نبيذ عنب الثعلب - كيفية تحضير التوت الأخضر أو ​​الأصفر أو الأحمر في المنزل

في المنزل ، يُصنع نبيذ عنب الثعلب من التوت الحلو الناضج الذي تم جمعه من الأدغال.أي صنف - أخضر ، أصفر ، أحمر ، وحتى غير ناضج - سيكون مناسبًا للطهي.نبيذ الحلوى الكلاسيكي مع الليمون أو النبيذ الفوار مع الغاز - حاول أن تجعل هذه الأنواع نفسك باستخدام تعليمات خطوة بخطوة على الصورة.

كيفية صنع نبيذ عنب الثعلب

للحصول على نبيذ عنب الثعلب محلي الصنع ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة والالتزام بالتكنولوجيا (من الأفضل اختيار وصفات من الصورة).اتبع النصائح:

  1. اختر التوت العصير الناضج.
  2. قم بإعادة تدوير عنب الثعلب الذي تم جمعه مرة واحدة.يتم سحق التوت غير المغسول ، ويترك اللب الناتج لمدة يومين على الخميرة ، قابل للتخمير.ثم يتم ضغط العصير النقي منه.من 9 لترات من عصير يأتي حوالي لتر من الفاكهة والنبيذ التوت.
  3. تمتلئ المقتطفات بالماء بنسبة 1: 1 ، بعد 12 ساعة يتم ضغط العصير مرة أخرى لتحضير النبتة.
  4. اسكب المادة الخام النهائية في خزان التخمير ، وقم بتثبيت ختم الماء (قفاز البزل) ، واتركه لمدة 20-40 يومًا في الداخل عند درجة حرارة تتراوح بين 16 و 25 درجة.
  5. عندما يتم تفجير القفاز ، يسقط المرسب ، ويصبح المشروب خفيفًا ، يكون الخمر جاهزًا ، ويتم سكبه.[٢٢] (٢٣) ثم اتركيه ينضج في مكان بارد بدون إضاءة لمدة تتراوح بين شهرين إلى خمسة أشهر.

وصفاتنبيذ عنب الثعلب

إن كيفية صنع نبيذ عنب الثعلب في المنزل سوف يعلمك صورة وتعليم فيديو.إذا كانت الثمرة متسخة ، اشطفها وأضفها إلى مزيج التوت من الزبيب.بعد التخمير والنضج سينتج نبيذ غير مرفق بنسبة 11-12٪ من الحصن ، والذي يمكن صنعه بطاولة طعام ثابتة تصل إلى 25-27٪ عن طريق إضافة الكحول.يتم تخزين المشروبات لمدة لا تزيد عن عام ، متصلة - ما يصل إلى عامين.

حلويات عنب الثعلب

  • الوقت: 4 أشهر.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 90 سعرة حرارية.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: معقدة.

يعتبر نبيذ عنب الثعلب الكلاسيكي مشروبًا رائعًا لذيذًا للشرب في العيد.لجعله من الأفضل أن تأخذ عنب الثعلب الناضجة.كلما كان لون التقشير أكثر إشراقًا ، زاد تشبع المشروب.لا تتضمن الوصفة إضافة الخميرة ، لذا اجمع التوت بعناية فائقة قدر الإمكان للحفاظ على الخميرة الطبيعية على السطح.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 1 كجم ؛
  • سكر - 400 غرام ؛
  • لتر ماء.

طريقة التحضير:

  1. خذ التوت ، وجعل هريس التوت.[٤٢] (٤٣) قم بغلي شراب السكر والماء ، بارد ، واخلطه مع اللب والعصير.غطي الشاش ، اتركيه في حرارة لمدة أسبوع.
  2. قم بإزالة اللب ، وصرف السائل ، واملأ وعاء نظيف ، وقم بتغطيته بختم مائي.يوضع في النار لمدة 5-6 أسابيع ، ويصفى من الرواسب.
  3. اتركيه للنضوج لمدة شهرين.

من عنب الثعلب الأخضر

  • الوقت: 4 أشهر.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 91 سعرة حرارية.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: صعبة.

تحتوي نبيذ عنب الثعلب على حامض غني وذوق حلو وهوى عنبر.الفواكه الخضراء ستجعل الشراب شفافاً ، إنه لذيذ جدًا للشرب.لمنع الطعم من الحموضة المفرطة ، يتم تحلية النبيذ بمحلول السكر ويترك ليخمر لمدة شهرين.خلال فترة النضوج ، يمكنك إضافة السكر لمنحه مذاقًا غنيًا.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 10 كجم ؛
  • سكر - 4 كجم ؛
  • ماء - 10 لتر

طريقة التحضير:

  1. قم بطحن التوت بطاحونة اللحوم ، وتحليتها باستخدام كيلوغرامين من السكر.اتركيه في حرارة تحت الغطاء لمدة 4 أيام.
  2. انزع الحبوب ، صب عصير عنب الثعلب في حاويات معقمة ، وصب محلول السكر مع بقية السكر وجميع الماء.اتركه في الحرارة لمدة 1.5 أشهر تحت الأختام المائية.
  3. استنزاف من الرواسب ، أرسل لمدة نضج لمدة شهرين.

