وصفات بلح البحر في صلصة الثوم الكريمي: أسرار الطبخ

بلح البحر هو طعام شهي في حد ذاته ، لكن يتم تقديمه بشكل أفضل ولذيذ.المكمل المثالي للمحار هو صلصة الثوم الكريمية.إنه مكمل تمامًا للمأكولات البحرية ، ويؤكد مذاقها ، ويعطي نكهة رائعة ، لكنه مطبوخ ببساطة وبسرعة.

بلح البحر في صلصة الثوم دسم - المبادئ العامة لإعداد

السمة الرئيسية لبلح البحر الجودة هي مصاريع مغلقة.إذا استيقظوا فجأة ، فإن المحار قد مات.يحدث أن بلح البحر الحية مفتوحة أيضا ، في هذه الحالة ، يمكنك فقط يطرق على بالوعة ، يجب أن تكون مصاريع مغلقة.هناك طريقة أخرى لاختباره وهي خفضه إلى ماء بارد.المحار الجودة هي بالتأكيد لتغرق.إذا تم ترك الجزء على السطح ، فليست هذه هي النضارة الأولى.

التحضير المسبق لبلح البحر هو غسل شامل ،ثم تبييض أو علاج البخار.يجب تنفيذ هذه الإجراءات لإزالة الجراثيم من السطح وفتح الأحواض.بعد ذلك ، يجب إزالة بلح البحر ، ولكن في بعض الأحيان يتم طهي الطبق مع مصاريع ، كل هذا يتوقف على الوصفة.في المتوسط ​​، يتم طهي بلح البحر لمدة 7 إلى 10 دقائق ، حسب حجمها.لأخذ الصلصة ، احتوى على نسبة متوسطة أو عالية من الدسم من 15 إلى 30٪.

ماذا أضيف:

• أخضر ؛
• خضروات ؛
• جبنة ؛
• زيت ؛
• غيرها من المأكولات البحرية والمحار.

لا ننسى الثوم ، وهو مثالي لكل من الصلصة والمحار.جزيئات جديدة شائعة الاستخدام.إذا كانت الوصفة لا تشير إلى الوزن ولكن للأدوات ، فإن الحجم المتوسط ​​هو الضمني.على الرغم من أن هذا الطبق من الثوم بالتأكيد ليس مدلل

بلح البحر في صلصة الثوم السريعة

وتستخدم المحار الطازج أو المجمد المنقى لهذا الطبق.هذا هو السبب في أن طهي بلح البحر في صلصة الثوم الكريمي لا يستغرق وقتًا طويلاً.

المكونات

• 300 جرام بلح البحر ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 30 جمالنفط؛
• 350 غرام ؛
• الشبت والملح والفلفل.

الطبخ

1. ضع الزبدة في مقلاة ، وضعها على الموقد.

2. أضف بلح البحر المقشور الطازج أو المجمد.اطبخ على الموقد لمدة ثلاث دقائق تقلب باستمرار.

3. صب الكريم ، وتغطي المقلاة.اطبخ الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ولا تنسَ في نهاية البطلينوس المملح.

4. قشر الثوم ، اقطعه ، امزجه مع المكسرشبت ، يرش الطبق وإيقاف فورا الموقد.

5. مرة أخرى ، قم بتغطية المقلاة ، ودع بلح البحر يصر لمدة خمس دقائق ، وانتقل إلى الأطباق ، وأرسلها على الفور إلى الطاولة واستمتع بالطعم.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمي مع البصل

واحدة من وصفات بلح البحر الأكثر شيوعًا في صلصة الثوم الكريمية.البصل يستخدم البصل الأبيض.هنا مرة أخرى ، يتم استخدام المحار المنقى.

المكونات

• 300 جرام بلح البحر ؛
• 100 غرام بصل ؛
• 20 غرام من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.
• 220 جرام قشدة ؛
• 10 جرام زبدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• توابل ، أعشاب.

الاستعداد

1. إذا تم إذابة بلح البحر المجمد مقدمًا ، تتم إزالة السائل المتراكم.

2. قشر البصل إلى قطع صغيرة.نضع الزبدة في مقلاة ، نلقي البصل ونطهو ليونة على نار خفيفة.بمجرد أن تكون القطع شفافة ، يجب إضافة النار ، صب الزيت النباتي.

