الفلفل الحار: الفوائد والمضار للرجال والنساء ، التركيب ، محتوى السعرات الحرارية ، استخدامه في الطبخ ، التجميل ، لفقدان الوزن ، البشائر ، الخرافات. كيفية اختيار واستخدام وتخزين الفلفل الحار؟

ستتعرف في المقالة على الاستخدامات غير العادية والعملية والمفيدة للفلفل الحار.

الفلفل الحار: معلومات عامة ، وكيفية الاختيار ، والأصناف والأصناف

ربما تكون قد سمعت مرة واحدة على الأقل عن مثل هذا التوابل "الحارقة" ولكنها تحظى بشعبية كبيرة مثل الفلفل الحار! هذا الفلفل له "تاريخ طهوي" طويل جدًا ومثير للاهتمام ، على الرغم من حقيقة أن اسمه مترجم بكل بساطة ووضوح (من Aztec) كلمة "تشيلي" تعني "أحمر". جاء الفلفل إلى أوروبا مع التبغ والفاصوليا والخضروات الأخرى بفضل المسافر والمستكشف الشهير كولومبوس.

مثير للاهتمام: قد تندهش جدًا عندما تعلم أن الفلفل الحار نفسه لا علاقة له بالفلفل! هذا هو السبب في أن هذا المنتج يسمى في بعض البلدان الغريبة "الفاكهة الحمراء الداكنة". ومع ذلك ، يعرف معظم الناس الفلفل الحار الجاف أو الطازج بأسماء مثل الفلفل الحار أو الفلفل التركي.

اليوم ، يعد المنتج أحد أكثر المكونات شيوعًا في الطهي. يبدأ شخص ما في الإعجاب به على الفور تقريبًا ، بينما يتجنب الآخرون باستمرار حدته. ومع ذلك ، فإن الفلفل الحار هو مصدر للمواد المفيدة وخصائص غير عادية.يمكنك العثور على العديد من التطبيقات له في مختلف مجالات النشاط البشري ، ولكن هل ما زلت تعرف الكثير عن هذا الفلفل؟

يحتوي الفلفل الحار على العديد من الأصناف الرئيسية والأكثر شيوعًا:

• الفلفل "الأخضر" هو ليس صنفًا ، بل مجرد فلفل أحمر غير ناضج. لقد حافظ على جميع أحاسيس التذوق "الحارقة" ، لكن تركيبة الفيتامين أقل بكثير من الفلفل "الناضج".
• "الأحمر" هو النوع الرئيسي للفلفل ، حاد جدًا و "حارق" بالمعنى الحرفي للكلمة. يؤكل طازجًا ومجففًا ومطحونًا ، ولكن تتم إزالة العظام دائمًا! (تتعثر بسهولة في الأسنان وتحرق الغشاء المخاطي).
• "الكشميرية" سميت على اسم ولاية "كشمير" في الهند ، حيث يزرع الفلفل بنشاط. السمة المميزة هي رائحة واضحة وقوية ، كما أنها ليست حادة جدًا.
• "جالابينو" - نمت في المكسيك. لا يختلف باللون الأحمر ، ولكن في البشرة المخضرة ، وكذلك في حقيقة أنه ليس حادًا جدًا ، ولكنه حاد تمامًا. صنفه هو "شيبوتل" (جالبينو مجفف أو مدخن).
• "بوبلانو" - هذا التنوع ، بشكل مدهش ، مذاقه إلى حد ما مثل البرقوق. هذا الفلفل الحار ليس حار جدا.
• "سيرانو" هو أيضًا فلفل مكسيكي حار جدًا. يجب استخدامه بدقة في جرعات محدودة.
• "Habanera" هو نوع "حار" و "حارق" للغاية مع ملاحظات فاكهية خفيفة يمكن اكتشافها قليلاً.

الفلفل الحار: الفوائد والأضرار للرجال والنساء

بالطبع ، يمكن أن يكون الفلفل الحار جيدًا وسيئًا في نفس الوقت ، اعتمادًا على مقدار ما تأكله ، وكيف يتفاعل جسمك معه ، ومدى حرصك على تناوله.

هام: يمكنك أن تأكل الفلفل الحار فقط عندما لا يكون لديك موانع صارمة! يجب أن يؤكل الفلفل الحار بكميات محدودة ومتوسطة فقط.

فوائد الاستهلاك المعتدل للفلفل الحار:

• الفلفل يحسن الشهية وينظم الجهاز الهضمي
• يسرع عملية التمثيل الغذائي (تبادل المواد)
• يحسن نشاط المخ
• يؤثر إيجابًا على وظائف الكبد
• يساعد في مكافحة نزلات البرد الموسمية (عن طريق تقوية المناعة)
• هو وسيلة فعالة للوقاية من الأرق
• يحسن ويسرع الدورة الدموية
• يمنع مرض السكري
• يعزز إنتاج هرمون "الإندورفين" ، الذي يحسن قابلية الشخص للتوتر ويعطي مزاجًا جيدًا

. خاصية الفلفل الحار - للمساعدة في إبطاء نمو الخلايا السرطانية (الأورام الحميدة والخبيثة).

