بطة في الفرن - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع صور

أي طبق يتبادر إلى الذهن أولاً عندما تتخيل عشاء رأس السنة الاحتفالي في عائلة كبيرة؟هذا هو البطة المخبوزة مع التفاح أو البرتقال ، تقدم مع طبق جانبي لذيذ.لا يمكن لهذا الطبق إرضاء جميع الأسر فقط ، بل الضيوف المدعوين أيضًا.تعلم كيفية خبز بطة في الفرن وأفضل طريقة لخدمتها.

كيفية طبخ بطة في الفرن

يواجه العديد من الطهاة الطموحين سؤالًا ملحًا واحدًا حول مدى لذيذ طهي بطة في الفرن لجعلها مثيرة ،لذيذ ، مع الجلد المحمص؟بسيط جداتحتاج إلى استخدام واحدة من الوصفات الشعبية التي أدلى بها ذوي الخبرةطهاة.تقليديا ، البطة مطهية أو مخبوزة.اليوم سوف نتحدث عن كيفية خبز البطة في الفرن - أفضل خيار للطبخ ، والذي سيجعل الطبق يبدو احتفاليًا وجذابًا ، كما في صورة مطبعة الطهي.

كم لطهي بطة في الفرن

يعد وقت الخبيز عاملاً مهمًا آخر يجب أخذه في الاعتبار عند طهي الطيور.يختلف عدد الدقائق الموصوفة في الوصفات ، حسب حجم الطائر ونوعه (كليًا أو مقطوعًا) ووزنه.إذاً كم تخبز بطة في الفرن؟على سبيل المثال ، يتم خبز شرائح أو قطع فردية لمدة ساعة ونصف في 200 درجة.يتم طهي الذبيحة بأكملها من ساعتين (1.5-2 كجم) إلى ثلاث ساعات (2-3 كجم).يتم وضع المكون الرئيسي للطبق إما على الرقاقة ، أو يتم استخدام غلاف خاص للمساعدة على تحميص اللحم بسرعة من الداخل.

بطة في الفرن - وصفة مع صور

نظرًا لأن البطة المخبوزة (البرية أو المنزلية) تعد عنصرًا تقليديًا في طاولة الأعياد ، فقد تم ابتكار العديد من طرق الطهي.تحتاج إلى اختيار واحدة من الوصفات الشعبية والبدء.ومع ذلك ، تحتاج أولاً إلى تنفيذ بعض الإجراءات مع الطائر.أولاً ، يجب تنظيف المسكرة بعناية من الريش وغسلها وتجفيفها.وثانياً ، لتذوق المزيد من الطعم المشبع والنضارة ، يمكنك أن تنقع اللحوم في النبيذ أو عصير الليمون أو الخل مع التوابل /التوابل.وصفة لبطة في الفرن مع صورة خطوة بخطوة للمساعدة في إعداد الطبق.

البط مع التفاح في الفرن

هذه الوصفة ستساعد في تذوق الكلاسيكيةطعم لحم البط.التفاح الحامض قليلا سيضيف طعم حار خاص.الفواكه تحتاج إلى اتخاذ أصناف صلبة ، في وقت متأخر ، الأخضر.وصفة البطة مع التفاح في الفرن بسيطة للغاية ، ويمكن لأي مبتدئ في المطبخ التعامل معها.من الأفضل استخدام طائر مبرد وخالي من الريش ، لأنه لا يلزم التدريب المسبق لبذل الجهد.

المكونات:

• جثة البط - 1 جهاز كمبيوتر.2 كجم ؛
• تفاح - 500 غرام ؛
• بهارات (قرفة ، زنجبيل ، فلفل) - حسب الرغبة ؛
• ليمون /ليمون - 0.5 قطعة ؛
• زيت (زيتون) - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بتحضير خليط للطحن: امزج التوابل مع الملح والزيت.
2. اغسل التفاح وقشرها وأزل البذور.
3. قطع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح.[٧١] (٧٢) قم بعصر العصير من الليمون إلى التفاح (لن يغمق عند خبزه) ، ثم يرش القرفة.
4. ثمر الطائر ، خياطته.
5. اصنع جروحًا على جانبي البط حتى يمكن تقويم الأجنحة.
6. سخن الفرن ، ضع الطبق المستقبلي ، واتركه للطهي لمدة 1.5 ساعة.
7. افتح الفرن كل 30 دقيقة ، صب الطبق مع الدهون المذابة.
8. بعد مرور الوقت ، يمكنك تقديم الطير مع التفاح على الطاولة.

