الأطعمة الغنية بالبروتين: قائمة. نقص أو زيادة البروتين في الجسم: الأعراض والعواقب
البروتين: في أي منتجات يوجد ، المنتجات التي لها سجل بروتين. ماذا سيحدث إذا لم يكن هناك بروتين كاف في الجسم ، وماذا سيحدث إذا كان هناك فائض من البروتين؟
البروتين أو البروتين هو أحد الأركان الثلاثة لجسمنا. أساس أجسامنا هو نفسه تمامًا مثل عالم الحيوان - العظام والعضلات ، والتي تتكون أساسًا من نفس البروتين. هل تريدين التمتع بجسم صحي وجسم قوي وبهجة من الصباح حتى المساء؟ إذن ، هذه المقالة لك - هنا سنتحدث عن المنتجات التي تحتوي على الكثير من البروتين ، ومعدلات الاستهلاك وماذا يحدث إذا كنت تستهلك الكثير من البروتين أو ، على العكس ، لا يكفي.
لماذا يحتاج الجسم للبروتينات؟
البروتين هو أحد مكونات العديد من المنتجات ويمكن تقسيمه بشروط إلى بروتين من أصل حيواني وبروتين من أصل نباتي. أيضًا ، ينقسم البروتين الحيواني إلى بروتينات من اللحوم ، وبروتينات من منتجات الألبان المخمرة ، وبروتينات سمك ، كما يشمل البروتين الذي يتم الحصول عليه من الجمبري والرخويات والمأكولات البحرية الأخرى.
على مر السنين ، كان هناك جدل ساخن حول حاجة الجسم للبروتين الحيواني. بالطبع ، أكد العلماء نظريات النباتيين ، لكن لا ينبغي أن ننسى أن هناك فئة من السكان من فصيلة الدم الأولى ، حيث يكون امتصاص البروتين النباتي ضعيفًا للغاية ، وبدون البروتينات الحيوانية ، لا يقتصر الأمر على ذلك. ينخفض الضغط ويزداد الرفاهية سوءًا ، ولكن تحدث أيضًا عواقب لا رجعة فيها.
غالبًا ما يعطي النباتيون مثالًا "لا جدال فيه" - الحنطة السوداء ، مثل العدس ، تحتوي على كمية هائلة من البروتين ، لا تقل عن نفس لحم الخنزير أو لحم البقر! نحن نتفق تمامًا ، لكن لماذا لم يتمكن الكثير من الناس من استبدال لحم الخنزير بالعدس؟ عادات التذوق؟ ممانعة للتخلي عن الجوهر المفترس؟ لا على الاطلاق! السبب بسيط - يمتص جسم الإنسان البروتين النباتي عدة مرات أسوأ ، وبالتالي ، إذا كان يكفي تناول اللحوم ، على سبيل المثال ، 100 غرام ، فعندئذ للحصول على نفس الحصة من البروتين من الحنطة السوداء ، سيكون من الضروري أن تستهلك - 500-600 غرام من العصيدة.
والآن تخيلوا عشاءًا يحتوي على 600 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة.نعم ، هذه حياة بدون بروتين حيواني - الكثير من الطعام لسد الحاجة لجرعة يومية من البروتين في الجسم. لذلك ، يجدر النظر ليس فقط في كمية البروتين في المنتج ، ولكن أيضًا في قابليته للهضم.
إذن ، بالإجابة على سؤال حول أي المنتجات تحتوي على الكثير من البروتين ، سنظل نشير إلى تلك المنتجات التي تكون فيها نسبة كمية البروتين وقابلية هضمه مثالية. نظرًا لأن اهتمامنا لا يتعلق بكمية البروتين في الأطعمة ، فنحن مهتمون بما نأكله لتلبية احتياجاتنا من البروتين بشكل كامل.
هضم البروتين في المنتجات الغذائية: قائمة البروتينات الأفضل في الهضم
- القائد في هضم البروتين بروتين بيض الدجاج لاحظ أن بيضة الدجاج نفسها. نعم ، بيض السمان غذائي ، كما أن بيض الأوز والبط صالح للأكل ، لكن بيض الدجاج فقط هو الذي يوجد على قمة هرم البروتين لدينا!
