جبن Fetax - خصائص مفيدة وضرر ومحتوى من السعرات الحرارية وكيفية طهي السلطات والدجاج والوجبات الخفيفة والفطائر خطوة بخطوة

قليل من الناس غير مبالين بالأطعمة الشهية الغنية ، ولكن في نفس الوقت مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، على الرغم من أن معظم السكان على دراية بالسلطة اليونانية فقط.إنه مصنوع من جبن الجنين ، وإذا كنت لا تعرف طعمه المكرر ، فعليك أن تجربه بالتأكيد.

ما هو Fetax؟

يرتبط الحساس بالرابين وهو من أصل يوناني.طعمه كريمي ، مالح قليلاً ، ولكن بالاقتران مع المكونات الأخرى لجبن الطبق يمكن أن يكتسب ظلالًا مثيرة للاهتمام وأكثر تشبعًا.على سبيل المثال ، مع الفلفل الحلو أو الزيتون ، يصبح طعم الجنيكس مشابهًا للأجبان المالحة المتوسطية ، ومع إضافة التوابل الحارة يصبح بهار لطيف وفلفل خفيف.

هذا الجبن الطري أبيض ، وأحيانًا مع مسحة صفراء خفيفة ، وله قوام سميك وسميك.للشخص العادي ،لأول مرة في تجربة هذا المنتج ، قد يبدو الجنين مماثلاً للجبن ، لأن الخارج وطعم هذين النوعين من الجبن المملح متشابهان للغاية.لكن الذواقة الحقيقيين الذين يعرفون الكثير عن مثل هذه المنتجات قد دحضوا مثل هذا البيان ، موضحين أن الجنين لديه قوام كثيف ولكنه دقيق ، وله ذوق حار خاص ، يذكرنا بفيلادلفيا جزئيًا.

الوصفة الكلاسيكية لجبن الجنين تتضمن تحضيرها من حليب الأغنام ، ولكن في الإنتاج الحديث لهذا الماعز المنتج اللذيذ ، يتم استخدام حليب البقر الخام أو مزيج الحليب.نظرًا لما تتمتع به فيتا من طعم مالح ورائع قليلاً ، فهي تعتبر قاعدة مثالية لمختلف الأطباق - السلطات والمعجنات اللذيذة والسندويشات والقلاع ، ولكن يمكن تقديمها كوجبة خفيفة منفصلة.

قيمة السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

استنادًا إلى محتوى الدهون في المواد الأولية والمواد المضافة المستخدمة في إعداد جبن الجنين ، قد يختلف محتواه من السعرات الحرارية قليلاً ، ولكن في المتوسط ​​100 غرام من المنتج يحتوي على 261 سعرة حرارية.إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية ، سيتلقى الجسم 26 غراما من الدهون ، و 10 غرامات من البروتين و 2 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من هذه الجبن ، والكتلة الأخرى هي مكونات الفيتامينات والمعادن للمنتج.النسبة المئوية لنسبة BJU هي كما يلي:

• بروتينات - 26 ٪ ؛
• الدهون - 86 ٪ ؛
• كربوهيدرات - 2 ٪.

التركيب الكيميائي

يتراوح إجمالي محتوى الدهون في الجبن المحدد بين 45 إلى 60 بالمائة.انها عالية جدا في السعرات الحرارية وعالية نسبيا ، ولكن الجبن الغذائية لل fetak ينتمي إليهامنتجات الحمية.والسبب في ذلك هو نقص الحساسية من مكوناته ومحتوى مجموعة كبيرة من العناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان - الفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة بيولوجيا.المنتج يشمل:

• فيتامين (أ) ؛
• فيتامينات ب (الثيامين ، الريبوفلافين) ؛
• بوتاسيوم ؛
• الكالسيوم ؛
• حديد ؛
• نحاس.
• الفسفور.

