وصفات طعام الجوز: أسرار الطهي
المحتويات
هارشو هو حساء جورجي مع رائحة لا تضاهى.هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، لكن الجوز مشهور بشكل خاص.هذا الملحق يجعل الطبق غير عادي ونبيل ولذيذ ببساطة.فيما يلي وصفات مختلفة للمكسرات وتستحق المحاولة!
طعام الجوز - مبادئ الطهي العامة
يشيع استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن في الطهي.لكن يمكنك أيضًا تناول الدجاج ، الوصفة مع الطائر موجودة أسفله.اللحم مقلي ، ثم يغلى أو يغمر في الماء على الفور ويوضع في مكانه.ثم أضف إليها تين.من الأفضل استخدام الأصناف الكبيرة التي لا تنتشر بسرعة وتحافظ على شكل الحبوب.
ما الذي يوضع في الطعام:
- البصل والجزر والخضروات الأخرى ؛
- تكيمالي ؛
- الجوز ؛
- صلصات الطماطم والباستا والطماطم.
- 0.5 كجم من لحم البقر ؛
- المصابيح البخارية ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة.الأرز.
- 50 مل من الزيت ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة.المكسرات الجوز.
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة.tkemali.
- جذر البقدونس ؛
- 10 بازلا ؛
- 50 غرام من معجون الطماطم ؛
- ورقة واحدة ؛
- ملعقة من الدقيق والملح والخضر.
- 0.5 كجم من اللحوم ؛
- 0.1 كجم من المكسرات ؛
- 4 طماطم ؛
- زيت ؛
- 250 مل من عصير الرمان ؛
- 1 لمبة ؛
- 1 جزرة ؛
- 110 جرام أرز ؛
- ترهون ، زيرا ، فلفل ، لوريل ؛
- 3 فصوص من الثوم والكزبرة أو البقدونس.
- 0.5 كجم من اللحوم ؛
- حفنة من المكسرات ؛
- لمبة واحدة ؛
- 100 غرام من الأرز ؛
- 3 بطاطا ؛
- 1 جزرة ؛
- فلفل أسود ، فلفل أحمر ، ملح ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 4 طماطم أو ملعقتان كبيرتان من المعجون ؛
- لون أخضر ، زيت.
- 600 جم دجاج ؛
- 120 جم من الأرز ؛
- 2 لتر من الماء المغلي ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- 50 غرام من معجون الطماطم ؛
- 80 غرام من المكسرات ؛
- 2 رأس بصل ؛
- 2 من الفليفلة الحلوة ؛
- أعشاب ، ثوم ، توابل.
- 700 جرام خروف ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبد أو الزيت ؛
- 2 بصل كبير ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من adzhiki ؛
- ؟أكواب من الأرز
- 1 جزرة كبيرة ؛
- 2 فلفل كبير ؛
- 4-5 شرائح من الثوم الطازج ؛
- 3 ملاعق من العجينة ؛
- مختلف التوابل والأعشاب.
- 0.12 كجم من المكسرات.
- 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
- 0.1 كجم من الأرز ؛
- 0.1 كجم من المكسرات ؛
- 0.1 كجم من الخوخ ؛
- 0.2 كجم من البصل.
- 0.1 كجم من الطماطم ؛
- 0.1 كجم من الجزر ؛
- زبدة ، بهارات مختلفة ؛
- 1/3 كوب Tkemali.
إعادة ملء الحساء الجورجي بالتوابل المختلفة ، يمكنك تناول مزيج من القفزات-سونيلي.تأكد من وضع الثوم الذي تريد سحقه ، فرم ناعمًا.الخضر تفضل الكزبرة والبقدونس.
طعام الجوز والتكمالي باللغة الجورجية
وصفة الحساء الجورجي الشهير هي الطعام ، الذي لا يضاف إليه الجوز فقط.اختياريا ، يمكنك استخدام أقل البهارات والثوم.ستحتاج أيضًا إلى صلصة Tkemali الجاهزة للطهي.
المكونات
الطهي
1. قطع لحم البقر إلى قطع ، حوالي ثلاثة سنتيمترات في الحجم.صب على الماء ، ومكان على الموقد.تحضير مرق منتظم مع جذور البقدونس التي سوف تحتاج إلى إزالتها في النهاية.
2. تقطع البصل إلى مكعبات أو قش كما تريد.
3. سخن الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم واتركيها حتى تصبح وردية.
