وصفات كعكة الهوت دوج ، أسرار الطبخ

الصفحة الرئيسية ×الوجبات السريعة بسيطة ، لذيذة وآمنة الوجبات السريعة.كل ما عليك القيام به هو العثور على الكعكة المناسبة له ، وأفضل شيء يمكنك القيام به بمفردك.هنا يمكنك العثور على أفضل وصفات العجين التي يمكنك خبزها بسهولة للكلاب الساخنة محلية الصنع.

كعك الهوت دوج - مبادئ الطهي العامة

تتكون عجينة الهوت دوج الكلاسيكية الأمريكية من عجين بسيط من الخميرة على الماء.يتم تحضيره بطريقة بسيطة أو مطبوخة ، تدوم عدة ساعات للنضج ورفع الحرارة.ولكن هناك أيضًا وصفات لتذوق عجينة الكوكيز اللذيذة ، حتى الساخنة ، في بعض الأحيان يتم طهيها بطريقة متسارعة على مسحوق الخبز.

ما يمكن إضافته:

• حليب ؛
• زيت ؛
• بيضة ؛
• سكر.

قم بتشكيل الكعك على شكل نقانق أو قضبان صغيرة.حجم حول النقانق.من أجل منع الكعكة من الانحناء والحفاظ على شكله أثناء الرفع ، يمكن أولاً طرحه ، ثم لفه.هذا كل شيءيجب وضع العلبة على الحافة الحرة ، مع الضغط عليها برفق على الورقة.

يتم خبز الكلاب الساخنة بسرعة.لأنها رقيقة ، فمن الأفضل عدم القيام بأقل من 200 درجة.ستستغرق العملية من 10 إلى 12 دقيقة ، اعتمادًا على قدرات الفرن.بعد الطهي ، قم بتغطية طبق الخبز على الفور بمنشفة مطوية عدة مرات.نقع لمدة عشر دقائق ، ثم تبرد تحت الأنسجة العادية أو طبقة واحدة من القماش.هذه التقنية ستجعل الكعك ناعمًا جدًا ، ولن تسمح بتكوين جلد كثيف.

كعك الهوت دوج على الماء

وصفة لكعك الخميرة البسيطة للهوت دوج على الماء.من هذا العدد من المنتجات سيكون 8-10 قطعة عادة في الحجم.إذا كان لديك نقانق كبيرة ، فاجعل الكعك أكثر.

المكونات

• 260 مل من الماء ؛
​​
• 6 جرام من الخميرة ؛
• 500 جرام من الدقيق ؛
• ملح وسكر ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• السمسم حسب الرغبة.

إعداد

1. صب الماء الدافئ في وعاء ، ويمكن أن تؤخذ من الغلاية.ضعي ملعقة صغيرة من السكر ، وأضفي ملعقة صغيرة من الملح ، حوالي ثلثي التقليب.

2. املأ الخميرة الجافة.يمكن استبدالها بخميرة مضغوطة ، ولكن لا تحتاج بعد ذلك إلى 6 غرامات ، والحد الأدنى من 13-15.المنحل.

3. أضف كوب دقيق غير مكتمل ، مع التحريك.اتركيه دافئًا لمدة نصف ساعة ، ودع الخميرة تبدأ العمل.

4. من الممكن الآن رش الدقيق ، صب الزيت ، معجن عجين الخميرة الطري وغير اللزج.نقل إلى الأطباق ذات الجوانب العالية ، مثل وعاء ، وتغطي بمنشفة تنفس.ننتظر العجين لزيادة في حجم بنسبة 2 مرات.

5. قسّم العجينة إلى لفائف من نفس الحجم.يمكنك القيام بذلك من خلال الجداول.

6. لف كل قطعة مع مستطيل ، ولكن ليس كثيرًا ، لف لفة للحصول على شريط مسطح.المحمولة إلى ديكو.

7. نعطي لفائف الهوت دوج على سطح السفينة لمدة نصف ساعة أخرى.

8. قم بتشحيم المنتج بالماء العادي.من الممكن رش بذور السمسم على الفور حتى يجف السطح.

9. نرسل لخبز في الفرن.

10. نخرج صينية الخبز مع لفائف جاهزة ، وتغطي بمنشفة بحيث تكون ناعمة.ثم نحن بارد ، وقطع ، وجعل الكلاب الساخنة محلية الصنع!

