سمك بالخضروات - طريقة الطهي في مقلاة أو طباخ متعدد أو فرن مع الصلصة الأصلية
مزيج البروتين في الأسماك والألياف في الخضروات يشكل وجبة مثالية.غالبًا ما يستخدمه مؤيدو أسلوب الحياة الصحي في وجباتهم الغذائية.يكون الطبق مفيدًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو يحتاجون إلى عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة.مجموعة متنوعة من أصناف الأسماك ، أشكال مختلفة من الخضروات وأساليب الطهي تجعل من الممكن في كل مرة إنشاء روائع طهي جديدة.
كيفية طبخ السمك مع الخضار
لإعداد هذا الطبق ستذهب كسمكة نهرية (سمكة رمادية فاتحة اللون ، رمح ، سمك شبوط) وسمك البحر (سمك الهلبوت ، الهاك ، بولاك ، الماكريل)).من المهم إزالة جميع العظام من فيليه قبل الطهي حتى لا تزعج نسيج الطبق وتجرح الضيوف.يمكن استخدام الأسماك الطازجة أو المجمدة.لمنع عجينة السمك من اقتحام الألياف بعد ذوبان الجليد ، يجب أن يتم ذلك على رف الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، دون أي تغيرات حادة (الماء الساخن ، الماء المغلي).[١٦] (١٧) أيضًا ، إذا لم تتمكن من العثور على الخضروات الطازجة أو لديك القليل من الوقت للطهي ، يمكنك دائمًا استخدام خليط الخضار المجمد.يتم دمج شرائح السمك تمامًا مع طعم البصل والجزر والطماطم والكوسا والباذنجان.من الممكن تنويع صفات طعم الطبق بمساعدة عصير الليمون والتوابل المختلفة ومجموعات التوابل.غالبايتم طهي السمك في صلصة الطماطم أو الكريمة أو خليط منها.[١٧] (١٨) يتم تقطيع شرائح السمك مع الخضار في مقلاة ، أو طبخها في طنجرة متعددة ، أو خبزها أو تحميصها في الفرن.تستغرق عملية التحضير ما متوسطه 30 دقيقة إلى ساعة ونصف ، حسب الوصفة.والنتيجة هي طبق مستقل لا يتطلب مقبلات أو إضافات أخرى.إنه متوازن ولذيذ ، لذيذ ، يمكن إطعام مثل هذا الطعام لجميع أفراد الأسرة والضيوف.
وصفات السمك مع الخضروات
اليوم ، في أعقاب نمط حياة صحي ، أصبحت أطباق الأسماك تحظى بشعبية كبيرة.لا يستغرق طهي السمك مع الخضار الكثير من الوقت ، ويمكن للنتيجة أن تغذي الذواقة المحمصة بسهولة.ربات البيوت من ذوي الخبرة يمكن أن تختلف بأمان وصفات بناء على تفضيلات الذوق.يُنصح المبتدئين باتباع الإرشادات التفصيلية للصورة بحيث يكون الطبق كما هو المقصود من قبل المؤلف.
سمك مطهو مع الخضار
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 86 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لن تترك سمكة مطهية سهلة الطهي ولكنها لذيذة جدًا بالخضروات أفراد الأسرة غير المبالين ، أيها الضيوف.مزيج بسيط من اثنين فقط من الخضروات: البصل والجزر سيكون طبق جانبي جيد أو خلع الملابس لأي سمكة.معجون الطماطم وعصير الليمون تشبع الطبق مع الذوق ، وإعطائها طعم الأصلي.في بعض الأحيان يتم استبدال عصير الليمون بالخل.
المكونات:
- الأسماك - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 40مل.
- معجون طماطم - 20 جم ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- ملح - 5 غرام ؛
- الفلفل اختياري.
طريقة التحضير:
- قشر ، اقطع المصابيح في نصف الحلقات.[٤٢] (٤٣) سخن مقلاة بالزيت النباتي ، ثم ضع البصل ، واتركيها لمدة دقيقة على نار عالية ، مع التحريك بانتظام ، ثم قم بتخفيض الحرارة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغطى.
- قشر ، اشطف ، صر الجزر بشكل خشن ، أرسل إلى البصل ، امزج ، طهيه لمدة 7 دقائق حتى يصبح طريًا.
- يُضاف معجون الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل ويُحرَّك المزيج في مزيج الخضار ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار.
- قطع السمك النظيف بدون شجاعة وزعانف إلى قطع صغيرة ، وملح جيدًا.
- ضع الجزء الثالث من خليط الخضار في الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ.
- ضع السمكة والخضروات المتبقية في المقدمة.
- إذا كانت الأسماك عبارة عن نوع جاف (بولوك ، صقور ، سمكة العين ، رمح) ، عندئذٍ يمكن إضافة نصف كوب من الماء النقي.
- شد الحاوية برقائق أو غطاء ، عُد إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
مشوي
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 131 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
خيار سريع لعشاء كامل ومرض هو السمك مع الخضار في مقلاة.يتم تقطيع شرائح السمك مع خليط الخضار بسرعة ، وتكون جاهزة للطهي في بضع دقائق.يمكنك أيضًا تقليل وقت الطهي باستخدام الخضروات المجمدة.أصالة الطبقيضيف بريدينج.يمكن أنصار التغذية السليمة تقلى الأسماك دون بريدينج.
المكونات:
- فيليه السمك - 400 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 2 ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- فتات الخبز (الدقيق) - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 60 مل ؛
- ملح ، فلفل - اختياري.
