مربى الهلام - طريقة الطهي باستخدام التوت أو الفراولة أو التفاح أو الكشمش أو المشمش
تقليديًا ، يتم طهي الهلام من التوت الطازج أو المجمد ، والفواكه ، ولكن إذا لم تكن هذه المكونات في متناول اليد ، وتريد حقًا تناول مشروب ، فيمكنك استخدام الفراغات المنزلية.حلوى لذيذة وعطرة وبسيطة من المؤكد أن ترضيك أنت وأحبائك.
قواعد تحضير المربى اللذيذة من المربى
في السابق ، لم يتكثف الجيلي ليس بالنشا ، ولكن بالحبوب المخمرة ، مع غرس الطبق لعدة أيام.اليوم ، هذه العملية أسرع بكثير ، ولجعل الطبق طعمًا لذيذًا وعطريًا وشهية ، اتبع توصيات الطهاة ذوي الخبرة:
- قم بتغيير كمية النشا وفقًا لمدى كثافة المشروب الذي ترغب في الحصول عليه.للسائل ، ضع 1 ملعقة كبيرة.ل.مسحوق النشا لكل 1 لتر من الماء ، لشبه السائل - 2 ملعقة كبيرة.لتر ، لسمك - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- يجب تخفيف النشا بالماء البارد قبل إضافته إلى شراب الفاكهة.خلاف ذلك ، سوف يستقر المسحوق في قاع المقلاة ويحركه سيكون صعبًا.يمكن استخدام الحليب بالإضافة إلى الماء ، ولكن بعد ذلك يجب غليه بالسكر.
- لجعل لون السائل أكثر إشراقًا ، مشبعًا بحامض الستريك ، الذي تم حله مسبقًا بواسطة الماء ، سوف يساعد.بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتصدى للطعم السيئ للشراب ،إذا خرج حلو جدا.يمكن استبدال حمض الستريك بعصير الليمون الطازج.[٢٠] (٢١) للحصول على اتساق متجانس للسائل ، دون كتل ، يجب ترشيحه من خلال غربال ناعم أو شاش مكون من عدة طبقات.[٢١] (٢٢) أضف توابل لجعل النكهة الحامضة أكثر تشبعًا وأكثر غرابة.قم باختيارها حتى تمتزج مع المكون الرئيسي.[٢٢] (٢٣) لمنع ظهور الفيلم أو الرغوة على سطح السائل المحضر ، قم برش القرفة أو السكر المجفف.
وصفة المربى للمربى
هناك العديد من الوصفات مع صورة مربى القائمة على المربى.يمكن أن يكون المكون الرئيسي - بغض النظر عن التوت أو الفواكه المطبوخة منه.إذا كنت تريد أن تجعل الحلوى أكثر نكهة ، فقم بإضافة نكهة من الحمضيات أو الفانيليا أو اللوز في نهاية الطهي.يُمكن تقديم الأطباق الشهية في أكواب وأطباق صغيرة مع شريحة من الليمون والبرتقال والتوت الطازج وأوراق النعناع.
مربى النشا وهلام
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 58 سعر حراري /100 غرام.
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة المربى مع نشا المربى هي الأسهل.يمكن لأي مكون موجود في مخزنك أن يكون المكون الرئيسي.يتحول نسيج المشروب إلى سائل ، لكن يمكنك إضافة المزيد من مسحوق النشا.إذا لم تجد نشا البطاطس ، فيمكن استبداله بالكامل بالذرة ، مما يزيد من كمية المكونات بمقدار 1.5 مرة.
المكونات:
- مربى - 0.6 كجم ؛
- ماء (مسلوق) - 3 لتر ؛
- نشا - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- حامض الستريك - قرصة.
طريقة التحضير:
- تمييع قاعدة التوت في 2.5 لتر من الماء ، سلالة الفاكهة الناتجة من خلال غربال.
- أشعل النار ، ثم الغليان وصب حامض الستريك.
