تشيلي كون كارني - طريقة الطهي مع اللحم أو اللحم المفروم أو الفاصوليا أو الخضار
المحتويات
المطبخ المكسيكي مشهور في جميع أنحاء العالم لالنكهة trymy الأطباق.ومن بين هذه التحف الفنية الرائعة chilli con carne (تُعنى كلمة chili con corne الإسبانية "chili with meat") ، وهي حساء كثيف من اللحوم أو اللحم المفروم ، والفاصوليا والخضروات.إذا قررت طهي هذا الطبق ، فابحث عن وصفة الفلفل الحار والديك الرومي.
ما هو الفلفل الحار كون كارني
أساس الطبق هو الفلفل الأحمر واللحوم والخضروات.تم صنع تشيلي كون كارني في البداية في المكسيك ، ولكن بعد ذلك أصبحت مجموعة من المكونات المعطرة واسعة الانتشار في تكساس الأمريكية وانتشرت تدريجياً في جميع أنحاء العالم.اليوم ، يمكن العثور على chilli con carne في أي مطعم مكسيكي ، ويمكنك تجربته بنفسك.
كيفية تحضير الفلفل الحار
غالبًا ما لا تثق ربات البيوت بالمأكولات الأجنبية ، لكن طهي الفلفل الحار لا يتطلب منتجات غريبة أو بهارات أو أدوات مطبخ خاصة.جميعيمكن شراء المكونات في أي سوبر ماركت حيث تباع اللحوم والخضروات والتوابل.تتمثل ميزة هذا الطبق في إمكانية استبدال بعض المكونات بمكونات أخرى ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالخضروات.يمكن تناول اللحوم أيضًا ، ويمكنك التخلي عنها تمامًا وصنع نوع من الفلفل الحار النباتي مع فول الصويا.
وصفات الفلفل الحار يخدع كارني
هناك العديد من الوصفات لصنع الفلفل الحار يخدع كارني.يمكن أن تختلف الخضراوات ، حسب المنطقة أو طعم المضيفة.لا تضاف جميع الاختلافات إلى الفول.على سبيل المثال ، يتم إعداد طبق تكساس أو أمريكي بدون البقوليات.في بعض الأحيان يضع العسل أو الكاكاو أو السكر أو الفلفل الحار المطبوخ.بالنسبة للتوابل ، يوصي الطهاة المكسيكيون الذين يعرفون كيفية طهي طبق الفلفل الحار ، بالبحث عن الفلفل الأسود والأوريجانو والكزبرة.
وصفة جيمي أوليفر
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 10 حصص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 320 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
جيمي أوليفر هو طاهٍ ومقدم تليفزيوني مشهور باللغة الإنجليزية ، وقد تمكن من إنتاج العديد من كتب الطبخ.يمتلك مطاعم خيرية في لندن وأمستردام وكورنوال وملبورن ولديه جوائز لمساهماته في تناول الطعام الصحي.جيمي ، مثله مثل غيره ، يعرف كيف يصنع الفلفل الحار في المنزل بحيث يكون مذاقه لذيذًا وصحيًا.
المكونات:
- لحوم البقر - 500 غرام ؛
- فاصوليا حمراء معلبة - 400 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ساق الكرفس - 2 قطعة ؛
- ثوم - عدة قرنفل.
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- البقدونس هو حزمة صغيرة.
- فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح البحر حسب الذوق ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - للتحميص.
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم المفروم أو اللحم المفروم.
- قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- صب الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة وإرم جميع الخضار باستثناء الطماطم.يقلى لمدة 6 دقائق مع التوابل والملح.
- أضف الفاصوليا إلى الخضراوات.ثم ضع اللحم والطماطم.لحم مفروم ، إذا كان دهنيًا ، فمن المستحسن أن يقلى أولاً في مقلاة أخرى واستنزاف الدهون منه.
- طحن البقدونس ينبع ، إضافة إلى المقلاة.
- خذ كوبًا من الماء النظيف وأرسله إلى الوعاء مع بلسمك.يُطهى المزيج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- انزع الغطاء واسقط أوراق البقدونس واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقدم الفلفل الحار مع اللحم مع الأرز أو البطاطس أو الكسكس.
فاصوليا
- الوقت: 100 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 وجبات.
