مربى المشمش: أفضل وصفات لمدة خمس دقائق ، لفصل الشتاء ، مع وبدون حفر ، شرائح ، سميكة ، مربى ، في شراب ، بدون طهي. كم لطهي مربى المشمش وكم تضيف السكر والسعرات الحرارية؟

المربى هو أكثر المستحضرات المنزلية المفضلة التي تفوح منها رائحة الصيف والطفولة. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مضيفة أن تدلل نفسها بمأكولات لذيذة: إما أن يكون المربى كثيفًا جدًا مع طعم غير سار للسكر المحترق ، أو سائل ويتحول إلى حامض بسرعة. في بعض الأحيان يتم تغطية المحميات الحلوة بالعفن أو المسكر. حان الوقت لتتعلم كل أسرار المربى اللذيذ وتعلم كيفية صنع مربى المشمش المثالي.

بالطبع ، المجفف الصحيح المشمش مربى مفيد أكثر بكثير. تكمن الصعوبة في أنه من الصعب جدًا العثور على الفاكهة المجففة المناسبة من بين جميع أنواع الفواكه المجففة المعروضة. وأريد حقًا أن أعامل نفسي بشيء لذيذ في برد الشتاء. علاوة على ذلك ، فإن التحيات العطرية الصغيرة من الصيف ضرورية لجسمنا خلال فترة الخريف والشتاء الطويلة الممل. نتعلم طهي المربى من المشمش.

لنتحدث عن قواعد صنع المربى اللذيذ من المشمش (أو أي نوع آخر من التوت).

كيفية صنع المربى اللذيذ

سعرات حرارية لمربى المشمش لكل 100 جرام

المربى منتج من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل تناول ملعقتين كبيرتين من المربى محلي الصنع بدلاً من تناول نفس الكمية من معجون الشوكولاتة أو الكراميل. من السكر والتوت 1: 1)

وصفة بسيطة كلاسيكية لمربى المشمش بدون حجارة: مقدار السكر المراد إضافته ، وكمية الطهي ، وكم سيتم الحصول على المربى من 1 كجم من المشمش

يعتبر مربى المشمش منزوع النوى بالنسبة للكثير منا ألذ تحضير لفصل الشتاء. خبز محمص خفيف ، زبدة طازجة وشريحة مشمش حلوة مع شاي الصباح أو القهوة - والشتاء لم يعد رطبًا ورماديًا.

    مربى لذيذ من أنصاف المشمش ، شرائح
  • مشمش - 1 كجم اختر التوت غير الناضج ، قوي ، متوسط ​​الحجم
  • حبيبات السكر - 1-1.4 كجم. تعتمد كمية السكر على حموضة التوت
  • ماء - 1 لتر
  • حامض الستريك - 2 جم. يضاف حامض الستريك لمنع عملية تبلور السكر ، ما يسمى بالتساقط

كيفية التحضير:

  1. تحضير شراب من الماء والسكر (القوام من الشراب حتى اختبار "الخيط السميك")

هام: استخدم حبيبات السكر البيضاء عالية الجودة. يمكن أن يترك السكر المصفر مذاقًا محترقًا.

اختبار جاهزية شراب "الخيط السميك"
  1. اطهيه لمدة 10-15 دقيقة على الأقل الحرارة. خلال هذا الوقت ، ستطلق الجزيئات بعضًا من عصيرها ، وسيصبح الشراب سائلاً تمامًا
  2. تزيد الحرارة ويغلي المربى. من لحظة الغليان ، تبدأ رغوة وفيرة. اجمع الرغوة بعناية باستخدام ملعقة ملائمة
الرغوة المتكونة على مربى المشمش في لحظة الغليان
    )
  1. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تنسى أن تجمع الرغوة
  2. أبعد الوعاء عن الحرارة. يجب أن يبرد المربى تمامًا (الحد الأدنى - 4-5 ساعات ، الحد الأقصى - 8 ساعات). من الضروري تحمل وقت تبريد المربى بحيث يتم نقع قطع المشمش الرقيقة بالتساوي في شراب السكر.سخني الحاوية مع المربى على نار خفيفة حتى يتحول الشراب إلى حالة سائلة (10-15 دقيقة) وبعد ذلك فقط قم بزيادة درجة الحرارة حتى يغلي. من لحظة الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء (10-15 دقيقة). لا تنسى أن تجمع الرغوة. قلّب المربى بملعقة خشبية أو ملعقة. 0)
    1. كرر دورة "الغليان - الغليان - البارد" 3-5 مرات. تُعرف تقنية تحضير المربى هذه بالتخمير المتعدد
    2. بمجرد أن يصبح شراب التوت سميكًا بدرجة كافية ، وغني باللون البرتقالي ، أضف حمض الستريك المخفف في 1 ملعقة صغيرة. مياه الشرب العادية. اخلطي المربى بحذر واتركيه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى
    3. ضع المربى الساخن في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