- المنتج الثاني الرائد في هضم البروتينات هو الحليب. لا تحب الحليب؟ تناول الجبن وشرب الكفير واللبن وريازينكا والحليب الحامض. لا تنطبق الأجبان الصلبة ، والأكثر من ذلك ، الأجبان المعالجة التي يتم شراؤها من المتجر على هذا المعيار.
- ثالثًا في القائمة سيكون لحم الدواجن مع لحم الأرانب! [٣٧] هذه الأنواع من اللحوم هي التي تعطي بروتين الجسم بكفاءة أكبر.
- تشترك الأسماك والحيوانات البحرية في المركز الرابع في القائمة. هذه النقطة مثيرة للجدل أيضًا ، ولكنها تشمل فول الصويا.
- المركز الخامس يتقاسمه جميع أنواع اللحوم ، وتبدأ البقوليات والمكسرات فقط من المرتبة السادسة. الحبوب ، التي أشاد بها النباتيون ، احتلت المرتبة السابعة والثامنة فقط.
سر البروتين: بعد المعالجة الحرارية ، يمتص جسم الإنسان البروتين ليس فقط بشكل أسرع ، ولكن أيضًا بكميات أكبر!
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين: قائمة
بعد تلقي إجابة على سؤال حول الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، يطرح سؤال مهم بنفس القدر - في أي المنتجات يكون المنتج الأكثر وفرة. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان ، يلبي أحد مكونات العديد من المنتجات الاحتياجات اليومية للبروتين في جسم الإنسان.
تذكر أن بروتين طائر سريع النمو له جودة مختلفة ولا يتم هضمه مثل الطيور التي تنمو في ظروف طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، تزداد إثم مزارع الدواجن بسبب طفرة جينية مفرطة وكمية هائلة من المضادات الحيوية. نوصي باختيار الدواجن ، أو الخنزير ، أو اللحم البقري ، الذي يأتي في السوق بمحتوى أقل من المواد الضارة. الجواب على السؤال عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين في معظم الحالات هو اللحوم.
يوجد بروتين كافٍ في المكسرات ، ولكن اعتمادًا على نوع الجوز ، فإنه يحتوي على بروتين أكثر أو أقل.يوصي خبراء التغذية بتناول البندق واللوز والقنب وبذور اليقطين والفول السوداني والصنوبر.
البروتين أيضًا كافٍ في الحبوب. بالطبع ، لن يملأوا الجزء الكامل من البروتين ، لكن يمكنهم ملء ما يصل إلى 50٪ من الجرعة اليومية. للقيام بذلك ، أضف الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان إلى النظام الغذائي. يوصى أيضًا باستخدام البقوليات في المائدة إذا كنت تحاول ملء البروتين بمكونات نباتية. الأكثر شعبية و "ثقلًا" من حيث قابلية هضم البروتين هي فول الصويا ، والفاصوليا ، والعدس ، والبازلاء ، التي يحبها الكثيرون. في نفس الوقت ، البروتين وفير بنفس القدر ، سواء في البازلاء الخضراء أو في البازلاء الصفراء الناضجة.
دقيق الأرض الخشن ، وكذلك دقيق الجاودار ومخاليطه تملأ جسم الإنسان تمامًا بالبروتين. لذلك ، يجب ألا تحرم نفسك من الخبز والكعك المصنوع من هذا الطحين وكذلك المعكرونة المصنوعة من الطحين الصلب.
أكل الخضار وتجديد الجسم بالبروتين أمر حقيقي! أدرج في النظام الغذائي:
- البطاطس (يفضل خبزها ، حيث يتم امتصاص البروتين من البطاطس المخبوزة بشكل أفضل) ؛
- قرنبيط ، براعم بروكسل.
