كيفية التحقق من البيض بحثًا عن الانتعاش البصري ، عن طريق الرائحة أو عن طريق المجهر

تناول الطعام حتى المدلل قليلًا يمكن أن يضر الجسم ، ويسبب التسمم.يعتبر البيض المدلل خطيرًا بشكل خاص في هذا الصدد ، والذي يستخدم لطهي العديد من الأطباق.يجب أن يكون الجميع قادرين على التحقق من نضارة هذا المنتج.

الفحص البصري

يمكن أيضًا تحديد درجة النضارة حسب المظهر.أولا ، تفقد قذيفة بعناية.يجب أن يكون غير لامع ، مع خشونة الضوء ، واللون حتى.اللمعان والبريق يشهدان على العناد.الرقائق والشقوق غير مقبولة.من البيض الطازج تأتي رائحة طفيفة من الجير ، ومن كبريتيد الهيدروجين الفاسد.عندما تهتز ، لا ينبغي أن يكون هناك أصوات ، الغرغرة.

كسر البيض على الطبق.سوف يكون صفار الطازج محدب وجولة.يجب الحفاظ على البروتين بشكل جيد.بسبب ثاني أكسيد الكربون ، يمكن أن يكون لونه مصفر أو مخضر ، وهو أمر طبيعي.إذا كان صفار البيض مسطحًا وسائبًا وكان البروتين شفافًا ولكن غير مفصول ، فسيظل المنتج صالحًا للأكل ، ولكن مدة الصلاحية قد انتهت بالفعل.بقعة تعداد الدم ليست علامةnesvizhosti.صُممت السوط الأبيض على طول حواف صفار البيض لتثبيته في المنتصف.وجودهم يتحدث عن نضارة لأنه مع مرور الوقت يذوبون.

التحقق من التلسكوب

لتحديد النضارة ، هناك جهاز خاص يمكن تصنيعه بشكل مستقل.تم العثور على Ovoscopes في معظم محلات البقالة والسوبر ماركت.الأداة تشرق بيضة.يشار إلى نضارة صفار ، الذي يقع في المركز.وجود صورة ظلية الجنين في التجويف أمر غير مقبول.إذا لاحظت المناطق المظلمة وجلطات البروتينات ، فسيتم تخزين المنتج لمدة 1-2 أسابيع.لا يمكنك أن تأخذ منتجًا به حلقة دموية حول صفار البيض ، لكن البقع الموضعية طبيعية.لا تتألق البويضة المتحللة تمامًا.

عن طريق الرائحة

قشرة البيضة ، مثل الإسفنج ، تمتص النكهات المختلفة.رائحة الجير يجب أن تأتي من المنتج الطازج.كلما طال أمدها ، ستظهر المزيد من الشوائب.رائحة الجير تصبح أقل وضوحا.تنبعث رائحة الرائحة من كبريتيد الهيدروجين ، خاصة إذا كسرت الرائحة.وفقا لمراجعات ، وهذه الطريقة متناقضة ، لا يمكن الاعتماد عليها تماما.

اختبار نضارة البيض في الماء

الطريقة الموضحة أدناه قديمة جدًا وشائعة جدًا.فحص في الماء يعطي نتيجة موثوقة.له عيب واحد - لا يمكن القيام به إلا في المنزل.اغمس البيضة في كوب أو وعاء بالماء البارد وانظر إلى النتيجة.إذا كان الأمر كذلك:

1. ملقاة على الجانب السفلي جدًا - طازجة جدًا ، تم هدمها مؤخرًا.
​​
2. تقع تحتزاوية ، نهاية حادة طرحت ، وحادة - أقرب إلى أسفل - قبل أسبوع.
3. تطفو إلى منتصف الزجاج بنهاية حادة - تخزن لمدة 2-3 أسابيع.يُسمح فقط بأكل المنتج بعد المعالجة الحرارية المطولة ، مما يؤدي إلى موت جميع البكتيريا.
4. ظهرت - تلاشت بالكامل.

الالتواء

يمكنك التحقق من المنتج بهذه الطريقة في المنزل أو في المتجر.التعليمات:

1. ضع المنتج على سطح أفقي مسطح.
2. أدر أصابعك.
3. كلما كانت أعذب ، كلما توقفت عن الحركة بشكل أسرع.
4. إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، فسوف يدور كما يغلي.

كيفية التحقق من البيض المسلوق

يتم فحص المنتج النهائي في مرحلة التنقية.تقرير نضارة بعد الطهي:

1. طازجة.التنظيف صعب للغايةتتناسب المقاييس بشكل مريح مع الغلاف ، بينما تنظف بعض البروتينات.
2. تم تخزينه لبعض الوقت ولكنه قابل للاستخدام.إنه سهل التنظيف.يترك القشرة مع القشرة ، ويمكن إزالته في بضع ثوان.البروتين غير تالف.
3. غير صالح للاستخدام.عند التنظيف ، ينتشر رائحة طفيفة غير سارة.يكشف القطع عن المخاط أو الماء.
4. منقرضة.عند التنظيف ، تنتشر رائحة كريهة للغاية.

عند التسوق

يُنصح بالتحقق من نضارة المنتجات في المتجر قبل الشراء.كيفية القيام بذلك: [٧٢] (٧٣) (٧٤) لاحظ العلامة: يتم تثبيت تاريخ الهدم على القشرة.إذا كانت البيضة حمية (علامة D) ، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 7 أيام ،يمكن استخدام غرفة الطعام (C) لمدة تصل إلى أسبوعين.

كيفية التحقق من نضارة بيض السمان

يمكنك استخدام نفس الأساليب المستخدمة للدجاج.نصائح:

1. زن بيضة في المتجر.ستكون الكتلة الطازجة من 10 إلى 14 غراما ، وكلما زاد عمر المنتج كلما أصبح أسهل.إذا لم تكن هناك طريقة لوزن كل قطعة ، فتحقق من وزن العديد من الصناديق واختر أثقلها.
2. افحص كل قذيفة وافحص الرقائق والشقوق والأضرار الأخرى.
3. في المنزل ، واختبار نضارة في الماء.
4. بيضة السمان المكسورة تحمل شكلها جيدًا ، لا تنتشر.يكون صفار البيض داخل السنجاب أو في مكان قريب ، لكنه لا يقشره.

فيديو