مقبلات القرنبيط - حلول كلاسيكية وغير قياسية
المحتويات
القرنبيط يحب واحد الذي لا يعرف كيفية طبخ فقط.يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة من هذه الخضار ، ولكن الوجبات الخفيفة جيدة بشكل خاص.عبق ، لطيف ، حاد وحتى استحى.
هناك عدد لا يصدق من الوصفات المثيرة للاهتمام ، ولكن إليك مجموعة جيدة.
مقبلات القرنبيط - مبادئ الطهي العامة
ينقسم القرنبيط عادة إلى أزهار قبل الطهي.يمكن أن يكون الحجم تعسفيًا ، لكن القطع يجب أن تكون متماثلة تقريبًا.كبير عاش أفضل لخفض فورا.يتم غليان النورات دائمًا.وعادة ما يتم ذلك في ماء عادي ، وأحيانا مع البهارات.ولكن الملفوف اللذيذ لا سيما يأتي بعد الطهي مع إضافة الحليب.إذا كانت الخضار قبل المعالجة الحرارية سيتم تقليتها أو إطفائها ، يكفي أن تغلي لمدة 3-4 دقائق.إذا كان الملفوف يستخدم في الأطباق الباردة ، فالوقت هو الأولزيادة الطبخ.
ما يسير على ما يرام مع الملفوف:
- البصل والجزر ؛
- فلفل حلو ، طماطم ؛
- الباذنجان ، الكوسة.
غالبًا ما يتم تقطيع الخضروات في الخليط أو في فتات الخبز ، هذه الوصفات هي كما يلي.يمكن حصاده أيضًا لفصل الشتاء ، وهو مريح للغاية ، لأن سعر هذه الخضار بارد في موسم البرد.
مقبلات القرنبيط في الخليط
واحدة من أكثر الوصفات الخفيفة التي يربح فيها الجميع.النورات الصغيرة لقشرة رودي ببساطة تغلب على الذوق.
المكونات
- 0.8 كجم من الملفوف.
- 150 غرام من حليب الطهي ؛
- ملح ، فلفل ؛
- 200 غرام دقيق ؛
- 4 بيضات ؛
- 100 غرام من الماء لكل عجين ؛
- 100 غرام من الحليب لكل عجينة ؛
- 2 مقاطع الكسارة ؛
- لترًا من ماء الملفوف ؛
- زيت نباتي.
إعداد
1. قسّم إلى فصوص.إذا لزم الأمر ، نستخدم سكينًا ، ونصنع نفس القطع تقريبًا.
2. غلي الماء مع الحليب ، أضف البهارات وأزف الملفوف ، لكن ليس على الفور.من الأفضل أن تفعل ذلك في الحفلات.بعد الغليان ، طهي بالضبط 3 دقائق وإزالة الملاط.دع النورات تجف.
3. فاز البيض ، أضف الحليب ، ثم الماء ، أضف الملح وسكب الدقيق.إذا كانت مائتي غرام صغيرة ، فسنضيف المزيد.يجب أن يخرج العجين.مثل العجين لالزلابية.في النهاية ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، زوجان من مسامير الخبز.
4. دع الخليط يقف لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم حركه مرة أخرى.
5. الاحماء في مقلاةالنفط ، وجعل طبقة حول سنتيمتر.
6. قم بغمس قطع الملفوف في الخليط ، تأكد من التخلص من الفائض.
7. وضعت في زيت دافئ ، يقلى النورات على كلا الجانبين لقشرة جميلة.إزالة ، تترجم إلى طبق.[٦٦] (٦٧) ٨. يُقدم الملفوف الدافئ مع القشدة الحامضة والكاتشب وإضافة الخضار أو الخضراوات الطازجة.
مقبلات القرنبيط الكورية
وصفة القرنبيط تستخدم مزيجًا من التوابل الكورية.لكن في الإرادة أو الحاجة نأخذ أي توابل حسب تقديرنا ونمزج حسب الرغبة.لا تنس الفلفل الأحمر الذي سيعطي الحدة اللازمة.
