البطاطا البابونج في مقلاة - كيف هو لذيذ لطهي الطعام خطوة بخطوة وصفات مع صور

تعتبر البطاطا المقلية طبقًا لذيذًا ولذيذًا ،هو المشروب المفضل لكثير من الناس.يتم طهي معظم المتغيرات بسرعة ، ولكن في بعض الأحيان تريد تكملة ذلك مع بعض المكونات الرائعة لإعداد ليس فقط شيء لذيذ ، ولكن أيضا الأصلي.في هذه الحالة ، قد تكون مهتمًا بالبطاطس مع الشانتيري في مقلاة ، وهو سهل وبسيط للطهي ، مع الفطر الطازج والمجمد.[١٦] (١٧) (١٨) كيفية طبخ شانتيريل بالبطاطس [١٨]

عشية موسم الفطر ، اصنعي بطاطا مقلية مع شانتيريل ، طازجة.لتحضيرها لذيذة ، قم أولاً بنقع الفطر في الماء لمدة 15 دقيقة قبل طهيها.للقيام بذلك ، خذ مقلاة واملأها بـ 1.5-2 لتر من الماء.ثم قلي البطاطا والبصل والقنابل المسلوقة في مقلاة عميقة (لتناسب الكتلة بأكملها) ، أضف الملح والفلفل.ستحتاج بعد ذلك إلى تغطية كل شيء والحفاظ على النار حتى تصبح البطاطا وغيرها من المكونات جاهزة.هذه الوصفة الأساسية قد تكون مختلفة.

إعداد المنتجات

قبل قلي البطاطس في مقلاة ،تحضير جميع المكونات.لتبدأ ، تحتاج إلى تجاوز جميع القنوات ، وإزالة حطام الغابة ، ثم رميها بعيدًا على مصفاة واشطفها بالماء الجاري.قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة /الكعكات.يُفرم البصل ويُقطع الثوم إلى شرائح.إعداد الخضر الشمر أو أي شيء مماثل للزينة.

وصفة لإعداد فطر شانتيريل مع البطاطا

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع الصور التي تتيح لك الحصول على طبق لذيذ ولذيذ وجميل.ستكون الفطر المطبوخ مسبقًا والخضروات الطازجة ، خاصة البطاطا الصغيرة ، قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من إبداعات الطهي.لإعطاء الطبق مذاقا خاصا ورائحة ، يقلى الثوم.اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك إضافة اللحوم والقشدة الحامضة والقشدة والتوابل وحتى الرمان إلى هذه المكونات.يُنصح باستخدام مقلاة حديد الزهر والنفط للتحميص.

بطاطا مقلية شانتريل

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 121.8 سعر حراري لكل 100 غرام.
• موعد: لتناول العشاء مع العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذا الطبق بسيط للغاية ولذيذ في نفس الوقت.جعله للجميع تقريبا.مع اتباع نهج كفء وخطير ، يجب أن تحصل على طبق جانبي ممتلئ للغاية مثالي للغداء والعشاء.يُقدّم الطبق ساخنًا ، مع تذكر تقطيع الخضار في الأعلى.بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الرائع عمل سلطة خفيفة من الخضروات.

المكونات:

• البطاطس - 500 جم ؛
• شانتيريل - 300 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع الفطر النظيف مسبقًا إلى قطع أصغر (إذا كان أكبر).سخني المقلاة عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.[٤١] (٤٢) ضع كل الفطر في الزيت ، ثم قليهم على نار خفيفة.تتبخر السائل ، أي عصير الفطر.[٤٢] (٤٣) ضع بصلة يمكن تقطيعها إلى نصف حلقات.يقلى حتى شفافة.
2. في مقلاة منفصلة ، تقلى في قشرة كبيرة مع البطاطا المفرومة.
3. الجمع بين جميع المكونات مع بعضها البعض ، مع التحريك جيدا ، وتذكر الملح.

مع الفطر واللحوم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 68.6 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء مع العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد البطاطس المطهية باللحوم والفطر خيارًا رائعًا لإطعام أفراد الأسرة والضيوف على حد سواء.إعدادها ليست صعبة كما قد يبدو في البداية.يمكنك شراء جميع المنتجات اللازمة في أي سوبر ماركت.بمجرد طهي اللحم والبطاطس ، تأكد من وضع بعض الخضروات على الأطباق.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطبق بالتوابل.

