كيفية صنع الخردل في المنزل - وصفات للطهي من مسحوق وعلى محلول ملحي

الجداول من العديد من المأكولات في العالم.كانت المضيفة مقتنعة بتنوعها ، حيث تستخدمه في صلصة السلطة ، وتقدم جميع أنواع اللحوم والدورات الأولى على الطاولة.بالإضافة إلى ذلك ، يحسن هذا المنتج الهضم ، ويحفز إنتاج عصير المعدة ، ويغذي موارد الجسم بالفيتامينات والأحماض الأمينية.

كيفية تحضير الخردل

صنع صلصة الخردل ليس بالأمر الصعب.نحن نعيش في عصر الارتباط الوثيق بين الصناعات الغذائية والكيميائية ، لا يوجد منتج واحد على نافذة محلات السوبر ماركت الحديثة كاملة دون الكيمياء والمواد الحافظة والمواد المضافة العطرية وغيرها من المواد الضارة بمكوناتنا الصحية.لأولئك الذين يهتمون مفيدة واتباع نظام غذائي مناسب لعائلته ، وسوف مثل وصفة لمسحوق الخردل في المنزل.يجب أن تقرأ الجميلات التي تصنع الأقنعة باستخدام هذا المنتج أيضًا هذه الوصفات ، وتعلم كيفية الطهي وكيفية تحضير المسحوق.

وصفة الخردل

قد تختلف الوصفة والمكونات اعتمادًا على النكهات والأطباق التي سيتم تقديم التوابل إليها - تعتمد نسب ومزيج المكونات في الوصفة المنزلية عليهاأ.بالنسبة للحوم المحمصة أو المحمصة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ، غالبًا ما تقدم الروسية الحارة ، والتي تتميز بطعم واضح ، فإن وصفة الصلصة المصنوعة منزليًا ستجذب محبي النقانق والنقانق لتنعيمها ، كما أن وصفة الخردل للفاصوليا المطحونة تناسب جميع الأنواعوالمأكولات البحرية ستكون صلصة سلطة كبيرة.

مسحوق الخردل محلي الصنع على محلول ملحي الخيار

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 15 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 6 سعر حراري.
• الغرض: كضماد أو توابل.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تبين أن الضمادة الحارة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة حارة ومناسبة تمامًا لشريحة لحم مشوية وشريحة لحم مشوية ولحم مشوي.تهيج الحدة جدران المعدة ويساعد على إنتاج أنزيمات هضمية بشكل أكثر كثافة ، مما يسهل عملية معالجة المنتجات الثقيلة للأمعاء - المقلية أو الزيتية.كيفية جعل الخردل على محلول ملحي بشكل صحيح ، اقرأ على.

المكونات:

• السائل معخيار مملح - 250 غرام ؛
• مسحوق الخردل - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة).

طريقة التحضير:

1. قم بتصفية محلول ملحي ، أضف الخل والسكر إليه.
2. اخلط المسحوق مع هذا الخليط للحصول على تناسق كريمي.
3. أضف الزيت وحرك.
4. أصر في وعاء زجاجي على رف الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

كيفية طهي الخردل بالعسل

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 حصة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 10 سعر حراري.
• الغرض: كضماد أو صلصة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

مناسب تمامًا للأطفال من جميع الأعمار ، ويخرج الطعم الحلو والدقيق ، ولا يقطع مستقبلات البراعة العالية.يمكن استخدامها في السندويشات ، تضاف إلى المخللات ، خاصةً مع أجنحة الدجاج على الشواية.يمكن ملء هذا الخليط بسلطات اللحم والسمك والبيض.عشاق الشواء سوف يعجبهم أيضًا.كيفية تحضير الخردل بالعسل في المنزل موضحة أدناه.

المكونات:

• بذور الخردل المطحون - ملعقتان كبيرتان ؛
• أي محلول ملحي - 1 كوب ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• نبيذ أو خل تفاح هو ملعقة صغيرة ؛
• سكر ، ملح بواسطة ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. تخلط الملابس مع مسحوق الخردل.
2. خفق العسل مع الخل حتى يذوب ، أضف السكر والملح ، وتمنعه ​​حتى تذوب البلورات.
3. خلط الاثنينالجماهير التي تم الحصول عليها مع بعضها البعض ، وجلب التحريك إلى اتساق متجانس وتصب في جرة ، مع غطاء غطاء.
4. ضعي الصلصة في مكان دافئ لمدة 12-13 ساعة.

