نبيذ التوت في المنزل - وصفة خطوة بخطوة لمشروب بنكهة كحولية
المحتويات
إذا كنت من محبي المقبلات قبل العشاء أو ترغب في تفويت كوب من النبيذ مع أصدقائك في أيام العطلات ، فستحتاج إلى وصفات لصنع مشروبات كحولية فواكه في المنزل لجعلهالفصل الشتاء.التكنولوجيا البسيطة ستساعدك على صنع مشروب طبيعي ولذيذ من التوت.
كيفية تحضير نبيذ التوت في المنزل
التكنولوجيا التي يصنع بها الكحول من الفواكه ليست صعبة.تحتاج إلى تخزين الجزء الأكبر المطلوب والفواكه أو المربى الكافية.ضع في اعتبارك أن الطبخ قد يستغرق وقتًا طويلاً ، كما يجب تخميره.يجب أن يكون المشروب النهائي دائمًا زجاجات نظيفة وجافة من الزجاج.
تقنية لتحضير النبيذ محلي الصنع
لجعل المشروب لذيذًا وعطريًا ، هناك العديد من التوصيات التي قدمتها تقنية صنع النبيذ محلي الصنع من التوت:
- )
- اختيار التوت التي هي جيدة لصنع مشروبات التوت.من المهم أن تكون شاملة وخالية من العفن والعفن.يجب أن تكون الثمار ناضجة أو مفرطة قليلاً ولكن مع الاحتفاظ بالشكل.[٢٢] (٢٣) ليس من الضروري غسل التوت على النبيذ ، لأن التوت البري يحتوي على برية طبيعيةالخميرة.هذه الكائنات الحية الدقيقة تعزز التخمير الجيد.إذا قمت بغسل التوت ، فسوف يتعين عليك إضافة العجين المخمر.[٢٣] (٢٤) لا يمكن استخدام التوت الطازج فقط ولكن المربى أيضًا.ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى حساب كمية السكر بعناية حتى لا يتحول نبيذ التوت إلى دهون كبيرة.
- تعتمد قوة نبيذ التوت محلي الصنع على نسبة السكر المضافة.لمزيد من الرمال الحلوة ، وارتفاع القوة.
- أضف الماء والسكر إلى العصير الذي تم الحصول عليه بالضغط.المواد سوف تساعد على إزالة الحمض الزائد من الشراب.من أجل حل أفضل للسكر ، يتم وضعه في بضع خطوات.يجب أن يتم الردم الأول قبل بدء التخمير.بعد ذلك ، سوف تضطر إلى سكب المزيد من السكر فيه عندما يتم تخمير نبيذ التوت.[٢٦] (٢٧) إذا كنت ترغب في زيادة حلاوة المشروب الجاهز ، أضف شراب السكر.ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تعقيم زجاجة السائل لتجنب إفساد النبيذ.يجب إغلاق الجرة مع سدادة خيوط.ضع الوعاء في ماء تم تسخينه مسبقًا إلى 65 درجة.اترك زجاجة السائل لمدة 20 دقيقة.[٢٧] (٢٨) يجب إضافة المزيد من النبيذ أو الكحول لجعل النبيذ مدعومًا.[٢٨] (٢٩) قبل تقديم المشروب ، يوصى بتبريده في الثلاجة ليصبح مذاقه أفضل.
وصفات التوت محلية الصنع
في المنزل.التوت يعطي المشروب الكحولي رائحة رائعة وحلاوة.اعتمادا على القلعة التي تحتاجها ،اختيار وصفات التوت.قد تحتوي على الفودكا والسكر ، مما يزيد من خصائص التسمم.ليس من السهل تحضير النبيذ في المنزل ، ولكن الذوق واللون والرائحة التي تحصل عليها هي توقعاتك.بالإضافة إلى ذلك ، من خلال صنع الكحول بنفسك ، ستطمئن إلى الجودة والأصل الطبيعي للمكونات.
وصفة نبيذ كلاسيكية
لصنع نبيذ التوت محلي الصنع وفقًا للوصفة الكلاسيكية في المطبخ ، ستحتاج إلى المكونات:
- جرة التوت الأحمر - لتر ؛
- ماء (مطهر) - لتر واحد ؛
- سكر رملي - 500 غرام.
كيفية صنع النبيذ في المنزل ، خطوة بخطوة:
- اصنعي هريس التوت عن طريق خلطمنهم.وضعت في وعاء حيث سيحدث التخمير.الأنسب لهذه الزجاجة.
- صب في بعض الماء و 300 غرام من السكر.يجب ألا يملأ المزيج أكثر من ثلثي الوعاء لإفساح المجال لإطلاق الرغوة أثناء عملية التخمير.
