كيفية خبز سمك السلمون المرقط في فرن رقائق - كيفية معالجة السمك بشكل صحيح وطهي الطعام بالليمون أو الخضار
المحتويات
تتميز أطباق السمك بصفات الذوق الخاصة والقيمة الغذائية العالية.يحتوي لحم السلمون المرقط على فيتامينات A ، E ، D ، وكمية كبيرة من البروتين ، وتمثل المعادن الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك.الأسماك هي مصدر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3.في المجمع ، هذه المواد لها تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي البشري.اصنع سمك السلمون المرقط اللذيذ والصحي لفرحة العائلة والأحباء.[١٣] (١٤) (١٥) كيفية طبخ سمك السلمون المرقط في المرق في الفرن
هذا النوع من الأسماك هو طعام غذائي ، لذلك يمكن إدراجه في نظامك الغذائي حتى عند اتباع نظام غذائي.يحتفظ الخبز بالرقائق المعدنية بالعناصر الغذائية الموجودة في السمك قدر الإمكان ، ويتم طهيه في عصير خاص به ، مما يجعله شديد الرقة والعطرة.لإعداد هذا النوع من الطبق مناسب لأي سمك السلمون المرقط ، سواء كان بحريًا أو نهرًا أو بحيرة متنوعة.[١٦] (١٧) لون اللحم أيضًا قليل الأهمية ، فقد يكون أبيض وأحمر.إذا تم تجميد سمك السلمون المرقط ، يجب إذابته ببطء ، ويفضل أن يكون على رف الثلاجة.بوجود ذوبان حاد في الماء ، فإن الميكروويف سوف يكسر هيكل اللحم وسيصبح سائبًا.قبل إرسال اللحم إلى الفرن ، يجب تنظيف الأسماك من القشور والزعانف والأحشاء وقطع الرأس والذيل ، إذا لزم الأمر.بعد ذلك ، يجب غسلها جيدًا وتجفيفها لمسح منشفة ورقية أو مناديل.
تراوت النهر أو تراوت البحيرة صغير الحجم في الغالب ويمكن خبزه بالكامل ؛من الممكن تنويع طعم سمك السلمون المرقط بالتوابل ، التوابل ، ماء مالح.تكوينها يعتمد على الوصفة التي تختارها.سوف ماء مالح جعل العطاء اللحوم.سوف يستغرق الأمر نصف ساعة للتتبيل ، لكن إذا تركت السمكة طوال الليل ، فستفاجئك النتيجة.
السؤال القديم هو: ما مقدار خبز السلمون المرقط في فرن رقائق البطاطس؟الوقت الكلي للخبز يختلف حسب حجم السمك.يتم طهي الذبيحة بأكملها لفترة أطول من شرائح اللحم أو شرائح اللحم.يستغرق تحميص سمك السلمون المرقط المتوسط 35 دقيقة.إذا قمت بإضافة القليل من الزبدة أو القشدة الحامضة إلى الرقائق ، فستكون اللحوم أكثر طراوة ولذيذة.قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يوصى بفتح الرقائق لتشكيل قشرة لذيذة.لا تترك سمك السلمون المرقط في الفرن بعد الخبز ، لأنك تواجه خطر الإفراط في تناول اللحوم.يُقدّم السمك كطبق مستقل أو يقترن بطبق جانبي للخضروات.
وصفة سمك السلمون المرقط المشوي في رقائق البطاطس
تتيح لك العديد من الوصفات لطهي سمك السلمون المرقط المشوي في رقائق البطاطس اختيار الخيار المثالي للطعم والمظهر.إنها تختلف في نوع الأسماك ، طريقة معالجتها ، وجود وكمية التوابل ، ماء مالح ، مقبلات.سيصبح سمك السلمون المرقط المخبوز في الرقائق زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية واليومية في أي وقت من السنة.كرر إحدى الوصفات الأساسية أو التجربة بتكوينها لإنشاء واحدةتحفة الطهي الخاصة بك.
بالكامل
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 128 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: للأغراض الرئيسية.
- الصعوبة: سهلة.
في المنزل ، فإن سمك السلمون المرقط في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.يتم طهي الوجبة في أقل من ساعة.طبقًا للوصفة ، تستخدم الكريما الحامضة ذات المحتوى الدهني بنسبة 20٪.يمكنك استخدام منتج مختلف للدهون ، وهذا سوف يؤثر فقط على إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق.القشدة الحامضة والزبدة تعطي السمك طعم زبداني ناعم.يمكنك استخدام المايونيز قليلاً بدلاً من هذه المنتجات ، أفضل محلية الصنع.