الخردل حار ، محلية الصنع من مسحوق

• وقت الطهي: 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 7 سعر حراري.
• الغرض: توابل للحوم والأسماك.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لطالما اشتهرت الوصفة الروسية للطبخ في الحدة والتوابل.كيفية تحضير مسحوق الخردل حار ، أخبر الوصفة أدناه.للوهلة الأولى ، تبدو طريقة الإنتاج هذه كلاسيكية ، لكنها تضاف بشكل خاص إلى التوابل التي تعطي مذاقًا غير عادي.جلب مثل هذه التوابل إلى الطاولة سيخفف أيضًا من الأطباق الاحتفالية اليومية ، مما يمنحهم لمسة من البهارات الأرستقراطية.

المكونات:

• مسحوق بذور الخردل - 90 جم ؛
• ماء وخل - 100 غرام ؛
• سكر وملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• ورقة الغار والقرفة والقرنفل.

طريقة التحضير:

1. أضف التوابل إلى الماء المغلي ، واتركه حتى يغلي لمدة 4 دقائق ، ثم قم بالتصفيق.
2. اسكبي مسحوق الخردل فوق هذا ماء مالح ، أضف الخل والزيت ، وتمنع توحيد الكتلة.
3. برد في 3-5 درجات لليلة واحدة.

الخردل في محلول ملحي الملفوف

• وقت الطهي: وصفة سريعة ، 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 11 حصص.
• أطباق السعرات الحرارية: 8 سعر حراري.
• الغرض: كتوابل للحوم والأسماك.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعطي محلول ملحي عطري مسحوق التوابل ومسحوق الخردل الجاف ، علاوة على ذلك ، يوجد هذا المكون في الأسرة المضيفة.سوف ترضي مثل هذه التوابل عند تقديم الحساء أو اللحم المقطعة أو شرائح الدجاج أو اللحم المشوي أو تذوق النقانق أو اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو تذوق الإفطار الذي يتكون من البيض.كيفية جعل الخردل على محلول ملحي في المنزل موضحة أدناه.

المكونات:

• محلول ملحي - 100 جم ؛
• مسحوق الخردل الجاف - 100 غرام ؛
• الخل والزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• فلفل أحمر ، ملح ، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب تدريجيا محلول ملحي في مسحوق ، ويقلب حتى تذوب الكتل.
2. أضف الزيت والخل والتوابل مع التحريك للحصول على كتلة كريمية سميكة.
3. توضع بين عشية وضحاها في مكان بارد ، بعد التسريب لتناول الطعام.

وصفة الخردل على الماء

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 6 سعر حراري.
• الغرض: توابل للحوم والأسماك.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ستجذب طريقة الطهي هذه الأشخاص الكسولين أو أولئك الذين يرغبون في توفير وقتهم.لجعل الخردل على الماء ، ستحتاج إلى أقل مجموعة من المنتجات ، والإعداد بحد ذاته سيكون بسيطًا ومفهومًا حتى بالنسبة للمبتدئين.بسبب عدم وجود توابل ومكونات لا لزوم لها ،يمكنك تحضير صلصة لذيذة للأسرة وقناع خاص بها ، مما يحسن الدورة الدموية للجلد أو الشعر.

المكونات:

• مسحوق الخردل - 60 جم ​​؛
• ماء - 100 روبل ؛
• ملح ، سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 10 جم

طريقة التحضير:

1. خلط مسحوق مع الماء.
2. أضف السكر والملح إلى الخليط السائل.
3. اسمح لتبرد في مكان بارد لعدة ساعات ، واستنزاف المياه الزائدة.
4. يضاف الزيت (يفضل الزيتون) ، ويقلب.

كيفية تحضير الخردل الحلو

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 7 سعر حراري.
• الغرض: توابل للنقانق ، النقانق.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

اكتسبت صلصة الخردل الحلو البافاري شعبية أيضًا في بلدان رابطة الدول المستقلة.تم إعداد الوصفة عن طريق الصدفة: مرة واحدة ، أضاف ألماني واحد السكر بدلاً من الملح بالطريقة المعتادة - وكان يحب ما ينجح.يمكن صنع الخردل الحلو في المنزل بمسحوق أبيض أو منتظم ، ويمكن أيضًا دمجهما بنسب مختلفة ، وكيفية طهي هذا الطعام اللذيذ اقرأ المزيد.

المكونات:

• بذور الخردل المطحون (أبيض وعادى) - 50 جم لكل منهما ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 جم ؛
​​
• الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل ، ورقة الغار ، والقرنفل.

طريقة التحضير:

1. امزج الماء مع السكر ، أضف البهارات واتركه حتى يغلي.
2. يخلط المسحوق بالملح.
3. الفول المطحون على البخار والملح مع الماء المغلي المصفى ، يضاف الخل.
4. يصر لمدة 3 أيام في درجة حرارة باردة.

