كيفية تجفيف الشبت في المنزل
الشبت هو توابل شهيرة تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الأوروبي والاسكندنافي.هذه العشبة لها رائحة لطيفة وطعم حار.تفضل العديد من ربات البيوت أن يكون لديهن دائمًا هذه الأعشاب اللذيذة والشفاء.واحدة من الطرق الشائعة لحصاد الخضر لفصل الشتاء تجفيف.على الرغم من أن تجفيف الشبت لا يتطلب أي مهارات خاصة ، إلا أن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب وضعها في الاعتبار.كيف تجف الشمر في المنزل؟
التحضير
يعتمد نجاح التجفيف كلياً على الإعداد السليم للمواد الخام.إذا قطعت الخضر في حديقتك ، قم بسقيها في اليوم السابق للحصاد.في اليوم التالي ، قم بإزالة الكمية اللازمة من العشب من الجذر وانتقل.قم بإزالة الفروع الصفراء والمذيلة والملوثة والحطام الزائد والنباتات الأجنبية.قطع الجذور وتجاهل.اغسل باقي السيقان جيدا بالماء البارد.تخلص من الماء الزائد ، وانتشر على مناشف ورقية واتركها حتى تجف لمدة 3-5 دقائق.
الآن عليك أن تقرر أي نوع من الشبت لتجف: خصلات أو مفرومة ناعماً.على هذا الأساس ، تحضير الخضر والبدء في التجفيف.
بالوسائل الطبيعية
يعد تجفيف الهواء هو أكثر الطرق اللطيفة والفعالية ، لأنه يحتفظ بمعظم الزيوت الأساسية والعناصر الكلية والنادرة الموجودة في العشب الذي لا رائحة له.لتجفيف نوعي عناقيدشبت ، مجموعة لهم في 5-10 فروع وربط أسفل مع موضوع أو شريط مطاطي.شنق الأوراق في مكان جاف وجيد التهوية ويترك لمدة أسبوعين.يمكن تعليق حزم كبيرة من الشبت ، تتكون من السيقان ، على الحبل.بمجرد جفاف الخضر ، قم بنقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها.
يعد تجفيف الهواء أكثر الطرق اللطيفة والفعالية ، لأنه يحتفظ بمعظم الزيوت الأساسية والعناصر الكلية والنادرة الموجودة في العشب الذي لا رائحة له.
غطي سطحًا مسطحًا في مكان مظلم جيد التهوية باستخدام ورق أو ورق جامع أو قطعة قماش.إذا كنت لا تريد الإضرار بصحتك ، لا تستخدم الصحيفة كدعم.يمكن غارقة الفروع المجففة بحبر الطباعة السام.قم بترتيب الخضر في مكان معد.تأكد من أن سمك الطبقة لا يتجاوز 3-4 سم.لا تضع الشبت في الشمس.خلاف ذلك ، سوف تتخلص التوابل المجففة من الزيوت الأساسية والخصائص المفيدة.في ظل ظروف مواتية ، يختلف وقت تجفيف النباتات المسحوقة من 3 إلى 5 أيام.نقل التوابل المجففة إلى كيس سستة مبهمة وإزالته إلى مجلس الوزراء.
في الفرن
هناك طريقة أخرى لإعداد الشبت في المنزل وهي تجفيفه في الفرن أو في مجفف كهربائي.ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن أي نوع من الخضر لا يتحمل الحرارة.لذلك ، لا تسخن الفرن فوق +45 درجة مئوية.
قم بتغطية المقلاة أو المقلاة بورق الرق ، ثم قم بتوزيع التوابل فوقهوترسل لتجف.لمنع الرطوبة الزائدة من عرقلة التجفيف ، اترك باب الفرن مفتوحًا.حتى للتجفيف ، امزج قطع العمل بشكل دوري.بعد 2-3 ساعات ، أطفئ الموقد وأزل العشب المجفف واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
في الميكروويف
يتم تجفيف كميات صغيرة من المساحات الخضراء في الميكروويف.تغطية الجزء السفلي من لوحة مع المناشف الورقية.نشر الشبت استعداد بالتساوي على الطبق.قمة مع منشفة أخرى ومكان في الفرن.قم بتشغيل أقصى طاقة وجفف العشب لمدة 3-4 دقائق.بعد وقت محدد ، قم بإزالة اللوحة وتأكد من أن الخضروات جاهزة.إذا لزم الأمر ، اتركه يصل لمدة دقيقتين.
تجدر الإشارة إلى أنه حتى الشبت المجفف عالي الجودة سيكون أقل عطرية من الشبت الطازج.لذلك ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للمصنع ، ورائحته وطعمه ، فاستخدم طريقة أخرى للتخزين في التجميد المنزلي.ومع ذلك ، لا تتخلى عن الخضر تجفيف تماما لفصل الشتاء.بعد كل شيء ، تتطلب بعض الأطباق و decoctions الأعشاب الجافة.