- قم بحل النشا في الماء المتبقي ، وصب مجرى رفيع من الماء المغلي في الماء المغلي ، مع التحريك المستمر.
- شد النار ، استمر في طهي الهلام دون مقاطعة.لا تسمح للسائل ليغلي.بعد 5 دقائق ، أخرجه من الموقد.
مع مربى الكرز والتفاح
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 33 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الحلوى والشراب.
- الصعوبة: سهلة.
تبين أن مربى الكرز مع التفاح لذيذ جدًا وعطر ومرضٍ.إنه يروي الجوع تمامًا ، بل إنه قادر على تحسين أداء البنكرياس.بسبب كثافته ، يحيط المشروب الدافئ بلطف الحلق ، ويخفف الألم ، إن وجد.استخدام هلام دافئ مع المربى يساعد على القضاء على السعال أثناء المرض.
المكونات:
- مربى (الكرز ، بدون بذور) - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- تفاحة - 3 قطع ؛
- ماء (بارد مغلي) - لتر واحد ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضع قدرًا من الماء على الموقد.بعد الغليان ، يضاف التفاح المقشر ، والمكعب.
- بعد 2-3 دقائق ، تضاف قاعدة التوت ، ويقلب ، تطهى لمدة 5-7 دقائق.
- صب في تيار رقيقةتمييع مع نشا الماء ، صب في السكر.يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 7 دقائق أخرى.
مع الفراولة
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
يتميز مربى الفراولة باللون الأحمر الجميل ، والذوق الرائع والرائحة.تعود خصائصه المفيدة إلى وجود الفراولة ، والتي تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة ، ومضادات الأكسدة ، وهي قادرة على منع ظهور أنواع السرطان.بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت على البوتاسيوم ، وتطبيع ضغط العين وفيتامين C ، ويقوي الجهاز المناعي.
المكونات:
- مربى الفراولة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 1 لتر ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حامض الستريك - عند طرف سكين.
طريقة التحضير:
- قم بغلي الماء ، قم بتمييعه بقاعدة التوت وضعه على نار خفيفة ، واطهيه لمدة 5-7 دقائق.
- قم بتصفيق الفاكهة من خلال غربال ، صب السكر وحمض الستريك وحركها.
- مع تخفيف كمية صغيرة من ماء النشا ، أدخل الخليط في شراب الفراولة الحلو ، مع التحريك باستمرار.
- قم بغلي المربى ، ثم أخرجه من الموقد.
مع قرمزي
- الوقت: 25-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 58 سعر حراري /100 غرام
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
مربى التوت مفيد لنزلات البرد لأنه يحتوي على خصائص طبية.المكون الرئيسييعزز انخفاض درجة حرارة الجسم ، ويزيل الالتهابات ، ويكون له تأثير حفاز ويقوي الجهاز المناعي.توت العليق - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تشجع على إزالة السموم من الجسم ، ويحسن عمل الأجهزة والأنظمة الداخلية.
المكونات:
- مربى التوت - حسب الرغبة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- نشا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- ضع الكمية المطلوبة من كتلة التوت في القماش القطني واضغط على جميع العظام بداخلها.
- حل النشا في كمية صغيرة من الماء.[١١٠] (١١١) قم بغلي الكمية المذكورة من الماء ، واسكب تيارًا رقيقًا من قاعدة التوت وبعد 5 دقائق من خليط النشا.
- حافظ على السائل باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
- بعد الغليان ، أخرجه من الفرن ، باردًا.
مع الكشمش
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 49 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
حتى بعد الطهي ، يحتفظ الكشمش بجميع الخصائص المفيدة.التوت يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة.سيساعد Kissel على أساس هذه الكتلة الحلوة في تطبيع وظائف التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقوية الجهاز المناعي ، وزيادة الهيموغلوبين في الدم ، والتعامل مع التصلب ، ونقص الفيتامينات ، وتحسين الصحة بعد التعرض للإشعاع.
المكونات:
- مربى (زبيب) - حسب الرغبة ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- نشا - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- حمض الستريك هو قرصة.
