك كل 15 دقيقة.خدمة ساخنة.
3. الجزر المزجج
المكونات
- 900 جم جزر ؛
- 60 جرام زبدة ؛
- ملح ، فلفل أرضي - حسب الرغبة ؛
- 1 كوب من عصير البرتقال ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل ؛
- زعتر طازج - للزينة.
الطهي
قطع الجزر بطول حوالي 5 سم.في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة.عندما يصبح الجو حارًا ، أرسل الجزر إلى هناك.يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تنضج الجزر.سوف تستغرق العملية 5-8 دقائق.
أدخل العصير والسكر أو العسل.استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة حتى يتحول السائل إلى ثلج.حرك الطبق من وقت لآخر.
أخيرًا ، جرب الجزر.أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.مقبلات تقدم ساخنة ، مزينة بالزعتر الطازج.
4. الكسكس مع اللوز
المكونات
- غرفتي طعامملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- ⅔ كؤوس من شرائح اللوز ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ؛
- 2¼ كوب من الماء ؛
- 2 كوب من الكسكس ؛
- eas ملعقة صغيرة من الملح ؛
- ⅔ أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
المكونات
في قدر كبيرة ، يُسخّن زيت الزيتون.يقلى الثوم واللوز عليه حتى يصبح الثوم عطرة والمكسرات بنية اللون.يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى لمدة 10 ثوانٍ.
ثم صب الماء في المقلاة ، واترك المزيج في الغليان ، ثم اسكبه على الفور في الكسكس والملح وحركه.غطي المقلاة بالغطاء واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم افتح الكسكس واضربه بالشوكة.ضجة في البقدونس المفروم ويقدم.
5. السبانخ بالليمون والزنجبيل
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 1 ملعقة كبيرة من لفائف الزنجبيل المبشور ؛
- 680 جم سبانخ ؛
- ملعقة صغيرة من الملح ؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
الطهي
في قدر كبيرة ، سخني الزيت.يُضاف الزنجبيل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار.قسّم السبانخ إلى 2-3 دفعات وتناوب في طبق خزفي.نتبل بالملح والفلفل.يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُخلط مع عصير الليمون.
6. طاجن من البطاطا والكوسة والجبن
المكونات
- 220 جم من الكوسة.
- 450 جرام بطاطا ؛
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون
- 110 غرام من جبن الماعز ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- ¼ أكواب الحليب ؛
- 30-35 غ من البارميزان المبشور ؛
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان أو الزعتر المفروم.
الطهي
اغسل الكوسة والبطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا.امزج الخضار بزيت الزيتون وقسمها إلى ثلاثة أجزاء.
قم بتوزيع جزء واحد بالتساوي في طبق تحضير الخبز.يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويرش جبنة الماعز على الوجه.ضع الطبقات الأخرى بنفس الطريقة.
ثم شغل في خزفي مع الحليب ، ويرش مع البارميزان المبشور ويطهى في الفرن في 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.تزين بالريحان أو الزعتر قبل التقديم.
7. براعم بروكسل مع حكيم والجوز
المكونات
- 90 جم زبدة.
- 6 أوراق حكيم كبيرة ؛
- ملح حسب الذوق ؛
- 40-45 غرام من الجوز ؛
- 1 لمبة متوسطة ؛
- 680 جرام من براعم بروكسل ؛
- ¼ أكواب من الماء (يمكن استبدالها بمرق الدجاج أو الخضار) ؛
- 2 ملعقة صغيرة من الكرز أو الخل.
الطبخ
في مقلاة ، يُسخّن 60 جرامًا من الزبدة.بمجرد اختفاء الرغوة ، أضف أوراق الحكيم واتركها لمدة دقيقتين مع التحريك مرة واحدة.نقل المريمية إلى منشفة ورقية ، مع رش قليل من الملح واتركه.
