شربات هو ما هو وما يتكون منه ، خيارات للحلويات الفول السوداني والشوكولاته والآيس كريم
المحتويات
شربات هو الاسم الصحيح للحلويات الشرقية الشعبية.في روسيا ، اعتادوا أن يروا هذه الحلوى باعتبارها مولعا بكثافة مع المكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفاكهة.في الشرق ، يتم تمثيله بعدة أنواع: من الشراب إلى الآيس كريم.تكمن شعبية هذه الحلويات في أنه يمكنك طهيها في دقائق ، ويمكن شراء المكونات من المتجر مقابل القليل من المال.
ما هو شربات
الوصفة الأصلية للحلوى قد فقدت منذ فترة طويلة ، والنزاعات الطهي هي مكان الاختراع.وفقًا لبعض المصادر ، جاءت الحلوى من الإمبراطورية العثمانية (تركيا الحالية) ، ومن ناحية أخرى ، تم إحضارها إلى أوروبا بواسطة ماركو بولو من الصين.شربات ، شربات ، شربات هي أشكال مختلفة من كلمة واحدة ، ولكن الطبخ الحديث يحدد أشكال مختلفة من الأطباق الحلوة.وهي تختلف في مجموعة المكونات وطريقة التحضير والاتساق:
- شربات (شربات سائلة) - مشروب حار من عصير الفاكهة والتوابل وبتلات الورد (في أوروبا جاء مع بدن مغاير مع نكهات كيميائية ، والتي فقدت فعاليتهاجودة)؛
- شربات - آيس كريم فواكه ، على غرار شربات الذوق ، وفي الاتساق - كثيفالعصائر أو الكوكتيلات المثلجة بنكهات طبيعية ؛
- يُطلق على شربات الحلوى الصلبة ، على غرار البارات الحلوة والمكسرات والفواكه المجففة (المشمش المجفف ، والخوخ) ، والفواكه المسكرة ، والحليب المكثف ، والتوابل.
تعني كلمة "شربا" العربية التي نشأت منها الشربات ومشتقاتها "الشراب".في الشرق ، أنها ليست شعبية للألف سنة الأولى.التكوين التقليدي للشربت: الورد البري ، قرانيا ، العنب ، بتلات وردية مع مجموعة متنوعة من التوابل (القرنفل ، القرفة ، الزنجبيل ، إلخ).في كثير من الأحيان ، يتم تقديمه المثلج مع الجليد ، ولكن أيضا الساخنة.كنوع من الشاي ، تحتفظ الحلوى بفوائد الطعم والفيتامين.
شربات أو شربات عبارة عن شربات مجمدة: كتلة حلوة ناعمة لزجة.هذه الحلوى مصنوعة من هريس الفاكهة والتوابل وشرائح الفاكهة.واحد من بدائل شربات - ليس حتى نهاية الكتلة المجمدة المخففة مع الكحول بكميات صغيرة والشراب.ويعتقد أن مثل هذا المشروب يحفز هضم الطعام ، وهو مصدر للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى.
شهية شعبية في الاتحاد السوفياتي السابق والآن ، يعتبر شربات الحلوى نوع من الحلوى.إذا كنت تتقن إعداد الطبق ، في المنزل يمكنك تجربة الوصفات بأمان.أساس الشربات يتطلب دبس السكر والحليب المكثف والحليب والسكر والمواد المالئة (المكسرات والفواكه).الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام مثل هذه الحلوى ، لأن العديد من أنواع الحلوى ، هذه نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
الفوائد والأضرار
في العصور القديمة ، اعتُبرت جميع أنواع الحلوى مفيدة ، ونسب شربات إلى خواص مشروب الحب ، وتناولت المشروبات الكحولية كمنشط.الهضم.يلاحظ الطب الحديث أن أي نوع من أنواع الحلويات ، إذا كان مصنوعًا من منتجات طبيعية دون انقطاع التكنولوجيا ، سيكون له فائدة واضحة.شربات مفيد في ذلك:
- تطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
- يحسن الرؤية ؛
- استقرار وظائف الكلى والكبد.