المكونات
- 400 جرام النورات ؛
- جزرة ؛
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- قطعتين من الثوم ؛
- سرير من السكر ؛
- 20 مل من عصير الليمون ؛
- ملعقة من التوابل الكورية المختلطة ؛
- أخضر
- 2 ملعقة صغيرة.الملح.
- 0.3 ملعقة صغيرة.الفلفل الحار.
إعداد
1. يشار إلى وزن النورات الجاهزة.غلي الماء العادي في قدر ، ثم غلي البطاطا لمدة 3-4 دقائق.من الأفضل أن تجرب.يجب أن تصل الشرائح إلى نصف جاهزة ، وتبقى كثيفة ، ولكن غير الطعم.
2. اسكب الملفوف على مصفاة.في المقلاة ، اترك 40 مل من المرق ، وهو ضروري لمياه مالحة.
3. قطع الخضر.يمكنك استخدام أي نوع من الخليط حسب تقديرك.تقطيع الثوم.
4. قشر الجزر ، وفرك بقش أنيق طويل.
5. ضع الملفوف في وعاء ، مع رش الأعشاب والثوم.انتشار الأعلىالجزر المطبوخ.
6. عد إلى المقلاة مع بقية المرق بعد الملفوف ، أضف الزيت وعصير الليمون ، وغطّي التوابل الكورية بالفلفل الأحمر.جلب ليغلي.يمكن استبدال عصير الليمون بالخل.
7. صب على ماء مالح الجزر ، وحرك في وجبة خفيفة بسرعة.
8. ضع في حاوية بغطاء ، على سبيل المثال ، في حاوية ، تبرد لمدة خمس ساعات.يمكنك قلب اليوم بشكل دوري والعكس بالعكس لتجفيف العصائر مع التوابل بالتساوي مع وجبة خفيفة.
مقبلات القرنبيط المخلل أسرع
ستكون هذه الوجبة الخفيفة جاهزة في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل أن تدعها تقف في الثلاجة لعدة أيام.من الضروري الطهي في الجرار الزجاجية.يتم احتساب كمية التوابل لكل لتر من ماء مالح.
المكونات
- ملفوف ؛
- لتر من الماء ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الملح ؛
- بضع ملاعق من السكر ؛
- 0.5 كوب من الزيت ؛
- 2 ملعقة صغيرة.الجواهر.
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- غار ، فلفل ، فلفل ، أي توابل حسب ذوقك.
إعداد
1. قسّم إلى النورات من الكيزان.من الأفضل ألا تنقع القطع الكبيرة ، لذا فقد تم وضع الخضروات بشكل مضغوط في الجرار.
2. املأ الملفوف بالماء المغلي لبضع دقائق.قطرة على مصفاة.
3. في برطمان ، قم بإلقاء ورقة الغار والبازلاء في القاع.ملء الجزء العلوي مع النورات المعدة.ليس من الضروري تبريد قطع الثوم بشكل دوري.
4. اغلي لترًا من الماء ، وأضيفي السكر بالملح ، صب الزيت بالخل.تغلي لمدة دقيقة.
5. املأ الجرار بالكرنبماء مالح.وضعت على عنق الغطاء.
6. انتظر التبريد ، ثم تبرد لمزيد من التتبيل.
7. بعد 4-5 ساعات ، يمكن تذوق الملفوف المتبل.النكهات المعطرة قبل التقديم تستكمل بالخضار والفلفل المقطّع وشرائح الخضار الأخرى.
مقبلات القرنبيط لفصل الشتاء
وصفة للحصول على قطعة عمل رائعة لفصل الشتاء.سيحتاج القرنبيط إلى طماطم طازجة وسيُستخدم في التعبئة.
المكونات
- 600 غرام طماطم ؛
- 100 غرام من الفلفل الحلو ؛
- 1 كجم من الملفوف ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.ملح شائع
- 70 مل من النمو.النفط؛
- 60 مل من الخل.
إعداد
1. قطع الطماطم وانتقل مع خلاط.يمكنك طحن الطماطم في طاحونة اللحوم.إذا كانت البذرة مشوشة ، استخدم عصارة.