ديجون الخردل - الطهي

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 15 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 8 ​​سعر حراري.
• الغرض: كسمكة ، صلصة السلطة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صلصة لذيذة ستكون بمثابة حشو للسلطات البحرية أو البيض أو الخضراوات.يمكن استخدامه كملح للأسماك ، وأطباق السمك خبز ، وملء لهم هذا الخليط.سوف تضيف مكونات مثل هذه الصلصة الروح والأرستقراطية إلى كل ما هو موجود على طاولتك ، يرجى إرضاء الذواقة وعشاق المأكولات الراقية.إليك طريقة صنع خردل ديجون وكيفية تحضير الحبوب.

المكونات:

• بذور الخردل المظلمة باللون الأبيض - 60 غرام لكل منها ؛
• مسحوق الخردل - 30 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 300 غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• عسل - ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 20 عامًا

طريقة التحضير:

1. كيف تُطبخ؟تغلي الخمر مع البصل المفروم ، والثوم ، وتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، وتصفى من خلال غربال.
2. مزيج النبيذ مع العسل والملح ، إضافة مسحوق.
3. صب بذور الخردل في الخليط الناتج ، واطلق النار ، وطهي الطعام حتى تصبح سميكة.
4. يتم سكب المنتج النهائي في جرة ، ويتم تبريده لبضعة أيام ، ويمكن تخزينه لمدة 2-3 أشهر.

جاساصنعي الخردل الفرنسي

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 13 حصة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 7 سعر حراري.
• الغرض: صلصة السلطة أو صلصة السمك واللحوم.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

على عكس إصدار ديجون ، لا تحتوي هذه التوابل المبنية على حبات الخردل الكاملة على نبيذ أبيض ، لذلك سيتم دمجها تمامًا ليس فقط مع الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا مع أطباق اللحوم والنقانق محلية الصنع.والسلطات.مذاقه محايد ، لأنه يمتلك خاصية رائعة لتزيين أنواع مختلفة من الأطباق والمنتجات.يتم تحضير حبوب الخردل الفرنسية في المنزل بسرعة وبساطة شديدة ، اقرأ كيفية تحضير الحبوب الكاملة بأسلوب "فرنسا" أدناه.

المكونات:

• مسحوق ، بذور الخردل - 60 جم ​​لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 100 غرام ؛
• السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. املأ المسحوق بالماء المغلي ، واتركه ليبرد.
2. استنزاف المياه الزائدة ، أضف الحبوب والسكر والملح والتوابل مع الزيت النباتي.
3. الثلاجة لمدة يومين ، وتخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر في مكان بارد ومظلم.

الخردل على محلول ملحي من الطماطم

• وقت الطهي: سريع ، 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 5 سعر حراري.
• الغرض: صلصة السلطة أو صلصة السمك واللحوم.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يحتوي محلول ملحي مع الطماطم على بهارات لذيذة ، ورائحة غير عادية ، بمساعدتهيمكنك أيضا جعل الصلصة.سوف يتحول إلى متانة إذا كنت تستخدم كاسحة الجليد.للحد من شدة يمكن إضافة الزيت النباتي ، مع زيادة مشاركتها في نسبة التوابل ستصبح أكثر ليونة حسب الذوق.كيف تصنع الخردل على محلول ملحي الطماطم ، أخبر الوصفة أدناه.

المكونات:

• محلول طماطم - 150 جم ؛
• مسحوق الخردل - 150 غرام ؛
• الزيت النباتي - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. صب محلول ملحي بدرجة حرارة باردة في الجرة.
2. اسكب المسحوق فوق الجزء العلوي بحيث يكون بصريًا في أجزاء متساوية.
3. قم بتحريك الخليط عن طريق فرك الكتل.
4. أضيفي الزيت النباتي ، وحركه.
5. الثلاجة لعدة ساعات.

الخردل مع أسرار الطهي الخاصة بك

إذا كنت ترغب في صنع صلصة الخردل اللذيذة ، فمن المهم معرفة كيفية تحضير الخردلصحيح ما ينبغي أن تتبع النسب.زيادة جرعة عباد الشمس أو زيت الزيتون يقلل من شدة ، في حين أن الخل على العكس يؤكد ذلك.قوي هو البهارات ، والتي تصنع من محلول ملحي بارد.في وصفات العسل ، من المهم تناول العسل الطازج السائل.الذواقة مثل وصفة صلصة الخردل مع التفاح الحلو المهروس: يجب أن يكون المسحوق متناسقًا ، وليس به كتل.

فيديو: كيفية إذابة الخردل من مسحوق على محلول ملحي