الكمون - ما هو ووصف التوابل والأصناف وموانع ، جنبا إلى جنب مع غيرها من التوابل
الكمون (الفجر) - توابل مع طعم حار ، رائحة لذيذة تعطي الأطباق صقلًا وطعمًا فريدًاالخصائص.منذ آلاف السنين ، تم استخدام الكمون في الطب كعنصر شفاء ، مما يؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، وقادر على شفاء الجروح بسرعة.صور من التنقيب عن الأهرامات القديمة ، على سبيل المثال ، كشفت بذور الرؤية.ما هي فائدة الإنسان الحديث؟
توابل الكمون
الكمون هو عشب من جنس Cuminum ، أو ما يسمى بزيرا ، زيرا ، جيرو ، كومون ، الكمون الهندي أو الروماني ، الكمون..في الأصل من آسيا الوسطى ، المزروعة في أفغانستان وإيران والبحر الأبيض المتوسط ، يزداد البصر في أفريقيا والأمريكتين (الشمالية واللاتينية).الطهاة الأوروبيون يستخدمون الكمون أكثرالكمون ليس كمونًا.بمقارنة عينيك ، وليس الصورة ، فلن تخلط بينهما في المستقبل.أوجه التشابه والاختلاف بين البذور:
- ينتمي الكمون مع الكمون إلى عائلة واحدة - المظلات.
- رائحة بذور الكراوية هي خفية وغير مميزة وحساسة.[٢٢] (٢٣) رائحة الكمون لها مذاق مشرق ، جوزي ، مرير ، حاد.
- بذور الكمون أكبر حجما وبذور الكمون.
نبات عشبي سنوي (أحيانًا كل سنتين ، معمر) بارتفاع يصل إلى نصف متر.منشورات -الكمون الأبيض (الفجر الفارسي) - الأكثر شيوعًا على رفوف الأسواق والمحلات التجارية.إنه ذو لون خفيف مصفر ، ناعم مع طعم جوزي ، ورائحة عطرية لطيفة.
استخدام الكمون
تشارك بصيرة التوابل في إعداد الشراع الشرقي لذيذ ، جنبا إلى جنب مع الزعفران والبابريكا والثوم ،مع مزيج من الفلفل والبرباريس.يضاف إلى الزبادي والجبن والجبن.يقدم سبايس كمون الطعم الأصلي للحلويات والمشروبات والحلويات والمعجنات محلية الصنع.يتم تقديمه مع اللحوم الساخنة والسمك وأطباق الخضار والسلطات النباتية والفواكه ويخنة الحساء.يتم الجمع بين القرفة والهيل والكمون والمربى.
الكمون الأسود ، مع الانسجام مع الصلصات (القشدة الحامضة ، الطماطم) ، الفاصوليا ، المخللات ، النقانق ، المسكرات ، إذا كانت مقلية في زبدة نباتية أو مذابة.يتم استخدامه في إعداد المقبلات الباردة ، تعليب الفطر ، الخضروات.تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيف تطبخ مخلل الملفوف: إذا تم التمليح باستخدام المنظر ، فسيكون ذلك غير عادي ولذيذ للغاية.
التوابل هي مكون من مزيج يمني ، مكسيكي ، الصلصات حار وحلو ، الكاري ، والفلفل الحار.بفضل خصائص الاحتباس الحراري ، والرؤيةيستخدم في مزيج ساخن من التوابل (جنبًا إلى جنب مع جوزة الطيب والهيل والفلفل الأسود والكزبرة والقرنفل والقرفة) - غارام ماسالا ، والتي بدونها لا يوجد المطبخ الهندي.
مزيج مع البهارات الأخرى
يشجع الكمون هضم الأطعمة الدهنية الثقيلة ، ويضيف مذاقًا لذيذًا إلى الطعام.وتشمل التوابل الأخرى الخلطات التي تحظى بشعبية ليس فقط في الشرق.طريقة تحضير توليفات مشتركة:
- غارام ماسالا: جوزة الطيب ، الكزبرة ، الهيل ، زيرا ، الفلفل الأسود ، القرفة ، القرنفل.يستخدم الخليط في أطباق الخضار ، الحساء ، أطباق اللحوم.
- لكاري الخضار: الزنجبيل الطازج ، الفلفل الحار ، زيرا ، الكزبرة.
- بهارات يمنية: الهيل ، الفلفل الأسود المطحون ، الكزبرة ، الكركم ، الكمون.تكوين مناسب للأرز ، بيلاف ، الحساء ، أطباق اللحوم.
- تشيلي: خل ، توابل ، فلفل أحمر ، ثوم جاف ، بصل ، فلفل أحمر.يستخدم الخليط لتحضير الحساء والصلصات وخضروات الخضار والسمك وأطباق اللحوم.
- التوابل المكسيكية: الفلفل الجامايكي ، الفلفل الحار المجفف ، الزعفران ، الأوريجانو ، الفلفل الأبيض ، الكمون ، السكر البني المدخن.تستخدم لالصلصات وأطباق اللحوم.
- كيفية تحضير الصلصات: الزنجبيل ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الرؤية ، بذور الخردل ، مزيج من الفلفل الأحمر والأسود ، أوراق الغار.لصلصة الطماطم والتفاح وجوز الهند.
- مزيج لذيذ من الكزبرة والكمون والكركم والخبز.
