وجبة خفيفة للأرز لفصل الشتاء - وسلطة ، مقبلات فاخرة ، وقائمة بذاتها

إذا كنت قد أعددت الكثير من الشمس بالفعلالحفاظ على lyakoyi، ولكن لا يزال لديك الخضروات الطازجة، في محاولة لطهي وجبة خفيفة لذيذة مع الأرز لفصل الشتاء.

ما مدى تميز هذا الطبق؟إنه لذيذ ، لذيذ ، مثالي كوجبة خفيفة ، سلطة باردة ، مقبلات ساخنة.إليك طبق متعدد الاستخدامات.لا تزال حريصة على محاولة؟ثم دعنا المضي قدما.

وجبة خفيفة للأرز لفصل الشتاء - المبادئ العامة

تشمل الوجبة الخفيفة عدة مكونات:

• الشكل.استخدام الحبوب المستديرة أو الحبوب طويلة الحبوب.هنا على الحبيب.أصناف الأرز المستديرة تمتص تمامًا طعم ورائحة مكونات الوجبات الخفيفة الأخرى ، وهي طرية وناعمة ، ولكنها في الغالب تغلي.تبدو الأصناف الطويلة رائعة في الطبق النهائي ، لكنها ليست لذيذة مثل الأصناف المستديرة.
• طماطم.يتم استخدام أصناف حمراء في الغالب.يتم غسلها ، مقشر ، سحقهم.طبخ كتلة الطماطم ، والتي يتم خفضها بعد ذلك عن طريق الأرز نفسه والمكونات الإضافية المستخدمة.
• الفلفل البلغاري والبصل والجزر.غسلها ، وتنظيفها ، وسحقها.اعتمادًا على الوصفة ، قم بلصقها مسبقًا أو نشرها في صلصة الطماطم الطازجة والمغلية فيها.
• الثوم ، الفلفل الحار.نادرا ما تستخدم المكونات ، وعادة ما يتم وضعها من أجل الحدة ، يتم ضبط الكمية على أساس تفضيلات الذوق.
• بالإضافة إلى ذلك.في كثير من الأحيان ، تشمل المكونات الأخرى الملفوف (بياض البيض والقرنبيط) والباذنجان والكوسة والفطر وأكثر من ذلك.
• توابل ، أعشاب.لا يتم استخدامها عمليا.اختياريا وضع بعض الفلفل والأعشاب المجففة والأعشاب الطازجة والتوابل المفضلة.الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم مقاطعة الطعم الدقيق للوجبة الخفيفة.

يتم وضع المقبلات النهائية في الجرار المعقمة في شكل ساخن ، وتبريدها وتخزينها.إذا تم إعداد الوجبة الخفيفة بكمية صغيرة وليس لفصل الشتاء ، فليس من الضروري ترتيبها ، فهذا يكفي لتغطيتها بغطاء بلاستيكي.

1. وجبة خفيفة مع الأرز لفصل الشتاء

المكونات:

• 2 كيلو من الطماطم الحمراء (حوالي 20 قطعة))
• حبوب الأرز طويل الحبة - 250 غرام ؛
• فلفل حلو - 800 جرام ؛
• جزر ، بصل - خمس إلى سبع قطع ؛
• سكر - 80 جرام ؛
• الخل 9 ٪ - 30 مل ؛
• زيت الصومان - ثلاثة أكواب ؛
• ملح - 40 جرام.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم ، وامتلئ بالماء الساخن ، وانزع القشرة بعد بضع دقائق.

2. قشر الجزر بالبصل وشطفه وحرر الفلفل من البذور.يُقطع الفلفل إلى شرائح ، ويُسحق الجزرعلى مبشرة ، يقطع البصل.

3. اقلب الطماطم المعدة من خلال مفرمة اللحم والملح وسكب السكر وصب زيت عباد الشمس مع التحريك جيدًا.

4. ضعي معجون الطماطم في وعاء معدني كبير واطبخه مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

5. ضعي الجزر والبصل والفلفل في عصيدة الطماطم وانتظر الخليط حتى يغلي.

6. اغسل الحبوب جيدًا وضعها في حاوية الخضار ، واتركها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

7. اسكب الخل قبل نهاية الطبخ بثلاث دقائق.

8. أضعاف المقبلات الساخنة مع الجرار قبل تعقيمها ، لف ، لف في قطعة قماش سميك والسماح لتبرد لبضع ساعات.

