كيفية تقشير السمك المفلطح المجمد ومعالجته إلى شرائح للقلي: نصائح ، وصف ، صورة ، فيديو. هل تحتاج إلى تنظيف الأمعاء وتنظيف السمك المفلطح وإزالة الجلد الأسود قبل القلي؟ كيفية تنظيف السمك المفلطح من البحر الأسود بالأشواك بشكل صحيح؟

طرق التنظيف السريع وإزالة الجليد من السمك المفلطح.

غالبًا ما يطلق على السمك المفلطح دجاج البحر. هذا بسبب الكمية الهائلة من البروتين وانخفاض محتوى الدهون في المنتج. هذا هو السبب في أن السمك المفلطح مثالي لأطعمة الحمية. بمساعدتها ، يمكنك إنقاص الوزن وتجديد إمداد الجسم باليود والأحماض الدهنية.

هل المفلطح له موازين؟

هناك نوعان من السمك المفلطح يمكنك شراؤه من المتجر ، بمقاييس وبدونها. كلا النوعين ممتعان للذوق ويمكن استخدامهما للطعام. يمكنك استخدامه بعد إزالة القشر والجلد. يعتقد الكثير من الناس أن السمك المفلطح بدون موازين لا يتطلب التنظيف ، لكن هذا ليس كذلك. الجلد كثيف وخشن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعطي المرارة للطبق النهائي. وعليه ، يجب تنظيف الأسماك من الجلد والقشور.

كيف يتم تذويب الجليد المفلطح بسرعة؟

هناك طريقة واحدة مؤكدة فقط لإزالة الجليد من السمك المفلطح - وهي وضعها في البولي إيثيلين على الرف السفلي للثلاجات وتركها حتى تذوب تمامًا. لكن إذا لم يكن لديك وقت ، فاستخدم طريقة أخرى.

تعليمات تذويب سريعة:

• ضع السمك في وعاء به ماء بارد
• إدخال الملح مسبقًا في الحاوية
• يجب أن يكون 10 جم لكل 1 كجم من المنتج
• اقلب الأسماك من وقت لآخر ، مع التحقق من معدل إذابة الثلج

هل يجب التخلص من الأسماك المفلطحة المجمدة وتنظيفها وإزالة الجلد الأسود قبل القلي؟

على الرغم من بيع بعض أنواع السمك المفلطح بدون قشور ، يجب أيضًا إزالة الجلد. إنه كثيف للغاية ، لذلك يمكن أن يفسد بشكل كبير طعم الطبق النهائي. يجدر أيضًا إزالة الفيلم الأسود والزعانف.

كثير من الناس لا يريدون العبث وعدم إزالة الجلد. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم طعم الطبق بشكل كبير. هذا القشر يعطي المرارة وطعم اليود غير سارة.

أولاً ، قم بإزالة الترسبات من الأسماك. يجب أن يتم ذلك بدءًا من أحلك جزء من السمكة. فقط بعد ذلك يتم قطع الزعانف والبطن على البخار. بعد ذلك ، تتم إزالة كل الشجاعة والفيلم الأسود. الآن يمكنك طهي السمك. يمكن ترك الرأس أو إزالته لطهي الحساء.

إرشادات لتنظيف الأسماك بدون قشور:

• إذا اشتريت سمكة لا تحتوي على قشور ، فافعل لا تتسرع في الابتهاج. يجب عليك إزالة الجلد بنفسك.
• عمل شق في منطقة الذيل عموديًا. بعناية شديدة ، بسكين مسنن ، قطع قطعة رقيقة من الجلد.
• إذا أمكن ، أدخل إصبعك بين الفيليه والجلد وقم بإزالة الجلد بحذر مثل الجورب. يجدر فهم أنه في بعض الأماكن يصعب إزالة الجلد ، لذلك سيتعين عليك نقبه بسكين.
• بعد إزالة الجلد ، امع السمكة. للقيام بذلك ، قم بعمل شق طولي في البطن وقم بإزالة العجول بعناية ، محاولًا عدم لمس المرارة.
• اغسل السمك من الداخل والخارج. كشط الجزء الداخلي من البطن بسكين ، وإزالة الفيلم الأسود. نقطع السمك إلى قطع وابدأ في الطهي.