      من 1 كجم من المشمش ، ستحصل على ما يقرب من 1.5-1.6 كجم من المربى. يبلغ وزن 1 لتر من المربى حوالي 1.320 كجم ، على التوالي 0.5 لتر - 0.660 كجم

      مربى من المشمش الكامل بالحجارة: الوصفة

      بالحجارة طبخ المربى من المشمش الصغير. يؤكل هذا المربى أولاً وقبل كل شيء ، لأن بذور التوت الأحادي تحتوي غالبًا على حمض الهيدروسيانيك السام. لا ينصح بتخزين هذا المربى لسنوات

      مربى المشمش بالحجارة: انتبه لدرجة ملء الجرة
      • مشمش - 1 كجم
      • سكر حبيبي - 1.4 كجم
      • ماء - 1 لتر
      • حامض الستريك - 2 غ. يضاف حامض الستريك لمنع عملية تبلور السكر ، ما يسمى بتسكير المربى

      طريقة التحضير:

      1. اغسل التوت
      2. اثقب كل حبة بعود أسنان / سيخ خشبي في عدة أماكن. الماء الساخن لمدة 4-5 دقائق
      3. صفي الماء بعناية
      4. اشطف المشمش بالماء البارد
      5. رميها في مصفاة غربال للتجفيف. الغليان موسيقى الراب يجب تغطية التوت بالكامل بالشراب
      6. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سيطلق المشمش بعضًا من عصيره ، وسيصبح الشراب سائلاً تمامًا
      7. تزيد الحرارة ويغلي المربى.من لحظة الغليان ، تبدأ رغوة وفيرة. اجمع الرغوة بملعقة مناسبة
      8. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تنسى أن تجمع الرغوة
      9. أبعد الحاوية عن الحرارة. يجب أن يبرد المربى تمامًا (الحد الأدنى - 4-5 ساعات ، الحد الأقصى - 8 ساعات). من الضروري تحمل وقت تبريد المربى بحيث يتم نقع قطع المشمش الرقيقة بالتساوي في شراب السكر. سخني الحاوية مع المربى على نار خفيفة حتى يتحول الشراب إلى حالة سائلة (10-15 دقيقة) وبعد ذلك فقط قم بزيادة درجة الحرارة حتى يغلي. من لحظة الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء (10-15 دقيقة). لا تنسى أن تجمع الرغوة. قلّب المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
      10. كرر دورة "غلي - غلي - بارد" 3-5 مرات. ، لون برتقالي غني ، أضف حامض الستريك المخفف في 1 ملعقة صغيرة. مياه الشرب العادية. اخلطي المربى برفق واتركيه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى
      11. ضع المربى الساخن في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون ترك المربى يبرد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

        ) مربى المشمش اللذيذ مع حبات المشمش أو مربى المشمش الملكي

        مربى المشمش مع حبات المشمش أو مربى المشمش الملكي هو طعام شهي حقيقي. الذواقة
        • مشمش - 1 كجم
        • سكر حبيبي - 0.5 كجم. إذا كان المشمش حامضًا ، فقم بزيادة كمية السكر إلى 1 كجم
        • ماء - 250 مل هذا الحجم من الماء يتوافق مع وزن 250 جم

        كيف تطبخ:

        1. جهز التوت: اغسل وجفف
        2. خالية من الحجارة عن طريق التقطيع من جانب واحد. إذا خرج العظم جيدًا ، يمكنك دفعه للخارج بعصا خشبية أو سيخ خشبي. تظهر تقنية إزالة النوى من أي توت (كرز ، مشمش ، خوخ) في الصورة أدناه
        1. تحضير حبات المشمش
        • حرر نواة المشمش. يتم تنظيف نوى المشمش بنفس طريقة تنظيف أي مكسرات أخرى في قشرة صلبة: بمساعدة مطرقة أو كسارة بندق خاصة. يتميز فيديو How to Split an Apricot Pit باختراق رائع للحياة باستخدام كماشة كأداة حفر.
        • حبات يمكن استخدامها على حد سواء مقشرة وغير مقشرة. إذا كنت تحب الحبات البيضاء بشكل أفضل ، فقم بإزالة القشرة.

        لهذا

        • ضع الحبوب في وعاء مناسب
        • صب الغليان الماء (يجب أن يغطي الماء الحبوب تمامًا) ، احتفظ به لمدة 2-3 دقائق.]
        • استنزاف الماء
        • قم بإزالة القشرة

        هام: إذا كانت حبات أحجار المشمش تحتوي على مذاق مر أو لاذع واضح ، لا تأكلها بأي حال من الأحوال ، والأكثر من ذلك ، لا تستخدم مثل هذه الحبوب لصنع المربى!

        1. حشو فراغات المشمش مع حبات مقشرة
        مربى المشمش مع حبات المشمش: كيفية حشو حبة مشمش فارغة. 0)
      12. محشوة ضعي حبات التوت بعناية في شراب الغليان. يجب تغطية المشمش بالكامل بالشراب. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

        ) فيديو: كيف يتم شق حجر المشمش؟

        مربى المشمش مع الجوز

        وصفة أخرى للذواقة. مزيج المشمش والجوز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا.) المشمش - 1.2 كجم. طبخ:

        1. اغسل التوت وجففهم وحررهم من الحجارة
        2. في وعاء للطبخ ، ضع شرائح المشمش فيها. طبقات ، مع رش كل طبقة بحرص بالسكر. بعد الوقت المحدد ، سيخرج المشمش عصيرًا وسيبدو هكذا (انظرالصورة أدناه)
        مشمش جاهز للمعالجة الحرارية

        هام: السكر غير المذاب ، كقاعدة عامة ، يستقر في القاع. كن حذرًا عند التسخين لأول مرة: تحت تأثير درجة حرارة عالية جدًا ، قد يحترق رواسب السكر. نتيجة لذلك ، سيكون للمربى طعم ورائحة كريهة للسكر المحروق ، وسيتحول لون الشراب من البرتقالي إلى البني

        ​​
        1. تُستخدم تقنيات الطهي المتعددة الموضحة أعلاه لتحضير المربى
        2. انثر المربى النهائي بينما لا يزال ساخنًا في مرطبانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. دون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

          ) مربى المشمش باللوز

          مربى المشمش باللوز
          • مشمش - 1.5 كجم
          • سكر حبيبي - 1 كجم
          • ماء - 200 مل
          • سكر فانيليا - 10 جم
          • لوز مقشر خام - 200 جم

          طريقة التحضير:

          1. اغسل التوت ، جففهم ، وحررهم من الحجارة. شرائح المشمش في وعاء لطهي المربى. يرش التوت بسكر الفانيليا. ضع اللوز فوقها. لكن لا تغلي! لا تقلب المربى!
          2. كرر دورة "التبريد والتسخين" 5-6 مرات
          3. وزع المربى النهائي بينما لا يزال ساخنًا في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. دون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

            مربى المشمش بالجيلاتين. مربى المشمش خمس دقائق: الوصفة

            لا أحد يجادل في أن المربى المطبوخ جيدًا لذيذ جدًا. ومع ذلك ، يميل الكثيرون إلى القول بأنه أثناء الطهي التدريجي (المتكرر) ، يفقد المربى جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج. دفع هذا الطهاة للبحث عن خيار بديل لعمل المربى: المربى لمدة خمس دقائق. الجانب السلبي الوحيد لهذا المربى هو الشراب السائل ، وهو على الإطلاق لا يحبذ عشاق الأطعمة الشهية الكثيفة.نجمع بين المفيد والمذاق: نحضر مربى المشمش لمدة خمس دقائق مع الجيلاتين

