لامب بيلاف - خطوة خطوة وصفات في المنزل مع صور

هناك الأطباق التي الطبخ فن.على سبيل المثال ، البيلاف ليس مجرد أرز مسلوق باللحوم والبصل والجزر.في الإصدار التقليدي ، يتم إعداده من لحم الضأن.يتم غلي حبوب الأرز أيضًا بطريقة خاصة.تريد أن تتعلم كيف لطهي بيلاف ولحم الضأن؟ثم دراسة التوصيات وبعض الوصفات أدناه.

كيفية طبخ لحم الضأن

الطبق نفسه ينتمي إلى المطبخ الأوزبكي.يتم استخدامه ليس فقط في القائمة اليومية ، ولكن أيضًا لتزيين طاولة العطلات.هناك العديد من الخيارات المختلفة لطهي هذه الأطباقتختلف في كمية الدهون والسعرات الحرارية.بشكل عام ، سر الحصول على وجبة لذيذة هو اختيار النسب الصحيحة من الأرز باللحوم والجزر.الخيار الأفضل هو الحصول على نفس الكمية من جميع المكونات.لا يمكن طبخ لحم الضأن إلا من الأرز الشفاف.

أي جزء من لحم الضأن يأخذه من أجل بيلاف

يمكن تناول لحم الضأن لمثل هذا الطبق الأوزبكي في عدة أنواع.ليس بالضرورة أن يكون أفضل التخفيضات - الخاصرة أو المتن.مجموعات الحساء تماما لا تعمل سواء.الخيار الأفضل هو كتف ، ركيزة أو ظهر.لجعل الرائحة أكثر تشبعًا بقليل ، يمكنك إضافة شرطة أو بضع أضلاع إلى اللب.على الرغم من أن الجزء الخلفي له عظم ، فهذا يكفي.

توابل الخروف

جميع طرق تحضير طبق أوزبكي لا تخلو من البهارات.أنها تعطيها نكهة خاصة.فيما يلي التوابل الكلاسيكية لإبحار الحمل:

  • رؤية ؛
  • كمون ؛
  • زعفران ؛
  • فلفل ؛
  • الزعتر ؛
  • ثوم ؛
  • البرباريس.

وصفة للحمل محلية الصنع

هناك فارق بسيط في طهي هذا الطبق هو الأطباق.في مقلاة ذات قاع وجدران رقيقة ، لن يتذوق جيدًا وقد يحترق.سيكون أكثر ملاءمة للغلاية أو غيرها من أشكال سميكة الجدران.الخيار الأفضل هو مقلاة من الحديد الزهر مع جدران مستقيمة وقاع مستدير قليلاً.يمكن غارقة الأرز وغيرها من المنتجات في مثل هذه الحاوية.إذا كنت قد التقطت أواني الطبخ بالفعل ، فاختر أي وصفة تطفو بهاخروف في المنزل.

لحم الضأن الكلاسيكي

فخر المطبخ الأوزبكي الوطني هو وصفة لحم الضأن الكلاسيكي.لذيذ والعطرية ، والتي يتم استخدام النار في المخيم.هل جربتثم يجب أن تتمتع بالتأكيد طعم مثل هذا الطبق.إعداده سيجلب متعة لا تقل.الشيء الرئيسي - اتبع الوصفة التي تحتوي على صور وإرشادات مفصلة حول كيفية طهي وعاء ثم الحبوب.

المكونات:

  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • الدهون من الدهون 200 غرام ؛
  • بصل - 5 قطع ؛
  • شكل "Dezir" - 1.5 كجم ؛
  • جزر - 1.5 كجم ؛
  • رؤية - 0.5 سنت ؛
  • زيت نباتي - 300 مل ؛
  • لب الغنم - 1.5 كجم ؛
  • البرباريس - 0.5 ش.
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. قشر الجزر وقطعيها بالقش والبصل بحلقات نصف.
  2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة والدهون إلى مكعبات.
  3. سخني الغلاية على نار مفتوحة ، ضعها في الدهون.انتظر حتى يذوب ، ثم قم بإزالة المفرقعات.
  4. يُسكب الزيت ، يُقلى ثم يُقلى البصل.
  5. مواصلة قيادة اللحوم.تقلى حتى تصبح جاهزة ، ثم أضف الجزر.
  6. عندما يتم تليين الخضروات ، اسكب الماء المغلي لتغطية المنتجات.
  7. نجوم الطهي 40-50 دقيقة.بعد ذلك ، أضف الثوم والتوابل.
  8. بعد 15 دقيقة.لدخول الأرز المغسول ، إلى مستوى على النحاس ، ولكن ليس لإثارة.[٩٥] (٩٦) قم بزيادة الحرارة ، واتركها تتبخر ، ثم طهيها لمدة ٢٥ دقيقة على نار خفيفة.
  9. احصل على الثوم ، وإثارة.

بيلاف لامب في طباخ متعدد

بيلاف مع لحم الغنم في طباخ متعدد يعد فاتح للشهية وغني.بسبب حقيقة أن الأرز على البخار ، فإنه يخزن المزيد من المواد الغذائية.يتم طهي Serva ، المطهي بالتوابل والخضروات ، وفقًا لنفس المبدأ كما في الوصفة الكلاسيكية.يمكنك إضافة أي من التوابل إلى القائمة أعلاه.من الأفضل إذا كان البرباريس وزين والثوم.

المكونات:

  • جزر - 1 كمبيوتر ؛
  • لب الغنم - 500 غرام ؛
  • زبدة - 30 جم ؛
  • زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.ل.
  • شكل - 2.5 مادة ؛
  • خليط التوابل هو الذوق ؛
  • ثوم - قرنفل ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

  1. ادهن الوعاء متعدد المتغيرات بالزبدة.
  2. وضعت في وقت مبكر المرجل.
  3. يُغطّى بالأرز ويُرشّ بالتوابل ويُسكب الزيت النباتي.
  4. قم بتشغيل Multicooker في وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة.

وصفة من الحملان الأوزبكية مع لحم الضأن في مرجل

]

إذا كنت ترغب في طهي لحم الغنم باللغتين الأوزبكية ، ولكن لا يمكنك توليد حريق ، فإن هذه الوصفة ستساعدك.تخزين المكونات مقدما.يجب أن يؤخذ الأرز من الأصناف الصلبة ، مثل الديوسير أو البسمتي.اختياريا ، استخدم فلفل الخبز ، وإذا أمكنك العثور على الجزر الأصفر ، على الرغم من أن الجزر العادية ستعمل أيضًا.في أي حال ، سوف يخرج طبق لائق ولذيذ حقا.

المكونات:

  • شحم الخروف - 100 جم ؛
  • زيت نباتي - 150 مل ؛
  • الأرزالحبوب - 1 كجم ؛
  • رؤية - 2 ملعقة شاي ؛
  • جزر - 1 كجم ؛
  • ثوم - قطعتان ؛
  • فلفل خبز - جراب واحد ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • كتف حمل - 1 كجم ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • الملح حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. يجب فصل اللحوم عن العظام ، والجزر المفروم مع القش ، والبصل مع حلقات ، ولحم الخنزير المقدد مع مكعبات.قشر الثوم.
  2. غسلها الأرز في العديد من المياه.
  3. صب الزيت في المرجل الساخن ، وبعد 7 دقائق.الدهون.أخرجها عندما تكون ذهبية.
  4. قذف البذور ، واتركها مع الملح والملح ، ثم قلى حتى يحمر.
  5. بعد ذلك ، احتفظ بالبصل المطبوخ بلون وردية.
  6. أدخل اللحم نفسه ، ثم قلى لمدة 7-10 دقائق.
  7. أضف الجزر.عندما تصبح رطبة ، صب في الماء.
  8. بعد الغليان ، أدخل الثوم مع الفلفل.
  9. لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.الحصول على الثوم والفلفل ، وتغطي مع الأرز.
  10. اصنع ثقوبًا لوضع العمود الفقري مع الثوم والفلفل.إضافة البصر.