كيفية طبخ البط بشكل كليالبطة ككل.هذه طريقة قياسية لا تتطلب أي مكونات إضافية ، تحتاج فقط إلى إضافة البصل والثوم والتوابل.وصفة الطبخ بطةالفرن بسيط للغاية ، لذلك يمكن للمبتدئين التعامل معه.من الضروري اتباع جميع النقاط ، ونتيجة لذلك سيكون هناك علاج لذيذ احتفالي.

المكونات:

• بطة كاملة - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• عصير الليمون - 30 جم ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• فلفل أسود /أحمر (أرض) ، ملح ، فلفل أحمر - على قرصة ؛
• ماء نقي - 200 جم ؛
• ثوم - رأس واحد.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطيور ، جفف باستخدام مناشف ورقية.
2. امزج جميع التوابل مع المايونيز ، وفركها مع كتلة البط
3. قشر البصل ، اقطعه جيدًا.
4. طحن الثوم.
5. املأ الجزء الداخلي من البطة بمزيج من البصل والثوم المملح بعصير الليمون.
6. أغلق الحفرة باستخدام مسواك.
7. ضعي بعض البصل والثوم حول المكون الرئيسي.
8. لمنع الحرق ، لف الساقين والأجنحة بالرقائق.
9. أضف المكونات إلى المقلاة.
10. أخبز لمدة 1.5 ساعة (190 درجة).

بطة في الأكمام في الفرن

لهذه الطريقة في الطهي ، يمكنك استخدام جهاز خاص - كم الخبز.ستطفأ الطيور في عصيرها ، وسيظل الفرن نظيفًا.تفضل العديد من ربات البيوت هذه الطريقة.بطة مع تفاح في كم الخبز - طبق رائع لإرضاء أحبائك والضيوف لتناول عشاء احتفالي.

المكونات:

• تركيا - 2 كجم ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• زعتر - زوج من الأغصان ؛
• فلفل أسود (أرض) ، ملح إذا رغبت في ذلك ؛
• كريمة /مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ثوم - 3 فصوص.

طريقة التحضير:

1. اغسل الديك الرومي الجاف وجففه مع الفلفل والملح ، واتركه لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
2. اخلطي المايونيز بالكريمة الحامضة.
3. قم بتمرير الثوم من خلال المطحنة (أو استخدم الخلاط).
4. مزيج دقيق من صلصة المايونيز بالكريمة مع الثوم.
5. اغسل التفاح ، وشريحها.
6. افركي الديك الرومي من الخارج وداخل الصلصة المعدة.
7. اكملي الطير مع التفاح ، وخياط الافتتاح.
8. ضع البطة في الكم ، واربطها ، واخترق المسواك عدة مرات بجوانب مختلفة.
9. أخبز في الفرن لمدة ساعتين على 200 درجة.
10. قبل نهاية التحضير بعشرين دقيقة ، أخرج العبوة حتى يصبح الذبيحة متموجة.
11. خدمة اللعبة المقلية على الطاولة.

اقرأ المزيد من الوصفات حول كيفية طهي الديك الرومي لقضاء عطلة.

بطة مع البطاطا في الفرن

يمكنك تحضير الطيور لتناول وجبة احتفالية ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة.كل هذا يتوقف على اختيار مضيفة المطبخ.واحدة من أكثر المكونات شيوعًا في طهي مكونات البط هي البطاطس ، التي تتوافق مع اللحوم.يمكنك تقديم مخلل الملفوف ، المخللات ، أي سلطة خضار لهذا الطبق.كيف لطهي البط في الفرن مع البطاطس بشكل صحيح؟بسيط جدا

المكونات:

• البطة المكسرة - 1 جهاز كمبيوتر.(1.5 كجم) ؛
• البطاطس - 1 كجم ؛
• تفاحة - 1 كمبيوتر ؛
• مايونيز - 150 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل البطة من جميع الجوانب ، وامسحها بمنشفة ورقية.
2. طحن الثوم صغيرة بقدر الإمكان.
3. في قدر ، اخلطي المايونيز والثوم والملح والفلفل في كتلة متجانسة.
4. ابدأ بالتتبيلة - ضع الطير على الدرج /الشواية ، وافركه بصلصة منزلية الصنع من جميع الجوانب.
5. اترك نصف ساعة للتلقيح.
6. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
7. افعل نفس الشيء مع التفاح.
8. املأ البطة ببعض التفاح والبطاطس وانتشر الرقائق المحيطة بها.
9. سخن الفرن إلى 190 درجة ، ضع الطير ، واطهي لمدة ساعة.
10. أخرج الطبق ، وأزل الرقاقة ، واخبزها لمدة نصف ساعة أخرى.
11. بعد التقديم ، تقدم على الطاولة.

