شرائح الكبد - كيفية طبخ وصفات لذيذة من الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير

أي شخصتحتاج إلى معرفة كيفية جعل فطائر الكبد.هذا الطبق الصحي والصحي له مذاق غني ولذيذ وقشرة ذهبية مع نقشة وملمس عصري.أي كبد مناسب لتصنيعه ، لكن من الضروري التحضير مقدمًا.

كيفية تحضير شرحات الكبد

يبدأ تحضير المكونات بتحضير شرحات الكبد.بالنسبة لهم ، من الضروري تناول الكبد المثلج الطازج ، لإعداد المكملات الغذائية - السميد ، الأرز ، الحنطة السوداء أو رقائق الشوفان.لنفترض أنه عند تحضير شرائح الكبد ، استخدم أيضًا الخضروات مع البهارات لإنتاج وجبة خفيفة لذيذة أكثر.من الضروري تحريف جميع المنتجات معًا ، ثم تتبل بالملح والفلفل وتقلى في العصيرشرحات في الزيت أو على البخار.

شرائح لحم البقر

قبل تحضير شرائح لحم البقر ، يجب اختيار الكبد الطازج ، الذي يتميز بلون غني من الكرز الحلو الناضج والدم الأحمر وسطح لامع ناعم.يحتوي الكبد في ربلة الساق على ظل أفتح لكن له نفس السطح الرطب.لإعطاء المنتج نعومة وحنان ، يجب نقعه لمدة 2-3 ساعات في الحليب ، ثم يقطع جميع الأوعية والجلطات.من الضروري طحن الكبد ، إضافة الجزر مع البصل وتقلى شرحات.

شرائح كبد الدجاج

من السهل تعلم وصفة تشرح كيفية طهي شرائح كبد الدجاج.هذا المنتج يحتوي على نسيج دقيق يعطي الأطباق اللذيذة والنعومة.يحتوي كبد الدجاج الطازج على لون بني خمري ورائحة حلوة ، وله سطح أملس ولامع.يُمزج المزيج جيدًا مع الكريما والفطر والأعشاب والثوم لتشكيل حشوة الغراء.

شرائح كبد الخنزير

يقوم الطاهي بمشاركة معلومات مفيدة حول كيفية صنع شرائح كبد الخنزير.الكبد الطازج السليم له لون بني ، سطح أملس ورائحة لطيفة.لا ينبغي أن رائحة الأمونيا.يعتبر لحم الخنزير مرارة بطبيعته ، لذا قبل تشكيل اللحم المفروم ، يجب نقعه بالحليب أو رشه بصودا الخبز ، ويترك لبضع ساعات ، ثم يُفرم.

وصفة لقطع شرائح الكبد

يعرف الطاهي ذو الخبرة أن وصفة سهلة لقطع شرائح الكبد سهلةتنويع مع أي تطبيق.المبتدئين لتعلم خطوة بخطوة إعداد شرحات الكبد سيساعد وصفة مع صورة ، مما يجعل من السهل جعل وجبة خفيفة لذيذة.يمكن استخدام الجزر أو الحنطة السوداء أو الأرز أو السميد أو دقيق الشوفان كملاحق.من الممكن طهي شرائح اللحم في الفرن أو طبخها في طنجرة متعددة أو بخار وإطفائها في مقلاة.الأطباق الجانبية المثالية لهم هي البطاطا المهروسة والحبوب والمعكرونة.

شرائح الفرن

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 148 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

أبسط وصفة هي كيفية صنع شرائح الكبد في الفرن.لقد تحولوا إلى العصير ولذيذ ، وأكثر فائدة من المحمص في الكثير من زيت عباد الشمس.أي نوع من الكبد - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج - يسمح للطهي.إذا تم استخدام لحم الخنزير ، يجب أن تنقع في الماء المغلي أو الحليب لمدة نصف ساعة لتترك المرارة.

المكونات:

• الكبد - نصف دائرة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• نصف كوب دقيق ؛
• قشدة حامضة - 40 مل ؛
• الزيوت النباتية - 20 مل

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم ، أخرجه من الفيلم ، وطحنه بخلاط.يضاف الدقيق والقشدة الحامضة والبيض.
2. يُتبل بالملح والفلفل والملعقة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
3. يمكنك طي صينية الخبز على 180درجات 10 دقيقة.

كبد الدجاج مع الجزر

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيكون المفضل لكل طفل شرائح الكبد مع الجزر والبصل المصنوع من الدجاج المنتج.سوف يخرجون طريفة وناعمة ، وسوف تذوب في فمك.سوف الجزر المضافة تعطي المنتجات لون أكثر إشراقا.يُقدّم هذا الكبد المخبوز مع السلطة الطازجة كطبق جانبي للتأكيد على مكون الخضار.

المكونات:

• كبد الدجاج - نصف كيلو ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة 15 ٪ من الدهون - 40 مل ؛
• جوزة الطيب - 3 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل

طريقة التحضير:

1. الجزر المفروم مع البصل والقلي في الزيت ، بارد.
2. إضافة الكبد الملتوية ، فاز مع خلاط.
3. أضف بيضة ، كريمة ، دقيق ، ثوم مطحون ، بهارات ، ملح.
4. شكل شرائح ، تقلى على كلا الجانبين.
5. يقدم مع البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة وصلصة التتار.