المكونات:
- جثة سمك السلمون المرقط - 1.5 كجم ؛
- كريم 20 ٪ - 50 مل ؛
- زبدة كريم - 40 جم ؛
- زيت زيتون - 20 مل ؛
- توابل السمك مع الملح - 20 جم ؛
- زيتون محفور - 4 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اغسل الذبيحة ، جففها جافًا ، وفركها جيدًا مع توابل السمك.
- اغسل الليمون تحت الماء الجاري ، مقطّعة إلى دوائر رقيقة ، وضع بعضها داخل الذبيحة ، واترك الباقي للزينة.
- شريحة الزبدة في مكعب صغير ووضعه في الداخل.
- اصنع عدة جروح بسكين حاد على الذبيحة.
- غطيها بعدة طبقات من رقائق البطاطس ، وشحمها بزيت الزيتون.
- ضعي السمك على صينية للخبز ، مغطاة بالقشدة الحامضة.
- قشر البصل ، مقطّع إلى حلقات رفيعة ، ثم انشره فوق السمك.
- لف حواف الرقاقة لمنع تسرب العصير.
- يُخبز سمك السلمون المرقط في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.[٥١] (٥٢) خلال هذا الوقت ، أخرج الدرج وافتح الرقاقة وحرك حلقات البصل أقرب إلى الحواف وتخبز لمدة ١٠ دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُزيّن الطبق النهائي بنصفين ليمون وزيتون طازج.
القطع
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخص واحد.
- سعرات حرارية: 170 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: إلى الرئيسي.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن العثور على شرائح تراوت الجاهزة في محلات السوبر ماركت الكبيرة.باستخدام هذه القطع ، يمكنك توفير معالجة الوقت ، وإعداد السمك للطهي.وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام الليمون ونوعين من الأخضر لتعزيز الذوق.هذه المكونات تسير على ما يرام مع طعم سمك السلمون المرقط.يمكن تقديم البطاطا المشوية أو المخبوزة والخضروات والحبوب على طبق جانبي.
المكونات:
- شريحة لحم السلمون المرقط - 1 جهاز كمبيوتر.(200 غرام) ؛
- زيت زيتون - 20 مل ؛
- الشبت - 10 غرام ؛
- بقدونس - 10 جم ؛
- حبة ليمون.
طريقة التحضير:
- كيفية خبز السلمون في الرقائق في شرائح: انشر شريحة لحم على صينية مغطاة بالرقائق.
- رش مع الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة على القمة ، مع رش الزيت.
- تذكر بيديك قليلاً لجعل اللحم بنية.
- لف الحواف بإحكام.
- سخن الفرن إلى 200 درجة ، واخبزه لمدة 20-30 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الشريحة.
محشوة
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 131 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
أثناء التحميص ، يصبح اللحم عبارة عن رائحة ملء ، مما يجعل الطبق غنيًا للغاية ومتنوع في الذوق.هذه الوصفة تستخدم البقدونس.يمكنك استبداله بأي أعشاب أخرى ، مثل الريحان الطازج.يوجد الجبن في الحشوة ، يذوب في عملية الخبز ، ويعطي الحشوة بنية حساسة خاصة وطعم كريمي لطيف.
المكونات:
- جثة تراوت قوس قزح - 1 قطعة ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ليمون - كمبيوتر ؛
- جبن 100 غرام ؛
- عصير ليمون - 50 مل ؛
- بقدونس - 50 جم ؛
- زيت عباد الشمس 20 مل ؛
- مايونيز - 15 جم
طريقة التحضير:
- اغسل أسماك تراوت قوس قزح المجهزة ، امسحها الجافة.
- فرك الداخل والخارج بالملح مع الفلفل الأسود المطحون وصب عصير الليمون واتركه لمدة 2-3 ساعات تحت فيلم غذائي ، ويمكن أن ينقع خلال الليل.[١٠٢] (١٠٣) أخرج الطماطم من القشرة والبذور ، ثم قص العجينة إلى مكعب صغير ثم قم بقليها في معظم زيت دوار الشمس ، واتركها لتبرد.
- فرم البقدونس جيدًا.
- قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
- جبن ناعم.
- يُمزج الخضروات والجبن والأعشاب وتُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتُمزج جيدًا.
- غطي ديكو بورق ، ورذاذ مع الزيت المتبقي ، وانقل السمكة إليها.
- قم بتنزيل أسطوانة فويل صغيرة ووضعها أسفل البطن ، كما هو موضح في الصورة ، حتى لا يتم الحشوسقطت أثناء الخبز.
- ابدأ السمكة ، يمكنك إرفاق البطن بالمسواك.
- اصنع عدة قطع على طول الجسم بالكامل بسكين حاد ، وأدخل شرائح الليمون فيها.
- دهن السمكة بالمايونيز في الأعلى.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة ، حوالي 30-40 دقيقة.
مع الليمون
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 122 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للواحد الرئيسي.
- الصعوبة: سهلة.