- أغلق الأختام (يمكن أن تكون قفازات طبية مطاطية).ضع الحاوية في غرفة مظلمة ودافئة.يجب أن يقف النبتة لمدة 10 أيام.
- تكرر كل يوم ، افتح المصراع وحرك السائل في الزجاجات.
- بعد مرور 10 أيام ، توقف عن التحريك ، اسمح للشرب بالتخمير.سيتم الإشارة إلى نهاية العملية من خلال وقف إنتاج الغاز ، وضربات القفازات.
- عندما يكون النبيذ جاهزًا ، قم بتجفيف منطقة الوعاء الآخر باستخدام الأنبوب ، وتذوقه.إذا كان المشروب غير حلو ، أضف السكر أو الشراب.
- انتهى الكحول المنزليالظروف ، وانسكاب على زجاجات مغسولة ، ختم بإحكام وتخزينها في مكان بارد.يجب أن تكون مدة الصلاحية 3 أشهر على الأقل.
- إذا تم تشكيل رواسب بارتفاع حوالي 2 سم في القاع ، فيجب إجراء عملية الترشيح وإدخالها مرة أخرى.استمر في الشرب ، لا تأكل.
نبيذ التوت محلي الصنع مع شراب السكر
يتطلب إعداد نبيذ التوت في المنزل المكونات التالية:
- ) التوت - 3 كجم ؛
- ماء (مسلوق) - 3 لتر ؛
- سكر - 3 كجم.
يعتبر نبيذ التوت المصنوع منزلياً طريقة تدريجية لصنع:
- حدد التوت المناسب لإنتاج المشروبات ، وشويهم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
- شارك في صنع الشراب.للقيام بذلك ، ضع الماء داخل المقلاة على النار ، انتظر حتى يبدأ الغليان.يجب سكب السكر في السائل الساخن.غلي الرمل الحلو حتى تذوب جميع جزيئاته.يجب تحريك الشراب من حين لآخر.[٦٢] (٦٣) اسكب الكتلة الحلوة الناتجة في وعاء زجاجي كبير وأضف هريس التوت هناك.تخلط المكونات ، وتوضع لمدة 5 أيام في مكان دافئ.
- قم بتقليب المشروب ، وقم بتصفيته في زجاجات نظيفة.
- يجب وضع هذه المشروبات الكحولية المحضرة في المنزل بشكل أفقي ، باستخدام مكان بارد.
نبيذ مربى التوت
في المنزل ، يمكن صنع نبيذ التوت من المربى.للقيام بذلك ، قم بتخزين المكونات التالية:
- مربى التوت - 1.5 كجم ؛
- مع الماء - 3 لتر ؛
- زبيب - 0.2 كجم.
عملية صنع نبيذ التوت في المنزل من الطهي:
- ضع الكتلة الحلوة من الجرة داخل الوعاء وتملأه بالماء لغليته مسبقًا.
- أضف الزبيب.يجب قلبها حتى لا تتلف الفاكهة.غسل الفواكه المجففة غير مستحسن.
- تخلط جميع المكونات جيدًا.صب الخليط النهائي في حاويات من الزجاج حجم مناسب.
- ضع الحاوية مع نبتة للتخمير لمدة 30 يومًا في الداخل مع درجة حرارة دافئة ولا يوجد ضوء.
- استنزاف المشروب عن طريق إجهاده ، وسكب على أراضي سفينة أخرى.اترك السائل لمدة 3 أيام أخرى ، ثم صب في زجاجات.
النبيذ محلي الصنع من التوت على الخميرة
يمكن إنتاج نبيذ التوت محلي الصنع بسرعة باستخدام المكونات التالية:
- ) الماء - 2 لتر.
- تخمير الخميرة - 30 جم ؛
- التوت - 5 كجم ؛
- سكر رمل - 0.5 كجم ؛
- كحول (70٪) - 0.2 لتر.
خطوة بخطوة:
- قم بضغط العصير من التوت ، أضف السكر ونصف الماء إليه.تحريك كل شيء.
- امزج الكعكة المتبقية مع لتر من الماء ، واتركها لمدة 12 ساعة ، ثم أعصرها مرة أخرى.
- الجمع بين السائل من كل من دفع عمليات داخل حاوية الزجاج ، إضافة الخميرة والكحول.يمكن شراء مادة الخميرة في المتجر.ضع الخليط في مكان دافئ لمدة 11 يومًا ، مغطى بغطاء ، للسماح بالتدفئة.
- ضع نبيذًا جاهزًاprotsezhyvanyyu.اختبار طعم المشروب النقي.إذا كان هناك نقص في السكر ، فقم بإضافته حسب رغبتك.وضع السائل المحلى مرة أخرى لبضعة أيام.
- إذا كنت راضيًا عن الذوق ، أرسل النبيذ الذي تم تنظيفه إلى مكان بارد داخل زجاجات نظيفة.
