كوكوماريا هي ما هي عليه وما تبدو عليه ، تقنية الطهي الصناعية والمنزلية
المحتويات
يمكن أن تعزى المأكولات البحرية غير المعتادة إلى الخيار.الاسم الثاني لهذا المخلوق هو خيار البحر.هذا الحيوان البحري ينتمي إلى holothurians ، له طعم معين غير عادي.الطهي مغلي ومقلي ومعلب ومجفف.هذه الأطباق تحظى بشعبية في اليابان والشرق الأقصى لروسيا وشرق آسيا.قبل الشروع في الطهي ، تعرَّف أولاً على كيفية طهي هذا المنتج بشكل صحيح بحيث يكون لذيذًا ومفيدًا.
ما هي كوكوماريا؟
كوكوماريا هي حيوان بحري لافقاريات قشرة الجلد.ظاهريا ، هذا النوع من الجلوت لديه جسم عضلي ممدود.التلوين - الأرجواني الداكن أو المارون.على البطن هي الساقين الإسعافية الصغيرة.الجزء الأمامي من الحيوان لديه فتحة الفم حولها والتي توجد مخالب مع العديد من الفروع.حجم هذا الحيوان 40 سم في الطول وحوالي 1 كجم في الوزن.
يعيش الشباب في مناطق بها نباتات بحرية مورقة ، بالقرب من الشاطئ أو في الطوق.نادراً ما يتحرك ، مفضلاً قيادة نمط الحياة الثابت.ويستخدم جزيئات الحمأة التي تتغذى عليها كغذاءباستخدام مخالب حول الفم.يحب خيار البحر مناخًا دافئًا ، لذا فإن المناطق الرئيسية لتوزيع هذا الحيوان هي المناطق المدارية وشبه المدارية ، ولكن غالبًا ما يختار أماكن أكثر شمالية.في أراضي روسيا يمكن العثور عليها في بريموري ، سخالين ، اليابان ، بارنتس ، أوخوتسك البحار.
خصائص مفيدة
يعتبر خيار البحر منتجًا ذا قيمة.محتوى السعرات الحرارية هو فقط 34.6 سعرة حرارية.100 غرام يحتوي على:
- بروتين - 7.3 غرام ؛
- الدهون - 0.6 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 0.
نظرًا للتركيز العالي للعناصر النزرة (الكالسيوم ، اليود ، الكلور ، الفسفور) ، الفيتامينات (B ، C) ، الهكسوسامين وهولوتورين ، هذا المنتج له العديد من الخصائص المفيدة:
- ينشط الدماغ ، ويساعد على تركيز الانتباه.
- تسهم كمية كبيرة من اليود في حسن أداء الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء.
- يقلل من مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم للغاية لمرضى السكري.
- يعيد الكبد.يحتوي على الفوسفوليبيد التي تلعب دورا هاما في تخليق البروتين وتجديد الخلايا في هذا العضو التطهير المهم.
- مفيد جدًا للرجال الذين يعانون من مشاكل رجولية.أنه يؤثر على استعادة الوظيفة الجنسية ، ويحسن الانتصاب.
- غالبًا ما يتم وصف الأدوية التي تعتمد على مستخلص الخيار للشفاء والمفاصل والعظام.يشرع لعلاج أمراض العمود الفقري والأربطة الأخرى.
- أظهرت الدراسات أن هذا النوع من الجلوتريات قادر على تثبيط تطور السرطان وبالتالي يوصف بأنهالمخدرات في علاج السرطان.
- يستخدم في علاج أعضاء الجهاز التنفسي والكلى والدماغ والانهيارات العصبية.
- يستخدم كعامل مضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات.يمنع بنجاح نشاط الفطريات والطفيليات الأخرى.
- يزيد من المناعة ، ويحسن الرفاهية.