كيفية صنع جبن الجني في المنزل

إذا كنت تعرف من أين تشتري جرة حليب الماعز والرينيه، يمكنك بسهولة محاولة صنع جبن الفيتا اللطيف في مطبخك.يمكنك استخدام حليب البقر كأساس ، لكن الطعم سيختلف قليلاً عن الأصل اليوناني الأصلي ، لكن المستهلك العادي لن يلاحظ ذلك.المكونات التالية مطلوبة لإعداد 500 جرام:

• حليب الماعز (طازج) - 3 لتر ؛
• العجين المخمر - حزمة واحدة ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب الحليب في قدر كبير ، الحرارة إلى 40-45 درجة مئوية ، وجلب في التحمير ، وإثارة.اترك لمدة ربع ساعة.
2. ثم حرك المزيج برفق ، اتركه على النار واتركه لمدة 45 دقيقة.
3. عندما يتم الاستيلاء على الكتلة وتحولت إلى غيبوبة كثيفة ذات بنية متجانسة ، افصلها عن جدران المقلاة ومقطعة مباشرة إلى الوعاء بسكين حاد إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل.
4. اتركيها على نار خفيفة حتى تتشكل حبيبات كبيرة من الجبن.
5. تخلص من الخثارة من كيس الشاش المعد مسبقًا ،دع المصل يستنزف.
6. شنق حقيبة الشاش مع الشغل على وعاء عميق ، واتركها حتى يظل المصل مستنزفًا تمامًا.
7. لموازنة الذوق ، رشي قشرة الجبن بالملح (اختياري والتوابل) ، لفها بقطعة قماش نظيفة وجافة ، واحفظها في البرد ليوم واحد.

وصفات Fetax

ستكون الأطباق الشهية قادرة على استكمال وتأكيد طعم أي طبق.لا تخف من التجربة - فأضفها بجرأة إلى الوصفات التي أثبتت جدواها ، وسوف ترى مدى نجاح هذا المكون الجديد في تحويل الذوق المعتاد للعلاجات التقليدية.هناك الكثير من المقبلات ، وجميع الوصفات الأصلية مع جبنة الجنين بسيطة للغاية وسريعة.

سلطة مع جبنة الجنين والطماطم

• الوقت: 9 دقائق.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 214.3 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

مشرقة وخفيفة ولذيذة ، مع ملاحظات حارة مثيرة للاهتمام ، يضاف سلطة الطماطم ، مصحوبة بجبنة الجنين المالحة.هناك عدة أشكال من هذه الوجبة الخفيفة - مع الجرجير والزيتون وزيت الزيتون الحار ووسابي.الأكثر طلبًا وشعبية في موسم الصيف هو سلطة مع مجموعة الحد الأدنى من المكونات ، ولكن له طعم غني لطيف.جربه - ستشعر وكأنك في اليونان!

المكونات:

• طماطم (علبة كرز) 300 غرام ؛
• جبنة Fetax - 170 جم ؛
• بقدونس طازج - حزمة صغيرة ؛
• ثوم - 1 فص.
• زيت نباتي - 50 مل

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة (تقطع الكرز إلى نصفين) ، وتوضع في أسفل وعاء السلطة.
2. قطع الفيتا بالطريقة نفسها ، ضعها فوق شرائح الطماطم.
3. قم بطحن الثوم ، وقطع البقدونس ناعماً للغاية.
4. امزج الثوم المطحون والبقدونس والزيت النباتي.طحن جيدا لمدة 1.5-2 دقيقة.
5. سلطة رش مع هذا الملابس وتزيينها بالبقدونس.

السلطة اليونانية

• الوقت: 12 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98.2 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة ، لطاولة عطلة.
• الصعوبة: سهلة.

في اليونان ، تسمى هذه السلطة البسيطة واللذيذة ريفيًا لأن جميع المكونات مقطعة إلى قطع كبيرة.تتضمن الوصفة الكلاسيكية إضافة خيار مملح ، طماطم ، فلفل حلو ، زيتون وبصل أحمر ، لكن في روسيا غالبًا ما يتم تقديم هذه الوجبة الخفيفة بأوراق السلطة والزيتون وحتى الملفوف.