طريقة التحضير:
- ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة ، إذا لزم الأمر.[٧٢] (٧٣) قشر الجزر والبصل من الطبقة العليا ، وأزل الفلفل من البذور ، واشطف الخضار جيدًا ، وجففها.[٧٣] (٧٤) تقطع الشرائح إلى قطع صغيرة ، ثم تُرش بالملح والفلفل ، وتترك لمدة 3 دقائق فقط ، حتى ينقع اللب بالتوابل.
- تقلى المقلاة ، تسخين الزيت النباتي.
- لف قطع السمك بالدقيق أو فتات الخبز.
- تقلى الأسماك بالتساوي من جميع الجوانب ، ثم ترفع عن النار ، ويجب ألا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 5-7 دقائق.
- قطع البصل إلى حلقات رقيقة ، وفرك الجزر الكبيرة ، وقطع الفلفل الجرس مع القش.
- في مقلاة منفصلة بالزيت ، يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف الجزر ويطهى لمدة 3 دقائق.
- بعد إرسال الفليفلة الحلوة إلى المقلاة ، اطبخي خليط الخضار لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك بانتظام.
- في نهاية القلي والملح والفلفل والخضروات وإضافة بعض الخضروات إذا رغبت في ذلك.
- يمكن تقديم الأسماك والخضروات بشكل منفصل كطبق رئيسي وتزيينها ، أو خلطها مسبقًا في مقلاة واحدة وتطهى على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة.
خبز
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 66 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
طبق السمك والخضروات المخبوزة في الفرن مع الحد الأدنى من الزبدة هو وجبة صحية ولذيذة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة.طبقًا للوصفة ، يتم تحضير المكونات على سطح كبير ، ولكن يمكنك تحضيرها في أجزاء ، إذا رغبت في ذلك.للقيام بذلك ، قطع إلى قطع صغيرة جميع المنتجات.الطبق عطرة جدا والعصير.يمكن أن تستهلك سواء الساخنة والباردة.
المكونات:
- سمكة - 1 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- كوسة - قطعتان ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات للأسماك - اختياري.
طريقة التحضير:
- اغسل الشرائح ، ورشها بالتوابل.
- قطع الباذنجان والكوسة والطماطم ، مع رش الملح والفلفل ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- قطع البصل والفلفل الحلو إلى النصف.[١٠٧] (١٠٨) دهن الزينة بالزيت ، ثم انتشر البصل ، ثم السمك والباذنجان والفلفل الحلو والكوسة والطماطم.
- يُرش بالزيت ويُغطّى برقائق من الأعلى.[١٠٩] (١١٠) اخبزي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرج الرقائق واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
السمك مع الخضار في طنجرة متعددة
- الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
يتم الحصول على سمكة حساسة للغاية عند طهيها بمساعدة مساعد طهي حديث - متعدد الطهي.بفضل هذه التقنية ، تمتلئ الشرائح بالنكهات والروائح من الخضروات والصلصة المستخدمة في هذه الوصفة.خلع الملابس مع صلصة الطماطم تمتزج تماما مع أي نوع من الأسماك.تستخدم الوصفة كريما حامضة ، تستبدل أحيانًا بكريمة دهنية.
المكونات:
- البصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- فيليه سمك - 500 غرام ؛
- معجون طماطم - 25 جم ؛
- قشدة حامضة - 50 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- ملح ، فلفل - اختياري.
طريقة التحضير:
- تقشر الخضراوات المقشرة ، تقطيع البصل جيدًا ، صر الجزر.
- قم بطيهما في قدر ، واسكبه في الزيت وضعه في فراي (أو أخبز ، إن لم يكن مطبوخًا مسبقًا) لمدة 20 دقيقة.
- حرك خليط الخضروات بشكل دوري أثناء القلي.
- نقل الخضروات إلى وعاء آخر لفترة من الوقت.
- تقطع السمكة إلى قطع ، وتوضع في قاع متعدد الوجوه.
- ضع خليط الخضار المحضر على القمة.
- صب في الماء ، إضافة معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، مزيج.
- كسر ورقة الغار وأرسلها في وعاء ، أضف التوابل حسب الرغبة.
- أغلق غطاء multicook ، اضبط وضع التبريد على ساعة واحدة.
النظام الغذائي
- الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية /100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء ،العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
فيليه السمك اللذيذ مع الخضار يمكن أن يكون غذائيًامن المهم استخدام الحد الأدنى من الزيت النباتي أو الحيواني واختيار شرائح السمك قليلة الدسم عند الطهي.الطهي في الفرن يجعل الطبق غنيًا بالنكهة والعصير والعطري للغاية.استخدم مجموعات التوابل الطبيعية فقط لجعل الطبق صحي ومغذي قدر الإمكان.
المكونات:
- فيليه السمك - 700 غرام ؛
- نخاع الخضروات (اللب) - 300 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بندورة - 1 قطعة ؛
- ليمون - كمبيوتر ؛
- ملح ، ملح البحر ، بهارات للأسماك - اختياري.
طريقة التحضير:
- اغسل الشرائح وجففها بمنشفة ورقية.
- تقطع الأسماك إلى أجزاء ، وتتبل بالملح والبهارات ورذاذ مع عصير الليمون.
- يُقطع البصل جيدًا والطماطم المقطعة والكوسة والجزر مع القش.
- سخني مقلاة غير لاصقة ، صب البصل ، وجفف قليلًا ، ثم أضيفي الكوسة والجزر ، وسكب بعض الماء وقلي حتى تنضج نصف مغلقة (حوالي 5-7 دقائق).
- ثم تضاف الطماطم ، وتُحرّك وتُرفع عن النار.
- ضعي قطع السمك في قاع صينية الخبز وضع الخليط على السطح بطبقة متساوية.
- أخبز على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