الأضرار وموانع الاستعمال
خيار البحر لا يحتوي على موانع ، باستثناء التعصب الفردي أو الحساسية.في حالات أخرى ، سوف تستفيد أطباق من كوكوماريا من الجسم.إذا واجهت آثارًا غير سارة ، فيجب عليك التوقف عن تناول ، وشرب دواء مضاد للهستامين إذا لزم الأمر ، واستشر طبيبك.
كيفية الطهي
الخيار في الطهي ليس بسيطًا كما يبدو للوهلة الأولى.أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية حتى يسعد الغداء الأسرة أو الضيوف.غالبًا ما يتم بيع الخيار المجمد والمغلي ، لذا عليك أولاً ذوبان الجليد فيه.لتجنب إفساد اللحوم الكثيفة ، يجب أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة.[٦٢] (٦٣) إذا كنت قد اشتريت المنتج في صورة مجمدة ولكن خام ، فلا تقم بالاستغناء عن الخطوات التالية:
- اغسل خيار الصقيع جيدًا وأزل جميع الأحشاء.
- غلي الماء ، أضف الملح.ضع خيار البحر هناك.عندما يغلي الماء مرة أخرى ، قلل الحرارة.
- طبخ لمدة 2-3 ساعات ، كل هذا يتوقف على الحجم.لا تنسى إزالة الرغوة التي ستشكل على السطح.
- عندما يحين الوقت ، أغلقلوحة ، وترك لمدة 8 ساعات.
- استنزاف المرق ، استخدم الطيبة كما هو مقصود.
تحتاج أيضًا إلى تنظيف البطارية وفقًا للقواعد:
- أولاً ، قم بإزالة جميع مخالب.يجتمعون "البابونج" حول أفواههم.قطع كل منهم دفعة واحدة.
- ستكون المرحلة التالية هي قطع جثة خيار تحت الماء.ويتم ذلك طوليا.
- ستظهر كتلة سائلة خضراء بالداخل.هذه هي الأجزاء الداخلية التي تحتاج إلى إزالتها وغسل نصفي الذبيحة.
- ستبقى طبقة برتقالية على الجدران داخل التجويف ، والتي تتم إزالتها في بعض الأحيان ، ولكن ليس من الضروري القيام بذلك.
لا يمكن استخدام كل اللحوم.يؤخذ الجزء في الثلاجة حتى الاستخدام التالي.لا يمكن أن تؤكل الخيار الخام.تبيع المتاجر اليوم المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة في حالة الغليان ، وبعد الحالة المجمدة.لا يتعين على المضيفة الانتظار حتى يتم طهي اللحم ، ويحتاج المنتج فقط إلى إذابة ومعالجة أخرى حسب الوصفة طبقًا للطبق المختار.هذا المنتج متاح أيضا في شكل مخلل.
وصفات الطبخ
الطبخ له طعم مميز لا يحب الجميع.يوصي الطهاة بأن لا يقتل خبراء هذا المنتج طعم الخيار مع البهارات والتوابل.لهذه الميزة ، يتم تقييم وصفات الخيار بشكل خاص في آسيا ، مع التركيز على الخصائص المفيدة للمكون الرئيسي.إنهم يحبون طهي خيار البحر وخدمتهم في اليابان والشرق الأقصى لروسيا.
كوكوماريا يمكن استخدامها من تلقاء نفسهاالصحون ، ما عليك سوى غلي اللحم في الماء المملح وتقديمه مع مقبلات من البطاطا أو الأرز.من هذا المنتج قم بإعداد الوجبات الخفيفة والوجبات الرئيسية والحساء والسلطات.الخيار على ما يرام مع اللحوم قليلة الدسم والسمك والحياة البحرية الأخرى والدقيق.كما تستخدم التوابل الفلفل ، ورقة الغار.متناغم يأتي من الخيار وصلصة الصويا أو معجون الطماطم.
سكوبليانكا
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 6 وجبات.
