ما هو رومتكس - كم هو لذيذ لطهي اللحوم في المنزل
جدول المحتويات
لا يستطيع الجميع ، حتى الطهاة الأكثر خبرة ، الإجابة عن السؤال الذينفسه لطبق من شريحة لحم.من المعروف أن معظم محبي اللحوم يتم طهيهم في كثير من الأحيان ، لكنهم لم يظنوا أن هذه القطعة المقلية من اللحم البقري أو لحم الخنزير لها اسم خاص ، تمامًا مثل الوصفة التقليدية وخفايا الطهي.كيفية تحضير شرائح اللحم الرقيقة وجعلها تبدو جيدة في الصورة ، اقرأ على.
كيفية تحضير Romstex
Romstex هو لحم مقلي في فتات الخبز.يمكن خلطها بسهولة مع اللحم البقري المشوي أو شرائح اللحم أو حتى القطع ، ولكن في الواقع كل هذه الأطباق مختلفة تمامًا.إذا تلقيت قطعة من الخبز المقلي والمخبو على كلا الجانبين ، فستتمكن من تجربة نفس الروم.إذا استبعدت الوصفة الكلاسيكية استخدام أي لحم بخلاف اللحم البقري ، فمع مرور الوقت ، وحتى مخترعي الوصفة ، بدأ البريطانيون في طهي هذا الطبق من لحم الخنزير والدجاج وحتى السمك.
إعداد rumstex بسيط.سيكون الطبق طريًا جدًا إذا اخترت اللحم المناسب وتخمن مع مرور الوقت في القلي.إذا قررت طبخ شرائح اللحم البقري ، فاختر قطعة رقيقة من لحم العجل أو جزء من العنق أو لحم العجل.بعد ذلك ، اقطع اللحم إلى ألواح سميكةليس أكثر من سنتيمتر واحد ونصف ولكن ليس أقل من سنتيمتر واحد ، ثم فاز دون مطرقة لتليين الألياف.مزيج البيض مع الحليب (المرق).تبلل كل قطعة من اللحم ، ثم تدحرجت في فتات الخبز ، وتُقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.
كما هو الحال في أي طبق آخر ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير:
- من الأفضل استخدام الزبدة المذابة.في زيت عباد الشمس ، سيكون romstex أكثر صرامة.[٣٢] (٣٣) إذا كنت قلقًا من أن اللحم البقري سيكون قاسيًا ، فيمكنك خلطه قبل الخردل.[٣٣] (٣٤) يمكنك التحقق من جاهزية الجوز كما يلي: اخترقه بسكين وابحث عن عصير التسريب.إذا كان شفافا ، اللحوم جاهزة.
- في بعض الحالات ، من الضروري إحضار اللحوم في الفرن ، وفي المطاعم يستخدمون فرن الحمل الحراري ، مما يساعد على جعل اللحم أكثر غضًا ونعومة وجمالًا ، كما في الصورة من كتاب الطبخ.
- خدمة رمش على لوحات مسخنة.قمة مع الزبدة المذابة.
- تعتبر الخضروات أو السلطة أو الأرز أو البطاطس مناسبة تمامًا للتزيين.
وصفات Rumstex
في الواقع ، جميع وصفات rumstex هي نفسها ، اللحوم فقط مختلفة: اختر اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والسمك.بناءً على ذلك ، يتم ضبط وقت الطهي وطرق الانعكاس.إذا تعرض اللحم البقري ولحم الخنزير للضرب لجعل اللحم أكثر رقة ، فإن الدجاج أو السمك ليس ضروريًا.قبل لف فتات الخبز ، من الضروري ترطيبها في صلصة البيض والحليب الخاصة مع إضافة الملح - الحمص.
لحم البقر المشوي الصدأ
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 390 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لا يستغرق إعداد rumstex الكلاسيكية وقتًا طويلاً.من المهم اختيار قطعة اللحم البقري الصحيحة وتخمينها مع مرور الوقت من التحميص.عند اختيار اللحوم ، تفضل قطع شرائح فيليه الدهنية ، langet.هذا سوف يعطيك شريحة لحم رم مشوية مع قشرة مقرمشة.للتأمل ، استخدم مطرقة خاصة أو جانبًا حادًا من سكين الطاهي الثقيل.