- السعرات الحرارية الغذائية: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
أصبحت حجر عثرة الطهاة الذين يستطيعون أن يقينوا كيف يطبخون الفلفل الحار يخدع الفاصوليا.يقول البعض إنه عنصر لا بد منه ، والبعض الآخر يقول إنه لا ينبغي أن يكون في الطبقعلى الإطلاق.هذه الوصفة مثالية للنباتيين لأنها لا تحتوي على اللحوم.يتم استبدال البروتين الحيواني هنا بفول الصويا ، والتي يهضمها الجسم بسهولة ، ولكنها مشبعة تمامًا.
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 350 غرام ؛
- فول الصويا - 200 غرام ؛
- لمبات - 1 كمبيوتر ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر ؛
فلفل حلو -1 ؛
- الخضر باسيل هي حزمة صغيرة ؛
- الخضر البقدونس هي حزمة صغيرة.
- خل البلسم - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كزبرة أرضية - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نحاس - 0.5 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- زيت للقلي ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- غلي فول الصويا.
- طحن الخضار المفرومة.
- يُسكب الزيت في قاع مقلاة عميقة ويُقلى الخضار فيه حتى يصبح جاهزًا.أضف التوابل والملح.
- ضعي فول الصويا في مقلاة.ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.أضف بعض الماء (0.5 كوب) إذا لزم الأمر.
- رمي في العسل والخضر قبل دقيقتين من الطهي.
- قدميها كطبق مستقل أو بالأرز.
محشوة
- الوقت: ساعة واحدة و 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 وجبات.
- أطباق السعرات الحرارية: 400 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكنك طهي الفلفل الحار في المنزل مع اللحم المفروم.هذا سوف تقصر الإقامة.لهذا الطبق هو اللحم المفروم المطبوخ ، تركيا أو الدجاجهذه الأصنافتحتوي اللحوم على الحد الأدنى من الدهون ، وهو أمر مهم عند تحضير الفلفل الحار المكسيكي.إذا اشتريت اللحم المفروم ، فاتخذ نصيحة جيمي أوليفر: تقلى بشكل منفصل واستنزاف الدهون الزائدة.
المكونات:
- لحم البقر المطحون - 500 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- جزر - قطعتان ؛
- كوسة - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - قطعتان ؛
- مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخضار إلى مكعبات ، تقلى في الزبدة.
- يضاف اللحم المفروم بالملح والتوابل.يقلب لمدة 10 دقائق.
- حرك صلصة الطماطم إلى كوب واحد من الماء واسكبها في المقلاة على المكون الآخر.
- يغلي على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة أخرى.القيام به.
مع الكاكاو
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 8 وجبات.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تسير اللحوم والكاكاو جيدًا مع بعضهما البعض عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار.يتم تخفيف الذوق الحاد للفلفل الحار بواسطة رائحة الشوكولاته.سيكون هذا الطبق على طاولة الطعام حداثة للعائلة بأكملها وسوف يفاجئ الضيوف بسرور.الكاكاو يحفز وظائف المخ وينشط ويعزز المزاج.سيكون طبق لحم الكاكاو اللذيذ الحل الأمثل لأيام الأسبوع إذا كان لذيذًا.
المكونات:
- لحم البقر - 500 غرام ؛
- فاصوليا حمراء معلبة - 200 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- البلغاريةالفلفل - 2 قطعة.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- معجون الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.ملعقة.
- بقدونس - حزمة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مرق اللحم - 250 مل ؛
- فلفل حار أو غيرها من الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جير - 1 كمبيوتر ؛
- ملح حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - للقلي.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم البقري إلى كتل صغيرة وملح وأضف التوابل.
- يُطحن البصل والفلفل والجزر والثوم ويقلى بالزيت حتى ينضج.
- رمي اللحوم المفرومة والفاصوليا ومعجون الطماطم والسكر وعصير الليمون ومرق اللحم إلى البصل المفروم والخضروات الأخرى.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، مع التحريك ، تحت الغطاء.
- أضف الأعشاب إلى الطبق قبل الطهي بثلاث دقائق.
لحم البقر
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 حصص.
- أطباق السعرات الحرارية: 310 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لحم البقر هو أساس الطبق المكسيكي للفلفل الحار كون كارني.طبقًا للوصفة ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو تناول لحم مفروم.الطبق القائم على اللحم البقري مغذي للغاية ، لكنه لا يزال غذائيا.يتم تضمين هذه اللحوم في القائمة لفقدان الوزن والوقاية من الأمراض.يحتوي اللحم البقري على الكثير من العناصر النزرة المفيدة وفيتامين ، وهو غني بالبروتين.