3. أضف بلح البحر المذاب والمغسول إلى المقلاة.استمر في الطهي على نار عالية لمدة دقيقتين أخريين.

4. قم بإضافة الدقيق ، ثم قم برشه قليلًا على الوجه ، وحرك.

5. حان الوقت لتصب في الكريمة ، ونحن نفعل.طبق ، ملح ، فلفل ، يتبل بالثوم المسحوق.ضجة ، الحرارة لمدة دقيقة وايقاف.

6. نعطي البطلينوس القليل من الصلصة ، ينهار حرفيًا خمسة ، ويوضع بسرعة في طبق ، ويرش بالأعشاب.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية في الفرنتحت الجبن

وصفة لإعداد بلح البحر المذهل في صلصة الجبن.يتم استخدام المحار هنا مع الأصداف ، فمن الأفضل أن تأخذ الأنواع الكبيرة ، مثل العمالقة الملكيين.الجبنة المستخدمة صلبة والتي سوف تذوب جيدا.

المكونات

• 25 بلح البحر ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 70 جم من الجبن ؛
• ملح ، زيت ، فلفل ؛
• 190 جم كريما ؛
• 3 فروع للشبت ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.

الإعداد

1. شطف المحار جيدًا بفرشاة حتى تصبح نظيفة وسلسة.

2. ضع بلح البحر على صينية البخار أو انزله حتى يغلي.طبخ حتى يتم كشفها بالكامل.

3. أخرج المحار بعناية ، واتركها لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً.حتى تحضر بسرعة صلصة الثوم.

4. تذوب قليلاً من أي زبدة أو زبدة أو زيت نباتي ، يُضاف الدقيق إليه ، ويُقلّى لمدة بضع ثوانٍ ، ويُسكب الكريم ويُغلى المزيج حتى يصبح سميكًا.انزع الصلصة عن النار.

5. الثوم المكسر ، الشبت المفروم ، يوضع في الصلصة الجاهزة والفلفل والملح ، ويقلب.

6. سخن الفرن إلى 230 درجة مقدمًا.

7. قم بإزالة رفرف وشاح بعناية حتى يتم ملء الركيزة المتبقية.تتحلل إلى طبقة واحدة.

8. ضعي صلصة الثوم المطبوخة قليلاً في كل بلح ، وزِّع الكل بالتساوي.

9. طحن الجبن ، تنهار أيضا في كل المحار.

10. نرسل المحار إلى الفرن لبضع دقائق لإذابة الجبن.

بلح البحر المسلوقصلصة جبنة الثوم بالكريمة

حتى أصغر أنواع بلح البحر يمكن استخدامها لهذه الوصفة.لا تحتاج لتنظيفها.

المكونات

• 300 مل كريم ؛
• 800 غرام من بلح البحر ؛
• 1 غار ؛
• 4 بازلا ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• 120 جرام جبنة طرية ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 20 جم زيت ff.
• 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.
• خضار ، بهارات.

إعداد

1. شطف بلح البحر.غلي بعض القدر في قدر ، وأضيفي الملح وأضفي أوراق الغار وبعض الفلفل ، وضعي المحار واطهيه لمدة ثماني دقائق حتى ينضج.قم بإزالة الملاط في وعاء عميق ، ثم قم بتغطيته بشيء دافئ حتى لا يبرد.

2. تذوب الزبدة ، وضع الدقيق ، واقليه قليلاً ، أضيفي الكريمة.

3. بعد ذلك ، ضع الجبن الطري.إثارة.

4. نفرك الجبنة ، دون انتظار الصلصة حتى تغلي ، وضعها في الكتلة الكلية.

5. قم بتنقية الثوم ، وطحنه ، واملأه بأثر.

6. لا تنسى أن الملح والفلفل وضعي توابل أخرى على بلح البحر حسب ذوقك.اطبخي حتى يذوب كل الجبن.

7. افتح وعاء بلح البحر.إذا لزم الأمر ، ثم قسّمه إلى عدة أجزاء.

8. يُسكب المحار المسلوق مع صلصة الجبنة العطرية مع الثوم ، ويُرش بالأعشاب الطازجة ، ويُقدّم.

بلح البحر في صلصة الثوم بالكريمة مع الطماطم في الفرن

وصفة أخرى لبلح البحر في الفرن بالصلصة العطرية.ينضج الطبق مرة أخرىالفرن ولكن مع الطماطم الصغيرة الكرز.

