باستيل المشمش في المنزل - وصفة لذيذة للطهي مع التفاح والسكر

واحدة من الحلويات الصيفية اللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل بمفردك هي الباستيل.يمكن أن تحل الأطباق الشهية غير المكلفة وسهلة الإعداد محل الحلوى لكل من الأطفال والبالغين.تصنع معظم الباستيل الحلوة من الفواكه ذات المحتوى العالي من البكتين (مثخن طبيعي): التفاح ، السفاح ، البرقوق ، والمشمش بالطبع.

كيفية صنع باستيل المشمش

الحلوى الجميلة مثل معجنات المشمش مناسبة لجميع الأشخاص الذين يفقدون الوزن.بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية المنخفضة تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة.أساس باستيل المشمش ، المطبوخ في المنزل ، هو هريس طازج.للحصول عليها من جميع الفواكه المستخرجة مسبقا العظام.لا ينبغي أن تستخدم الفواكه غير الناضجة - لن تكون قادرة على الغليان بشكل جيد وسوف تكون مريرة.بالنسبة إلى الأسر التي لا تعرف كيفية صنع باستيل المشمش ، يمكنك قراءة بعض الوصفات للأجهزة المختلفة للمطبخ.

وصفة الباستيل المشمش

تحضير باستيل المشمش بمساعدة فرن أو طباخ أو مجفف متعدد.كانت تستخدم في السابق الطريقة الطبيعية للتجفيف - في الشمس ، ولكن في المدينة الحديثة ، هذه العملية مستحيلة عملياً.في الوقت الحاضر ، هذه الحلوى غالبا ما تخدم ربات البيوت كشيء رائعيمكنك الحصاد لفصل الشتاء عندما تتمكن من علاج الأطفال وأقارب حلاوة الصيف المفضلة لديك في الأمسيات الباردة عن طريق شربها مع مشروب ساخن.[٢١] (٢٢) قبل البدء في صنع باستيل المشمش في المنزل ، يجب أن تعرف بعض الحيل التي تلجأ إليها ربات البيوت: [٢٢] (٢٣)

  • اختر دائمًا المشمش الناضج ، وإلا ستخرج الحلاوة بمرارة..[٢٤] (٢٥) إذا كانت الثمرة ناضجة أو مفرطة قليلاً ، فمن المستحسن عدم استخدام السكر.
  • من المرجح أن تجف معجون المشمش منزلية الصنع إذا سكب طبقة رقيقة فوق الرق قبل الطهي.
  • اقلب الأوراق دوريًا أثناء التجفيف للتأكد من طهيها بالتساوي على جميع الجوانب.
  • ينبغي أيضًا مراعاة تخزين الحلوى إذا كان مطلوبًا تناوله في فصل الشتاء.يجب أن يتم تخزين الحلاوة في أوعية زجاجية أو حاويات بلاستيكية تحت غطاء كابرون.للحلوى سوف تحتاج إلى العثور على مكان بارد.القبو مثالي لهذه الأغراض.إذا كانت الحلاوة مخصصة للتخزين لفترة أطول ، فيمكن تدحرجها في علب تحت أغطية معدنية وإخفائها عن أشعة الشمس المباشرة.

    باستيل المشمش في المنزل في طباخ متعدد

    مع ظهور سوق الأجهزة المنزلية ، أصبح الطهي متعدد المشروبات عملًا صعبًا.بالمناسبة ، يمكن صنع أوراق المشمش الحلوة مع هذا الجهاز المفيد.لن تحتاج إلى عدد كبير من المكونات.خذ:

    • المشمش - 1 كجم ؛
    • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. تغسلالمشمش الجاف ، قشر.
    2. قم بطي الثمرة باستخدام وعاء للطهي.
    3. رش مع السكر.
    4. حدد وضع الطبخ أو الطبخ.
    5. طبخ ، دون تغطية الغطاء ، لمدة ساعة واحدة.
    6. عندما يتم تقليل الكتلة بمقدار النصف ، قم بطحنها بخلاط.
    7. طبخ في نفس الوضع لمدة ساعة أخرى.
    8. ضع الكتلة الناتجة وترتيبها على ورقة شهادة جامعية مع طبقة رقيقة.
    9. عندما يبرد الباستيل ، اقطعه إلى شرائح وصنع لفائف.