بطة مع الحنطة السوداء في الفرن

يستخدم الكثير من الطهاة الحبوب عند طهو الدواجن ، وعصيدة الحنطة السوداء ليست استثناء.سيكون هناك طبق احتفالي لطيف ، وهو أمر غير مخجل أن يوضع على الطاولة قبل وصول الضيوف الأعزاء.من السهل تحضير البط المحشو بالحنطة السوداء في الفرن.يجب غلي الحبوب في ماء مملح مسبقًا (1 كوب من الحنطة السوداء لكل 2.5 كوب من السائل النقي).ابدأ الطهي.

المكونات:

• بطة - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
• نبيذ أبيض جاف - 50 جم ؛
• حوصلة البطة - مجموعة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أسود مطحون ، ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغلي البطة ، اقطعي الخيط برفق ، تقلى في زيت الزيتون حتى تقشر.
2. قم بغلي الحنطة السوداء ، ثم اسكب العصيدة في المقلاة حتى المملحة ، ثم تتبل بالملح والفلفل.
3. فرك جثة الدواجن بالبهارات ، وحشو العصيدة مع الحوصلة مع الخليط ، وخياطة الثقب.
4. اسكب الطبق المستقبلي أعلى عصير الليمون ، ثم ضعيه على ورقة الخبز ثم على صينية الخبز ، اسكب الخمر.
5. ضعيها في فرن مدفئة جيدًا (حتى 190 درجة) لمدة ساعة ونصف.
6. اسكب الطبق كل 15 دقيقة مع تكوين العصير أثناء الخبز.
7. بعد انتهاء الوقت ، يمكنك تقديم الطعام على الطاولة!

فيليه البط في الفرن​​

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الفوضى مع جثة كاملة ، يمكنك دائمًا تحضير طبق من الشرائحبطة الثدي.لحم هذا الطائر كثير العصير وله ذوق غني.يمكن طهي شرائح البط في الفرن بأي مقبلات ، لكن من الأفضل إعداد وجبة خفيفة بسيطة ولكنها عطرية ودافئة مع الزنجبيل والعسل - لذيذة وموجزة.هذا الطبق يمكن أن يفاجئ أي ضيف ، حتى الذواقة.

المكونات:

• فيليه البط - 250 غرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زنجبيل - 30 جم ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تقطع الشرائح إلى لؤلؤ صغير (حوالي 0.5 سم).
2. فاز على اللحوم بمطرقة مطبخ.
3. فرك شرائح اللحم بالملح والفلفل ، ثم قليها على الجانبين لمدة 1.5 دقيقة ، ثم انقلها إلى طبق.
4. ضعي الثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة القلي هذه.تقلى قليلا.
5. ضعي جميع المكونات في طبق الخبيز ، ورطبها بالعسل واخلطي عصير البرتقال وصلصة الصويا.
6. أرسل الطبق إلى الفرن على 180 درجة.
7. يمكن تجربة ساعة ونصف.

بطة مع البرتقال في الفرن

وصفة شعبية أخرى لأطباق الدواجن جاءت من المطبخ الفرنسي - البط ،خبز مع البرتقال.واحدة من أسهل الطرق للطبخ مع مجموعة الحد الأدنى من المنتجات.سيكون اللحم طريًا جدًا و طريًا ، وستظهر قشرة مقرمشة رديّة في الأعلى.يمكنك إضافة الأطعمة بناءً على طلب المضيفة ، مثل التفاح أو أي طبق جانبي.كيفية خبز بطة في الفرن بالبرتقال؟بسيط جدا

المكونات:

• جثة البط - 1 قطعة ؛
• برتقال - 4 قطع ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الملابس - اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح.
2. فرك كتلة الذبيحة جيدًا.
3. اغسل البرتقال ، قشر ، انقسم إلى شرائح.
4. املأ الدجاج بالبرتقال من خلال ثقب الأمعاء.
5. قم بخياطة الثقب بخيط الطهي أو آمن باستخدام المسواك.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة ، ضع البطة على صينية الخبز ، اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
7. اسكب الطبق بشكل دوري مع العصير الذي أطلقه الطائر نفسه أثناء عملية التحميص.
8. بعد انتهاء الوقت ، تقدم على الطاولة.