التوت الأصفر

  • الوقت: 100 يوم.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • السعرات الحرارية الغذائية: 89 سعرة حرارية.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: معقدة.

النبيذ اللذيذ الحلو والحامض يأتي من تشكيلة عنب الثعلب الأصفر.للتخمير ، من الضروري ترك النبتة لمدة 55 يومًا ، لكن ليس أكثر حتى لا يخرج الخل.خلال فترة النضج من 15-20 يومًا ، قم بتصفية المشروب لتجنب تعكر وتشكيل رغوة.استخدم عبوات زجاجية واسعة العنق للطهي ، مما يسهل إزالة الرواسب.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 1.5 لتر.

طريقة التحضير:

  1. افتح التوت مع دبوس المتداول ،صب على شراب الانتهاء.
  2. قم بربط عنق الزجاجة بالشاش ، اتركه في النار لمدة 3-4 أيام ، مع التحريك اليومي للنبتة.
  3. قم بتصريف السائل ، والضغط على فوهة ، صب في حاوية نظيفة ، تثبيت إغلاق المياه.يحفظ في الحرارة لمدة 20-45 يوما ، وتصفى من الرواسب.
  4. اتركيه ينضج في الظلام ويبرد لمدة 2-3 أشهر.

من عنب الثعلب الأحمر

  • الوقت: أسبوعان.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 92 سعر حراري.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: متوسطة.

الأصناف الحمراء من عنب الثعلب لها مذاق ورائحة واضحة ، لذلك يخرج النبيذ الصغير منها مفيدًا ، إن لم يكن سوء المعاملة ، ويشرب بكفاءة.ستخبرك الوصفة البسيطة التالية كيف تصنع شراب بنكهة محلي الصنع لصانعي النبيذ المبتدئين.إنه يختلف في سرعة الإنتاج - أسبوعين بدلاً من 4-5 أشهر.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 6 كجم ؛
  • ماء - 6 لترات ؛
  • سكر - 4 كجم.

طريقة التحضير:

  1. قم بطحن التوت بمزج ، مع تغطية السكر.اترك لمدة 2-3 سنوات.
  2. صب في الماء ، والسماح للتخمر في الحرارة لمدة 3-4 أيام ، مع التحريك يوميا.[١٠٥] (١٠٦) قم بتصفية النبتة ، قم بإزالة الفوهة ، وصب السائل في وعاء نظيف.يترك في الحرارة لمدة خمسة أيام ، ويصفى.
  3. المعبأة في زجاجات ، أبقى لمدة ثلاثة أيام على رف الثلاجة.

من عنب الثعلب غير الناضج

  • الوقت: شهرين.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعر حراري.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: متوسطة.

النبيذ محلي الصنع منمن الأفضل عدم الثمار غير الناضجة لأن الشراب الصغير سوف يتذوق أفضل من كبار السن.إذا أصابها الحامض ، فيمكنك إضافة السكر ، وبعد ذلك سوف يستغرق النضوج عدة أشهر.بدون أي مكونات أخرى ، يكون النبيذ جاهزًا للشرب بعد بضعة أيام من التبريد.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 5 كجم ؛
  • سكر - 5 كجم ؛
  • ماء - 10 لتر

طريقة التحضير:

  1. قم بطحن الفاكهة ، وأضف 1 كجم من السكر وقليلًا من النبيذ المخمر وكل الماء.
  2. حافظ على درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام ، أضف السكر المتبقي إلى نبتة المنقى.
  3. مكان تحت مصراع المياه لمدة شهر.
  4. أخرج من المرسب ، ضعي ، احتفظ به لمدة يومين في البرد ، أخرجه من المرسب مرة أخرى ، صب في زجاجات.

النبيذ الفوار

  • الوقت: 75 يومًا.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • السعرات الحرارية الغذائية: 92 سعر حراري.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: معقدة.

تتميز "الشمبانيا" محلية الصنع المصنوعة من فاكهة عنب الثعلب بطعمها الغني ، والتوابل اللطيفة لفقاعات الغاز ونبرة العسل الأصفر الفاتحة.الأخوة لصنع ثمار أفضل أخضر ، ناضج تمامًا ، لكن ليس ناضجًا.سيكون هناك مشروب كحولي لطيف مع قوة 11-12 ٪ ، والتي يتم تقديمها بشكل مثالي المثلجة إلى الفاكهة.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 3 كجم ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • ماء - 5 لتر

طريقة التحضير:

  1. صب في التوت المكسر بالسكر ، مع ملء بالماء الدافئ.إغلاق مصراع المياه ، وترك فيدافئة لمدة 40 يوما لعملية التخمير.
  2. أخرج من المرسب ، صب في زجاجات ، وتغطي مع سدادات طبيعية ، وثلاجة لمدة 35 يوما.
  3. حرر الغاز ، كرر الغطاء.