المكونات

• 300 غرام من الرخويات المنقى ؛
• كوب من الكريم ؛
• 15 طماطم كرزية ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• ثلاث قطع من الثوم ؛
• بهارات ، ملح ، ريحان.

التحضير

1. شحمي ديكو بالزبدة ، واتخاذ شكل صغير حيث يتم تغطية كريم بالكامل تقريبا مع المحار.

2. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين.

3. اغسل بلح البحر ، واخلطيه بالطماطم ، وضع في شكل معد مسبقًا.

4. ضع كل شيء في الفرن ، مسخن إلى 230 درجة ، لمدة خمس دقائق ، حتى يبدأ الطبق في التحميص قليلاً.

5. قشر شرائح الثوم ، وقم بطحنها بأي طريقة مناسبة ، وتخلطها مع الكريما المحضرة ، وأضف الملح والريحان ، وضع الفلفل في المذاق ، وحركه جيداً حتى يذوب.

6. نختار الجبن.حوالي ثلث يضاف على الفور إلى صلصة كريم ، ويقلب جيدا.

7. أخرج النموذج من الفرن ، صب الطبق في الأعلى مع الكريم والثوم ، حاول توزيعه بالتساوي ، كما هو الحال في صب التوابل.

8. اصنعي طبقة من الجبن المبشور.

9. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى ، واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى.ثم نقوم بإزالة وإرسال بلح البحر على الفور إلى الطاولة.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمي مع جبنة جورجونزولا ومعجون

وصفة بلح البحر الشهيرة الأخرى التي تستخدم جبنة جورجونزولا الزرقاء فقط.تتميز بملمس ناعم للغاية أو حمام أو خطوط خضراء تترك وراءهاالطعم الأصلي.في شكله الطبيعي ، لا تتمتع هذه الجبنة بشعبية كبيرة ، ولكنها عنصر شائع في تناول الطعام الجيد.

المكونات

• 300 جم كريم ؛
• 600 غرام من بلح البحر المنقى ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 120 غرام من جورجونزول ؛
• 250 غرام من العجينة الجافة ؛
• ملح ، خضر ؛
• ملعقة دقيق ، بعض الزبدة ؛
• فلفل حسب الرغبة.

الطبخ

1. تقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة.

2. صب بلطف في كريم مع هزيلة رقيقة.بما أن الجبنة الدهنية تستخدم في الوصفة ، فإن 10٪ منها كافية.

3. ثم نبدأ في غورغونزولا ، نحرّك ، نرفع الصلصة إلى درجة الغليان تقريبًا ، نرفعها عن النار والملح والفلفل.

4. أضف الثوم المفروم إلى الكريمة ، ضعي أي نوع من الخضر ، ولكن قليلًا.يمكنك صب ريحان جاف قليلاً ، سيكون كافياً.

5. صب بلح البحر المغسول في الشكل ، وتوزيعها باليد بحيث تكون الطبقة متساوية.

6. اسكب الصلصة فوقها وأرسلها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.نحن لا نفعل درجات حرارة أقل من 200 درجة.

7. اغلي العجينة.لكن هذا الطبق جيد أيضًا مع الأرز.

8. ضع المعكرونة في الأطباق ، املأ بلح البحر بالصلصة ، وأرسل الطبق على الفور إلى الطاولة.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمة - نصائح وحيل مفيدة

يُنصح بشراء بلح البحر من نفس الحجم حتى لا تواجه مشكلات في الطهي.

إذا كنت خائفًا من دخول الرمال إلى الطبق ، صب الرخويات الحية لمدة 4-6 ساعات بالماء البارد.

بلح البحر المجمد مرغوب فيهوضعت في الحزمة في الثلاجة لتعظيم رائحة وخصائص مفيدة.

إذا كان من الممكن شراء بلح البحر الطازج ، فمن المستحسن إعداده على الفور ، لأنه منتج قابل للتلف.

إذا كانت هناك رقائق وشقوق على المصارف ، فهناك خطر شراء منتج به عيوب.

ليس من الضروري طهي الكثير من بلح البحر إما للسهم ، فالطبق لذيذ ومفيد وآمن فقط طالما أنه طازج.