            مربى المشمش من الجيلاتين أو مربى المشمش لمدة خمس دقائق.)
            • مشمش - 1 كجم
            • سكر حبيبي - 1-1.4 كجم
            • جيلاتين سريع التحضير - 40 جم

            كيفية التحضير:

            1. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والجيلاتين جيدًا
            2. اغسلي التوت ، جافة وخالية من الحفر. يُحفظ المشمش في مكان مظلم وبارد ويترك لمدة 4-5 ساعات أو أفضل - طوال الليل. بعد الوقت المحدد ، سيخرج المشمش العصير
            3. ضع وعاء المشمش على نار صغيرة وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع العملية ومنع الاحتراق ، حرك المربى برفق عدة مرات بملعقة خشبية أو رج محتويات الوعاء قليلاً. المربى ليغلي. من لحظة الغليان ، تبدأ رغوة وفيرة. اجمع الرغوة بملعقة مناسبة
            4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنس أن تجمع الرغوة
            5. ضع المربى النهائي وهو لا يزال ساخنًا في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون ترك المربى يبرد ، لف (لف) البرطمانات فورًا بغطاء من الصفيح المعقم. ، لا تستخدم الجيلاتين

              المربى السميك من المشمش الكامل والمشمش المنقى: الوصفة

              هذه التقنية لصنع المربى مناسبة إذا أنت في الوقت نفسه ، من الضروري معالجة ثمار مختلفة من النضج: مفرطة النضج (ناعمة) وخضراء قليلاً (قاسية جدًا)

              مربى المشمش السميك
              • مشمش - 1 كجم
              • سكر حبيبي - 1-1.4 كجم
              • ماء - 200 مل
              • حامض الستريك - 2 جم.أثناء تنظيف الحفر ، قم بفرز التوت الناعم والصلب (بالتساوي تقريبًا)
              • ضع المشمش الناعم في وعاء لطهي المربى ، أضف الماء ، سخني على نار منخفضة مع التقليب المستمر
              • )
              • بمجرد أن يعطي المشمش العصير ، قم بزيادة الحرارة واتركه ليغلي. 249) افركي التوت البارد من خلال غربال أو مصفاة. ويطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. قلّب المربى بحذر شديد ، وحاول ألا تتلف القطع الرقيقة.
              • في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك المخفف في 1 ملعقة صغيرة. من الماء ويخلط بلطف مرة أخرى. اغلي لمدة 5 دقائق أخرى
              • انشر المربى النهائي بينما لا يزال ساخنًا في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور
              • قم بتخزين البرطمانات مع مربى بارد في مكان مظلم وبارد

            ) مربى المشمش بالبرتقال والليمون. يتم تعزيز التشابه مع الأطعمة الشهية المفضلة للأرستقراطيين الإنجليز من خلال لهجة الحمضيات الواضحة. هذه الوصفة هي الطريقة المثالية لاستخدام مشمش مفرط النضج
            مربى المشمش بالبرتقال والليمون
            • مشمش - 2 كجم يمكن أن يكون المشمش مفرط النضج ومتجعد وليس جميلًا جدًا. الليمون - 60 جم ​​

            كيف تطبخ:

            1. اغسل التوت وجففهم وحررهم من الحجارة
            2. اغسل البرتقال والليمون ، وقم بتغطيتها بالماء المغلي ، وأزل القشر ، وأزل الجزء الأبيض من القشرة. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم). في الواقع ، يجب أن تحصل على كتلة تشبه الهريس
            3. انقل هريس التوت إلى وعاء لطهي المربى وأضف السكر. اخلط جيدًا
            4. ضع الحاوية على نار صغيرة وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع العملية ومنع الاحتراق ، حرك المربى برفق عدة مرات باستخدام ملعقة خشبية
            5. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، قم بزيادة الحرارة واترك المربى حتى يغلي. من لحظة الغليان ، تبدأ رغوة وفيرة.اجمع الرغوة بملعقة مناسبة
            6. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المربى لمدة 30-40 دقيقة أخرى. لا تنسى أن تجمع الرغوة
            7. انشر المربى الجاهز بينما لا يزال ساخنًا في برطمانات جافة ومعقمة. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