- كوسة وكوسة ؛
- خيار ؛
- التين بجميع أشكالها ؛
- أفوكادو ؛
- الهليون.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على أقصى قدر من البروتين مع الحد الأدنى من كمية الطعام ، نقدم جدولًا يحتوي على أكثر عشرة منتجات بروتينية في منطقتنا.
| المنتج | كمية البروتين لكل 100 جرام من المنتج | )
| لحوم الدواجن | 17-22 |
| اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن) | 15-20 |
| الأسماك والمأكولات البحرية | )15-18 |
| بيض الدجاج (التي تعتبر رائدة في هضم البروتين) | 12 |
| الجبن والجبن الطري | 14-18 |
| أجبان صلبة | 25-27 |
| بقوليات (عدس ، فاصوليا ، فاصوليا) | 20-25 |
| الحبوب (الحنطة السوداء والأرز وما إلى ذلك) | 8-12 |
| صواميل | 15-30 |
نقص البروتين أو فائضه: الأعراض والعواقب ، الجدول
وبالطبع ، في مقال عن البروتينات ، نحن ببساطة ملزمون بإثارة مسألة ما يحدث لأولئك الذين لديهم أو العكس ، فائض البروتين في الجسم.
لمعرفة كمية البروتين التي تحتاجها ، تحتاج إلى اعرف وزنك. لكل كيلوغرام تحتاج 1.4 غرام من البروتين. لذلك ، على سبيل المثال ، الفتاة 56 كجم ، تحتاج إلى 56 * 1.4 = 78.4 جم من البروتين.
إذا كان الشخص يعمل جسديًا ، فإن 1.5 جرام من البروتين يحتاج إلى 1 كجم من الوزن ، وبالنسبة للرياضيين فإن ذلك يحتاج إلى 2.5 جرام.
وفي الختام سنضيف جدولاً يعرض فيه الأعراض والمشاكل التي تظهر مع وجود فائض أو نقص في البروتين.
| نقص البروتين في الجسم | ) زيادة البروتين في الجسم |
| ضعف مفرط ، شعور بالتعب المستمر. حتى بعد بضع دقائق من المشي الهادئ ، هناك شعور بتشنجات في الساق ورجفان عضلي وضعف تنسيق الحركات. | تسمم ، وفي 80٪ من الحالات يأتي من بروتين من أصل حيواني. |
| الصداع والصداع النصفي وانقطاع النوم. | حدوث خلل في وظائف الكبد والكلى ، حيث لا يتوفر لديهم الوقت للتعامل مع كمية كبيرة من السموم. |
| تغييرات جذرية في الشخصية. السلبية أو ، على العكس من ذلك ، العدوانية. اضطراب الهرمونات يهز جسم الإنسان ونفسية. يشعر المرء بالتهيج والقلق والريبة وما إلى ذلك. | زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم. |
| اضطراب التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك - شحوب الجلد ، والطفح الجلدي المتكرر ، وجفاف الجلد وتقشيره. | مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي. |
| وجود انتفاخات خاصة على الساقين والفخذين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البروتين لفترة طويلة ، فإن الجسم كله يتضخم. | قيء ودوخة. |
| بدأت الجروح تلتئم لفترة أطول وغالبًا ما تتفاقم - انتبه لكمية البروتين في الجسم. | |
| مع نقص البروتين ، يتساقط الشعر وتصبح الأظافر مضلعة. | |
| إن فقدان الوزن السريع ليس نتيجة لاتباع نظام غذائي سحري على الإطلاق ، بل يتم تدمير كتلة العضلات. تخرج الدهون من الجسم ببطء وفي أجزاء صغيرة. | |
| أيضًا ، مع نقص البروتين على المدى الطويل ، يكون عمل القلب والدورة الدموية مضطربًا وعمل الكلى والرئتين وما إلى ذلك | |
| مع نقص منهجي في البروتين ، تحدث عواقب لا رجعة فيها ، مما يؤدي إلى الوفاة. |
على الرغم من وجود أعراض أقل مع وجود فائض من البروتين ، فإن هذا لا يعني أن الزيادة ليست سيئة مثل النقص.في كلتا الحالتين ، يمكن أن تكون هناك نتيجة حزينة للغاية. لكن لا يجب أن تخافوا وتحسبوا بعناية البروتين لكل وجبة ، لأننا لن نلاحظ حتى نقصًا أو فائضًا لمرة واحدة - هذه هي الطريقة التي يتم بها ترتيب أجسامنا.
أجبنا عن المنتجات التي تحتوي على الكثير من البروتين ، وكذلك ما هي أعراض نقص أو زيادة البروتين في الجسم. تذكر - كل شيء جيد في الاعتدال!