9. قم بالتخزين في القبو حتى فصل الشتاء.

2. وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء بدون الخل

المكونات:

• عشرة طماطم كرزية ؛
• البصل قطعتين ؛
• جزر - قطعتين ؛
• الفلفل البلغاري - أربعة قرون.
• حبوب الأرز - ست ملاعق كبيرة ؛
• زيت الصومان - خمس ملاعق كبيرة ؛
• 40 جرامًا من الملح والفلفل الأسود ؛
• سكر - 30 جرام.

طريقة التحضير:

1. اغسل جيدًا جميع الخضراوات المستخدمة والمقطعة: الفلفل والبصل مع شرائح رقيقة أو جزر أو مبشرة كبيرة.

2. قطع الطماطم الكرز إلى عدة قطع.

3. ضع البصل والفلفل والجزر في مقلاة عميقة ، صب الزيت واتركيه لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

4. غسل الحبوب ووضعها في الحاوية للمكونات المتبقية ، هناوضع الطماطم الكرز.

5. قم بتتبيلة المقبلات والفلفل وحركه جيدًا بملعقة خشبية ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.أخرج عينة الأرز إذا كانت لا تزال ثابتة ، صب في بعض الماء وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

6. يتم تعقيم الجرار ، وتوضع في مقبلات ساخنة ، ملفوفة ، باردة ، وتخزينها في القبو حتى فصل الشتاء.

3. وجبة خفيفة من الأرز الكوري لفصل الشتاء

المكونات:

• طماطم ناضجة - ستة كيلوغرامات.
• اثنين من الفلفل الحار.
• حبوب الأرز - 350 جرام ؛
• سبعة فلفل حلو ؛
• جزر - ست قطع ؛
• ثمانية لمبات ؛
• حمض الخليك 9 ٪ - 40 مل ؛
• زيت هزيل - 350 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود - 40 جرام لكل منهما.

طريقة التحضير:

1. اغلي الطماطم المهروسة: شطف الطماطم ، احرميها بالماء الساخن لتجعل من الأسهل تقشيرها ، قم بتحريف اللب خلال m 'المطاحن.يُضاف السكر والملح ويُسكب في زيت عباد الشمس ويُطهى على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة إلى قوام متوسط ​​الكثافة يشبه صلصة الطماطم.

2. الجزر المقشر بالبصل ، طحن: مكعبات البصل ، الجزر على مبشرة صغيرة.يخنة الخضار في قدر عميق مع زبدة ساخنة حتى يصبح البصل شفافًا ، ويبرد ، ويوضع في صلصة الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لأكثر من نصف ساعة بقليل.

3. انتشر شرائح الفلفل والشرائح وقومي بالطهي لمدة نصف ساعة.

4. اغسل الأرز ، وامتلئه بالماء واطبخي في وعاء من الخضراوات قبل تليينه ، وانتقل إلى باقي المكونات.

5. في الفليفلة الحلوة ، قم بإزالة البذور المقطعةشرائح وتوضع في وعاء مع الخضار ، ويطهى لمدة عشر دقائق.

6. ضع المقبلات في الجرار النظيفة ، لفها ، لفها في غطاء للتبريد ، وقم بتخفيضها في قبو.

4. وجبة خفيفة للأرز لفصل الشتاء مع الكوسة

المكونات:

• كوسة - قطعتان كبيرتان الحجم ؛
• طماطم - 25 قطعة ؛
• بصل - خمسة رؤوس ؛
• سبع جزر متوسطة الحجم ؛
• سبع فصوص من الثوم ؛
• فلفل حلو - ثلاث حبات ؛
• ثلاثة أكواب من حبوب الأرز ؛
• سكر - 125 جرام ؛
• 35 جرام من الملح ؛
• 450 مل من الزيت ؛
• 50 جرام من أي توابل.

طريقة التحضير:

1. شطف الكوسا وإزالة القشرة وإزالة البذور إذا لزم الأمر ، وقطع اللب إلى مكعبات.

2. طحن الجزر تنظيفها في معالج الطعام مع فوهة كبيرة لقطع الخضروات والفلفل والبصل في مكعب متوسط ​​الحجم ، غربلة الثوم من خلال المخبأ.

3. اغسل الطماطم المغسولة بالماء المغلي ، وأزل القشرة وطحنها في خلاط حتى تنضج.

4. أضيفي الثوم إلى الطماطم ، ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ، ملح ، أضيفي السكر ، صب القليل من الزيت ، واطهيه لمدة بضع دقائق.