              ) مربى المشمش بالليمون أو أفضل من مربى المشمش لفصل الشتاء

              هذا المربى هو وليمة حقيقية من الروائح ، لأنه بالإضافة إلى حنان المشمش والليمون طزاجة ، هناك أيضًا قرفة ساخنة

              مربى من المشمش بالليمون
              • مشمش - 2 كجم. ملاحظة: أنت بحاجة إلى 2 كجم من التوت ، وتنظيف الحجارة ، والأجزاء التالفة ، والعفن ، وما إلى ذلك.
              • سكر حبيبي -1-1.2 كجم
              • ليمون - 60 جم ​​
              • قرفة (عصا) - 2

              كيف تطبخ:

              1. ضع يحضر المشمش في وعاء لطهي المربى على النحو التالي: طبقة من السكر ، طبقة من التوت ، طبقة من السكر ، إلخ.
              2. انتظر حتى يفرز التوت العصير (6-8 ساعات)
              3. ضع وعاء المشمش على نار منخفضة وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع العملية ومنع الاحتراق ، قم بتقليب المربى برفق عدة مرات بملعقة خشبية أو رج محتويات الوعاء قليلاً
              4. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، قم بزيادة الحرارة واحضر المزيج. المربى ليغلي. من لحظة الغليان ، تبدأ رغوة وفيرة. اجمع الرغوة بملعقة مناسبة
              5. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المربى لمدة 50-60 دقيقة
              6. صب الماء المغلي فوق الليمون. قم بإزالة القشر وإزالة الجزء الأبيض من الجلد. قسّم الفاكهة إلى شرائح. أزل الجلد من الشرائح وأزل العظام. لا تزال ساخنة في البنوك الجافة والمعقمة املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن.بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

                ) وصفة مربى المشمش الأخضر وغير الناضج

                إذا كان لديك وصول إلى المشمش الأخضر مع حفر ناعمة غير متشكلة ، فهذه الوصفة مناسبة لك

                مربى من المشمش الأخضر
                • مشمش أخضر - 1.6 كجم
                • عصير ليمون طازج - 60 - 80 مل
                • سكر محبب - 2.4 كجم
                • ماء - 300-400 مل

                طريقة الطهي:

                1. اغسل التوت جيدًا. اثقب كل حبة بخرز في عدة أماكن ، على سبيل المثال ، على طول وعبر
                2. ضع المشمش المثقوب في قدر واسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه في الماء الساخن لمدة 3-4 دقائق. استنزاف المياه. ضعي المشمش في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. تخلط جيدا. أشعل نارًا صغيرة ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. المشمش المحضر في شراب الغليان ، انتظر حتى يغلي الشراب مرة أخرى. خففي الحرارة واطبخي حتى اختبار "الخيط السميك" (انظر بداية المقال)
                3. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا واتركيها حتى الغليان
                4. انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة ، وأغلقها بأغطية من الصفيح ، ولف / لف الأغطية على الفور.)

                مربى المشمش مفرط النضج أو مربى المشمش

                مربى المشمش السميك بنكهة الشوكولاتة. إعداد غير معتاد سيكون بمثابة إضافة للآيس كريم ونقع في كعكة وببساطة إضافة لذيذة للفطائر الطازجة.

