وصفات المربى مع الخميرة والمعجنات الطازجة والعجين والجبن

الكعك مع إضافةالمربى تبين أن عصاري جدا وحلوة معتدلة.لا سيما مثل الخبز هو ضيف متكرر على الطاولات في الصيف عندما تمتلئ المتاجر بالكثير من الفواكه المختلفة.

مع مثل هذا الإعداد الحلو ، يتم لف القوائم في أي نوع تقريبا من العجين.يمكنك إعدادهم في شكل فطائر عادية أو حلزون أو روليت.

الأطفال سعداء بشكل خاص بهذه الأشكال غير العادية.يستخدم المربى للحشو مع الفواكه أو التوت ، متجر أو المنزل.

فطائر المربى - مبادئ الطهي العامة

ينبغي أن تكون جميع منتجات الكعك ذات نوعية جيدة وجديدة.على سبيل المثال ، يؤخذ دقيق القمح فقط من أعلى مستويات الجودة.يُنصح بشراء الحليب والقشدة فقط من العلامات التجارية المثبتة.يجب أن يكون البيض طازجًا قدر الإمكان (من السهل التحقق منه بإفلاته في الماء).يجب أن يكون التوت والفواكه المربى منزلية الصنع خالية من البقع الداكنة والرائحة.

يجب تنظيف المربى بالتوت والفواكه والأرضية بخلاط أو مطحنة ومزجها بالسكر.اطبخ على نار عالية في البداية ، ثم اخفض إلى درجة حرارة منخفضة.إجمالي وقت الطهي حوالي نصف ساعة.يجب أن يخرج الاتساق سميكة.[٣٦] (٣٧) يجب الاحتفاظ بالكعك المشكَّلة ، قبل الذهاب إلى الفرن ، على سطح السفينة لفترة من الوقت حتى ترتفع قليلاً.اخبزي حتى يطفأ الضوء على الرف العلوي للفرن.متوسط ​​وقت الطهي هو 30-45 دقيقة.إذا بدأت الكعك في الاشتعال من الأعلى ، فيمكنك التغطية بورق الرق.تحتاج الكعك الجاهزة إلى الإصرار قليلاً على أنها لا تبلل بالداخل.

الكعك مع مربى المياه المعدنية

المكونات:

• كيلوغرام من دقيق القمح العادي ؛
• كوب واحد من المياه المعدنية بالغاز ؛
• 40 غرام من السكر ؛
• ملح ؛
• كيس من مسحوق الخبز أو 10 غرام من صودا الخبز ؛
• 120 مل من زيت عباد الشمس.
​​
• البيضة ؛
• 500 جرام مربى الفراولة.

خوارزمية الإجراءات:

1. صب السكر والملح والصودا في المياه المعدنية.يقلب ويصب في الزيت.

2. غربل دقيق القمح وتغطيته بالمنتجات المتبقية.يعجن العجين ويضعه في مكانه.

3. صب البيض في وعاء واضربه قليلاً.

4. ثم دح العجينة على الطاولة بمسمار لولبي ومقطعة إلى مربعات أو دوائر مقطوعة.

5. ضع مربى صغير في المربع وأعلى الأنابيب بحيث يكون المربى بداخله.ثم لفة في الحلزون والشحم البيض.

6.ضعي الكعك على ورقة مدهون واتركها في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة.

7. اخبزيها في فرن مسخن حتى ينضج بالكامل.

الكعك مع المربى المعجنات النفخة

المكونات:

• 500 غرام من الخميرة المعجنات النفخة ؛
• 255 غرام من السكر ؛
• 350 جم عنبية أو فراولة ؛
• قشر نصف ليمون.
• بيضة واحدة ؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• رشة من القرفة المطحونة.

خوارزمية العمل:

1. نفخة المجمدة المعجنات من الحزمة والسماح لها ذوبان الجليد وترتفع.

2. يجب غسل التوت الأزرق وشطفه بالماء البارد بعناية.اسحب وانتشر على المنشفة ، واتركها تجف.وضعت في كوب خلاط وطحن في الطين ، يمكنك استخدام طاحونة التقليدية.

