خيار البحر ما هو عليه وموائله ، وكيفية استخدامه في الطعام والطهي اللذيذ
المحتوى
تعد الحيوانات البحرية غنية بالكائنات الحية المختلفة ، والتي يتم تناول الكثير منها.واحد منهم هو خيار البحر (holoturia) ، الذي يضم فئته أكثر من 1000 نوع.أنها تختلف من الخارج (في الحجم واللون وطول الجسم ، وما إلى ذلك) ، وحتى يتم استخدامها للطبخ.تتميز المحار بعدد من الخصائص المفيدة للشفاء ، بل وتصنع الأدوية من سحب هولوثوريا.
ما هو خيار البحر
وممثل الحيوانات مثل خيار البحر هو فئة من اللافقاريات من نوع echinoderm.وتسمى أيضا باس البحر و holothurians.خيار البحر يشبه الدودة المستطيلة الكبيرة أو اليرقة.اعتمادًا على الأنواع ، يكون جسم هذه الرخويات ناعمًا أو قاسيًا (بنمو قصير وطويل).لون جلوتوريا هو الأحمر والأخضر والرمادي والبني والأسود.يتراوح حجمها من 0.5 سم إلى 5 أمتار ، ويمكن العثور على Holotury في كل من المنخفضات العميقة وفي الجزء الساحلي من المحيط ، وفي كثير من الأحيان - بالقرب من الشعاب المرجانية.
نمط الحياة
أعلاف الحيوانات البحريةالعوالق أو المخلفات العضوية التي تتلقاها من الرمال السفلية وتتدفق عبر الجهاز الهضمي.بعض أنواع هولوثورنيانز لها مخالب تستخدم لتصفية الطعام المكتشف.تؤدي المحار أسلوب حياة مستقر ، حيث تقضي معظم وقتها في جانب واحد ، وترفع فمها.تزحف الحيوانات ببطء شديد ، ثم تتقلص ، ثم تمتد.
أنواع الغلوريا
اليوم ، فئة الغلوريا لديها حوالي 1150 نوعًا من الحيوانات ، تختلف في الحجم ، الوزن ، اللون ، بنية الجسم ، الموائل.قنافذ البحر والنجوم هم أقرب أقرباء هولوثورينس.في روسيا ، هناك أكثر من 100 نوع من هذه المحار ، ولكن الأكثر شعبية هي خيار البحر trepang الشرق الأقصى والخيار ، وتستخدم في إعداد أطباق لذيذة وصحية.
خصائص مفيدة للجلوتوريا
يتمتع ممثلو خياريات البحر بالعديد من الخصائص المفيدة بسبب اللحوم المعقمة الغذائية وخالية من الفيروسات والأمراض المختلفة ، ولكنها غنية باليود والكالسيوم والفوسفور ،الأحماض الأمينية ، والحديد ، والنحاس ، والنيكل ، والكلور ، وفيتامينات المجموعات B ، C. يبلغ محتوى السعرات الحرارية الرخوة 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام..
استخدام خياريات البحر للأغذية
ليس من الصعب تحضير تريبانج ، الشيء الرئيسي هو تنفيذ عدد من التدابير للتحضير الأولي للرخوي.في البداية ، يتم غسلها جيدًا حتى يختفي المسحوق الأسود تمامًا.ثم يتم غارقة الذبيحة في الماء ، والذي يتغير عدة مرات ، ثم يغلي لمدة 3 ساعات على الأقل.يفضل اليابانيون اللحوم الغلوتورية النيئة على أن تكون نيئة ، لأنها تخزن المزيد من العناصر الغذائية.
يتم إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة من تريبانج ، المقلي ، المسلوق ، المجفف ، والمحار.يستخدم لحم المحار كمكون رئيسي لبعض الحساء والشرحات.يقول الطهاة المتمرسون أنه يجب طهي هولوتوريا مع غيرها من المنتجات التي لها رائحة واضحة تمتص الروائح الكريهة.لا يمكن تناول المأكولات البحرية من قبل النساء الحوامل والمرضعات أو الأطفال أو الحساسية أو الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
وصفات المأكولات البحرية
وغالبًا ما تستخدم المأكولات البحرية في المطبخ الآسيوي كعنصر غذائي.تستخدم طرق مختلفة من المعالجة الحرارية لإعداد المأكولات البحرية.يمكنك شراء المحار في محلات البقالة الكبيرة وصنع طبق مليء بالعديد من الفيتامينات الجيدة والعناصر النزرة.إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير trepangs ، فاستخدم ورش عمل مفصلة للتصوير لمعرفة كيفية تنظيفها بشكل صحيح ،طبخ وطهي خيار البحر.