المكونات:

• خيار طازج - قطعتان ؛
• فلفل حلو - 2 ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
• زيتون بدون حجر - 130 جم ؛
• Fetax - 260 جم ​​؛
• زيت زيتون - 65 مل ؛
• خل البلسم - 15 مل ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غسل الخضار.قطع أعناق من الخيار ، وإزالة النواة من الطماطم ، وإطلاق الفلفل الجرس من مربع البذور ، وإزالة قشر من المصباح.
2. فيتا مقطعة إلى مكعبات ، بحجم 1.5x1.5 سم.أضعاف في وعاء سلطة.
3. استنادًا إلى حجم شرائح الجبن ، تقطع الخيار والطماطم والفلفل.قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. تخلط جميع المنتجات المعدة ، أضف الزيتون.
5. في حاوية منفصلة ، ادمج مكونات الصلصة: الزيت النباتي ، صلصة البلسميك ، الملح والفلفل.إثارة.
6. تُتبل السلطة بالصلصة المُعدة ، وتُزيّن بالأعشاب الطازجة.

دجاج مع فيتاكس

• الوقت: 57 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 227.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء وطاولة العطلات.
• الصعوبة: سهلة.

الجبن اليوناني المالح على ما يرام مع ليس فقط مختلف الخضروات ولكن أيضا اللحوم.إذا كنت بحاجة إلى وجبة لذيذة وشهية لتناول غداء أو عشاء عائلي ، ولكن ليس هناك وقت للتشويش على الطبق ، اطبخي دجاجة عطرة مع الخضار والجبن الطري.يتم تحضير هذا الطبق الأصلي بسرعة كبيرة ، ولكن نتيجة لذلك ، فإن الطبق العصير الملون يستحق حتى طاولة احتفالية.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 650 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• حبوب السلسلة المجمدة - 400 غرام ؛
• شبت طازج - حزمة كبيرة ؛
• زبدة - 85 م ؛
• جبنة فيتاكس - عبوة واحدة ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة سميكة.تقلى قليلا في الزبدة.
2. قشر البصل ،تطحن إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في الزيت المتبقي بعد قلي اللحم.
3. أضف الفاصوليا المجمدة والشبت المفروم جيدًا في المقلاة.ينضج لمدة 3-4 دقائق.
4. أخرج خليط الخضار من النار ، مع التحريك مع الدجاج المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. خلط 300 جرام من منتج الجبن في طبق عميق مع شوكة ، مع مزيج البيض.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي الدجاج مع الخضار والجبن وكتلة البيض ، واخلطيها.
7. ضع الجبنة المتبقية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في الأعلى.
8. يُخبز في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

سلطة الملفوف والجبن في بكين

• الوقت: 24 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 246.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة ، لطاولة عطلة.
• الصعوبة: سهلة.

إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك مع طبق غير عادي لطاولة العطلات ، فاستعد لسلطة مثيرة مع الجنين ، والملفوف في بكين ، والدجاج والكعك المحمص.مثل هذا الطبق البسيط لن يترك أي مبال غير مبال ، وسوف تجلب المتعة الحقيقية من المجاملات الواردة في عنوانك.

المكونات:

