حساء البصل الفرنسي - كيفية خطوة خطوة كوك في المنزل مع وصفات الصور

هناك عدة نسخ لكيفية اختراع حساء البصل الفرنسي الشهير.إحداهما عبارة عن نسخة من الحساء الذي اخترعه الملك لويس نفسه ، بينما كان يبحث عن الصيد ولا يجد شيئًا في المنزل سوى البصل والزبدة والشمبانيا.نسخة أخرى تسمى اختراع الشيف ريتز كارلتون من نيويورك.

كيفية طهي حساء البصل في المنزل

يبدأ كل طاه في طهي حساء البصل عن طريق شراء المنتجات الرئيسية واختيارها.لا يوجد الكثير منهم - البصل والزبدة والمرق.الذواقة إضافة المزيد من كريم.من الضروري اختيار المكونات عالية الجودة ، بحيث يتميز الطبق النهائي بالفرنسية بطعم غني ورائحة حارة مع لمسة من الحلاوة والكراميل.للقيام بذلكالبصل الحلو الأبيض مناسب.

يتم تقليل تكنولوجيا التصنيع إلى بصل التوت عن طريق نصف دائرة رقيقة ، تخلطها في الزبد أو زيت الزيتون.يستغرق البصل بالفرنسية مدة طويلة - بعد 15 دقيقة يتم توابله بالتوابل والسكر بالضرورة ، وبعد ذلك يتم طهيه لمدة 40 دقيقة أخرى للحصول على ظل كراميل.ثم تُسكب محتويات المقلاة في مرق مطبوخ مسبقًا (دجاج أو خضروات أو لحم بقر) ، مما يضع بعض الطحين والنبيذ.

يُطهى الحساء الفرنسي لمدة ساعة ، ثم يُسكب في قوالب مقاومة للحريق أو أواني خاصة ، وتوضع فوقه شريحة من الخبز المحمص ورشها بالجبن.يتضمن الإصدار الكلاسيكي استخدام الجبن النبيلة - Gruyere ، Emmental ، لكن الروسية أو Gouda المعتادة.في الفرن على 175 درجة ، يتم تحميص الحساء قبل 25 دقيقة من ذوبان الجبن ، ثم يحمر في وضع الشواء لبضع دقائق أخرى.

بعض النصائح المفيدة للحساء الفرنسي:

• قم بتبريد الطبق قبل التقديم ؛
​​
• قد يستغرق الأمر ما بين نصف ساعة وعدة ساعات لإنتاج سحر خاص ؛
• يضيف الطعم النبيذ الأبيض الجاف أو الكونياك أو الكرز المُضاف إلى المرق بالفرنسية ؛
• يمكن تقديمها مباشرة في الأواني مع قشرة الجبن في الأعلى ؛
• من البهارات وضعت جيداً جوزة الطيب والزعتر وإكليل الجبل.

حساء البصل في طباخ متعدد

حساء البصل الفرنسي في طباخ متعدد الإعداد جيد الإعداد ، لأن هذا الجهاز الحديث يجعل العملية أسهل بكثير.بالنسبة للمبتدئين ، الأمر يستحق ذلكلإعداد مرق في وضع "الحساء" ، خليج لحم بالماء.البصل shinkuetsya بشكل منفصل ، وضعت في وعاء وانطفأت لمدة نصف ساعة تقريبا ، مختلطة مع الدقيق ومملوءة مرق جاهزة.يتم غلي الطبق في الوضع الصحيح ويمكن إيقاف ذلك ، لكن من الأفضل مواصلة العملية.يُسكب الحساء الفرنسي في الأواني ويُزيّن بالخبز والجبن ويُخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

وصفة شوربة البصل الفرنسية

لأي طبخ ، وصفة شوربة البصل الفرنسية ستكون مختلفة مع إضافة التوابل أو التوابل أو الكحول.يمكنك إعداد طبق كلاسيكي باللغة الفرنسية ، أو تحويله إلى طبق أكثر بساطةً وفهمًا.للمبتدئين ، ستكون وصفة خطوة بخطوة مفيدة ، والتي سوف تشرح بالتفصيل وحتى توضح كل خطوة من طهي الطبق الفرنسي عطرة.