المكونات:

• بطاطس - 10 قطع ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• فطر - 200 غرام ؛
• جزر ، بصل - 1 لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل أسود ، أعشاب حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. سوف تحتاج إلى قطعشرائح الدجاج الصغيرة ووضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت.
2. أرسل الجزر المبشور والبصل المفروم.الشحوم لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
3. أضف شرائح الفطر ، وحرك.استمر في التحميص لمدة 5 دقائق أخرى.
4. اقطع البطاطس بشكل تعسفي ، وأرسلها إلى المقلاة: ضعها في الماء المغلي ، وليس البارد.
5. ضعي الشواء المحضر في المقلاة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وحركيه.
6. اضطرب الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.في النهاية ، يضاف الخضر المفروم ناعما.

رقائق البطاطس المقلية مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 71.1 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء مع العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لتحضير الطبق الجانبي الأصلي بنكهة الفطر ، أضف الكريما الحامضة.يمكن استبدال وجبة جاهزة لوجبة كاملة أو عشاء.هذه الوصفة شائعة وشائعة.في بعض العائلات ، تم استخدامه للأجيال.الشيء الرئيسي هو إعداد المكونات الضرورية مقدما.من الأفضل اختيار البطاطا الصغيرة.

المكونات:

• chanterelles - 1 كجم ؛
• بطاطس - 800 جم ؛
• قشدة - 400 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• البقدونس ، الشبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى غسل الفطر بالبطاطس تحت الماء الجاري.يتم غلي هذا الأخير في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يكتمل.ثم استنزاف المياه ،ترك حوالي كوب واحد من السائل.[٩٠] (٩١) - ضع المقلاة (عميقًا) على النار ، ثم ضع البصل المفروم وأقلي مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، أرسل إليهم شانتيريلات مفرومة (إذا كانت صغيرة ، فلا يجوز لك أن تسحقها).
2. انتظر حتى يتبخر السائل.استمر في تحميص المكونات لمدة 10-15 دقيقة أخرى.تأكد من الملح.
3. ضعي الكريما الحامضة في المقلاة.استمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. يُمزج المقلاة التي تم الحصول عليها مع شرائح البطاطا المسلوقة.إذا لزم الأمر ، صب مرق بقايا chanterelles المقلية.
5. في الخطوة الأخيرة ، ملح ، فلفل.أضف البقدونس مع الشبت.يقلب جيدا قبل التقديم.

كريم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: حوالي 100 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء مع العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الفطر المقلي هو نوع من النوع الكلاسيكي المحبوب من قبل الكثيرين.إذا أضفت لهم البطاطا مع قشرة جميلة من اللون الذهبي والكريم ، فقد ظهر غداء أو عشاء لذيذ ومرضي.بالمناسبة ، بدلاً من البطاطس المقلية كزينة ، يمكنك حتى استخدام المعكرونة - التي تحبها بشكل أفضل.نظرًا لحقيقة إعداد هذه الأطعمة السريعة نسبيًا ، فلن يدهش الضيوف غير المتوقعين.

المكونات:

• chanterelles - 250 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• كريم - 100 غرام ؛
• بصل (بصل) - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بقدونس - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضع الفطر المغسول جيدًا في قدر ، وتغطيه بالماء البارد والملح.طبخ لمدة 15 دقيقة.
2. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وأرسل القناني والبصل للطحن.يقلى مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. في الخطوة التالية نضيف الكريمة.اترك الكتلة بأكملها جاهزة للسمك.[١١٧] (١١٨) قبل التقديم ، قم بطبقة من البطاطا المقلية مسبقًا في مقلاة منفصلة ورشها بقطع الخضار المفرومة في الأعلى.

بطاطس مع شانتيريل مجمدة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: حوالي 120 سعر حراري لكل 100 غرام.
• موعد: لتناول العشاء مع العشاء ؛
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذه الوصفة هي خيار لجميع المناسبات.سوف البطاطس المقلية مع الفطر المجمد لا يروق فقط للذواقة.الطبخ ليس بالأمر الصعب ، وفي الواقع ، فإن العملية برمتها لا يمكن تمييزها تقريبًا عن التحميص العادي: لا توجد مهارات خاصة مطلوبة.الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح والملح والفلفل.ستساعد التوابل على جعل الطهي أكثر إمتاعًا وممتعًا.