            • مشمش - 1 كجم ملاحظة: ستحتاج إلى 1 كجم من التوت ، نظيف من الحجارة ، الأجزاء التالفة ، التعفن ، إلخ.
            • سكر حبيبي - 0.5 كجم
            • كاكاو - 100 جم.ستحتاج إلى كاكاو عادي بدون سكر. 0)
            • ضعي المشمش في وعاء لطهي المربى ، أضيفي الماء (100 مل) ، سخني على نار خفيفة مع التحريك المستمر
            • بمجرد أن يعطي المشمش العصير ، زد الحرارة و يُغلى المزيج
            • يُطهى على نار خفيفة حتى يلين التوت (4-8 دقائق)
            • افرك التوت المبرد من خلال منخل أو مصفاة
            • نخلط هريس المشمش جيداً مع السكر والخمور. اترك لمدة 6-8 ساعات حتى يذوب السكر تمامًا
            • بعد الوقت المحدد ، ضع الحاوية على نار صغيرة واترك هريس المشمش حتى يغلي. يغلي لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. يُرفع عن النار ، اترك المربى يبرد تمامًا (6-8 ساعات)
            • أضف الكاكاو إلى المربى المبرد. لتجنب تكوين الكتل ، قم بتحريك المربى باستمرار. يُغلى المزيج (على نار خفيفة) ، ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد (حتى 8 ساعات)
            • في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يُغلى المربى مرة أخرى (على نار خفيفة) ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة
            • )
            • انشر المربى الساخن في برطمانات جافة ومعقمة ، وأغلقها بأغطية من الصفيح ، ولف / لف الأغطية على الفور.)

          مربى المشمش اللذيذ من أنصاف أو شرائح أو مربى المشمش في شراب

          عملية صنع هذا المربى تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن النتيجة تستحق العناء

          )

          • مشمش - 1 كجم
          • سكر محبب - 1.4 كجم
          • عصير تفاح خفيف - 0.5 لتر

          طريقة التحضير:

          1. اغسل التوت وجففهم وحررهم من الحجارة. 357)
          2. لمحلول الصودا: قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة. ل. من صودا الخبز في 1 لتر من الماء البارد
          3. صب الجسيمات بالمحلول (يجب تغطية التوت بالكامل)
          4. اتركه لمدة 30-40 دقيقة
          5. صفي المحلول
          6. اشطف التوت بالماء الجاري
          7. انقله إلى مصفاة. حاول وضع قطع التوت جنبًا إلى جنب حتى لا يتجمع الماء الزائد في "مكوكات" المشمش ، اترك الماء يستنزف
            1. قم بإعداد شراب من عصير التفاح والسكر المحبب (قوام الشراب يصل إلى اختبار "الخيط السميك")
            2. ضع شرائح المشمش في وعاء لطهي المربى وصب شراب الغليان بعناية فوق التوت.يجب نقع التوت لمدة 6-8 ساعات
            3. اغلي المربى المبرد تمامًا على نار خفيفة ، لكن لا تغلي! لا تقلب المربى!
            4. كرر دورة "التبريد والتسخين" 5-6 مرات. املأ البرطمانات حتى أسنانها - بهذه الطريقة ستوفر المربى من العفن. بدون السماح للمربى بالتبريد ، لف (لف) البرطمانات بأغطية من الصفيح المعقم على الفور.)

              ) مربى العنبر الشفاف من المشمش: الوصفة

              يمكن طهي هذا المربى حتى في فصل الشتاء ، لأن المكون الرئيسي هو المشمش المجفف

              مربى كهرماني شفاف من المشمش
              • مشمش مجفف - 0.5 كجم
              • ماء - 200 مل
              • سكر حبيبي - 1 كجم
              • قشر ليمونة واحدة

              طريقة التحضير:

              )
              1. المشمش المجفف يشطف جيدا وينقع في 2 لتر من الماء البارد. بعد ساعة واحدة ، صفي الماء واسكب الماء العذب. اتركيه لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد. صفي الماء وتخلصي من المشمش المجفف في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. اسلقي الشراب في اختبار "الخيط السميك" (انظر. بداية المقال)
              2. ضعي المشمش المجفف الملين والقشر في الشراب ، واخلطيهم جيدًا. يُغلى المزيج
              3. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا

              مربى المشمش المجمد

              • مشمش منزوع النوى مجمّد - 1 كجم
              • سكر حبيبي - 300 جم

              طريقة الطهي:

              )
              1. ضع المشمش في وعاء مناسب واتركه ليذوب. يجب أن يذوب المشمش ببطء بدرجة كافية ، لذلك من الأفضل وضع الحاوية مع التوت في الثلاجة
              2. اخلط التوت المذاب جيدًا مع السكر وضعه على النار. يُغلى المزيج
              3. بمجرد أن يغلي المربى ، خففي الحرارة واطهي لمدة 20-30 دقيقة. جرة ، تُخزن في الثلاجة