- يحدد الامتصاص الصحيح للسكر والكالسيوم ؛
- يحسن الوظيفة الجنسية لدى الرجال (يتم تسهيل ذلك عن طريق شربات الحلوى مع العديد من المكسرات).
كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الأطعمة أو الأطباق اللذيذة ، بالإضافة إلى الفوائد ومتعة تذوق الطعام ، يعد شربات خطرًا على فئة معينة من المستهلكين.ضرر الحلويات يتبع مباشرة من تكوينه.يتم الحصول على حوالي 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.الإفراط في تناول الطعام يثير السمنة ، واحتمال تطور مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.هو بطلان الحلوى شربات للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الغدة الدرقية والكبد والكلى والنساء الحوامل ، والحساسية.يجب أن نتذكر أن الكثير من السكر يضر بالأسنان واللثة.
وصفة شربات
يميل عدد وصفات الحلوى إلى ما لا نهاية: كل ربة منزل أو طباخ يجلب شيئًا إلى تكوينها الكلاسيكي.تعلم وصفات شربات الأساسية الشعبية لتنغمس أحبائك مع الحلوى الجديدة.معظم المكونات موجودة بالفعل في المطبخ ، في حين أن المكونات الأخرى ستكون رخيصة.يستغرق إعداد الحلوى بعض الوقت (إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكن تناول حلوى شربات حتى عند تجميدها).
وصفة الشراب
- وقت الطهي: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 1شخص.
- محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يسمى شربات السائل أيضًا "شربات تركية".يمكن أن تختلف هذه المشروبات في الإرادة ، وتغيير تركيبة المكونات.وصفة كلاسيكية معروفة منذ العصور القديمة ، مثل شربات يبرد بشكل جيد في الطقس الحار.الفيتامينات من التوت الطازج والفواكه استعادة توازن المواد الغذائية في الجسم.الميزة الوحيدة هي أن الحلوى حلوة للغاية.
المكونات:
- شراب الفراولة - 50 جم ؛
- فاكهة التوت - 100 مل ؛
- التوت الفراولة أو الفراولة - 3-5 ؛
- بلسم الليمون أو أوراق النعناع - 2 ؛
- جليد.
طريقة التحضير:
- خفق التوت مع الفاكهة.
- صب الخليط في كوب من الثلج المجروش.
- رذاذ مع شراب الفراولة ومزيج بالنعناع أو بلسم الليمون.
وصفة الفول السوداني الكلاسيكية
- وقت الطهي: 120 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: صعوبة متوسطة.
هذه الحلوى الكلاسيكية - شربات بيضاء (أو كريم) - مألوفة منذ الطفولة.تمتلئ محلات الحلويات الحديثة بأنواعها ، ولكن النسخة المحلية الصنع من الطبق ستبقى مفضلة.حتى تتمكن من التأكد من المكونات ، وتوازن الحلويات ، قرر بنفسك كم من المكسرات ستكون في الحلوى.هذا شربات هو أكثر فائدة بكثير من نظرائهم متجر ، والتي تضيف مثبتات وأصباغ الاصطناعية.
المكونات:
- فول سوداني طازج صغير - 1 كوب ؛
- حليب أوكريم - 1 كوب.
- سكر - 3-4 أكواب ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- صب الحليب في مقلاة غير لاصقة وسكب نصف كوب من السكر.
- قم بطهي المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع التحريك باستمرار لمنع السكر من الاحتراق.
- قلي الفول السوداني في مقلاة لبضع دقائق للافراج عن القشرة.
- حول المكسرات المقشرة إلى مقلاة وتغطى بالسكر.
- يجب فصل الطباخ على الفور لأن السكر سيتحول بسرعة إلى كراميل.
- أضف الفول السوداني الذي تم الحصول عليه مع السكر إلى الحليب واستمر في الطهي لمدة ساعة.
- ضعي الزبدة في الخليط.
- بعد التحضير ، صب الكتلة الناتجة في قالب (يفضل استخدام ورق البرشمان كركيزة).
- ضعي القالب على البرد.يمكنك وضع الحلوى في الثلاجة ، ولكن يمكنك تبريدها قليلاً قبل القيام بذلك.
- قدّم الحلوى المقطّعة إلى قطع صغيرة.