المكونات:
- فيليه لحم البقر - 450 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم بالماء البارد ، وقشر الأفلام والشرائط ، وقطع الألياف عبر الشرائط بسمك 1-1.5 سم
- كل قطعة تنعكس قليلاً.للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام فيلم أو عبوة طعام لمنع تكسير اللحم.
- فرك كل قطعة من الفلفل على كلا الجانبين.
- في وعاء ، اخفق البيض مع الحليب.[٦٤] (٦٥) قم بغمس كل قطعة في الخليط المعد ثم قم بالتخمير على الجانبين.
- توضع في مقلاة بالزيت.
- تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- فقط شريحة لحم الردف الجاهزة هي المملحة فوق الخبز.
لحم الخنزير
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 400 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا تطلبت شريحة لحم البقر لحم البقر ، فعندئذ يكون العكس صحيحًا في حالة لحم الخنزير.هذا اللحم في حد ذاته دهني بالفعل ، لذلك من الأفضل تناول شرائح خالية من الدهون لهذا الطبق: الظهر أو الساق أو الفخذ.إذا كانت القطعة المشتراة لها حافة سمين ، فيجب قطعها.عملية الطهي هي نفسها تمامًا كما في الوصفة السابقة.في الطريق إلى الخارج ، يمكنك الحصول على اللحم العصير بقشرة ذهبية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- شطف شرائح لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح سمكها 1-1.5 سم.
- للتغلب بمطرقة.
- دهن كل منهم بالفلفل على كلا الجانبين.
- في وعاء ، قم بتحضير اللايسون: امزج البيض مع الحليب.
- اغمس كل قطعة في الصلصة ثم في فتات الخبز.
- توضع في مقلاة وتقلى على كلا الجانبين.
- ملح لحم الخنزير المصنوع من الصدأ عند التقديم.
دجاج
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة بسيطة لأولئك الذين يريدون عشاء لذيذ ولذيذ.كيفية طبخ شريحة لحم الدجاج: اشتر شرائح ، تعرض للضرب برفق لإعطائها شكل شريحة لحم.لا تنزعج كثيرًا ، وإلا ستحصل على قطعة رقيقة وجافةلحم مقلي.يمكنك تقلى الدجاج في كل من السمن والزيت النباتي.إذا كان هناك لحم الخنزير المقدد ، فيمكنك إذابة الدهون وتحميص شريحة اللحم فيه.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل - حسب الرغبة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- خبز - 100 غرام ؛
- زيت قلي.
طريقة التحضير:
- اغسل شرائح الدجاج.
- المطرقة عن طريق التقريب.
- يرش الفلفل المطحون.
- خلط البيض مع الحليب.
- اغمس كل قطعة في الصلصة ثم في المقلاة.
- توضع في مقلاة وتقلى كل جانب لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الملح إلى الطبق النهائي.
مع الخوخ
- الوقت: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
طبق لذيذ يناسب تماما مع أي طاولة عطلة.يتم تحضيره من اللحم البقري ، لكن ليس من الضروري صده ، لأنه بعد القلي يُطهى اللحم في الفرن ، مما يجعله أكثر غضًا ونعومة.هذه الوصفة تختلف عن غيرها في أن اللحوم ليست مقلي قبل القلي.على الرغم من أن هذا الطبق لا يشبه إطلاقًا الموسيقى الكلاسيكية ، إلا أنه لا يزال يحمل نفس الاسم.
المكونات:
- لب اللحم - 1 كجم ؛
- جزر - قطعتان ؛
- خوخ محفور - 200 جم ؛
- لمبات - قطعتان ؛
- توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف لحم البقر ، مقطعة إلى شرائح سمك 1 سم.
- انشر اللحم بالبهارات.
- يقلى اللحم في مقلاة محمصة على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.
- تقطيع الجزر إلى حلقات ، ثم تقلى في الزبدة.
- نقطع البصل إلى نصفين ثم نقليه.
- ضعي اللحم البقري في طبق الخبز ، ثم انشر الخوخ بين اللحم ، ثم ضع الجزر في الأعلى ، ثم البصل.صب كل كوب من الماء.إلى الملح.
- سخن الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي فطيرة الروم في المستقبل مع الخوخ والخبز لمدة 2-2.5 ساعات.
- تبين أن الطبق كان ممتعًا ولذيذًا وجمالًا كما في الصورة.