3. الآن ضع التوت في قدر وتغطيه بالسكر وحركه.توضع في الغليان في البداية على نار عالية ، وعند الغليان أكثر من المعتدل.تحتاج إلى إزالة الرغوة وحركها بانتظام.يطهى لمدة 30-40 دقيقة.يجب أن يحتوي المربى النهائي على قوام سميك.

4. قم بتقطيع نكهة الليمون إلى قطع صغيرة بسكين على لوح تقطيع أو طحن في خلاط.

5. قبل 5 إلى 7 دقائق من اكتمال المربى ، أضف القرفة وحماسها.إعطاء يغلي وخارجها.دع المربى يبرد مع فتح الغطاء.

6. لف العجين للفة ومقطعة إلى مربعات متطابقة.

7. ضع مربى صغير في وسط كل مربع واضغط على العجينة لأعلى لإبقاء الفتحة مفتوحة.يجب أن تخرجشيء مثل المغلف.

8. لتوزيع هذه القوائم على سطح مدهون ونشر بيضة مخفوقة مسبقًا.

9. أخبز على 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية.

الكعك مع مربى المشمش

المكونات:

• 250 جرام حليب البقر ؛
• نصف دائرة دقيق القمح ؛
• 160 جم ​​من السكر ؛
• 120 جم زبدة أو سمن ؛
• حقيبة الكسارة ؛
• أربع بيضات دجاج ؛
• قليل من الملح ؛
• 300 مل مربى المشمش.

خوارزمية الإجراءات:

1. صب بيضة واحدة في وعاء وحرك حتى تصبح ناعمة ، واتركها لتدهن الكعك.

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر.اقطع الزبدة بالزبدة.طحن محتويات الكأس لحوالي اتساق موحد.

3. البيض المتبقي يُخفق قليلاً حتى يصبح رغويًا.

4. أضف الحليب الطازج والزبدة والدقيق خليط.

5. اعجن العجينة.

6. قسّم العجينة إلى قطع وكرات صمغية.

7. امزج كل كرة في كعكة وضع كمية صغيرة من المربى في الوسط.قم بخلط الحواف في الأعلى ووضعها على ديكو مبطنة بالورق.

8. لذا أعمى ووضع كل الكعك.[١٠٥] (١٠٦) .٩ ﻗﻢ ﺑﺸﺤﻦ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﻀﺒﻮﻃﺔ ﻣﺴﺒﻘًﺎ وأرﺳﻠﻬﺎ إﻟﻰ ﻓﺮن ﺣﺎر.

10. أخبز حتى جاهزة.

كعك الخميرة مع مربى الفاكهة

المكونات:

• كوب واحد من الحليب الدافئ ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• 180 جرام زبدة ؛
• ملح ؛
• 210 غرام من السكر ؛
• تفاحة ؛
• اثنين من الكمثرى ؛
• 10 غرام من الخميرة الجافة في السوق ؛
• كيلوغرام من دقيق القمح من أعلى فئة.

خوارزمية الإجراءات:

1. حرر الخميرة من العبوة واملأها بالماء الدافئ في حجم 40-60 مل ، دعنا نقف.

2. ضعي الزبدة والملح وملعقتين كبيرتين من السكر في الحليب الدافئ.يقلب حتى يذوب الزيت.

3. ثم أضف بيضة واحدة وخميرة إلى الحليب مع الماء.تخلط جيدا.

4. صب في الدقيق وعجن العجين الخميرة.

5. ضعه في فيلم غذائي لمدة ساعة أو نصف.

6. شطف التفاح والكمثرى وضعه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

7. الآن قم بإزالة اللب من الفاكهة واخلطه مع السكر في المقلاة.طبخ لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.أطفئ الحرارة وابرد المربى.[١٣٠] (١٣١) ٨. اطرح العجينة وصنع نقانقًا سميكة بيديك.تقطيع السكين إلى أجزاء وتنزيل الكرات.

9. سحقهم في كعكة ، ضع المربى في المنتصف.قرصة ومكان على ورقة.

10. لذا رتب كل الشغل.

11. فاز البيض المتبقي وشحم الكعك المحضر.