مع الجوز
- وقت الطهي: 30-60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية: 500 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إن وجود المكسرات في هذه الحلوى يثريها بحمض اللينوليك والبيوتين وفيتامينات A و E و PP ، والدهون النباتية.الزبيب مفيد للثة والأسنان ، ويحسن حالة الرئتين والجهاز العصبي ويحسن المزاج.سيؤدي وجود العسل في الوصفة إلى فوائد إضافية (إذا كان المنتج طبيعيًا).إذا كنت شخصية مكلفة ، كن حذرا بسبب علبة الحلوى ذات السعرات الحرارية العاليةاستفزاز ظهور جنيه اضافية.
المكونات:
- حليب مكثف - 1 جرة (300 جرام) ؛
- سكر - 2 كوب ؛
- زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة.ل.
- عسل - اختياري ؛
- خليط من المكسرات (الفول السوداني والكاجو والبندق وغيرها) - 100 غرام ؛
- زبيب - اختياري.
طريقة التحضير:
- مزيج الحليب المكثف والزبدة والسكر في قدر.
- توضع على الموقد وتطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة حتى تكثف الكتلة.إذا كنت تريد استخدام العسل ، فأضفه إلى الكتلة السميكة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى دون توقف.
- صب المكسرات مع الزبيب في الخليط المحضر واسكب كل شيء في قالب أو ضع هذه المكونات في الحاوية المحضرة واسكبها على القمة مع الكتلة.
- دع الخليط يصلب في البرد.يمكنك ثم تخدم على الطاولة.
الشوكولاته
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية: 500 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: معقدة.
سوف تتطلب حلوى شربات الشوكولاته بعض مهارات الطهي.من المهم إزالة الكتلة من النار في الوقت المناسب للحصول على الاتساق المطلوب.يوصى باستخدام ميزان حرارة الطهي.إذا لم تكن في متناول اليد ، فمن الضروري التحكم المستمر في مرونة الكتلة ، يجب أن تصبح لزجة متوسطة ولكن لا تصلب.سيكون الطبق النهائي منافسًا يستحق الحلويات.
المكونات:
- حليب - 1 كوب ؛
- سكر - 2 كوب ؛
- زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة.ل.
- سكرفانيليا - 15 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 75 غرام
طريقة التحضير:
- مزيج السكر والحليب والكاكاو في مقلاة.
- على حرارة متوسطة ، تغلي الكتلة مع التحريك باستمرار.
- قلل النار إلى الحد الأدنى.
- تغلي إلى درجة حرارة 115 درجة (في الطهاة تسمى هذه الحالة "الكرة اللينة").من المهم في هذا الوقت ألا تزعج الكتلة.
- قم بإزالة من وعاء الطهي مع شربات المستقبل.
- أضف إليها زبدة ، سكر الفانيليا.
- ترك باردًا قليلاً.
- خفقت بقوة مع خفقت لمدة 5-7 دقائق.
- اسكب الخليط في الشكل المعد ، بارد تمامًا.
- قطع الحلوى إلى أجزاء وخدمها
شربات الآيس كريم
- وقت الطهي: 6-8 ساعات من التجمد.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
شربات الآيس كريم (شربات) هو النقيض الكامل للحلوى الكلاسيكية التي تحمل الاسم نفسه.لا تحتوي التركيبة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، يمكن أن تؤكل الطبق حتى يتم تجميده ، ولا يستغرق إعداده وقتًا طويلاً (لكن التجميد يستغرق عدة ساعات).إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو الفواكه ، فلن يكون الشراب لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.
المكونات:
- التوت الطازج أو المذاب - 500 جم ؛
- برتقالي - كمبيوتر واحد.(الشرق)؛
- سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- إضافات ، إضافات (جوز الهند ، والعصائر ، والفواكه المسكرة) - اختياري.
طريقة الإعداد:
- تخلط جميع المكونات في قدر حتى تصبح ناعمة.
- فاز الخليط مع خلاط أو خلاط.
- أرسل الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
- تذكر أن تخلط الشربات بانتظام للحصول على الاتساق الصحيح.
- يُقدّم الآيس كريم في أجزاء مع أي نقش للزينة كحلوى.