موانع وضرر وخطر تناول الفلفل الحار:

• هناك احتمال حدوث حروق شديدة من الغشاء المخاطي ، خاصة إذا استهلكت أصناف الفلفل الحار "الساخنة".
• حدوث ألم شديد في الحالات التي يتلامس فيها الفلفل مع جرح مفتوح (على سبيل المثال ، شقوق صغيرة على الشفاه).
• من الموانع الصارمة استخدام الفلفل الحار لأمراض الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يثير العديد من الأحاسيس غير السارة: حرقة المعدة ، والغثيان ، والإسهال ، وما إلى ذلك.
• مفرط إن تناول الفلفل الحار لن يفيد أحداً ، بل سيؤثر فقط على عمل الجهاز الهضمي.

الفلفل الحار في الطبخ: الاستخدامات ، النصائح ، الوصفات

غالبًا ما يوجد هذا الفلفل في الطبخ.هناك عدة أنواع من الفلفل الحار:

• خام (طازج)
• رقائق مجروشة
• مطحون مسحوق
• فواكه كاملة (مخلل ، محفوظ)

& lt؛ & gt؛ يضاف الفلفل الحار إلى:

• السلطات
• الأطباق الرئيسية
• الصلصات
)
• الخبز
• شوربات
• تارتليتس
• ماء مالح
• حلويات (شوكولاتة)
• وجبات خفيفة
• مشروبات كحولية

ما المهم معرفته عند استخدام هذا المنتج؟

• يتم تنظيف الفلفل الحار دائمًا من البذور (تكون مرّة وحارة جدًا)
• لا يُضاف الفلفل الحار إلى الأطباق بكميات كبيرة (اعتمادًا على الوصفة وأنواع الفلفل)
• من المعتاد استخدام نوع واحد فقط من الفلفل الحار في طبق واحد

الفلفل الحار النمط المكسيكي: وصفة كلاسيكية

هذه الوصفة الكلاسيكية سميكة جدًا وغنية ولذيذة وحارة وشوربة مكسيكية لذيذة بشكل لا يصدق مع إضافة الفلفل الحار. مثل هذا الطبق ، بالطبع ، يجب أن يتم إعداده لمناسبة "خاصة" ، حيث اتضح أنه "احتفالي" ، مشرق ، جميل ، غير عادي.

كيف تصنع:

• افرم اللحم جيدًا أو مرره عبر مفرمة اللحم (يمكنك استخدام اللحم المفروم الخشن مقدمًا).
• فرمًا ناعمًا (قارن اللحوم) جميع الخضروات ، وقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة (يجب أن تبرز في الطبق).
• في مقلاة عريضة ، تُقلى جميع المكونات أولاً ، ثم تُطهى (يمكنك أيضًا الطهي في قدر بطيء).
• بعد 15 ذبيحة ، صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي ، أضف التوابل حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ساعة تحت الغطاء.
• ثم صب الفاصوليا المنقوعة مسبقًا. ينضج لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
• يقدم مع الأعشاب (يفضل الكزبرة).

حار ، حلو ، صلصة الطماطم الفلفل الحار: وصفة

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع جميع الخضروات جيدًا (يمكنك استخدامها مطحنة اللحم)
• ثم تقلى بالزيت (حتى تصبح كتلة متجانسة)
• أضف التوابل ، عصير الليمون والفلفل الحار المفروم ناعماً (حدد الكمية بنفسك ، حسب البهارات المرغوبة).
• ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى

الفلفل الحار النباتي: وصفة سهلة

كيف تطبخ:

• نظف الفلفل الحار من البذور وطحنها بالخلاط مع التوابل والفطر.
• نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويطهى في الزيت حتى يصبح طريًا وشفافًا.
العلامة & lt؛ & GT.نضيف الطماطم المهروسة والثوم. كوب من الماء
• ينضج لمدة 40-45 دقيقة
• قدمه مع الأعشاب وشرائح الأفوكادو

الفلفل الحار في التجميل: للشعر والجلد ولإنقاص الوزن

لم يعد استخدام الفلفل الحار في التجميل مفاجئًا لفترة طويلة و صدمة. نعم ، يساعد مستخلص هذه الفاكهة جيدًا على إطالة جمال الأنثى.