- أطباق السعرات الحرارية: 220 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
مغرفة كوبوماريا هي واحدة من الأطباق الأولى.في الأصل ، يتم إعداده من تريبانج ، وهو أيضًا خيار من البحر ، ولكن من نوع مختلف.يُضاف اللحم والخضروات والبهارات لتذوقها في مغرفة.ينصح الطهاة هنا بتناول المزيد من الدهون ، مع توابل لتكون دقيقة قدر الإمكان.اتضح غداء لذيذ.يمكنك تزيين الخضروات الطازجة قبل التقديم.
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- خيار مجمد - 400 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- قشدة - 50 مل ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- ملح حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ذوبان الجليد طهي الطهي ، وشطفها وتقطيعها إلى شرائح.[١٠٩] (١١٠) اغسل اللحم و قصه و قلى.
- ترجمة لعموم منأسفل عميق.أضف الخيار إليه ، املأ المرق أو الماء بالكريمة.الملح عليه.ضع الحساء.
- طحن البصل والجزر والفلفل.يقلى الخضار في مقلاة ويقلب في قدر.
- مرر الثوم من خلال الصحافة واخلطه مع صلصة الصويا.صب الخليط في المكونات الأخرى.
- أضف التوابل ومعجون الطماطم.يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.skoblyanka جاهزة.
سلطة الخيار
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 حصص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 100 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة.
- الصعوبة: سهلة.
خيار البحر يسير على ما يرام مع الأطعمة الصديقة للحبار ، لذلك إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فاستعد للسلطة التي شملت أصلاً هذه الحيوانات تحت الماء واستبدالها بالهولوثوريين.سيكون غير عادي ولذيذ.هذه السلطة بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى الخيار ، لا توجد منتجات محددة أخرى.
المكونات:
- خيار غليان مجمد - 350 جم ؛
- خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
- بصل أحمر - 1-2 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص.
- الخضر باسيل هي حزمة صغيرة.
- الخضر البقدونس هي حزمة صغيرة.
- صلصة الصويا - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل - حسب الرغبة.
- مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع الذبائح إلى قطع كبيرة.يقسم البصل إلى حلقات نصف.يقلى هذه المكونات.وضع تمزيقهالثوم والملح والتوابل.
- قطع الخيار الطازج مع القش.يضاف البصل والخيار.
- تُتبّل السلطة مع صلصة الصويا وترش بالأعشاب.
- يقدم مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو وجبة خفيفة.
ريزوتو
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 وجبات.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
المأكولات البحرية على ما يرام مع الأرز.خيار البحر ليس استثناءً ، لذلك يستخدم غالبًا في تحضير الأرز.هذا الطبق شائع جدا في شمال ايطاليا.تؤخذ الخضار و "كوكتيل البحر" واللحوم والفطر للطهي ، ولكن المكون الرئيسي لهذه التحفة الفنية الطهي هو أربوريو أرز كارنارولي أو نانو فيال ومرق جيد.
المكونات:
- أرز ملحوظ مع أكلة - 300 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- خيار مسلوق - 200 جم ؛
- جمبري مسلوق - 150 جم ؛
- نبيذ أبيض جاف - 0.5 سنت ؛
- مرق - شارع واحد ؛
- زعفران - قرصة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُطحن البصل والجزر إلى مكعبات.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- عندما يكون للخضروات لونًا ذهبيًا ، اخفق الأرز في حركة دائرية (لا يمكن غسله) ، وحركه واتركه لمدة 30 ثانية.
- صب النبيذ الجاف.عندما يتبخر الكحول ، أضف المرق.ليس كل شيء ، ولكن تدريجيا ، جزء جديد كل بضع دقائق.
- قبل الطهي بثلاث دقائق (تذكر أن الأرز يجب أن يخرج "aldente ») ، إسقاط مجموعة البحرية.
- أضف الزعفران إلى الجزء الأخير من المرق وسكب الأرز.عندما يتبخر السائل ، يمكن تقديم أكلة على الطاولة.