• ملفوف بكين - 250 غرام ؛
​​
• فيليه دجاج - 180 جم ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• ذرة معلبة - 120 جم ؛
• بصل - كمبيوتر ؛
• زيتون - 100 جم ؛
• رغيف أو خبز أبيض - 45 جم ؛
• جبنة Fetax - 90 جم ؛
• مايونيز - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فول الصوياصلصة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الأعشاب الطازجة هي حزمة صغيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بذور السمسم - 15 جم ؛
• ملح ، بهارات ، أعشاب مجففة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع الرغيف إلى شرائح رقيقة ، ثم ضعه في طبق الخبز.
2. اخلطي الزيت النباتي مع قليل من الملح والتوابل والأعشاب المفضلة لديك في طبق منفصل.مع الخليط الناتج صب قطع الرغيف ، المزيج.تُخبز في فرن مُسخّن إلى 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
3. شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح ، تقلى حتى تنضج بالكامل على نار عالية.
4. يقطع الملفوف جيدًا ، ويُقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي الجبنة في طبق عميق ، أضيفي الثوم المهروس والأعشاب المفرومة وملعقة كبيرة من المايونيز.خيط الشوكة بعناية.
6. من الكتلة الناتجة ، تمسك كرات الجبن بحجم الزيتون.
7. في مزيج حاوية منفصلة لخلع الملابس: المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون.إثارة.
8. في وعاء كبير للسلطة ، يُمزج اللحم المشوي مع الخبز المحمص والخضروات المفرومة والذرة وتتبل بالصلصة المطهية.
9. قمة مع كرات الجبن والزيتون.يرش مع بذور السمسم.

كاناب مع Fetax

• الوقت: 11 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168.7 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة عطلة.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة سريعة وبسيطة لـ Fetax ، مناسبة للعلاجلبوفيه أو طاولة عطلة - canapes مشرق مشرق.هذا الجبن المالح هو البديل المثالي لأحد مكونات المر اللذيذ لأنه لا يتمتع بالقدرة على الانهيار ويتم قصه وتحمل شكله بشكل مثالي.إذا كنت تواجه مشكلات في هذه العملية ، فحاول فقط نقع السكين بالماء البارد أو أرسل علبة من منتج الجبن لمدة 10 دقائق في الثلاجة.

المكونات:

• الرغيف الفرنسي - 1 قطعة ؛
• سمك السلمون المملح - 100 غرام ؛
• خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
• Fetax - 135 جم ؛
• زيتون منزوع العظم - 115 جم

طريقة التحضير:

1. قطع الرغيف الفرنسي مع ألواح حتى يصل سمكها إلى 1 سم.يجف على كلا الجانبين في مقلاة جافة.
2. قطع السمك إلى شرائح رقيقة مستطيلة بحجم الرغيف الفرنسي.
3. اغسل الخيار ، مقطّع إلى شرائح ، منتج جبن - مكعبات متوسطة الحجم.
4. تقطيع شرائح الطعام المحضّرة بالترتيب التالي: الرغيف الفرنسي ، السلمون ، الخيار ، الجبن ، الزيتون.يُقدّم الطبق على طبق مبطن بالخس.

فطيرة بالجبن

• الوقت: 29 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 236.1 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء ، على طاولة الأعياد.
• الصعوبة: سهلة.

يستخدم جبن Fetax على نطاق واسع في الطهي ، ليس فقط كمكون للعديد من الوجبات الخفيفة ، ولكن أيضًا لملء فطائر لذيذة.يذوب جيدا داخل قاعدة الاختبار ، مما يعطي المنتج النهائي طعم مالح خفيف.هذا المنتج متناغم للغايةجنبا إلى جنب مع الأعشاب الطازجة والخضروات المورقة ، وبالتالي فإن فطيرة الجبن والسبانخ من المؤكد أن ترضي الجميع دون استثناء الضيوف والأسرة.

المكونات:

• معجنات نفخة الخميرة - حزمة واحدة ؛
• فيتاكس - 400 غرام ؛
• سبانخ - 190 جم ؛
• أعشاب طازجة طازجة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بذور السمسم - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. اغسل السبانخ ، مقطعة إلى شرائح ، مع رش الماء المغلي.
2. في وعاء عميق ، اعجن منتج الجبنة ، أضيفي السبانخ والأعشاب المفرومة ، مع التحريك.
3. قسّم أوراق الاختبار بسكين إلى شرائح بعرض 12-15 سم.
4. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل شريط ، واسطقيهما ، واسطحيهما في السجق ، وخياطيا الحواف.
5. قم بتغطية الشكل المحضر بالزيت النباتي ، ضع لفات مع ملء السبانخ بالجبن في دوامة ، مشكلة الحلزون.
6. دهن الجزء العلوي من البويضة بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم.
7. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة تصل إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

لفائف خبز البيتا

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 218.4 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة العطلات.
• الصعوبة: سهلة.