شرحات الكبد مع الأرز

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تساعد الوصفة التاليةتعلم كيفية طبخ شرحات الكبد بالأرز.إن إضافة الحبوب ستجعل المنتجات أكثر مغذية ولا تنهار ، سيمنحها الملمس المطلوب.يتم تقديم شرحات الأطفال بشكل جيد مع صلصة الكريمة أو الطماطم حتى لا تبدو جافة.الحبوب لهم هي أي حبوب ، باستثناء الأرز ، - الحنطة السوداء ، الدخن ، لؤلؤة أو عصيدة الذرة.

المكونات:

• كبد الخنزير - نصف كيلو ؛
• الأرز نصف كوب ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 1/4 كوب ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• نشا - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. قم بالتمرير الحليب الجاهز مسبقًا في مطحنة اللحم مع البصل ، ثم أضف المطبوخ إلى الجاهزيةالتين.
2. يُتبّل الحشو بالبيض والنشا والملح والفلفل.يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز للعصير.
3. قم بتشكيل الكستلاتة ، وضعها على زيت ساخن وقلي على كلا الجانبين.
4. ضع في قدر ، صب في كمية صغيرة من الماء واتركه على نار خفيفة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

شرحات الكبد - وصفة مع السميد

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يخرج فطائر الكبد اللطيفة ومتجددة الهواء برباط يمنحه مظهرًا جذابًا والاتساق المرغوب فيه.يمتاز السميد بهيكل صغير ، لذلك لا يكاد يكون محسوسًا في المنتجات النهائية.إضافيالإضافات إلى اللحم المفروم هي البصل والبيض ودقيق القمح.سيحب عشاق التوابل الوصفة مع المانجو مع الثوم أو الفلفل الأحمر الحار.

المكونات:

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• سميد - 40 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الزيت النباتي - 40 مل

طريقة التحضير:

1. قشر الكبد من الغشاء أو الوريد أو التقطيع أو التمرير باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. يقطع البصل ناعماً ويضرب البيض مع الملح والفلفل.تخلط جميع المكونات ، يضاف الدقيق.
3. يُسكب الخليط فوق الزيت الساخن مع ملعقة ، ويُقلى شرحات اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب.
4. يُقدَّم الطبق مع القرنبيط أو الكوسة أو مزيج مكسيكي.

شرائح الكبد المتعرجة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيحتاج جميع الطهاة إلى معلومات حول كيفية جعل شرحات الكبد المورقة.لهذا الغرض ، بعد تشكيل المنتجات ، ينبغي لفها في فتات الخبز المجفف والقمح المطحون.يمكن تصنيعها بشكل مستقل أو شراؤها جاهزة.هذه التقنية ستحافظ على قوام الشرايين وختم العصير بداخلها وتمنحها حجمًا جذابًا.

المكونات:

• كبد الخنزير - 0.45 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• سميد - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• صودا على طرف سكين ؛
• فتات الخبز - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - نصف كوب.
​​

طريقة التحضير:

1. قطع الكبد إلى قطع ، أضيفي البصل المبشور ، وطحنه في مطحنة اللحم.
2. أضف الثوم المهروس ، صودا الخبز ، السميد ، الملح ، الفلفل.
3. ضجة في اللحم المفروم ، جانبا لمدة نصف ساعة.
4. شرحات شكل ، لفات في فتات الخبز.
5. تقلى على كل جانب بالزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

شرحات الكبد مع الحنطة السوداء

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 141 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيحب عشاق الذوق غير العادي وصفة لكيفية صنع شرحات الكبد من الحنطة السوداء.إن إضافة هذه الحبوب إلى الفطائر الكبدية يجعلها أكثر إرضاءً ولذيذًا ، سيصبح النسيج أكثر تشبعًا ويكتسب الكثافة المطلوبة.يُقدّم هذا الطبق بشكل أفضل مع الكريما الحامضة لمنحهم العصارة والكريمة ، ويُزيّن البطاطس المهروسة أو البرغل.

المكونات:

• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 30 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• ماء - 70 مل

طريقة التحضير:

1. قم بطحن الكبد باستخدام معالج طعام ، أضف الحنطة السوداء المطبوخة ، والبصل المشوي مع الزيت.
2. اقتل البيض النيئ ، واعجن الحشوة والملح ،الفلفل.
3. سخني الزيت في مقلاة ، قلي المنتجات من كلا الجانبين.

شرائح الكبد على البخار

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر المقبلات الغذائية عبارة عن كرات اللحم على البخار ، حيث لا يتم استخدام الزيوت النباتية والدهون الإضافية في تصنيعها.سوف يستمتع الأشخاص الذين يفقدون الوزن أو يشاهدون شخصياتهم بأطعمة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكنك طهيها في طنجرة متعددة ، باستخدام وضع الطهي بالبخار ، أو في باخرة منتظمة.يقدم أفضل الأطباق مع الخس والخضروات الطازجة.

المكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم ؛
• أرز - 200 جرام ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• نشا - 20 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الشبت والبقدونس والريحان.

طريقة التحضير:

1. نقع الكبد بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ، وإزالة الفيلم ، مقطعة إلى قطع ، وانتقل في مطحنة اللحم.
2. غلي الأرز ، وطحن الخضر.
3. امزج اللحم المفروم مع الأرز والأعشاب والبيض والنشا والملح مع الفلفل المطحون.يضاف البصل المبشور لتشكيل شرحات.
4. قم بطي الجزء السفلي من قالب الباخرة ، صب الماء في وعاء ، والغطاء ، وطهي الطعام لمدة ساعة.
5. يقدم مع سلطة الخضار والأعشاب الطازجة.

شرحات الكبد في طباخ متعدد

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الكميةالوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من السهل صنع شرحات الكبد في طباخ متعدد ، والذي سيخرج أيضًا من السعرات الحرارية المنخفضة عن طريق تقليل وقت التحميص واستخدام الزيت النباتي.باستخدام عدة أنواع من الشراب ، من الجيد صنع الكبد في التاي - للإضافة إلى اللحم المفروم بالإضافة إلى المنتجات القياسية من الكريما الحامضة والتوابل حسب الرغبة.سيكون هناك علاج خفيف كريمي سيكون مناسبًا لقائمة الأطفال.

المكونات:

• كبد الدجاج - نصف كيلو ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• قشدة حامضة - 60 مل ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل

طريقة التحضير:

1. يقطع الكبد بخلاط بصل ، ويضاف البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح والتوابل.
2. قم بتشكيل كرات اللحم ، ولف دقيق ، وقلى في الزيت في وضع التحميص أو الخياطة لمدة 10 دقائق لكل جانب.
3. إذا رغبت في ذلك ، صب كمية صغيرة من الماء أو المرق ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على برنامج إطفاء أو حساء.

شرحات الكبد مع الرقائق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 178 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتكون الطعم الأكثر حساسية والمتوازنة من شرائح الكبد مع رقائق الشوفان.من الأفضل تقديم هذا الطبق مع دجاج أو كبد أرنب ممزوجهرقل والحليب.طعم التوابل والبهارات إضافة البصل والثوم.لتقليل السعرات الحرارية في تكوين منتجات الزريعة تحتاج بسرعة ، في أقصى قدر من النار للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج.

المكونات:

• كبد الأرنب - 3 قطع ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• رقائق الشوفان - زجاج ؛
• الحليب كوب.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب ، اسكبي الرقائق واتركيها لتتضخم.
2. طحن الكبد في مفرمة اللحم ، يضاف البصل المفروم مع الثوم ، وكسر البيض.
3. أضف دقيق الشوفان والملح والفلفل ، مع ملعقة من الزيت الساخن.
4. تقلى على كلا الجانبين.

كيفية عمل شرائح الكبد - نصائح الطهاةالمهنيين.إليكم ما ينصح به الطاهي لتسهيل الطهي في المنزل:

1. عند صنع شرائح الكبد ، من المهم إطلاق المكون الرئيسي من المرارة.لهذا الغرض ينقع الكبد في الماء أو الحليب أو الكفير أو محلول الصودا لمدة نصف ساعة على الأقل.بالإضافة إلى التخلص من المرارة ، سيساعد على مواجهة الرائحة الكريهة.
2. يجب ألا تكون المعالجة الحرارية للمنتج الثانوي طويلة ، وإلا فستصبح جافة ومطاطية.من الأفضل الاحتفاظ بالشرحات على الموقد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - 2-3 دقائق
3. إذا خرج العجين نحيفًا جدًا ، فيمكن أن يثخن بنشاء الأرز أو السميد أو الدقيق أو فتات الخبز.فتات الخبز.لتحقيق الاتساق ، يجب أن يخرج كالكريم الدهني الكثيف.
4. بعد تحضير العجينة ، من الأفضل تركها لمدة نصف ساعة لجعل الدقيق أكثر لزجة.هذا سيجعل الكستلاتة أكثر خصوبة ولن تنهار عندما تفحم.
5. تتم إزالة الفيلم من الكبد على النحو التالي: يجب غسل اللحم البقري بالماء البارد ، وتغطيته بماء دافئ لمدة دقيقتين ، وقطع في الفيلم وإزالته باستخدام الإبهام.يجب تحرق لحم الخنزير بالماء المغلي ، ثم تقطيعه إلى جانب واحد وإزالة الفيلم بأصابعك وسكين.
6. لإعطاء النكهات الأصلية للشرحات المبنية على لحم مفروم في الكبد ، يمكن استخدام إضافات من الجبن الصلب المبشور والكوسة ولحم الخنزير المقدد والخبز.
7. البديل المتمثل في طهي شرائح البيض الخالية هو أن يستمتع بها أولئك الذين يفقدون الوزن.لا يعتبر هذا العنصر إلزاميًا ، لأنه بدونه ، تكون المنتجات في الشكل.

فيديو: شرائح لحم الكبد ولحم الخنزير المقدد