12. أرسل لخبز في فرن ساخن إلى اللون الوردي.

لفائف الجبن مع مربى التفاح

المكونات:

• 100 غ من دقيق القمح ؛
• طعم الملح ؛
• حقيبة الكسارة ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• تفاحة واحدة كبيرة ؛
• رشة من القرفة المطحونة ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.

خوارزمية الإجراءات:

1. التفاحتغسل وتنظيف وإزالة النواة.مرر اللب من خلال مفرمة اللحم أو قم بطحنه في ملاط ​​باستخدام الخلاط.

2. يُمزج التفاح مع 150 غرام من السكر ، ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج ببطء.طبخ مع التحريك باستمرار ، حوالي نصف ساعة.عندما يكون المربى جاهزًا ، دعه يبرد.

3. ثم اخلطي مربى القرفة.

4. طحن البيض مع السكر ، إضافة الملح ، ومسحوق الخبز والجبن.تحريك جيدا.

5. صب الدقيق وعجن العجين.

6. اقتطع أجزاء ، كل منها يتم تنزيله في كرة

7. اصنع كعكة من إحدى الكرات وضعي بعض المربى فيها وألصقها مرة أخرى في كرة ذات شكل مسطح.

8. في مقلاة ، قم بتسخين الزيت ونشر الكرات المطبوخة بسرعة.يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح طريا.

مربى الجزرة

المكونات:

• نصف دائرة من الجزر الصغيرة الطازجة ؛
• دقيق قمح نصف حلو من أعلى فئة ؛
• 130 مل من الحليب الدهني ؛
• نصف علبة سمن ناعم ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• حزمة من الخميرة.
• ملح ؛
• زوجين من البيض.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب فرز الجزر وغسلها.ثم قشر وصر.

2. الضغط وعصير الجزر.استنزاف العصير واترك الكعكة.تتطلب هذه الوصفة 250 جرامًا من الكعكة وكوبًا من العصير.

3. امزج العصير مع السكر (200 جم) واطهيه على نار متوسطة.حرك المربى طوال الوقت أثناء الطهي.عندما سميكة ، وإيقاف الحرارة.

4. سخني الحليب ، امزج مع السمن.أضف السكر والملح.وثم البيض والكعك والخميرة.تحريك كل شيء.

5. نخل العجينة ونعجنها.

6. اترك العجينة في مكان دافئ بدون مسودات لجعلها مناسبة. "

7. في عملية التخمير ، من الضروري عمل دورين.

8. ثم قسّم العجينة إلى قطع وصنع كعكة.

9. ضع مربى صغير في وسط كل كعكة ثم لفه بحيث يكون المربى في المنتصف ولا يتسرب عند الخبز.

10. ضع لفائف جاهزة على صينية للخبز أو شكل مع بيضة قبل الضرب.

11. إجازة لمدة نصف ساعة في الارتفاع.

12. اخبزيها في الفرن المسخن حتى تصبح جاهزة.

13. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تدهن الكعك بالماء العذب بعد الخبز.

مربى الكعك - الخدع والنصائح المفيدة

قبل البدء في صنع الكعك ، امنح بعض الوقت لخميرة العجين أو المعجنات لترتفع.احتفظ بالجبن أو العجين الطازج في الثلاجة مسبقًا.

إذا تمزق العجينة ، فيجب إضافة بعض الماء أو الحليب.وإذا تمسك يديك ، فيجب إضافة الدقيق.

يمكن استخدام المربى إما كمتجر أو كطباخ مستقل.

يجب إضافة الدقيق إلى العجين قبل غربلة.

لمنع تجفيف الأسطوانات أثناء الطهي ، ضع حاوية من الماء في أسفل الفرن.

لمنع الخبز من الالتصاق بورق البرشمان ، شحمه بالزيت النباتي.إذا كان لا يزال ، الكعك العصا ، ثم في شكل حار ، وضعها جنبا إلى جنب مع ورقة على منشفة مبللة.

حتى لا تحمر الكعك الجاهزة بسرعة ،تخزينها في الثلاجة أو في حزمة.