​​

فوائد الفلفل الحار للجمال:

• تأثير مفيد على دوران الأوعية الدقيقة للجلد (محلي) [187)]
• يسخن الجلد ويوسع الأوعية الدموية (عند استخدامه خارجيًا) ، مما يساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي في الخلايا والحرق النشط لرواسب الدهون
• التخلص من السيلوليت
• تقوية الجلد وزيادة مرونته.
• تحفيز نمو الشعر عن طريق فرك فروة الرأس. (منع تساقط الشعر).
• صراع مع "الدهون" الرأس
• تخفيف الشعور بالثقل في الساقين (خاصة بعد ارتداء أحذية أو كعب غير مريح لفترة طويلة).

هام: عند استخدام كريمات الفلفل الحار والمستحضرات وأقنعة الشعر ، من المهم عدم المبالغة في استخدام المكون "الرئيسي" ، وإلا فإنك تخاطر بالحروق والطفح الجلدي والحكة.

تنبيه! إذا كان وضع القناع على رأسك يؤلمك ، فعليك غسله على الفور! في حالة الأحاسيس غير السارة (الحرق الشديد ، الحكة ، الوخز) ، القناع هو بطلان.

مقشر الفلفل الحار للتنحيف: وصفة

نصيحة: اخلطي جميع المكونات وضعيها على جسم نظيف ورطب قليلاً ، وافركيها بعناية ، مع إيلاء اهتمام خاص للمناطق التي تعاني من السيلوليت.

التفاف الفلفل الحار لمكافحة السيلوليت: وصفة

هام يجب معرفته: هذا اللفاف فعال جدًا لفقدان الوزن وستكون قادرًا على الشعور بنتائج الإجراء بعد 2 ، 3 جلسات.

الفلفل الحار: الطالع والخرافات

كم مرة لاحظت وجود حبات صغيرة من الفلفل الأحمر معلقة في عناقيد أو قلادات فوق المقدمة مواقد الباب أو المطبخ؟ الفلفل الحار ليس فقط منتج توابل ومستحضرات التجميل ، هذا الفلفل له قوة هائلة ، ليس فقط رمزًا للطبخ المكسيكي ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الطاقة الإيجابية.

الفلفل الحار والخرافات:

• يتمتع الفلفل الحار بسمعة "مثيرة" كبيرة جدًا. كان من المعتقد أن الاستخدام المنتظم للفلفل في الطعام له تأثير إيجابي على قوة الرجال ويزيد من الإثارة الجنسية للمرأة. غالبًا ما يكون الفلفل الحار موجودًا في منازل الأزواج الشباب أو يتم تقديمه كهدية زفاف.
• يدعي رأي آخر أن الفلفل الحار "يطهر" الجسم من الأرواح الشريرة وغير الطيبة. تحرق خصائصه الحارقة الشخص حرفيًا ، مما يزيل كل السلبية المتراكمة حتى على مر السنين.
• لا يمكن للون الأحمر للفلفل أن يدرء الشر فحسب ، بل يجذب أيضًا الرفاهية والازدهار والحب والحظ للمنزل أو العائلة. هذا هو السبب في تعليق "قلادات" الفلفل الحار فوق موقد الأسرة (الموقد).

كيف تخزن الفلفل الحار؟

لكي يرضيك الفلفل بخصائص مذاقه ، ويعطي الفوائد ولا يجلب الضرر ، يجب أن تعرف بالضبط الفواكه التي يجب شراؤها وكيف يتم تخزين الفلفل الحار.

فروق دقيقة مهمة:

• اشترِ فاكهة جيدة وكاملة وغير فاسدة.
• عند شراء فلفل حار كامل ولكن مجفف ، من المهم الانتباه إلى مدى تساوي لونه.
• دائمًا ما يكون قشر الفلفل الحار الطازج لامعًا.
• إذا لاحظت صبغة برتقالية على الفاكهة ، فهذه علامة سيئة تشير إلى أن الفلفل بدأ في التعفن (أو ظهرت عليه الميكروبات المسببة للأمراض).

تخزين الفلفل الحار:

• يمكن تخزين فاكهة الفلفل الحار الطازجة في الثلاجة ، ولكن لا تزيد عن 5 أيام
• بحيث يمكن للفلفل أن "يستمر" لأكثر من 5 أيام ، يمكن تلطيخه بالخل (سيقتل البكتيريا المسببة للأمراض).
• الفلفل الكامل يدوم لفترة أطول بكثير من الفلفل المطحون.
• يعتبر التجميد طريقة ممتازة لتخزين المنتج ، لكن التعرض لدرجات حرارة منخفضة "يقتل" بعض الخصائص المفيدة للفلفل.

الفلفل الحار: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية

الفلفل الحار في شكله الطازج يحتوي على حوالي 87٪ ماء والباقي 13٪ عبارة عن:

• ألياف
• ) الدهون
• الرماد
• الكربوهيدرات
• البروتينات

المنتج	البروتينات	الدهون [269)]	الكربوهيدرات	السعرات الحرارية
الفلفل الحار	2 سنوات	0.5 سنة	7 سنوات	40 كيلو كالوري

فيديو: الفلفل الأحمر الحار: جيد أم سيئ