عسل: نعد في المنزل وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكلاسيكية طرية أو جوز
محتويات
ليس من الصعب تحضير كيك حقيقي في المنزل ، كل ما تحتاج إليه هو بعض المنتجات ذات الجودة الجيدة والعجين المناسب وكريم خفيف لطيف لكعكة العسلسوف تفاجئك الوصفة خطوة بخطوة مع أحبائك بكعكة تشبه النظير في المتجر! يمكن تغطية عسل المنزل بالقشدة مع الكريمة أو الحليب المكثف أو الكسترد أو كريم الشوكولاتة.
إنه جزء من الاختبار ، وهناك ميزة فريدة أخرى لاختبار قرص العسل وهي تسخينه في حمام مائي.لذلك يأتي في نصف الكسترد ، والذي يعطي العجين بنية حساسة للغاية ، سمة من سمات كعكة مألوفة من الطفولة ، مثل العسل.
قرص العسل (وصفة خطوة بخطوة مع المبادئ العامة للطهي
يجب أن يكون العسل طازجًا ويفضل أن يكون زهريًا ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الحنطة السوداء ، وإذا أضفت عسلًا داكنًا إلى العجينة ،سيكون طعمها أكثر وضوحا في الكعكة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال العسل بشراب القيقب أو دبس السكر.
تضاف البيض والزبدة إلى عجينة العسل ولكن بدونها هذه الكعكة الخديمكن أن تكون مستعدة المشاكل.يجب السماح للعجين النهائي بالإصرار ، ثم تقسيمه إلى عدة أجزاء ، يجب تنزيله إلى طبقات.من الممكن خبز التورتيلا في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح اللون بني.
في الوصفة الكلاسيكية ، يجب أن يكون الكريم بالضرورة هو الكسترد ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية كعك العسل بالنكهات الأخرى.[٢٤] (٢٥) يجب تبريد الكعكة الجاهزة لمدة ساعتين على الأقل لامتصاص الكريما وتصلبها.
عسل كلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
مكونات العجين:
- دقيق نصف قمح من أعلى درجة ؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- 100 غرام زبدة أو سمن ؛
- 70 غرام من عسل الزهور الطبيعي ؛
- 20 غ من صودا الخبز أو مسحوق الخبز
لكريم:
- 300 مل من الحليب المصهور أو العادي ؛
- 200 غرام من السكر أو المسحوق ؛
- 150 جرام زبدة ؛
- بيضة واحدة ؛
- 30 غ من دقيق القمح ؛
- 1 غرام من الفانيلين.
طريقة التحضير:
1. بالنسبة للعجين ، اخلطي السكر والعسل والزبدة في كوب المينا.
2. ضع الخليط في حمام مائي.للقيام بذلك ، خذ الوعاء أكثر وضعه في الوعاء أقل.صب الماء في قدر كبير والعسل في خليط صغير.يجب أن يكون هناك القليل من الماء.
3. سخن خليط العسل عن طريق التحريك بملعقة أو خفقت.
4. عندما يكون الاتساق موحدًا ، أضف صودا الخبز.
5. حرك و أخرجه من حمام مائي.
6. تبرد قليلاً.اسكبيها في كوب أو وعاء.
7. لوضع البيض فيالكأس.
8. خفقت لخلط.
9. من المؤكد أن دقيق القمح ينخل.
10. يضاف الدقيق إلى المكونات السائلة للعجين في أجزاء.
11. اخلطي العجينة من التجانس المتوسط.
12. اسحب العجينة على الطاولة ودلك بيديك.
13. قطع العجين الناتج إلى 7-8 قطع.
14. ضع الأكياس البلاستيكية المختلفة أو على لوح تقطيع حتى لا تتلامس القطع مع بعضها البعض.
15. أخرج العجينة في الثلاجة من أجل "النضوج".
16. في نصف ساعة ، احصل على العجينة.
17. في غضون ذلك ، من الممكن تشغيل الفرن للتدفئة إلى 180-200 درجة مئوية.
18. قم بلف قطع العجين بالتناوب باستخدام دبوس لفافة إلى دوائر من نفس الحجم.من الممكن التحكم في قطر طبق الخبز القابل للفك.