صحن الخروف في مقلاة

وصفة للحمل سوتيه في مقلاة.لقد تعلمت العديد من ربات البيوت بالفعل استخدام الأدوات المعتادة المتوفرة في كل مطبخ لإعداد هذا الطبق.بعد دراسة الإرشادات الواردة في الصورة ، يمكنك التعامل بسهولة مع المهمة.للحفاظ على منتجاتك من الحرق ، يجب أن تفضل وعاء المينا.

المكونات:

  • فلفل ، ملح حسب الرغبة.
  • لب الغنم - 900 غرام ؛
  • زيت الزيتون - أقل بقليل من كوب ؛
  • جزر - 5 قطع ؛
  • ثوم - قرنفل ؛
  • بصل - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. قطع الجزر النقي إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سم.
  2. اختاري البصل بنصف حلقات.
  3. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية.مقطعة إلى قصاصات مع جانب حوالي 3 سم.
  4. نقل اللحوم إلى أسفل مقلاة سميكة الجدران.صب في الزيت والحرارة في مقلاة منفصلة.
  5. تقلى القطع حتى تصبح ذهبية ، ثم تضاف البصل وتطهى من أجل الشفافية.
  6. ثم أدخل قش الجزرة.يقلى حتى الناعمة.
  7. اغسل فريك الأرز جيدًا ، ثم وزع اللحم والخضروات بالتساوي.ضجة في الثوم المقشر.
  8. يُسكب بالماء بحيث يكون أعلى من مستوى المنتج بمقدار 2.5 سم.
  9. بعد الغليان ، يُطهى على حرارة 80 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بيلاف مع الضلوع الضأن

بيلاف مع الضلوع الضأن يستغرق وقتا أطول قليلا.معهم ، يصبح الطبق أكثر شهية وغنية.حتى الأطفال سوف يحبون هذا الخيار - اللوحات فارغة في غضون دقائق.تأكد من تجربة هذه الوصفة.طبق عطرة ومتفتت سيؤتي ثماره وقتك.للتحضير ، استخدم وصفة مفصلة مع صور وتعليمات لهم.

المكونات:

  • الخل والملح حسب الرغبة.
  • كشميش - 50 جم ؛
  • أضلاعه - 700 جم ؛
  • جزر - 500 غرام ؛
  • ​​
  • كرديوك - 200 غرام ؛
  • أرز - 700 غرام ؛
  • ثوم - 1 كمبيوتر ؛
  • بصل - 3 قطع.

طريقة التحضير:

  1. ضع الخثارة في غلاية ، واحصل على التشققات ، واضغط على الأضلاع ، وأقليها حتى تصبح وردية.
  2. أضف نصف حلقات من البصل ، ثم الجزر.
  3. استمر في ملء الماء وتقليل الحرارة.تُضاف التوابل المهروسة
  4. تُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم تُغطّى الأرز والملح وتتبل بالفلفل والثوم.
  5. توميت نصف ساعة أخرى.

وصفة لحم الضأن المقلي في المرجل

طبقًا للمطبخ الأوزبكي ، يتم إعداد هذا الطبق فقط في المرجل.في هذا الطبق ، يظهر طعم الطبق كما ينبغي.بدلا من المرجل أيضا استخدام كاتربيلر أو كاتربيلر.اللحوم المطبوخة فيها قريبة من النسخة الأوزبكية.على الرغم من بعض الاختلافات في الذوق لا تزال تشعر.ويرد وصفة الكلاسيكية لتعويم الحملان أدناه في الإرشادات أدناه.

المكونات:

  • بصل ، جزر - 1 كجم ؛
  • ثوم - قرنفل ؛
  • لب الحمل - 1 كجم ؛
  • زيت نباتي - 200 غرام ؛
  • الرؤية ، الفلفل الحلو ، الكركم ، البرباريس - حسب الرغبة ؛
  • شكل 1 كجم.