              مربى المشمش بدون طهي

              • مشمش - 1 كجم
              • سكر حبيبي - 2 كجم
              • حامض الستريك - 25 جم

              طريقة التحضير:

              1. اغسل التوت ، جففهم (بالضرورة!) ، أزل الحجارة
              2. اطحن المشمش جيدًا (باستخدام خلاط أو مفرمة لحم).في الواقع ، يجب أن تحصل على كتلة تشبه الهريس
              3. أضف السكر وحمض الستريك إلى المشمش المهروس ، واخلط المزيج جيدًا. ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. حرك المربى من وقت لآخر لتسريع إذابة السكر. قم بتغطية الجزء العلوي بالسكر
              4. أغلق البرطمانات بأغطية كابرون معقمة
              5. قم بتخزين المستحضر في الثلاجة

              )مربى بالمشمش في طباخ بطيء

              إذا كنت ستصنع مربى من المشمش في طباخ بطيء ، ففكر في عدة نقاط مهمة

              • توت مع السكر يجب أن تحتل ½ حجم الوعاء
              • لا يمكن ترك وعاء الطهي المتعدد مع تحضير المربى بدون رقابة
              • غطاء وعاء الطهي المتعدد يجب أن يكون مفتوحًا حتى لا يمنع تبخر السائل الزائد. 424]
        • مشمش منزوع النوى - 0.5 كجم
        • سكر حبيبي - 0.5 كجم
        • عصير ليمون - 1- 2 ملعقة كبيرة. ل.

        كيف تطبخ:

        1. ضع التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيته بالسكر
        2. اضبط وضع "الخبز". الوقت: 60 دقيقة
        3. بعد انتهاء البرنامج ، اسكب عصير الليمون واضبط وضع "التبخير" واترك المربى يغلي لمدة 2-3 دقائق
        4. انثر المربى الساخن في برطمانات معقمة جافة ، أغلقها بغطاء من الصفيح ، لف / لف الأغطية فورًا. 0)

          فيديو: مربى مشمش لذيذ في طباخ متعدد ، كيفية تحضير مربى # APRICOT JAM RECIPE

          فيديو: وصفة مربى المشمش في الميكروويف

          .

المقالات الشعبية

؊طريز عقدة فرنسية في التطريز - كيفية صنع ونمط غرزة 3D للمبتدئين مع الفيديو ؇لطبخ كيف تقلى في تلويث الخبز - أسرار طبخ السمك اللذيذ مع الفيديوهات والتعليقات
؇لصحة الغلوبولين المناعي المضاد للريش أثناء الحمل - آلية العمل وموانع الاستعمال ونظائرها ؇لجمال لتخفيف الوزن على كسول: كيف تخسر أسبوع في الجنيه ؇لمنزل والحياة علامات العام الجديد 2018: عادات وتقاليد الأعياد ؇لصحة دنج صبغة في المنزل: أفضل الوصفات نصائح أخرى آذان الخنزير باللغة الكورية: 2 من أكثر الوصفات اللذيذة والمثبتة مع وصف خطوة بخطوة نصائح أخرى كيفية التمييز بين شتلات الفلفل المر عن الفلفل الحلو من خلال الخصائص الخارجية: شكل الأوراق ولونها ، سمك الساق ، طعم الأوراق والبذور ، وقت الإزهار ، شدة العناية نصائح أخرى ما هي شراب الجربيون للسعال؟ كيف يعملون؟ كيفية تناول Gerbion للسعال الجاف والرطب: تعليمات للاستخدام. كيف تتفاعل شراب Herbion مع أدوية أخرى؟ ما هي موانع الاستعمال ، والآثار الجانبية ، ونظائرها من شراب نصائح أخرى سيلان الأنف المزمن واحتقان الأنف عند البالغين والأطفال: الأسباب والأنواع والأعراض. كيف تعالج سيلان الأنف المزمن بالأدوية والعلاجات الشعبية في المنزل؟