دلل نفسك بطبق بسيط وسريع ولكنه فعال ورائع - لفائف خبز البيتا الملونة مع حشوة الجبن الحار ، مخففة بقطعة مشرقة من قطع صغيرة من الفلفل الأحمر ، وعصي السلطعون والعصير.إذا كنت تخطط للقيام بهمثل هذه المائدة إلى طاولة الأعياد ، ثم تطمئن: سيكون الجميع سعداء بمثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

المكونات:

• ورقة lavash Armenian -1 ؛
• فيتاكس - 200 غرام ؛
• بيض دجاج - قطعتان.
• ثوم - 3 أسنان ؛
• فلفل أحمر بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• سلطعون عصي - 3 قطع ؛
• أعشاب طازجة - حفنة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي البيض بشدة ، بارد ، وفرك على مبشرة مع ثقوب كبيرة.
2. أخرج الفلفل من الفلفل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. اقطعوا أيضًا عصي السلطعون ، وقطعوا الخضر بسكين.
4. خفق الفيتا مع شوكة في الطبق ، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة والبيض المبشور وشرائح الفلفل وعصي السلطعون والأعشاب المفرومة والمايونيز.تخلط جيدا.
5. انشر العبوة بالتساوي على ورقة خبز البيتا ، على بعد 1 سم من الحواف.لف لفة.الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. قطع اللفة إلى أجزاء صغيرة ، موزعة على طبق مزين بالخس.

Fetax المخبوزة

• الوقت: 18 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 288.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

تعتبر هذه الجبنة اليونانية الحارة جيدة جدًا أيضًا كوجبة خفيفة منفصلة يمكن تقديمها بأمان تحت كوب من النبيذ الأحمر.لإعطاء الطبق لمسة حلوة ولذيذة ، اخبز شرائح الجبن مع العسل ، الجوز ،زيت زيتون وزعتر مجففإذا كنت تعتقد أن هذه المنتجات غير متوافقة ، فأنت مخطئ جدًا - مثل هذا التكوين المثير للدهشة سوف يفاجئك بطعمه المتناغم والمتطور.

المكونات:

• Fetax - 220 جم ؛
• الجوز - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 45 مل ؛
• عسل - 30 مل ؛
• زعتر الأوريجانو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع جبنة الكوخ إلى أجزاء صغيرة ، وموزعة على ورقة الخبز المبطنة بالرق.
2. حوّل الجوز إلى فتات ، واخلطيها بالعسل السائل والزيت.امزجه.
3. صب الجبن في الصلصة ، مع رش الأوريجانو المجفف.
4. غطي النموذج بورق وموضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق.

فوائد وأضرار الجبن Fetax

روبي الجبن اليوناني مفيد للجسم البشري:

• بسبب المحتوى العالي من الكالسيوم ، الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يعزز تقوية العظام والشعر والأظافر والأسنان.
• أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ومنع تطور مسببات الأمراض في المعدة من مسببات الأمراض ؛
• يساعد منتج التخمير القائم على المنفحة على ملء الأمعاء بالميكروفلورا النافعة نتيجة لعمل بكتيريا حمض اللبنيك ؛
• يشبع الجسم بفيتامينات ب التي تشارك في العديد من العمليات الأيضية.

نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في اللبن والسعرات الحرارية العالية ، يمكن أن يتسبب فيتا في إلحاق الضرر بصحة فئتين فقط من الناس:

• يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ؛
• مع الكثير من الوزن الزائد.

فيديو