حساء البصل - وصفة فرنسية كلاسيكية

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 77 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تتضمن وصفة حساء البصل الفرنسية الكلاسيكية عددًا كبيرًا من المكونات.لإعداد الأطباق الفرنسية التقليدية ، من الأفضل تناول البصل الأبيض اللذيذ وجبنة جروير العطرية أو جبنة البارميزان أو أنواع صلبة أخرى.سيكون حساء البصل الكلاسيكي أكثر حارة إذا قمت بتتبيله بالزعتر ورشي عليه قطع خبز محمص من خبز الجاودار.

المكونات:

• البصل - 1 كجم ؛
• كريمزيت - 60 جم ​​؛
• كرفس - ساقان ؛
• مرق اللحم - 900 مل ؛
• زعتر طازج - 6 أغصان.
• باغيت الجاودار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبن - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. اختاري المصابيح ، وأقليها في الزبدة المذابة ، امزجيها مع الكرفس المفروم.
2. شحم لمدة نصف ساعة ، مع التحريك حتى لا يحترق ، بل يتحول إلى لون بني ذهبي.[٨٢] (٨٣) اسكب جزءًا من المرق ، وتمزيق الزعتر ، حتى تبقى سميكة.
3. صب الجزء الثاني من المرق ، كرر العملية ، صب الباقي.
4. طبخ إلى متوسطة الكثافة.تقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة ، ثم تقلى في محمصة.
5. انتشر على الأواني ، وفرك الجبن معًا ، ضع الخبز المحمص في المقدمة ، كرر طبقة الجبن.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون.

حساء الكراث

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 74 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية طبخ حساء الكراث ، اشرح الوصفة التالية مع صورة.إنها وصفة معدلة للحساسية الفرنسية التقليدية ، لكنها لذيذة وجذابة بنفس القدر.إنه يعطيها بطاطا وكريمة مضافة ، ويبدو ملمس العصير احتفالياً ويسمح لك بوضع حساء البصل في العيد.

المكونات:

• Leek - 2 pcs.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• ماء - 0.3 لتر ؛
• قشدة أو كوب حليب ؛
• زبدة - ملعقة كبيرة ؛
• زيت زيتون - 10 مل ؛
• بقدونس - 5 سيقان.

طريقة التحضير:

1. قطع الجزء الأخضر الداكن من الكراث ، وقطع الباقي بحلقات رقيقة.
2. قطع البصل ، وقطع البطاطا إلى شرائح.
3. تذوب الزبدة ، المخلوطة بزيت الزيتون ، وتطهى البصل لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.[١١٤] (١١٥) ضع البطاطس في نفس المكان ، اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق ، وامتلئها بالماء الساخن.
4. يغلي ، يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يُسكب القشدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. صب الخلاط حتى دسم.
6. يرش البقدونس مع الخبز المحمص الأبيض عند التقديم.

حساء البصل مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 78 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيخرج حساء الجبنة والبصل غنيًا ولذيذًا بإضافة جبنة كريمية.حار سيضيف القليل من النبيذ الأبيض الجاف ، يمكنك أن تأخذ شمبانيا جيدة لهذه الأغراض.من الأفضل طهي الأطباق الفرنسية الشهية على مرق الدجاج ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يتم استبداله بلحوم الفطر أو اللحم البقري لإضفاء المزيد من الطعم اللذيذ.

المكونات:

• بصل - 3 قطع ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - نصف كوب ؛
• مرق الدجاج - نصف لتر ؛
• جبن - 200 غرام ؛
• سكر - 10 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• الرغيف الفرنسي الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. يقطع المصابيح ، ويقلى في الزبدة المذابة باستخدام حرارة معتدلة حتى يتم نقل محتويات الكراميل.
2. رش مع السكر والدقيق ونبيذ الخمر وبعض المرق في دقيقة واحدة.الاحماء ، صب في بقية المرق ، تغلي.يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُتبل بالملح.
3. صب في أوعية ، وانتشرت على 2 شرائح من الرغيف الفرنسي المجفف ، مع رش الجبن المبشور.
4. أخبز الحساء الفرنسي في الشواية حتى يحمر.