يقلى المكسرات المقطعة في نفس المقلاة على نار خفيفة.اطبخيها لمدة ثلاث دقائق ، ثم أطفئ النار وأزلها إلى الجانب.
في مقلاة كبيرةأو سخني الزبدة في مقلاة.يقلى البصل عليه (حوالي 10 دقائق على نار متوسطة).يُضاف براعم بروكسل المفرومة جيدًا ، ويُحرَّك المزيج ويُسكب في الماء أو المرق ويُطهى تحت الغطاء.بعد 10 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ، وزد الحرارة وتبخر الماء.أخيرا أضف الخل أو الكرز.
انقل الطبق إلى وعاء واخلطه بحكيم والمكسرات.خدمة ساخنة.
8. القرنبيط هريس مع القشدة الحامضة
المكونات
- 1 رأس القرنبيط (يزن حوالي 500-700 غرام) ؛
- أكواب من مرق الدجاج.
- 2 فص كبير من الثوم ؛
- 25 غ من البارميزان المبشور ؛
- ملح ، فلفل أرضي - حسب الرغبة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
الطبخ
قسّم القرنبيط إلى أزهار وأزل الجذع.مع المرق والثوم المقشر ، ضعه في وعاء واطبخي في الميكروويف تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.
قم بنقل الملفوف والثوم إلى معالج أو خلاط الطعام.ثم ترسل الجبن والملح والفلفل وطحن حتى تصبح ناعمة.سوف يستغرق حوالي دقيقة.أضف الكريما إلى المهروس ، تقدم دافئًا.
9. الفطر مع النبيذ والزعتر
المكونات
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي بدونرائحة.
- 230 غرام فطر ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- 1 الكراث الصغيرة ؛
- 50 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 1 فص ثوم صغير ؛
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة ؛
- كريمة حامضة ، نخب (لتقديم) - اختياري.
الطهي
في مقلاة ضحلة ، سخني الزيت ، أضف الفطر واهتز المقلاة حتى يتم توزيعها بالتساوي على السطح.قليهم على نار عالية لمدة دقيقة ، ثم اهتز المقلاة مرة أخرى لقلب الفطر.
أضف الملح والفلفل والبصل المفروم وتخلط بسرعة.بعد 30 ثانية من صب النبيذ ، يضاف الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر.اطبخ حتى يتبخر السائل.
قدمي طبقًا مزينًا ببقايا الزعتر مع الكريما الحامضة والخبز المحمص أو كطبق جانبي في الطبق الرئيسي.
10. ريزوتو بالذرة
المكونات
- زيت الزيتون - للتحميص ؛
- 3 مكعبات ذرة متوسطة ؛
- 6 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج ؛
- 1 كراث كبير ؛
- 195 جم من أربوريو الأرز ؛
- 50 مل من الخمر الجاف ؛
- 60 غرام زبدة ؛
- 50 غ من البارميزان المبشور ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الطهي
قم بغلي الذرة في المرق واستخدم ملعقة أو ملعقة لإزالة الحبوب.إزالة إلى الجانب.
قم بتدهن قاع المقلاة الكبيرة ذات القاعدة السميكة بزيت الزيتون والحرارة على نار متوسطة.يُضاف شرائح الكراث الأبيض والأخضر الفاتح ، قليل من الملح ويُحمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.ثم أدخل الأرز واقليه لمدة دقيقتين أخريين.صب في الخمر ويطهى ، مع التحريك ، لتبخر السائل.
ثم ، في أجزاء صغيرة ، ابدأ في إضافة المرق الذي تغلي فيه الذرة.لا تحتاج إلى إدخال الكل في وقت واحد: mixأكلة ، صب في السائل وانتظر الأرز لامتصاصه.اطبخي بهذه الطريقة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تنضج.أخيرًا ، أضيفي الزبدة والجبن والذرة والملح والفلفل.خدمة دافئة.
هل قمت باختيار طبق جانبي؟يبقى أن تقرر المسار الرئيسي.يمكنك العثور على أفكار رائعة هنا.