2. قطع الفلفل إلى مكعبات وإرمها بالطماطم.
3. ضعي الطماطم على الموقد أثناء تسخينه.
4. اغسل الملفوف ، وقسمه إلى النورات ، ثم ارم الطماطم.
5. طهي الطعام معا لمدة عشرين دقيقة بالضبط.ليست هناك حاجة للقلق من أن الملفوف يزيل الشمع ، فإن حمض الطماطم لن يسمح بذلك.
6. تقطع أو تقطيع الثوم فقط ، اعد الزبدة والتوابل.عشرين دقيقة من الطهي وضع كل شيء في الملفوف ، وحرك.
7. بعد ثلاث دقائق ، صب الخل الجدول.لإعداد وجبة خفيفة حار ، نضيف ببساطة الفلفل الحار الأرض.
8. نعطي كتلةتغلي مع الخل وترجم على الفور إلى الجرار معقمة ، لفة.
مقبلات القرنبيط والباذنجان
وجبة خفيفة أخرى من القرنبيط اللذيذ لفصل الشتاء.ولكن هذه المرة مع الباذنجان.انها عطرة جدا وملونة.
المكونات
- 1.5 كجم قرنبيط ؛
- 2.5 لتر من عصير الطماطم ؛
- 1 كجم من الفلفل ؛
- 1.5 كجم من الباذنجان ؛
- 200 مل من الزيت ؛
- 200 مل من الخل ؛
- 150 غرام من السكر ؛
- ملح حسب الرغبة.
المستحضر
1. قم بقطع شرائح الباذنجان ، والكعك ، ورشها بالملح ، واتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
2. قشر الفلفل ، مقطعة إلى شرائح.
3. تفكيك الملفوف.إسقاط النورات في الماء المغلي الحاد ويطهى لمدة ثلاث دقائق بالضبط.
4. صب عصير الطماطم في قدر ووضعه على موقد.
5. أضف شرائح الفليفلة الحلوة على الفور ، ثم ضع الملفوف المقشور.
6. اغسل الباذنجان ، واضغط ، وضع في قدر على الخضروات الأخرى.يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.ولكن يتم تقليل النار بحلول هذا الوقت.
7. أضف السكر ، وضعها في الخل والزيت النباتي.حرك كل شيء جيدًا وفقط حاول الملح.في بعض الأحيان الباذنجان امتصاصه بنشاط.أضف إلى الذوق.
8. حرك الجميع معًا مرة أخرى ووضعيهم في مرطبانات معقمة.
المقبلات القرنبيط في فتات الخبز
لصنع وجبة خفيفة من هذا القبيل ، ستحتاج إلى فتات الخبز العادية.يمكنك شراءها أو صنعها بنفسك ، لكن يمكنك استخدامها فقطالخبز الأبيض.يمكنك استخدام التكسير المملح المفروم للملفوف ، وسوف يتحول لذيذ جدًا.في بعض الأحيان ، يمكن أيضًا خلط الخبز المحمص مع بذور السمسم.
المكونات
- متوسط الملفوف.
- ثلاث بيضات ؛
- بقسماط (كم سيذهب) ؛
- توابل حسب الذوق ؛
- زيت قلي.
إعداد
1. اغسل قطعة خبز ، انقسم إلى النورات.قم بغليها في الماء المغلي ، واطهيها لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح طرية.تحتاج إلى الملح بالماء ، يمكنك إضافة التوابل.
2. خفق ثلاث بيضات بالشوكة وأضف أي بهارات إليها.
3. تسخين الزيت على مقلاة.
4. صب فتات الخبز في وعاء.
5. انقع النورات في البيضة ، ولف فتات الخبز وضعها على الفور في قدر.من المستحسن أن تقلى القرنبيط في مقلاة عميقة بحيث تكون قشرة جيدة من جميع الجوانب.لكن يمكنك إضافة الزيت بكمية صغيرة ، لكن القشرة ليست على كل الجوانب.
6. ضعي على مناديل ، وضعت على دهون زائدة ، وضعت على طبق ، تقدم وجبة خفيفة على الطاولة.