طريقة التحضير:
- المخففيغلي في 2.5 لتر من الماء ، يصفى خلال غربال.
- ضعي الفاكهة الناتجة على الموقد ، غلي.
- أضف حامض الستريك ، اخلطي.
- قم بتخفيف النشا بالماء المتبقي ، وصب مجرى رفيع في الهلام المغلي دون توقف عن التدخل.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
مع المشمش
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 44 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
يتم طهي مربى المشمش بالهلام تمامًا مثل أنواع المشروبات السابقة.لها لون أصفر برتقالي جميل ورائحة رائعة.تُستخدم قطعة العمل بشكل أفضل في الطهي المنزلي ، حيث لا تحتوي على مواد حافظة ومواد حشو.من الممكن تطبيق جيلي المشمش الدافئ والبارد.مثل هذا المشروب مع المربى مفيد للهضم ، وينظف السموم ، ويساعد على التغلب على الإمساك.
المكونات:
- مربى المشمش - 0.25 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر ، نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- قرفة - ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- انشر قاعدة المشمش بالماء ، وضعها على الفرن ، ثم غلي.أطفئ النار ، قم بتبريد المشروب.
- تخلط النشا مع القرفة ، وتخفف مع كوب من الماء.
- ضعي الجيلي المصفى على الموقد ، واسكبه في السكر وحركه.
- صب خليط النشا بعد الغليان.
- طبخ ، مع التحريك المستمر ، لمدة 5 دقائق.ترفع من الموقد ، بارد.
مع التوت البري
- الوقت: 25-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 39 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
في شكل نقي ، التوت البري له طعم مر ، وحامض قليلاً.إذا طبخته بالسكر ، فسوف يتم تعويض هذه الصفات.التوت يعطي تأثير مدر للبول خفيف ، والقضاء على الوذمة ، وتعزيز تقوية الأوعية الدموية ، ومنع الدوالي ، يكون له تأثير مضاد للأكسدة.من المفيد تناول التوت البري والأطباق منه (الشراب) أثناء تفاقم نزلات البرد كمحور مناعي.
المكونات:
- مربى التوت البري - 2/3 ش ؛
- ماء (بارد مغلي) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- نشا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- حامض الستريك - ملعقة شاي.
طريقة الإعداد:
- سخّن الماء ، خفف كتلة التوت البري.وضعت على الموقد ، تغلي.
- قم بتصفيق الثمرة من خلال غربال ، وفرك التوت حتى هريس.
- صب حمض ، سكر ، ضجة ، وانتقل إلى الموقد.
- تمييع النشا مع كوب غير مكتمل من الماء ، صب مجرى رفيع في هلام مع الغليان بعد الغليان ، مع التحريك باستمرار.
- تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وترفع عن النار.
مع النبيذ
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 91 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى ، شراب.
- الصعوبة: سهلة.
تحتوي هذه المربى على كحول ، لذا لا يمكن إطعامها إلا للبالغين.له طعم غير عادي.بالإضافة إلى المنزلالحفاظ يمكن أن يكون المكون الرئيسي للشراب التوت الطازج أو المجمد والفواكه.Wine jelly هي أداة تساعدك على الاحماء خلال موسم البرد والاسترخاء بعد يوم شاق من العمل.عند تقديم مشروب النبيذ ، يمكن تزيينه بكريمة مخفوقة.
المكونات:
- مربى (أي) - 60 جم ؛
- سكر - 20 جم ؛
- نشا - 2 ملعقة شاي ؛
- ماء (دافئ ، مسلوق) - شارع واحد ؛
- نبيذ أحمر - 0.15 لتر.
طريقة التحضير:
- غلي الماء ، صب النبيذ.المسمار النار إلى الحد الأدنى.
- إزالة التوت من الحفاظ على المنزل.شراب والسكر ، إضافة السائل.إثارة.
- تمييع النشا بالماء الساخن وتصب على الفور في الهلام.يُغلى المزيج مع التحريك مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخرجه من الفرن ، بارد.