حساء البصل الفرنسي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 79 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير حساء البصل الفرنسي ، ستعلمك الوصفة البسيطة التالية مع تنفيذ خطوة بخطوة لكل خطوة طهي.سوف يكون للحساء الناتج ملمس لطيف وطعم لطيف مع لمسة حلاوة.من أجل تحضير حساء البصل باللغة الفرنسية ، من الجيد أن نتناول المكون الرئيسي دون وضوح لا لزوم له ، بحيث تكون النتيجة النهائية سعيدة بالرائحة المكررة.

المكونات:

• البصل - 1 كجم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• مرق - 800 مل ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• قشدة - 125 مل ؛
• جبن - 50 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• سكر - 10 غرام ؛
• خضراء - حزمة ؛
• رغيف أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة الإعداد:

1. قطع المصابيح في نصف حلقات ، وضعت على زيت ساخن ، مع رش السكر.يقلى حتى الكراميل ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 40 دقيقة.العملية تحت الغطاء.
2. يُضاف الدقيق ، ويُملأ مرق الغليان.تغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، غطاء.
3. أدخل الجبن المبشور في مبشرة صغيرة ، بعد الذوبان - الكريمة والفلفل والتوابل والأعشاب.
4. غلي ، سحق مع خلاط.
5. يقدم الحساء الفرنسي مع الخبز المجفف.



حساء البصل مع الخبز المحمص

• وقت الطهي: 1 ساعة.
​​
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 76 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر حساء البصل الفرنسي مع الخبز المحمص طبقًا تقليديًا ، والذي يتم إعداده على أساس المكون الرئيسي الحلو والخبز المصنوع من دقيق القمح أو الذرة.يضاف البهارات الفرنسية الشهية إلى مرق النبيذ والدجاج الأبيض الجاف ، المصنوع من الأرجل الدهنية للدجاج مع الفلفل الحلو والجزر وجذر البقدونس.

المكونات:

• بصل - 4 قطع ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• نبيذ أبيض - نصف كوب ؛
• مرق الدجاج - 400 مل ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• سكر - 10 غرام ؛
• جبن - 100 غرام ؛
• رغيف - 3 شرائح.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف المصابيح وغسلها وقطعها بحلقات رقيقة.
2. تذوب الزبدة ، وتقلى نصف حلقات حتى وردية ، وترش بالملح والسكر والدقيق.
3. استمر في الإزعاج ، طهي الطعام لمدة دقيقة ، وامتلئ بالنبيذ وبعضهمرق.يُطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق ، ويُسكب في المرق المتبقي ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. صب على الأواني ، ضع الرغيف المجفف في الأعلى ، وفرك الجبن.
5. اخبز الحساء الفرنسي في الشواية حتى يصبح وردياً.



حساء البصل مع الدجاج

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 81 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تم وصف كيفية طهي حساء البصل الفرنسي مع الدجاج بالتفصيل في الوصفة أدناه.ووفقا له ، لا يتم استخدام الأطباق الفرنسية الكلاسيكية الشهية مع البصل ، ولكن يتم صقلها مع الكراث.من خلال إضافة الخوخ الحلو ، تحصل الحلاوة على حلاوة حارة ، ويعطيه الزعتر الطازج نعومة ورائحة حارة.

المكونات:

• الكراث - نصف كيلو ؛
• أرجل دجاج - قطعتان ؛
• خوخ - 75 جم ؛
• أرز - 50 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• زعتر طازج - 3 فروع ؛
• مرق الدجاج - 2500 مل

طريقة التحضير:

1. يقلى الدجاج في السمن في مقلاة ، ويدخل الكراث الأبيض ، ويطهى حتى يصبح طريًا..
2. أرسل الخوخ المفروم على البخار ، والتوابل ، وصب المرق.
3. تغلي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، ملح.
4. قم بإزالة الدجاج ، أدخل الكراث الأخضر ، والتين.
5. أضعاف قطع اللحم ، واطهيها لمدة 10 دقائق.
6. يُقدّم الحساء الفرنسي مع الخبز الأبيض المحمص.