المكونات:

• البطاطا - 4-5 قطع ؛
• فطر مجمد - 200 جم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• ملح بالفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. بعد طحن البصل ، ارمهم مع الاذابة.بطبيعة الحال الفطر في مقلاة ساخنة مع الزيت (وليس دسم).
2. مشوي جيدًا.في هذه الحالة ، اترك بصلة واحدة للبطاطس.
3. قطع البطاطا كاملة مع القش والبصل مع حلقات نصف.يحمر كلا المكونين في مقلاة منفصلة حتى تصبح البطاطا جاهزة.
4. أضف النخب المطبوخ مسبقًا إلى البطاطس.خلط كل شيء جيدا ، الملح.دهن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم غطيها.

بطاطا تشانيل والمايونيز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 87.8 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• موعد: لتناول العشاء مع العشاء ؛
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

دائمًا ما تأتي الشانتيريل بأطباق شهية ولذيذة مع رائحة خاصة.هذه الحساسية الرائعة ليست استثناء.بالمقارنة مع الوصفات الأخرى ، يتم إعداد هذا الإصدار من الطبق لفترة أطول قليلاً ، لذا كن صبورًا.جميع المكونات بسيطة - بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ستحتاج إلى إضافة المايونيز والجبن الصلب.

المكونات:

• chanterelles - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• مايونيز ، جبنة صلبة حسب الرغبة ؛
• الخضر - اختياري.

طريقة التحضير:

1. في المرحلة الأولى ، قم بتنظيف جميع الفطر ، ثم غسلها جيدًا - ويفضل أن يكون ذلك تحت الماء الجاري.
2. سخن مقلاة ، وسكب الزيت النباتي ، وأرسل كل الشانتيريل إلى هناك.استمر في القلي حتى يغلي الماء.
3. أضف الحلقات المقطوعة مسبقًاالبصل والقش من البطاطا.مواصلة عملية الطهي.
4. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة تمامًا ، رشيها بالخضار ثم املأها بالمايونيز.بالإضافة إلى ذلك ، قمة مع الجبن المبشور.
5. بعد ذلك ، يمكنك الاستمرار في التحميص على نار مفتوحة ، أو إرسال إبداعك الطهي إلى الفرن.في الحالة الأخيرة ، طهي الطعام حتى تصبح البطاطا بنية اللون.

بطاطا فطر بالجبن في مقلاة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: حوالي 100 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء مع العشاء ؛
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هذه الحساسية اللطيفة ذات الرائحة الرائعة سوف تهم حتى أولئك الذين ليسوا من بين عشاق الفطر.يحتاج الأخير إلى القليل نسبيا - مجرد حفنة (على الرغم من أنه يعتمد على تفضيلاتك الشخصية).وليس فقط chanterelles ، ولكن أيضا الفطر والفطريات ومعاطف المطر ، مصل اللبن سيكون مناسبا.من بين جميع البصل المتاح ، من الأفضل اختيار الكراث لأنه أكثر عطاءًا.إذا لم يحدث ذلك ، فاخذ البصل.تسمى الوصفة أدناه بالجبن الكريمي ، والتي يمكن استبدالها بالجبن العادي أو الجبن.

المكونات:

• بطاطس - 8 درنات (ليست كبيرة جدًا) ؛
• فطر - حفنة ؛
• الكراث - 10 سم جزء أبيض من الساق ؛
• جبنة ذائبة - 30 جم ؛
• خضار - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قطع الدرنات برفق في نصف الدوائر.قبل تقطيع البطاطا هو أفضلجافة أو بعد التنظيف ولا تضع الماء على الإطلاق.حقيقة أن البطاطا النيئة المجففة بعد التحميص هي ألذ.
• صب الزيت في مقلاة ، سخنه ، انقل شرائح البطاطا.يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.[١٨٥] (١٨٦) بمجرد أن تنضج البطاطا ، لكن تبقى بعض الشرائح ثابتة ، يمكنك إضافة شرائح البصل والفطر المفروم جيدًا.هذه الأخيرة تحتاج قليلا - حرفيا للحصول على الرائحة.
• الشحوم لمدة 3-5 دقائق أخرى.تأكد من أن الطبق جاهز تمامًا ، ورشه بالجبن المبشور جيدًا.أمسك النار لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يمكنك الانتشار على الأطباق وتقديمها.يرش الخضر إذا لزم الأمر.