بط بكين هو وصفة تقليدية

واحدة من أشهر الوصفات التي استخدمها أي شخص مرة واحدة على الأقلالذي ربة منزل هو بطة بكين.لإعداده سيكون من الضروري إعداد شرائح الدواجن والعسل والملابس الخاصة.تسمى صلصة بط بكين "مدينة هو تشي منه" ، ومن السهل الطهي في المنزل: تحتاج إلى خلط زيت السمسم وصلصة الصويا والخل والنبيذ والفلفل الحار والتوابل الصينية مع خمس توابل.عندما تكون الحشوة جاهزة ، يمكنك المتابعة.

المكونات:

• البط (الذبيحة) - 2.5 كجم ؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح حسب الرغبة.
• حسين - 100 غرام ؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صلصة الصويا (داكنة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. فرك المسكرة بالملح ، واتركها تنقع لعدة ساعات.
2. اغمس الطيور في الماء المغلي ، واتركها جافة ، والشحوم مع العسل وزيت السمسم وصلصة الصويا (من الخارج والداخل) واتركها لمدة ساعة.
3. سخني الفرن إلى 250 درجة ، وسكب بعض الماء على المقلاة ، وقم بتثبيت الشواية.
4. ضعي البطة على المشبك ، مدهونها بالزيت.
5. الشحوم لمدة نصف ساعة ، ثم قم بتقليل الدرجات إلى 150 ثم اخبزها لمدة ساعة أخرى.
6. ثم اقلب الطير واطبخي لمدة نصف ساعة.
7. ثم تقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقدم الدجاج بكين مع صلصة مدينة هو تشي مين وخبز البيتا على الطاولة.

بطة محشوة بالأرز في الفرن

يعتبر الأرز طويل الحبة غرامة منتجًا رائعًا لصنع الطيور.هوسارت الامور بشكل جيد مع طعم لحم البط.مثل هذا الطبق مناسب لتقديمه للضيوف في أيام العطلات أو لعشاء عيد الميلاد.من السهل جداً تحضير البط مع الأرز في الفرن ، وهناك حاجة إلى المكونات على الأقل.الشيء الرئيسي هو اتباع الخطوات ، الشروط الموصوفة في الوصفة.

المكونات:

• الأرز طويل الحبة - 400 جم ؛
• بط - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل 1 كمبيوتر ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غليان تين.
2. فرك الجزر في مبشرة متوسطة.
3. يقطع البصل جيدًا.
4. يُقلى الخضار في مقلاة ، يُضاف الأرز والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. املأ البطة بجميع المكونات المقلية ، اخبزيها في الفرن (200 درجة) لمدة ساعة.
6. ري العصير الدوري.

بطة بالخوخ المحمص في الفرن

طبق الفرن للطاولة الاحتفالية - البط في الفرن مع التفاح والخوخ.هذه المكونات سوف تضيف عصارة اللحوم ونعومة.لا تفرط في الطبق بعدد كبير من المنتجات ، لأنها يمكن أن تفسد طعم البط.أفضل طريقة للخروج هي استخدام غطاء التحميص حتى يتم طهي اللحم في عصير خاص به.كيفية تحضير هذا الطبق؟بسيط جدا

المكونات:

• الخوخ - 300 غرام ؛
• ذبيحة البط - 1 كمبيوتر ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• توابل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب الغليان على الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. اغسل البط ، وجففه بمنشفة ورقية.
3. الثوم مفروم.
4. قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح.
5. مزيج الخوخ والتفاح مع الثوم ، مع رش الكزبرة والفلفل المطحون والملح.
6. ضع البطة ، وضعها في غلاف الخبز.
7. طبخ في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
8. ثم انعطف واترك لمدة ساعة.

نقع البط قبل التحميص - أسرار الطهي

بعض النصائح المفيدة من الطهاة المحترفين حول كيفية تحلية البطةللخبز في الفرن:

1. استخدم ماء مالح لجعل الفاكهة طرية.على سبيل المثال ، البرتقال أو التفاح.
2. أضف العسل إلى ماء مالح - طريقة رائعة لجعل طعم اللحم حلوًا.
3. من الأفضل اختيار الزيتون من الزيت النباتي - فهو خالي من الرائحة المميزة.

تعلم المزيد من الوصفات حول كيفية طبخ البط في الفرن.

فيديو: بطة مع عسل في الفرن