الكعك للكلاب الساخنة على الحليب

البديل من الكلاب الساخنة اللذيذة والعطاء.يتم طهي العجينة في اللبن ، ويمكن تخفيفها قليلاً بالماء.

المكونات

• 8 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 270 مل من الحليب ؛
• ملح ، سكر ؛
• نصف كيلو دقيق ؛
• بعض الزيوت النباتية (يمكن إذابة السمن النباتي).

الإعداد

1. يتم تسخين الحليب لأول مرة إلى حوالي 40-45 درجة ، ويستخدم سائل خميرة العجين بحرارة فقط.ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر واسكب الخميرة على الفور.

2. اخلطي السكر مع الخميرة والحليب ، واتركيها لبضع دقائق.نحن في انتظار ظهور رغوة على السطح.

3. العجين إلى الملح.0،5-07 ملعقة شاي.ملح ، ضجة.

4. صب في الدقيق ، واصل التحريك.في عملية العجن ، عندما يصل العجين إلى الثبات المطلوب ، صب الزيت (1 كحد أقصى 2)ملاعق).مذكرة بعناية كتلة للتجانس.

5. اترك العجين للكلاب الساخنة في مكان دافئ ، اتركه يرتفع جيدًا مرة واحدة.

6. قسّم الكتلة إلى قطع ، غالبًا ما يتراوح بين 90-110 جرامًا للحصول على هوت دوج منتظم.اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، مغطى بقطعة قماش.

7. الآن نحن نلتصق بقضبان صغيرة من كل قطعة.دعونا نعطيهم الذهاب على سطح السفينة.

8. نخبز حتى يصبح جاهزًا.بارد تحت منشفة ، ثم يمكنك وضعها في كيس أو حاوية مع غطاء.

كعك هوت دوج

وصفة لأبسط كعك هوت دوج من اختبار الكفير والصودا السريع.يمكنك استخدام أكياس الخبز من الأكياس للتخفيف.

المكونات

• الكفير لأي محتوى دهني ، 300 مل ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الصودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• ملعقة من السكر ؛
• دقيق.

الطهي

1. يتم تسخين الكفير أو تسخينه مسبقًا في الحرارة (على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية).يجب ألا يكون هناك مشروب بارد.

2. أضف الصودا إلى الكفير ، مع التحريك.الآن اترك الخليط لتطفئ لمدة خمس دقائق.سوف الكفير زيادة في الحجم ، وسوف تذهب الفقاعات.

3. بمجرد اكتمال التفاعل ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر.المنحل.

4. أدخل دقيق القمح على كوب ، وحركه جيدًا في كل مرة.بعد كوبين من الدقيق صب القليل من الزيت النباتي.

5. صب على كمية الدقيق المطلوبة ، وحرك العجين جيدا.يجب أن يخرج ناعمًا ، ناعمًا ، ويترك لمدة عشر دقائق.

6. الكعك الغراء في شكل كبيرالنقانق ، وانتشرت على صينية الخبز.كما هو الحال مع العجين الخميرة ، نترك مجالا للرفع.

7. مع الماء ، يمكنك الحليب ، لا ينبغي أن تغطي القشرة ، وسوف تتداخل مع رفع.

8. اخبز في 190 درجة حتى تصبح طرية.

فطائر الكلاب الساخنة اللذيذة

فطيرة عجينة لذيذة للغاية مع الزبدة ومسحوق الحليب على الماء.اختياريا ، استخدم الحليب الكامل الدسم.

المكونات

• 590 جرام من الدقيق ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة.الخميرة.
• 22 جرام من مسحوق الحليب ؛
• 380 جرام من الماء ؛
• 45 جرام من الزبدة ؛
• 2 ملعقة صغيرة.السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة.الملح.
• سمسم ، حليب كامل الدسم.

المستحضر

1. في ماء الشرب ، قم بإذابة مسحوق الحليب ، ثم صب الخميرة ، ثم أضف السكر الموصوف.إثارة.إذا كانت حبات الخميرة تلتصق ببعضها البعض ، فاتركها لمدة خمس دقائق ، ودعها تنتشر.

2. أضف الزبدة المذابة ، لكن يجب ألا تكون ساخنة.يغطى بالملح ويخلط جيدا.

3. نعرض الآن دقيق القمح.نستمر في عجن العجين ، وجعله مطيعا وسلس.

