ظهر العفن على المربى: ماذا تفعل؟ العفن الأبيض والأخضر الضار على المربى؟ العفن فوق المربى: هل يمكن أكله أو هضمه؟ في أي درجة حرارة يموت قالب المربى؟ كيفية لف وتخزين المربى حتى لا يكون هناك العفن؟
هل يمكن أكل المربى إذا ظهر عليه العفن؟
هناك حالات تظهر فيها آثار العفن على طعامك المفضل ، المخزن. البعض يرمي المربى على الفور ، والبعض الآخر ، بعد إزالة البلاك ، يأكله دون خوف ، والبعض الآخر ، بعد المعالجة الحرارية الإضافية ، يستخدمه لإعداد المعجنات أو المشروبات محلية الصنع. هل هذه الدوائر الملونة آمنة حقًا؟ لماذا تشكلت وهل يمكن منعها؟ سنجيب على هذه الأسئلة في مقالتنا.
لماذا يتشكل المربى تحت الغطاء؟
في أغلب الأحيان ، يكون سبب هذه المشكلة هو الانتهاك:
- تقنيات تحضير الحلوى الشهية
- قواعد لتخزينها الإضافي
نسرد بعضًا منها:
- الجرار والأغطية المعقمة بشكل سيئ
- ضيق إغلاق الحاوية
- ) التوت غير المطبوخ جيدًا
- انخفاض السكر في الشراب
- استخدام وعاء من الألومنيوم أثناء الطهي
- تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة في مناطق التخزين
- غرفة رطبة جدًا أثناء التخزين طويل الأجل
السبب الرئيسي لتكوين القالب هو ظهور المكثفات أثناء الختم الساخن للحلوى. تحضير.
المربى متعفن في الأعلى: ما العمل ، هل من الممكن الإفراط في طهيه؟
أولاً وقبل كل شيء ، قم بإزالة طبقة رقيقة من القالب.]
- إذا لم تكن هناك رائحة وطعم محدد للعفن ، فاختر أحد الخيارات:
- نقل إلى حاوية أو كيس بلاستيكي ، وإرسالها إلى الفريزر. درجة الحرارة السلبية تقتل الجراثيم الفطرية. بعد إذابة الجليد ، يمكن تناول المربى.
- تطبيق المعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق ، مع إضافة 200 جم من السكر لكل كوب من المربى
- هذه التلاعبات فعالة ، إذا الطلاء المتعفن ليس أعمق من 2 سم
يشير وجود رائحة مميزة للعفن إلى تغلغل عميق للجراثيم الفطرية ، ولا ينبغي هضم هذا المربى وتجميده. لا يمكنك تناوله - يمكن أن يضر بصحتك.
في أي درجة حرارة يموت قالب المربى؟
هل يمكنك أكل المربى إذا كان هناك عفن في الأعلى؟
إذا قمت بإزالة الطبقة العليا من العفن وغلي المربى - تموت الجراثيم الفطرية من درجات الحرارة المرتفعة. لكن السموم التي تنتجها لا تموت من درجات الحرارة العالية أو المنخفضة. نظرًا لأن الضرر الرئيسي الذي يلحق بالجسم لا ينتج عن الفطريات نفسها ، بل بسبب السموم ، فلا ينصح بتناول مثل هذا المربى. تخلص منه دون ندم.
العفن الأبيض والأخضر الضار على المربى؟
ألف نوع من الفطر الصغير ، لكل منها خصائص فردية ، عبارة عن فيلم ملون يسمى العفن كل نوع من أنواعه يؤثر على جسم الإنسان بشكل مختلف. على سبيل المثال ، بفضل Penicillium notatum ، تم تطوير أول مضاد حيوي ، البنسلين. هذه الأداة الرائعة أنقذت أكثر من حياة بشرية. ولكن في الكتلة الرئيسية ، ينتج الفطر سمومًا ضارة بالصحة.
يمكن أن تساهم اللويحات البيضاء والخضراء في الإصابة بمرض خطير. إنه يدمر الجسم بشكل غير محسوس ، مثل الإشعاع.
تسمى المواد الموجودة في قالب المربى السموم الفطرية. هذا السم ، الذي يدخل الجسم مع الطعام ، يجلب التغييرات التالية:
- ضعف النشاط التناسلي
- انخفاض المناعة
- انتهاك سلامة جدران الأوعية الدموية
- مضاعفات أمراض الكبد الموجودة
- معرضة بشكل خاص لتأثير هذه السموم:
- الأشخاص ذوو المناعة المنخفضة
- كبار السن من الرجال والنساء
- الأطفال الصغار
) كيف تدحرج وتخزن المربى حتى لا تكون متعفنة؟
- تبريد المنتج قبل التدحرج.
تذكر: التكثيف هو السبب الرئيسي للعفن.
- استخدم فقط الأطباق والأغطية المعقمة والنظيفة.
- طريقة ممتازة للختم هي الوصفة القديمة باستخدام قطعة قماش نظيفة مشمع أو ورق برشمان. قم بتغطية الجرة بقطعة من المادة المختارة ، اربطها بخيط سميك. يغلق المربى بهذه الطريقة ويتنفس ولن يصبح متعفنًا أبدًا.
- تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أثناء التخزين.
- قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد ولكن ليس رطبًا.
- ضع دائرة ورقية مبللة بالفودكا أو الكحول في البرطمان المملوء - فهذا يحمي المربى من العفن عندما يكون في قبو رطب.
لذلك ، عند استخلاص النتائج ، يتضح أنه من الأفضل التخلي عن المربى المحبوب واللذيذ ، في وجود العفن. ومن أجل عدم الشعور بخيبة الأمل بعد فتح وعاء من الأطعمة الشهية المغطاة بالبلاك ، اتبع النصائح الواردة في المقالة حول تغطية وتخزين مستحضرات المربى.