19. إذا كان هناك عجينة زائدة ، وصنع كعكة إضافية للرش المسحوق لكعكة العسل النهائية.
20. تحضير طبق الخبز.ضعيها بورق الخبز أو رشيها بالدقيق.
21. حدد دائرة الاختبار.
22. ضع قالب العجين في الفرن مسخن مسبقًا.
23. في 4-5 دقائق ، قم بإزالة القالب.
24. أخرج الكعكة المخبوزة منه.
25. ضع ورقة العجين التالية في الدائرة.
26. كن مثل الأول.
27. ثم طبخ جميع الكعك الآخر في الفرن ، بما في ذلك الدائرة الإضافية للعجين الاختبار.
28. في وعاء منفصل ، اخلطي القليل من الزبدة بخلاط (أقل بقليل من دقيقة).
29. لعمل الكريما ، صب السكر والدقيق في وعاء المينا.
30. كسر بيضة هناك.
31. صب 3 مقاصفملاعق من الحليب.
32. املأ مع الفانيلين.
33. فاز الخلاط على توحيد الهيكل.
34. أضف الجزء المتبقي من قائمة منتجات الكريم إلى الحليب الذائب أو العادي.
35. ضع وعاء في حمام مائي.
36. الحرارة ، واثارة بالضرورة.
37. بعد ذلك ، عندما بدأت الكتلة في الثخانة ، قم بإزالة المستحضر من الكريم في الحمام المائي.
38. ابدأ الضرب بخلاط بسرعة منخفضة.
39. مع هذا الملعقة ، أضف القليل من الزبدة.
40. خفقت حتى مختلطة ومتجانسة.كريم على وصفة خطوة بخطوة للطبيب مع صورة جاهزة.[٨٦] (٨٧) ٤١ - ينبغي وضع جميع كعك العسل على وجه واحد على صفيحة كبيرة مسطحة ومدهون بالكاسترد.
42. بعد ذلك ، عندما توضع جميع الكعك ، تشحم الكعكة في الأعلى وتبقى الكريمة على الجانبين.
43. لتفتيت الكعكة الإضافية من قطع الاختبار إلى قطع.
44. تطحن الكعكة في الخلاط حتى تتفتت.
45. يرش الكعكة على جميع الجوانب مع هذا الفتات.كعكة العسل جاهزة!
عسل الجوز: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
مكونات العجين:
- 150 جم من السكر (أومسحوق)؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- 100 غرام من العسل السائل ؛
- 15 غ من صودا الخبز (أو 10 غ من مسحوق الخبز) ؛
- 450 جم من دقيق القمح الممتاز.
للحصول على كريم:
- 300 جم من الحليب المكثف مع السكر ؛
- 150 جرام زبدة ؛
- 200 مل كريما سميكة ؛
- 1 ملعقة صغيرة.الفانيليا.
- 150 غرام من الخوخ المحفور ؛
- 150 غرام من الجوز المنقى (أو البقان).
طريقة التحضير:
1. ابدأ بتحضير العجينة.نخل دقيق القمح من خلال غربال.سيساعد هذا الإجراء في تشبع الدقيق بالهواء وإزالة الشوائب الزائدة منه.
2. صب السكر في كوب مصقول.
3. كسر البيض هناك.
4. حرك الكتلة أو امزجها مع الخلاط حتى يذوب السكر.
5. طالما وضعت جانباً هذه الكأس.
6. في كوب آخر ، اخلطي العسل السائل والزبدة.إذا كان العسل سميكًا ، فسيعمل أيضًا.
7. ضع الخليط على نار خفيفة.
8. حرك حتى خلط كامل من العسل والزيت في بنية سائلة متجانسة.
9. أخرج الكوب من الحرارة وابرده قليلاً.
10. صب الخليط الكريمي الحلو في كوب مع البيض والسكر في مجرى رفيع.
11. قم بتسخين الكتلة قليلاً لاختبار حمام الماء.هذا بسيط.ضع قطرًا أكبر قليلاً على الموقد من مقلاة العجين.صب فيه وانتظر يغلي ببطء.ضع الكأس مع كتلة الاختبار على وعاء من الماء.