4. نظف المكان الدافئ لمدة ساعة على الأقل.ثم نتجاوز ، أي خفض الكتلة المرتفعة.نقف ربع ساعة أخرى.

5. الآن يمكنك البدء في إلتصاق الكعك.قسّم الكتلة إلى ثمانية أجزاء ، لفات ممددة بالغراء ، وأرسلها إلى صفيحة خبز.

6. اترك لمدة نصف ساعة على الأقل.إذا بدأت القشرة تجف من الأعلى ، فيمكنك ري اللفات بالماءرش أو مجرد تغطية مع منديل.دهن السطح باللبن مع رش بذور السمسم.يمكنك خبز!

عجينة الهوت دوج مع الكريما الحامضة والبيض

عجين آخر غير قياسي.الكعك يخرج منه لينة جدا ، ولها صفات الذوق الرفيع ، هي البني جيدا.

المكونات

• ماء أو حليب 250 جم ؛
• 100 جرام من أي كريمة حامضة ؛
• بيضة واحدة ؛
• قليل من الصودا ؛
• 25 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من النفط ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الملح.
• 11 غم من الخميرة ؛
• دقيق ، بذور السمسم.

المستحضر

1. اخلطي الماء الساخن أو الحليب مع السكر والخميرة ، جانباً لبضع دقائق.

2. هز البيض بالملح بملعقة أو شوكة حتى يذوب الحبوب ، أضف الكريما الحامضة ، اندفاعة من الصودا ، وحرك.أعرض الزبدة المخففة.يمكنك تناول السمن النباتي للعجين بدلاً من ذلك.إذا لم يكن هناك وقت للتليين ، فنحن نذوب الدهون في الميكروويف.

3. يُمزج المزيج الدهني مع الخميرة الذائبة ، يُسكب الدقيق ، ويُعجن العجينة الطرية العادية.

4. نقوم بإزالته في وعاء طويل ، وتغطي بمنشفة ، وننسى لمدة ساعتين.

5. ضع العجينة من المقلاة على الطاولة ، وألصق عصا الهوت دوج.

6. امنحهم الاستلقاء على سطح السفينة أو الصعود أو الشحوم بالماء أو الحليب.يرش مع بذور السمسم ويخبز.

تقطيع لفائف هوت دوج

متغير مفيد لفات هوت دوج.يستخدم النخالة ليس فقط في الاختبار.ولكن أيضا لالرش.إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلطها مع بذور السمسم البيضاء.سوف تتحول حتى أكثر جمالا.

المكونات

• 1.5 كوب قياسي من الماء ؛
• زيت هزيل 20 جم ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة.الخميرة.
• 10 غرام من السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة (للاختبار) ؛
• دقيق ونخالة للرش.

إعداد

1. أضف الخميرة الدافئة إلى الماء الدافئ ، صب في السكر ، مزيج ، إضافة الملح والزيت.

2. امزج كوبين من الدقيق مع النخالة.نحن نائم في العجين.ابدأ في العجن ، ورش المزيد من دقيق القمح حتى نحصل على الاتساق المطلوب.العجين مع نخالة ، فإنه لن يكون سلسا جدا.

3. غطي بمنشفة ، اتركها لمدة ساعة ونصف.

4. قسّمها إلى قطع ، الكعك الغراء منها.

5. بمجرد رفع المنتجات على المقلاة ، مدهون بالماء أو بالرش ، مع رشها بالنخالة.

6. أخبز حتى جاهزة.درجة حرارة الكعك حوالي 210 درجة.

كعك الهوت دوج - نصائح وخدع مفيدة

يمكنك عمل كعك الهامبرغر من أي اختبار.هذه هي عادة الكرة بالارض.

يمكن طهي الكعك محلي الصنع ليس فقط مع النقانق ، ولكن أيضًا مع التونة والجبن والنقانق ، وفتح السندوتشات الساخنة.سوف يحل الخبز محل الخبز بجرأة ، لذلك لا تتردد في عجن المزيد من العجين!

كعكة خرجت كثيرا؟يمكنك تجميدها.في اللحظة المناسبة ، كل ما عليك فعله هو تسخينها في الميكروويف وتصنيع الكلاب الساخنة بسرعة.

كيفية التمسك كعكة مع ثقب لقطع وحجز النقانق؟تحتاج إلى طرح كعكة على شكل بيضاوي وطيه فقط في المنتصف.اضغط برفق أسفل بيدك ، ضع صينية الخبز.