عنب الثعلب والكشمش

  • الوقت: 2.5 شهر.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 93 سعرة حرارية.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: متوسطة.

سوف تساعدك الوصفة التالية في صنع زبيب عنب الثعلب.سوف تتحول المشروبات الكحولية الصغيرة إلى الحامض ، لكن من السهل تصحيحها بإضافة السكر.لجعله أفضل استخدام زبيب أحمر بحيث يكون اللون شفافًا ، التوت الأسود سيجعل المشروب أكثر تشبعًا ، ولكن التعكر سيبقى بعد الترشيح المتكرر.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 3 كجم ؛
  • سكر - 4 كجم ؛
  • زبيب أحمر - 1 كجم ؛
  • ماء - 3 لترات.

طريقة التحضير:

  1. غلي الشراب بنصف السكر وكل الماء ، صب في التوت المكسر.
  2. تغطى بشاش ، وتوضع في الحرارة لمدة أسبوع ، وتُحرّك من حين لآخر.
  3. صب في جرة نظيفة ، أغلق الأختام ، وضعت في حرارة لمدة أسبوع آخر.
  4. انتظر الضوء ، واستنزاف من رواسب صغيرة ، وتصب في زجاجات.تخزينها في الثلاجة لمدة شهرين على الأقل.

مع عنب الثعلب مع الليمون

  • الوقت: 3 أسابيع.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 87 سعر حراري.
  • الغرض: فاتح للشهية.
  • الصعوبة: متوسطة.

نبيذ أوزة ليمون محلي الصنعسوف أحب يشربون الخفيف.يمكن شربه مباشرة بعد التخمير ونقله ، لكن من الأفضل تركه في مكان بارد لمدة شهرين لكي ينضج ليجعل المذاق أكثر نعومة ونعومة.المشروب الناتج مفيد لخلط الكوكتيلات الصيفية ، على ما يرام مع الجبن.

المكونات:

  • عنب الثعلب - 3 كجم ؛
  • ​​
  • ماء - 5 لترات ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • ليمون - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. ثمرة الفاكهة ، امزجها بثلث كمية السكر ، ضعها في الحرارة لمدة نصف ساعة.ملء مع الماء ، وثيقة مع ختم المياه.
  2. اترك في غرفة دافئة لمدة 10 أيام.
  3. اخلطي بقية السكر مع شرائح الليمون ، أضيفيها إلى النبتة ، انتظر التخمير.
  4. استنزاف من الرواسب ، سلالة ، صب في زجاجات ، واسمحوا لتبرد لبضعة أيام.سلالة مرة أخرى ، وجلب إلى النضج.

فيديوهات

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة مصباح الشتلات: ماذا تشتري وكيف تصنع الإضاءة الخلفية بيديك ؇لطبخ Cutlets الحبار - كيف لطهي الطعام في المنزل مع وصفات مع الصور على البخار ، وفرن مقلاة
؇لطبخ تزجيج لملفات تعريف الارتباط للزنجبيل - كيفية إعداد الوصفات البيضاء أو الملونة مع الصور ؇لصحة Allohol - تعليمات لاستخدام الدواء لتنظيف وعلاج الكبد أو التخسيس نصائح أخرى تصحيح الانحراف لألقاب المؤنث والمذكر ، والأسماء الأولى ، وأسم العائلة حسب الحالات: القواعد والنهايات. كيف تغير الاسم بالحالة؟ نصائح أخرى ششليك لحم على أسياخ: أفضل وصفات بوفيه اللحوم الخفيفة. كيفية طهي الكباب اللذيذ من لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر واللحم المفروم والسمك الأحمر والروبيان على الأسياخ: الوصفات. ما أجمل تقديم الكباب على الأسياخ إلى طاولة الأعياد؟ نصائح أخرى ترميم وتجديد مدخل الباب المعدني من الخارج بيديك: أفكار ، نصائح ، صور. ترميم الرش الخارجي للأبواب المعدنية بيديك: الأفكار والنصائح والصور. باب أمامي مزين بشكل جميل بيديك من الخارج: الصورة نصائح أخرى كيفية طهي الأرز بشكل صحيح للسوشي واللفائف وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، مع الأعشاب البحرية النوري المجففة ، لدغة العنب ، مع خل المائدة ، من الأرز المصقول مع إضافة الساكي ، في طباخ بطيء: الوصفات وأسرار الطبخ نصائح أخرى كيف تطلب من الرجل المال؟ كيف تطلب المال والهدايا من الرجل بشكل صحيح: عبارات ، أمثلة نصائح أخرى برجك في ليلة رأس السنة الميلادية 2019 - تنبؤات لعلامات الأبراج وفقًا للتقويم الشرقي