12. حرك وتسخين كتلة الاختبار لمدة 3-4 دقائق.
13. فاز على الخليط باستخدام خلاط للحصول على بنية متجانسة من الكتلة اللطيفة.يمكنك أيضًا استخدام خلاط لهذا الإجراء.
14. سكب صودا الخبز أو مسحوق الخبز في دقيق القمح المنخل ، حسب الاقتضاء.
15. دقيق الدقيق في عدة دفعات.
16. بهذا التحريك.
17. عندما تكون العجينة أكثر انحدارًا ، اعجنها بيديك.
18. قسّم العجينة إلى 6-7 أجزاء.
19. قم بتغطية ورقة الخبزورقة الخبز أو السيليكون.يمكنك استخدام نموذج الانقسام.
20. ضع جزءًا من العجين فيه.
21. شط العجينة بيديك للحصول على طبقة موحدة في السمك.
22. سخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية.
23. اخبز العجينة لمدة 8-10 دقائق.
24. ثم أخرج القالب من الفرن.
25. اسحب الكرية مع الورقة.
26. وفي الشكل مرة أخرى وضعت ورقة الخبز.
27. ضعي الجزء الثاني من العجين في الشكل.
28. اخبز كأول كعكة.
29. وهكذا ، تحضير الكعك من جميع أنحاء العجين.
30. ضع الكعك واحدًا تلو الآخر للسماح لهم بالتبرد.
31. عمل كريم وحشو كعكة عسل محلية الصنع.تتبع الوصفة خطوة بخطوة مع صورة تحضير الخوخ.
32. شطفه في ماء دافئ.
33. صب الماء النظيف في وعاء واتركه لمدة 5-10 دقائق.
34. خلال هذا الوقت ، وضع الجوز في مقلاة بدون زيت.
35. ضعه على نار خفيفة.
36. تقلى المكسرات حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
37. ضعها على طبق بارد.
38. بأيدي تقشر الجلد الداكن من الجوز.
39. طحن المكسرات الخفيفة النقية في فتات في وعاء الخلاط ، مطحنة القهوة أو سكين العادية على لوح التقطيع.
40. بعد ذلك ، أخرج الخوخ من الماء وجففه قليلاً بمنشفة ورقية.
41. قطع الخوخ إلى مكعبات صغيرة.
42. في وعاء كريمي منفصل ، اخفق الزبدة مع الزبدة الطرية لمدة دقيقة.
43. أضف الكريما الحامضة ، مكثفة مع حليب السكر والفانيلين.
44. فاز معًا 1-2 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
45. خذ طبق كعكة مسطح.
46. ضعي الكعكة الأولى عليها.
47. ثم الشحوم مع كريم.
48. اخماد بعض الخوخ.
49. غطي بالكيكة التالية.
50. دهنها بالكريمة.
51. رش مع كسرة البندق.
52. لذا انتشر كل الكعك وشحمها بالقشدة ، بالتناوب مع رش الخوخ والجوز.
53. دهن الكعكة الأخيرة بكريم ، وكذلك جوانب الكعكة.
54. رش الكعكة على جميع الجوانب بفتات البندق.
النحاس (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة) - الخدع والنصائح
من الأفضل إضافة مسحوق الخبيز والفانيلين وصودا الخبز في نهاية العجين إلى الدقيق.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع العجين على شكل بسكويت ، والذي سيحتاج بعد الطهي إلى قطع الكعكة.
يمكن وضع العجين المتبقي بعد التشذيب في نفس الشكل فورًا على صينية للخبز.لا يهم ما شكلها ، لأنها لا تزال بحاجة إلى الأرض.
يمكن وضع عجينة الفتات في كيس يمكن التخلص منه والأرض باستخدام دبوس متداول.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مثخن إلى القشدة الحامضة ، لذلك سيكون أفضل كريم على الكعكة.
من الأفضل تسريب القشدة الحامضة إلى الكعكة حتى يتم تسريبها بشكل أفضل.لمحبي الكعك الدهنية والعصير ، ينبغي أن يؤخذ هذا المنتج الألبان مع زيادة محتوى الدهون.
يمكنك تزيين الكعكة حسب تقديرك.