المكونات:
- لحم البقر - 600 غرام ؛
- فاصوليا حمراء معلبة - 300 غرام ؛
- بصل -3 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- عصير طماطم - 250 مل ؛
- فلفل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
- بقدونس - حزمة صغيرة واحدة ؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- سكر - جهاز كمبيوتر واحد.ملعقة.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيوت نباتية للتحميص.
طريقة التحضير:
- قطع لحم البقر إلى مكعبات صغيرة.
- طحن الجزر والبصل والفلفل الحلو.تقلى في مقلاة عميقة حتى تصبح طرية.
- ضعي اللحم البقري والفاصوليا في الخضار ، وأضيفي التوابل والملح والسكر والخل.يقلب لمدة 10 دقائق.
- املأ المكونات بعصير الطماطم.ينضج لمدة 40 دقيقة أخرى.
- يرش الطبق بالخضر قبل التقديم.
من تركيا
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 حصص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
من حيث خصائصه ، فإن لحم الديك الرومي مشابه جدًا للحوم البقر ، لذلك يتم تضمينه في تحضير الفلفل الحار كون كارني.إنه لحم سميك ذو لون أحمر عميق ، كما هو موضح في الصورة.هو ، مثل لحوم البقر ، يتم تضمينها في العديد من الوجبات الغذائية.يتم امتصاص تركيا بسهولة من قبل الجسم ، والحفاظ على شعور طويل من التشبع.لجعله لذيذ ، وطهي هذا الطبق في الفرن.
المكونات:
- شرائح تركيا - 500 غرام ؛
- فاصوليا حمراء - 300 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- طماطم طازجة - 3 قطع ؛
- فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مرق اللحم - 200 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خضر بقدونس - حزمة واحدة ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى أرصفة.نضيف الملح والقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.نقل إلى مقلاة سميكة الجدران.
- تقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات ، ثم تقلى في نفس الزيت حيث يقلى الديك الرومي.نقل الخضروات إلى اللحوم.
- أضف المكونات الأخرى إلى المقلاة ، املأها بمرق اللحم.
- أغلق الغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
- يقدم مع الأرز والأعشاب كما هو موضح في الصورة.
في المكسيك
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 وجبات.
- أطباق السعرات الحرارية: 320 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
وجود الدم الإسباني يجعل المكسيكيين "ساخنين" الذين يحبون الأطباق بشكل أكثر حدة ، لذلك يعرف مضيفوهم عن طيب خاطر وصفة الفلفل الحار في كارني في المكسيك.تقدم مع أرز ، جبنة ، تورتيلا ذرة و تورتيلا مشهورةيمكن رؤية مثال على وجبة في الصورة.بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكونوا ليس فقط لذيذ ولكن أيضا طري ، يمكن إضافة القشدة الحامضة إلى المكونات.
المكونات:
- لحم البقر المطحون - 700 جم ؛
- فاصوليا حمراء -300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - قطعتين ؛
- فلفل حلو - 1 كمبيوتر ؛
- صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- نحاس - 1ج.ملعقة.
- فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - ساعة واحدة.ملعقة.
- الرؤية بذوق ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخضار إلى مكعبات وتقلى بالملح والتوابل في مقلاة عميقة.
- أضف الفاصوليا المفرومة والفاصوليا وصلصة الطماطم والخل والعسل.
- يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة.
- تزيني الخضرة وتقدم مع رقائق الذرة أو التورتيلا قبل التقديم.
الأمريكية
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 حصص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
الأمريكيون يقدرون وقتهم ، لذلك مطبخهم موجز وبسيط.لم يستطع طهاة هذا البلد تجاهل طبق من دولة مجاورة وبدأوا في طهيها بطريقتهم الخاصة.من الاختلافات بين الفلفل الحار كون كارني الأمريكية من وصفة الكلاسيكية يمكن أن يسمى الحد الأدنى من التوابل ، وغياب البقوليات وإضافة لحم الخنزير.هذا الإصدار من الطبق رائع لعشاء العائلة الروسية.
المكونات:
- لحم مفروم - 500 غرام ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي - للقلي.
طريقة التحضير:
- يقلى الحشو ، وتأكد من أن الملح والملح والفلفل.
- قطع البصل والجزر إلى مكعبات.
- لف الطماطم بالماء المغلي وقشرها واثخنهاالبطاطس المهروسة.يمكنك استخدام الخلاط.
- قلي الخضروات ، واخلطيها بالخلطة.إضافة الطماطم الناتجة هريس.أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقدم مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.