4. بمجرد أن تصبح القطع ذهبية ، رشي الدقيق مع قليها لمدة دقيقة ، ثم املأها بالطماطم.
5. أخرج اللحم المطبوخ من المرق باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وضعه على الفور في قدر حتى لا تلوث الأطباق الزائدة.يمكن تعطيل.
6. يضاف الأرز إلى المرق والملح ويطهى لمدة 5 دقائق.يجب أن تظل الحلمات ثابتة.
7.المكسرات المفرومة ، يمكن تجفيفها في مقلاة ، ستكون الرائحة أكثر وضوحًا.
8. أعد اللحم مع البصل والدقيق إلى الطعام.
9. أضف Tkemali ، جلب ليغلي.
10. ضعي المكسرات في الطعام.نواصل الطهي.
11. يعجن بسرعة الفلفل ويقطع الثوم ويقطع لتذوق أي نوع من الخضر.
12. رمي كل شيء في مقلاة ، ورمي الغار وإيقاف تشغيله.تأكد من التغطية ، واترك لفترة من الوقت لتصر.
طعام الجوز والرمان
وصفة للحساء مع الجوز وعصير الرمان.الطبق غني وعطري للغاية ، ستحتاج إلى عصير طبيعي.
المكونات
الطهي
1. إنه أكثر ملاءمة لطهي هذا الطبق في غلاية.صب في الزيت ، ومكان على الموقد.
2. تقطع البصل والجزر وتوضع في الزبد ثم تقلى لمدة دقيقة.
3. اقطع اللحم.يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر ، ويمكن حملها.أضف إلى الخضار ، وجلب الاستعداد شبه الكامل على نار خفيفة.
4. ضع الغلاية على الموقد ، وسكب اللحوم والخضروات المسلوقة ، واصل الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
5. احرق الطماطم ، أزل القشرة ، افرك اللب.أضف إلى الطماطم الجوز ، المفروم في قطع صغيرة.
6. امزج الطماطم معالمكسرات ، ثم تضاف جميع التوابل الأخرى والثوم المسحوق.نحن متقاعدون.
7. صب الأرز المغسول في الحساء.طبخ حتى تصبح طرية.
8. ترجم صلصة الطماطم ، واتركها حتى تغلي ، وملح الطعام حسب الرغبة.
9. حان الوقت لإضافة عصير الرمان.صب ، يغلي والحساء جاهز!عندما تُقدم بوفرة ، يُرش الخضر بالكزبرة ، لكن يمكنك تناول البقدونس المعتاد.
طعام الجوز والبطاطا
نسخة مستنفدة من الحساء الجورجي الذي أضاف البطاطا للتو.فهو يجعل الطبق أدق وأكثر دراية بالشعوب السلافية.يمكن أن تؤخذ اللحوم أي.
المكونات
الطبخ
1. قطع اللحم إلى قطع.يقلى في مقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت ، ونقل إلى مقلاة.يضاف الماء المغلي ، 3 لترات ، ضع الحساء على الموقد.يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، عند الغليان ، تتم إزالة الرغوة بعناية.
2. ضع البصل والجزر على المقلاة حيث تم طهي اللحم.يقلى معا.إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الزيت.
3. صر الطماطم (البندورة) ، ثم انتقل إلى وعاء ، واطهيها لمدة عشر دقائق في قدر.إذا تم استخدام معجون الطماطم ، فيجب تخفيفه بعدة ملاعق كبيرة من الماء.
4. بمجرد طهي اللحم ، أضيفي المقطعة إلى مكعبات صغيرةالبطاطا.تغلي لمدة خمس أو سبع دقائق.
5. رمي الأرز المغسول ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نترجم كل المقلاة ونغليها.الملح ، أولا ، رمي أي توابل لذوقك.
7. قطع المكسرات ، ورمي في مقلاة مع طبق.
8. قطع الخضر والثوم.ضع حساء جاهزًا وأطفئه قبل الإصرار على الوجبة لمدة 20 دقيقة.
جوزة الطيب مع الدجاج والدجاج
متغير من الحساء الخفيف كما أنه مطبوخ على مرق الدجاج.ولكن ليس من الضروري تقليله ، باستخدام شرائح الدجاج ، من الأفضل أن تأخذ الوركين ، الأجنحة ، السيقان مع الجلد.
المكونات
إعداد
1. رمي نصف الزبدة في مقلاة ، وتسخين ووضع قطع الدجاج ، وتقلى حتى يصبح الجلد وردية.