طريقة التحضير:

  1. قطع اللحم المشوي في الزيت.
  2. يُضاف بصل الجزر المفروم في بضع دقائق.
  3. اضطرب قليلاً ثم اسكبه بالماء.نضيف البهارات والتوابل.
  4. تغلي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.ثم صب الأرز.
  5. يخنة الطبق لمدة نصف ساعة قبل أن يغلي الماء.

لحم الضأن والزبيب

غنية بشكل خاص ومرضيةحتى الأعياد هو بيلاف مع لحم الضأن والزبيب.جاءت هذه الوصفة الرائعة من بخارى القديمة ، لذلك يطلق عليها "بخارى".في الإصدار الأصلي لا يستخدم الزبيب ، ولكن مجموعة متنوعة خاصة - "Sayagi".يجفف في ظل العنب.هذه الزبيب تعطي الطبق ملاحظة حلوة تميز طبق "بخارى".

المكونات:

  • ملح حسب الرغبة.
  • أرز - 1 كجم ؛
  • جزر - 1 كجم ؛
  • كشميش - 150 جم ؛
  • الزعفران ، زيرا ، الكركم ، الفلفل - أيضًا حسب رغبتك ؛
  • زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
  • لب الخروف - 1 كجم ؛
  • بصل - 1 كجم.

طريقة التحضير:

  1. ضع نصف حلقات البصل في قاع المقلاة ، ثم طبقة من اللحم المغسول والبصل والجزر المتبقي.يقلى في الزيت.
  2. صب كوبين من الماء ، بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  3. غلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفًا ، جانباً على مصفاة.
  4. أضف الزبيب إلى اللحم.ثم نضيف البهارات ، ثم نضع طبقة من الحبوب.
  5. طهي الطعام لمدة 40 دقيقة أخرى.

صلصات الخروف والحمص

يمكن اعتبار هذا الطبق من المطبخ الأوزبكي أحد أكثر الأطباق إثارة للجدل.كل ذلك بسبب حقيقة أن هناك العديد من الوصفات لإعدادها.لهذا السبب ، من الصعب تحديد أي منها صحيح ، لكنه لا يجعل الطبق أقل شهية أو غير شعبي.هنا وصفة أخرى - بيلاف مع الضأن والحمص.على ذلك سوف تكون قادرًا على طهي وجبة كما هو الحال في أفضل المنازل الأوزبكية.

المكونات:

  • لب الغنم - 800 غرام ؛
  • حمص ، أي بازلاء تركية - 200 غرام ؛
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • ثوم - 1 مسواك ؛
  • أرز - 600 جم ؛
  • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • جزر - 600 غرام ؛
  • بصل - 100 غرام ؛
  • فلفل حار - 1 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. نقع الحمص مقدمًا لمدة ساعتين.كرر الشيء نفسه مع الأرز ، فقط لتحمل 1 ساعة.- قش الجزرة.
  2. صب مع الماء لتغطية الطعام ، ووضع الفلفل والثوم ، وسكب الحمص.يقلب ، يضاف الملح.
  3. في 10 دقائق.اخراج الفلفل والثوم ، مع ملء الحبوب.
  4. يخنة حتى يتبخر الماء.

لامب ولحم بياف بيلاف

يمكن طهي هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق مع أكثر من نوع واحد من الماللحوم.يضاف لب الخروف إلى اللحم البقري.لا يمكن تمييز مبدأ الطبخ تقريبًا عن الطريقة الكلاسيكية.يتم استخدام نفس التقنية لتحضير المرجل أولاً ، ثم إضافة أطباق الحبوب والطماطم إلى درجة الغليان.حاول بيلاف مع لحم الضأن ولحم البقر - بالتأكيد لن تندم.