شوربة كريمة البصل

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 79 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

شوربة كريمة البصل الفرنسية ذات اتساق لطيف ، طعم دقيق ورائحة لا تضاهى.من الأفضل طهيه على مرق اللحم أو الدجاج لإعطائه التشبع وزيادة الشبع.تضاف بهارات البراندي أو البراندي إلى البهارات ، مما يجعل رائحة حساء البصل الفرنسي أكثر حساسية وصقلًا.لا تنسى الزعتر الطازج والبقدونس.

المكونات:

• مرق اللحم - 1500 مل ؛
• بصل - قطعتان ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• كونياك - 2 كوب ؛
• جبن - 200 غرام ؛
• حزمة بقدونس طازجة ؛
• زعتر - 4 ينبع ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• رغيف - 1 كمبيوتر ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل

طريقة التحضير:

1. قم بقطع المصابيح جيدًا ، ثم ضع القلي على خليط الزيت أولاً حتى يصبح شفافًا ، ثم حتى يصبح بالكراميل.نضيف الثوم المفروم.
2. بعد 20 دقيقة ، صب في الدقيق ، صب في كونياك ، ينضج حتى يتبخر الكحول.
3. يُسكب المرق الساخن في قدر ، ويُتبل بالبهارات والزعتر.طبخ لمدة 10 دقائق.
4. قم بتجفيف شرائح الرغيف في الفرن ، وفرك الجبن.
5. تغلب على الحساء بخلاط ، بعد إزالة الزعتر ، تصب فوقهوعاء.
6. ضعي الأرغفة مع رش الجبن المبشور ، واخبزيها في الفرن حتى ذاب.
7. عند التقديم ، يرش الحساء الفرنسي مع البقدونس والثوم.



حساء البصل الفرنسي لفقدان الوزن

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 67 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

يساعد شوربة البصل الفرنسية في تخسيس الوزن وتطهير الأمعاء.إنها مصنوعة بكل بساطة وسرعة ، ولا تتطلب تصنيع نخب وكراميل طويل من المكونات الرئيسية.هناك مرق أفضل كل يوم للغداء والغداء والعشاء لمدة ثلاثة أيام.خلال هذا الوقت ، ستكون النتائج الأولى لفقدان الوزن مرئية.

المكونات:

• بصل - 7 قطع ؛
• ماء - 2000 مل ؛
• زيت زيتون - 20 مل ؛
• أعشاب فرنسية - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. يُطحن البصل ، يُملأ بالماء في قدر ، ويُتبل بالزيت.
2. طهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع رش التوابل.



كيفية طهي حساء البصل الفرنسي - نصائح الطهاة

لتحضير حساء البصل الفرنسي اللذيذ ،سيتعين عليك استخدام توصيات المهنيين ذوي الخبرة:

• سيكون البصل مناسبًا فقط للحلوى بالكراميل وتصبح لذيذة بشكل خاص ؛
• تتكون العملية الصحيحة للكراميل في تحويل السكر المستخرج من البصل.في الكرمل ، لهذا الغرض استخدم أولاً حريقًا قويًا لتبخر الرطوبة ، ثم قم بتقليله ؛
• سيكون حساء البصل الفرنسي لذيذًا جدًا إذا ما استخدم في قلي خليط من الزبدة وزيت الزيتون ، وسيضيفون بصلًا أحمر أو أصفر من الحلوى ؛
• كلما طال البصل ، كان أفضل ؛
• مرق اللحم البقري لذيذ مع النبيذ الأبيض ، شيري وبراندي.
• لا تترك أكثر من سنتيمترين بين الخبز وحافة المقلاة للحصول على قشرة الجبن ؛
• يمكن تقديمه مع الخبز المحمص في مزيج من صفار البيض والتوابل.

فيديو: حساء البصل مع النبيذ