وصفة لذيذة من التوابل والرمان

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 105 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• موعد: لتناول العشاء مع العشاء ؛
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر تشانتيريل خيارًا مثاليًا لكل من التبريد والقلي.على عكس أنواع الغابات الأخرى من الفطر ، فإنها "لا تنتشر" وتحتفظ بهيكلها في عملية المعالجة.يمكنك طهيها مع كل من البطاطا والبصل ، والجمع بينها مع غيرها من المنتجات ، مثل القشدة الحامضة والجبن وغيرها. الوصفة الموصوفة بسيطة ولكنها ممتعة.سوف تصبح البطاطس مع الشانتيري في مقلاة أكثر كثافة إذا استكملت بمكونات مثل الرمان والجوز والتوابل.

المكونات:

• فطر - 300 غرام ؛
• بطاطس - 5 درنات (كبيرة) ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• قشدة حامضة - 100 غرام ؛
• الجوز ، حبات الرمان - 1/2 كوب ؛
• بهارات (الهيل ، القفزات-سونيلي ، الفلفل الأسود ، الأوريجانو) - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. بعد غسل الفطر مسبقًا ، صبها في الوعاء بالماء البارد وغليها.
2. قم بتسخين مقلاة مع صب الزيت النباتي فيه ، ثم قلى كل الثوم في القشرة.
3. أرسل الشانتيريل إلى المقلاة - كليهما وشرائح متوسطة الحجم.
4. بعد نصف ساعة من الطهي ، أضف المكسرات ، وضعها في الملح ، والتوابل.امزج كل شيء جيدًا ، وصنع حريقًا صغيرًا ، وغطيه بمقلاة.ينضج لمدة 20 دقيقة.
5. أرسل إلى الكتلة الكاملة من القشدة الحامضة ، ثم حركها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أضف نوى الرمان.أغلق ، واترك الطبق مملًا أسفل الغطاء.
7. قطعي قطعًا كبيرة من البطاطس بشكل متوازٍ ، وقليها جيدًا ، واتركيها مع الملح وتتبل بالبهارات.
8. طبق جاهز.ترتيب جانبي لوحات أو الأطباق.إذا رغبت في ذلك ، تخلط جيدا.

كيف تقلى رقائق البطاطس الشهية - نصائح الطهاةلكن جعلها أكثر لذيذًا ومذاقًا هي مشكلة أكثر صعوبة.بشكل عام ، يتم إعداد مثل هذه الفطر كطبق أول والثاني ، وكذلك الزينة ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والصلصات ، وما إلى ذلك. يمكنك أن تأكلها على مدار السنة تقريبًا ، لأنه يمكن تجميدها وتتبيلها.لا تنسى ،أن ثمار الغابات غريب الاطوار تتطلب إعداد خاص.قبل أن تبدأ عملية الطهي والتحميص ، اقرأ النصائح التالية: [٢٢٠] (٢٢١) (٢٢٢) يعد التحضير الأولي للفطر أمرًا بالغ الأهمية.اغسل جميع الثمار جيدًا ، وقم بإخلائها من الحشائش والأوراق والحشرات.قم بقص جزء الجذر ، والجذور ، والأماكن المتعفنة ، ثم جفف الفاكهة المغسولة على منديل.من المستحسن تقطيع الفطر الكبير إلى قطع.

يستغرق الفطر حوالي 30 دقيقة في المتوسط ​​للطهي ، ويقلي في مقلاة.من الممكن تقليل مدة العملية عن طريق غلي الثمرة مسبقًا في الماء المملح.هناك عامل مهم آخر هو حجمها - كلما كان حجمها أصغر ، كلما كان الطبق جاهزًا.

لكي لا تكون الفطر مريرًا و "مطاطيًا" ، لا تتركها في الثلاجة لفترة أطول من يوم بعد التجميع.لا يمكن جمعها فورًا بعد حرارة مطولة أو أثناء حرارة الذروة.يمكنك إزالة المرارة إذا نقعت الثمرة في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات ، ثم تغلي ، مملحة قليلاً.

فيديوهات