المكونات:

  • الثوم - 1 فص.
  • بصل - كمبيوتر واحد ؛
  • لب لحم الضأن ولحم البقر - 0.25 كجم لكل منهما ؛
  • فلفل مخبوز - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • أرز - 0.5 كجم ؛
  • رؤية - 4 قرون.ل.
  • كرديوك - 150 جم ؛
  • جزر - 0.5 كجم

طريقة التحضير:

  1. على الدهون المذابة ، تقلى كلا النوعين من اللحم بالبصل والجزر.
  2. ثم ، صب الماء لجعله أعلىالأطعمة والثوم والفلفل ، والتوابل مع التوابل.
  3. تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تصب في الأرز.
  4. توميت حتى تبخرت كل المياه.

مخلل الملفوف الحامض

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم طهي مخلل الملفوف المخللالزيوت النباتية.على الرغم من أن هذا الأخير يستخدم في كثير من الأحيان.يسمى Kurdyuk الدهون ، والتي لها كبش من سلالة الكردية.يمكن العثور على هذا المنتج فقط في السوق أو أقسام اللحوم الصغيرة.في المتاجر الكبيرة ، الكردي نادر.بفضل هذا المكون ، فإن الأرز لا يتفتت.

المكونات:

  • كورديوك - 200 غرام ؛
  • لب الغنم - 800 غرام ؛
  • ثوم - 1 فص.
  • توابل تروق لك ؛
  • فريك الأرز والجزر - 500 غرام.

طريقة التحضير:

  1. لإذابة غائط في غلاية ، تقلى الجزر والاسكواش المقلي على بقايا الجزر.واللحوم المفرومة.
  2. بعد ذلك أضف التوابل ، املأها بالماء.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم تسكب الحبوب.
  4. توميت حتى تبخرت كل المياه.

كيفية طبخ لحم الغنم - نصائح من الطهاة

هناك العديد من النصائح البسيطة للطهي بيلافلحم الضأن في المنزل.يعتبر لحم الخروف ، أي الحيوانات التي يقل عمرها عن 3 أشهر ، أكثرها قيمة لهذا الطبق.الخيار الأفضل هو لب الحمل 9-14 شهرا.إذا تم استخدام الأرز الصغير أو الطويل للطبخ ، فمن الأفضلقبل نقع في الماء البارد لمدة 8-12 ساعات.

فيديو: بيلاف مع لامب من ستاليك هانكيشيف

المقالات الشعبية

؇لصحة Effesel - مؤشرات للاستخدام: تكوين وتأثير هلام ، نظائرها والسعر ، مراجعات العلاج ؇لصحة Albendazole - تعليمات للاستخدام ، المؤشرات ، المادة الفعالة ، الآثار الجانبية والمراجعات
؇لمنزل والحياة عزل الجدران خارج المنزل أو الشقة - أنواع واختيار العزل ، تكنولوجيا تحرير الفيديو نصائح أخرى المطاعم هي خدمة مثل مأدبة أو مطعم للولائم ؇لصحة نترات الفضة - وصف لمادة كيفية استخدام قلم اللازورد أو المحلول في الحروق والجروح نصائح أخرى كلمات لطيفة وحنونة وممتعة للرجل الحبيب: ماذا ومتى من المناسب قولها ، أمثلة. مجاملات كلمات لطيفة ولطيفة وممتعة: كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ نصائح أخرى ما هي أشكال وأنواع الوجوه التي يمتلكها الرجال: اختيار حلاقة الشعر وفقًا للميزات الفردية للوجه. كيف تصحح شكل الوجه بمساعدة النظارات؟ نصائح أخرى كيف أهنئ خميس العهد في النثر والقصائد والرسائل القصيرة؟ نصائح أخرى سمك "هي" باللغة الكورية: الطبخ من بولوك ، والماكريل ، والتينش ، والكارب ، والرنجة ، والكارب وسمك السلور - وصفات كلاسيكية وسريعة نصائح أخرى هاتف محمول مقاوم للماء ومقاوم للصدمات Blackview BV5000 ، BV6000 ، BV7000 Pro على AliExpress: مراجعة ، مواصفات ، مراجعات. كيفية طلب هاتف ذكي Blackview BV5000 ، BV6000 ، BV7000 Pro على AliExpress: الكتالوج ، السعر ، الصورة