    معجنات المشمش المنزلية بدون طهي

    يمكن طهي الحلوى دون استخدام الطهي ، ولكن يوجد جانب سلبي - العمر الافتراضي للفطيرة (حوالي شهر واحد).حسب وصفة شائعة ، يتم استخدام العسل بدلاً من السكر.تحضير:

    • المشمش - 1 كجم ؛
    • حامض الستريك - 1/10 ملعقة صغيرة ؛
    • عسل (أفضل من الأصناف الخفيفة) - حسب الرغبة.

    طريقة التحضير:

    1. اختر الفواكه الناضجة للغاية ، واشطفها ، وأزل العظام.
    2. تطحن إلى هريس بمزج أو بأي وسيلة أخرى متاحة (غربال ، مطحنة ، إلخ).
    3. أضف العسل لترضيك (أولئك الذين يحبون أحلى يمكن أن تضع أكثر).
    4. قم بتحريك الكتلة الناتجة جيدًا.
    5. امزج حمض الستريك مع قليل من الماء ، أضفه إلى لب المشمش مع العسل.[٦١] (٦٢) قم بطيها في صينية الخبز عن طريق تغليف فيلم الطعام مسبقًا.
    6. بعد صنع طبقة رقيقة ، قم بتغطية المستقبل بشاش باستيل.
    7. جفف في الفرن /الفرن (إن أمكن في الشمس).
    8. حلاوة جاهزة للاستهلاك أو تحصد لفصل الشتاء.

    المكسرات المشمش

    ستكون الأطباق المحلية الشهية لذيذة إذا قمت بإضافة المكسرات إليها.سيكون اللوز هو الخيار الأفضل.وينبغي طهي هذه الباستيل محلية الصنع مع المشمش والتوابل المجففة.يجب أن يكون اللوز مطحونًا في مطحنة أو خلاط قهوة.خذ:

    • المشمش المجفف - 2 كجم ؛
    • سكر - 1 كجم ؛
    • لوز - 250 غرام ؛
    • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.

    كيفية تحضير الحلوى:

    1. قم بطحن المشمش المجفف باستخدام مفرمة اللحم.
    2. ضعي الكتلة في وعاء (مقلاة ، مغرفة) ، ضعيها على نار خفيفة.
    3. لا تدع المعجون يغلي.
    4. بعد سماكة الكتلة ، تضاف بالترتيب التالي: القرفة والسكر وخبز الجوز.
    5. اطبخ المستحضر مع التحريك من حين لآخر.
    6. بعد الغليان ، انقلها إلى شهادة جامعية.
    7. يجب ألا تتجاوز طبقة واحدة من السنتيمتر (سمك).
    8. قم بتجفيف الطبق بأي وسيلة متاحة.

    باستيل المشمش في الفرن

    هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا بين المبتدئين وكذلك ربات البيوت من ذوي الخبرة ، لأنها متوفرة في كل منزل تقريبًا.المجموعة البسيطة من المنتجات هي:

    • المشمش - كيلوغرام واحد ونصف ؛
    • السكر كوب واحد.

    تحضير الباستيل بمساعدة الفرن:

    1. بعد غسل الثمار ، قشرها من العظام.
    2. قطع الفاكهة إلى نصفين ، توضع في قدر ، وتغطى بالسكر.
    3. ضع في الفرن مسخنًا إلى 70 درجة.
    4. استعد لتشكيل كتلة تشبه الهريس ، مع التحريك بشكل متكرر.
    5. إذا لم تغلي الكتلة وتخرج بكتل ، فيجب ضربها بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.[٩٦] (٩٧) ضع البطاطا المهروسة في طبقة رقيقة ، وقم بطلائها مسبقًا برق ملفوف.
    6. جفف الباستيل في الفرن عند 50 درجة.
    7. عندما ينضج الجانب الأول ، يجب قلب ورقة الحلوى.
    8. إزالة الحلاوة للتخزين أو تقديم.

    فيديو: باستيل المشمش محلي الصنع في المجفف