2. نقل القطع إلى مقلاة ، إضافة الماء المغلي وإعداد المرق العطري.[١٤٥] (١٤٦) 3. أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة ، ضع البصل المفروم واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً.يمكنك إضافة الجزر ، لكنه اختياري.نحن نقدم الخضروات المقلية مع معجون الطماطم.
4. بمجرد أن ينضج الدجاج قليلاً ويكون جاهزًا تقريبًا ، ضعي الأرز المغسول.
5. بعد 5 دقائق ، اقطع شرائح الفلفل البلغاري.شوربة الملح والفلفل.
6. أكثر من ذلك بقليلدقائق تنتشر البصل مع الطماطم من المقلاة.
7. اطبخ الطعام على نار خفيفة لعمل مزيج من نكهات المكونات.
8. املأ الطبق بالمكسرات المفرومة ، بعد الغليان ، ورمي الثوم وأطفئه.
الجوز ولحم الضأن و adzhika الجورجية
متغير حار من الحساء الجورجي الشهير.ستحتاج إلى adzhika حقيقي ، ولكن يمكنك استخدام الفلفل الحار المفروم بدلاً من ذلك.
المكونات
الطهي
1. سخن المقلاة.اغسل قطع الخروف وجففها وضعها في الوعاء.يقلى على نار عالية حتى وردية.بمجرد أن يبدأ اللحم في إطلاق العصير ، قلل الحرارة واتركه على الأقل لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
2. أضف البصل المفروم إلى الخروف ، ثم الجزر.اطبخ الخضار مع اللحم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
3. حان الوقت لإضافة الفلفل والقفزات وبذور عباد الشمس وغيرها من التوابل.الاحماء حتى يطلقوا رائحة.
4. اسكب الخروف بالماء الساخن ، واترك الأطباق تغلي.
5. قم بتشغيل الأرز المغسول والملح.طبخ الحساء حتى ينضج الأرز.
6. في بضع دقائق ، أضف الفلفل الحلو.
7. نشارك في العطرخلع الملابس.قطع المكسرات ، يقلى لمدة دقيقة على المقلاة ، ترفع عن النار.
8. أضف 50 مل من الماء إلى معجون الطماطم ، وقم بضغط وفصل فصوص الثوم المقشرة.إضافة adzhika وفرك بعناية مع ملعقة.في النهاية ، املأ المكسرات.
9. ضعي الصلصة في حساء جاهز تقريبًا ، اغليها لمدة دقيقة.
10. قطع الخضر ، ورمي في مقلاة وأطفئها.نعطي طبق حار للإصرار.
الأطعمة التي تحتوي على الجوز والخوخ
يمكن طهي هذا الطبق من أي لحوم ، لكن لحوم البقر سوف تتناسب تمامًا هنا.نأخذ الرقبة حتى لا نؤخر العملية.
المكونات
المستحضر
1. صب اللحم المقطّع بالماء البارد ، ثم ضعه على موقد ، وطهي الطعام حتى يصبح طريًا ، أضف الأرز المغسول إلى المرق.
2. تقلى البصل المفروم وصر الجزر في الزيت ، أضف معجون الطماطم إليهم واخلطي بعض الخضروات.
3. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، ضع محتويات المقلاة.لن تسمح الطماطم للحبوب بأن تنتشر وتفقد شكلها.
4. أضف بعض فصوص الثوم وشرائح الخوخ والتوابل العطرية والمكسرات المكسرة إلى سيخ.تحريك كل شيء جيدا.
5. قم بتتبيلة الحساء المطبوخ مع مزيج من المكوّنات التكمالية وغيرها من المضافات ، مع التحريك ، الملح.
6. طهي 5 دقائق أخرى على واحدة صغيرةالنار.أضف الخضر قبل التقديم.
طعام الجوز - نصائح وحيل مفيدة
• بما أن الطعام عادة ما يتم الإصرار عليه قبل التقديم ، فمن المستحسن عدم طهي الأرز حتى النهاية.خلاف ذلك ، فإنه سيتم التخلص من الشمع ، لن يكون الحساء ، ولكن العصيدة.
• هل تكره الثوم؟يخدمها بشكل منفصل ، لا تضيف إلى المقلاة.
• يمكنك تقديم الطعام مع القشدة الحامضة والصلصات المختلفة ، ولكن الطبق نفسه مشرق وغني.لذلك ، أفضل ملحق هو الأعشاب الطازجة.توضع على طاولة طبق من شرائح البقدونس والبصل والكزبرة.