5. ضع الخضروات الأخرى في معجون الطماطم ، واطهيها لمدة عشرين دقيقة.

6. اغسل الحبوب ، قبل الغليان في حاوية أخرى وضعها في الخضار ، واتركها لمدة 45 دقيقة.

7. حرك في التوابل المفضلة لديك ، مثل الجزر الكورية ، لأطباق الخضار أو غيرها ، وحرك.إزالة من الموقد.

8. أعط الوجبات الخفيفة قليلاًغرس ، حرك مرة أخرى ، صب في الجرار المعقمة ، لف ، لف في قطعة قماش كثيفة لتبرد وانخفاض في قبو التخزين.

5. مقبلات الأرز لفصل الشتاء مع الباذنجان

المكونات:

• طماطم - عشرون قطعة ؛
• 2-2،2 كجم من الباذنجان ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• بصل - ست قطع ؛
• جزر - ست قطع ؛
• حصى الأرز - 350 جرام ؛
• الخل 6 ٪ - 70 مل ؛
• السكر كوب واحد بدون شريحة ؛
• فلفل أسود ، ملح - 35 جرام ؛
• زيت هزيل - 450 مل ؛

طريقة التحضير:

1. اقطع الباذنجان المغسول والمجفف إلى مكعبات ، وضعها في الزيت في مقلاة وقليها لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة.

2. قطع الفلفل إلى النصف ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح ، صر الجزر على مبشرة ، ينضج كل من المكونات في مقلاة منفصلة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

3. غلي صلصة الطماطم من الطماطم: انزع القشرة من الخضار ، وطحن اللب ، وضع الكتلة في وعاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

4. تقلى الباذنجان ، ضعي الجزر والفلفل في صلصة الطماطم ، ورش السكر والملح حسب الرغبة.

5. اغسل الأرز وضعه في الخضار ، واتركه على نار خفيفة لمدة خمسة وثلاثين دقيقة أخرى.

6. في نهاية التبريد ، يُسكب حمض الأسيتيك ويصب أي توابل تريده ، مثل الفلفل الأسود ، يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويصب على مرطبانات نظيفة ، ويبرد لمدة ثلاث ساعات ثم يُقلّب إلى قبو تخزين.

6. مقبلات عطلة مع الأرز لفصل الشتاء

المكونات:

• الطماطم الناضجة - عشرين قطعة.
• كوبان كبيرتان من الملفوف الأبيض ؛
• الكراث - عشرة عناقيد ؛
• جزر - 700 جرام ؛
• فليفلة الجرس - 700 جرام ؛
• سكر - 190 جرام ؛
• 100 جرام من الملح ؛
• زيت هزيل - 350 مل ؛
• مياه نقية - 450 مل ؛
• حبوب الأرز طويل الحبة - أقل بقليل من نصف كيلو.

طريقة التحضير:

1. اغسل الملفوف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. قطع الجزر المقشر في الزهر أيضا.

3. غسل الكراث تحت الماء الجاري وقطع إلى حلقات صغيرة.

4. قطع الفليفلة الحلزونية دون البذور والسكون مع مكعب متوسط.

5. اغسل الطماطم (البندورة) ، ثم أغمس في ماء ساخن ، وأزل القشرة ، ومقطعة إلى مكعبات.

6. شطف دقيقًا حبوب الأرز في مصفاة وضعها في وعاء معدني كبير مع جميع الخضروات.

7. رش جميع المكونات بالسكر والملح ، وتوضع على نار متوسطة ، وتصب في زيت وماء دوار الشمس ، وتخلط جيدًا وتطهى على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة.

8. اغسل الجرار الزجاجية وتعقيمها وجففها قليلاً بمنشفة نظيفة.

9. جرب الوجبة الخفيفة الجاهزة ، إذا كان الأرز ثابتًا ، فاتركه ليطهى لمدة عشر دقائق أخرى.

10. نشر الأرز مع الخضار على الجرار ، لف ، والسماح لتبرد وإزالتها في القبو حتى فصل الشتاء.

وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء - نصائح

لمنع الحفظ أثناء التخزين ، هناك قاعدتان مهمتان يجب اتباعهما:

• لا تستخدم مدللالخضروات.إن وجدت ، بعنايةقطع الأماكن الخطأ.
• تأكد من تعقيم الحاويات والأغطية.

تمتع بشهيتك وأمسيات الشتاء الدافئة.