أطباق السمك تسير على ما يرام مع الليمون.تستخدم هذه الوصفة عصير الليمون كعنصر في ماء مالح ، والفصوص الفردية التي يتم إدخالها في الثقوب في جلد السمكة.يمنح الليمون طعم ورائحة سمك السلمون المرقط ، مما يجعل لحمه أكثر رقة.يمكن تناول هذا الطبق في أي من وجبات الطعام ، من الأفضل إقرانه بالخضروات الموسمية أو المطهية.
المكونات:
- جثة سمك السلمون المرقط - 1.5 كجم ؛
- بقدونس - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- ليمون - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- كيف تُخبز سمك السلمون المرقط في فرن في ورق الليمون: اغسل الذبيحة تحت الماء البارد وجففها باستخدام ورق أو منشفة المطبخ النظيفة.
- فرك التوابل من الداخل والخارج.
- خلط ملعقة من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمون.
- قم بدهن خليط السمك من جميع الجهات واتركه لمدة 15 دقيقة حتى يبلل اللحم.
- قطع ورقة من رقائق ، أضعاف في النصف ، يجب أن يكون حجم أكبر قليلا من حجم الذبيحة ، وضعتعلى ديكو
- قم بشحم الرقاقة المتبقية بزيت الزيتون.
- اغسل ، ارب البقدونس ، ضعه بالكامل داخل الذبيحة.
- ترجم السمك إلى مقلاة ، واجعل بعض الجروح على الجلد.
- قطع النصف المتبقي من الليمون في حلقات نصف رقيقة وأدخله في الفتحة.[١٤٠] (١٤١) غطيها بطبقة أخرى من رقائق البطاطس من الأعلى ، وثبِّت الحواف بإحكام حتى لا يصفف العصير.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وأرسل السمك ليخبز.
- بعد 25 دقيقة ، أخرج الدرج وأزل الطبقة العليا وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
مع الخضروات
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 82 كيلو كالوري /100 غرام.
- الصعوبة: سهلة.
يعتبر السمك مع الخضار أحد الخيارات لتناول العشاء المناسب والمتوازن.يمكن أن تؤكل هذا الطبق الدافئ والمبرد.يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى هذه المجموعة من الخضروات بناءً على تفضيلات مذاقها ، مثل البطاطس أو الجزر.قم بطهي الخضار بجانب السمك أو يمكنك تحضير السمك بخليط الخضار المفروم جيدًا.
المكونات:
- سمك السلمون المرقط - 1 كجم ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر ؛
- الريحان المجفف - 2 غرام
طريقة التحضير:
- إذا لم تكن السمكة الزنجار ، فاقسمها وفقًا لقواعد المعالجة القياسية.
- اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري ، وامسحها جافة.
- قم بإعداد صينية رقائق ، وانتشر شرائح الليمون في الأعلى.
- قم بإجراء بضع جروح على جلد الذبيحة ، وفرك بالملح ورشي قليلاً مع عصير الليمون.
- وضع السمكة على قمة الليمون.
- قشر البصل والفلفل الحلو والطماطم بطريقة عشوائية ونشرها حول محيط الورقة.يمكن استخدام خليط الخضار كحشو ، فمن الضروري تقطيع الخضروات بدقة وتعبئة البطن.
- غطي برقائق وأخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- أخرج الفرن من الفرن خلال فترة زمنية محددة ، واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
مع الفطر
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 93 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: إلى الرئيسي.
- الصعوبة: سهلة.
طبق من السمك مع الفطر ، على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، سيقضي على الشعور بالجوع لفترة طويلة.وفقا لهذه الوصفة ، وتستخدم الفطر.أنواع أخرى ، مثل الفطر ، chanterelles أو porcini ، هي أيضا مناسبة.في بعض الأحيان يتم قليها بالزيت قبل الخبز ، ولكن لتقصير وقت الطهي يمكن وضعه نيئًا ، سيكون لديهم وقت جيد.تسير كل من الأسماك والفطر بشكل جيد مع النكهات الكريمية ، لذا تقدم طبقًا مع صلصة الكريمة.
المكونات:
- جثة السلمون - 1 كجم ؛
- فطر - 400 غرام ؛
- توابل للأسماك - 20 جم ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- كيفية خبز لحم السلمون المرقط في فرن ورقيعيش الغراب: شطف السمك جيدًا وجفف بمنشفة.
- قطع سمك السلمون المرقط إلى أجزاء.
- قطع الفطر مع لوحات.
- قطع البصل المقشر إلى قش صغير.
- قطع الجزر إلى حلقات رقيقة.
- انتشرت ورقة سميكة من رقائق البطاطس والسمك الطبيعي والخضروات والفطر.
- أضف التوابل ، لفها بإحكام.
- ضع لفافة في صينية الخبز أو طبق الخبز.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الطبق قليلاً.