يوجد أدناه مقطع فيديو عن تحضير السمك المفلطح للقلي.

فيديو: تنظيف السمك المفلطح

كيف يتم تنظيف السمك المفلطح الأسود بالأشواك بشكل صحيح؟

بشكل عام ، يصعب تنظيف هذا النوع من الأسماك. تشكو العديد من ربات البيوت من إزالة جزء من اللحم مع الأشواك. بعد هذا الإجراء ، يتم خدش كل الأيدي. هذا هو السبب في أنه يوصى بأمعاء مثل هذه الأسماك ، وعدم لمس العمود الفقري. بعد المعالجة الحرارية ، تسقط بسهولة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن قص المسامير بمقص حاد جدًا.من الأفضل ألا تقطع بالسكين ، لأنك تخاطر بثقب يديك وإزالة معظم اللحم الطري.

الآن في إيطاليا هناك طفرة حقيقية في بعض أطباق البحر الأسود. واحدة من أكثر الأطباق شعبية هو سمك الترس المفلطح مع المسامير. الطهاة لا يقطعون الأشواك لأنها طعام شهي. يقلى السمك ببساطة بكمية كبيرة من الزيت ، متبل بالزعتر وإكليل الجبل. بعد القلي تصبح المسامير مقرمشة ولذيذة جدا ويوجد تحتها لحم طري.

كيفية تنظيف السمك المفلطح بشكل صحيح: نصائح وتوصيات

بشكل عام ، هناك الكثير من خيارات التنظيف ، ولكن في أي إذا كان عليك قضاء وقت مناسب لتنظيف الحياة البحرية وإعادة نموها. لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من قدراتك ، فقم بشراء شرائح جاهزة. لكن تذكر أن هناك الكثير من المواد المفيدة في الأسماك المبردة ، والتي تختفي بعد التجميد والذوبان.

نموذج تعليمات للتنظيف:

• اكشط القشور بسكين حاد
• قم بعمل شقوق بالقرب من الرأس وإزالة الجلد بعناية. 83) قم بإزالة الحوصلة بعناية ، وإذا لزم الأمر ، العظم المركزي ، وابدأ عملية العدوى من الجانب الخفيف من الذبيحة. السمك المفلطح النظيف: نصائح وتوصيات

  كيفية فصل لحم السمك المفلطح عن العظام ومعالجة السمك المفلطح المجمد إلى شرائح: تعليمات ، نصائح

  تنصح العديد من ربات البيوت بتمزيق السمك المفلطح أولاً ، وبعد ذلك فقط يبدأن في إزالة الجلد والقشور. إنها تعمل حقًا. بعد كل شيء ، من الأسهل إزالة الجلد من الأسماك المجمدة ، ولكن مع الأسماك الطازجة ، يتم إزالته مع اللحم.

  التعليمات:

  • باستخدام سكين حاد أو مقص ، قم بإزالة الذيل والزعانف والرأس. يجب تقطيعها مع قطع اللحم.
  • بعد ذلك ، افتح البطن بسكين حاد وقم بإزالة الأحشاء. اكشط الفيلم الأسود بسكين واشطف السمك.
  • الآن اقلب الداخل للخارج وقم بإزالة العظم في المنتصف.
  • إلى جانب هذه العظام ، سيختفي جزء من العظام الصغيرة. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبقة بها جلد وقشور.
  • إذا كان هناك ميزان ، اكشطه. إذا كانت السمكة خالية من القشور ، فقم بإزالة الجلد. للقيام بذلك ، يتم ثقب الجلد بسكين حاد وإزالته مثل الجورب. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على شرائح جاهزة.

  

  تنظيف السمك المفلطح ليس بالمهمة السهلة. ولكن باتباع نصائحنا ، سوف تتعامل بسرعة مع أحبائك وتسعد بعشاء لذيذ.

  فيديو: طرق تنظيف السمك المفلطح

  .