تريبانج سكوبيانكا
- الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 154 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
واحدة من أطباق المطبخ الروسي القديم التي تم نسيانها هي skoblyanka.تم تحضيرها من البطاطا والفطر والخضروات ، ولكن تم استبدال الفطر بخيار البحر في الشرق الأقصى.في هذا الرخوي يحتوي على الفيتامينات والمعادن الدقيقة أكثر بكثير من الأسماك ، وبالتالي فإن الخصائص المفيدة للتكتل كبيرة للغاية.إذا كنت قد اشتريت trepang الطازجة ، فيجب أولاً إنفاقها وشطفها ، ثم غليها مرتين لمدة نصف ساعة.ثم قم بتغيير الماء مرة أخرى واطهي المحار لمدة ساعتين تقريبًا.
المكونات:
- تريبانج - 6 قطع ؛
- لحم خنزير - 0.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر ، طماطم - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - قرنفل ؛
- أخضر - 0.5 حزمة ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اقطع المأكولات البحرية في قدر ، ثم قليها في المقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أضف لحم الخنزير المطحون بالطريقة نفسها.
- في حين أن المأكولات البحرية مع اللحوم المقلية ، فرم البصل والجزر الرقيقة.إضافة إلى اللحوم والمأكولات البحرية.ينضج لمدة 10 دقائق.
- قطع الطماطم الصغيرة إلى مكعبات ، أضفها إلى قدر ، ملح ، فلفل ، ضجة.
- غرس ½ الفن.من الماء ، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قم بإخراج الثوم ، وطحنهصب الخضر ، وإثارة ، وإزالة من الحرارة.
خيار البحر للعسل
- الوقت: 16 يومًا.
- عدد الوجبات: 200 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 496 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: الدواء.
- الصعوبة: سهلة.
يستخدم Trepang على العسل كدواء غير تقليدي يستخدم لعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة.ظهرت وصفة الصبغة في الصين ، وتشتهر بالخصائص التالية: القضاء على الالتهابات ، تحفيز تجديد الأنسجة ، إبطاء تطور أورام السرطان ، تعديل نظام الغدد الصماء ، استعادة الرؤية ، إفراز الخبث ، السموم ، إزالة لويحات ، إلخ.تأخذ استخراج النهائي من 1 ملعقة شاي.نصف ساعة قبل الأكل مرتين في اليوم لمدة شهر.
المكونات:
- trepang المجففة - 100 جم ؛
- كحول (40 ٪) - 1 لتر ؛
- نحاس - 1 كجم.
طريقة التحضير:
- املأ المأكولات البحرية المجففة بالماء لتغطية المنتج بالكامل ، واتركه لمدة 24 ساعة ، ثم قم بالطحن (يمكن تمريره عبر مطحنة اللحم).
- يُمزج هولوتوريوم المجروش مع الكحول ، ويوضع لمدة 15 يومًا في مكان مظلم وجاف وبارد ، مع التحريك من حين لآخر.
- الجمع بين صبغة الانتهاء مع العسل ، مع التحريك جيدا.
تريبانج مع الأرز
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 171 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
ربات البيوت يبحثن عن طرق للتحضير trepang ، يجب أن تجرب الوصفة مع الأرز وصلصة الصويا.الطبق ليس فقط لذيذ ولكن أيضًا مرضي.من الأفضل تقشير الطماطم المذكورة في قائمة المنتجات من القشرة عن طريق الغليان المسبق لها وعمل قطع في منطقة السويقة.بالإضافة إلى توابل الكاري ، يمكنك إضافة الآخرين حسب تقديرك.
المكونات:
- تريبانج - 300 غرام ؛
- أرز - 0.5 كجم ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- كاري - قرصة واحدة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- إذا كانت الرخويات الخام ، اغليها في ماءين ، ثم قصها واتركها حتى تنضج.
- طهي الأرز كالمعتاد.
- في مقلاة منفصلة ، قلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ، وبعد 10 دقائق يتم تقطيع الثوم إلى الخارج.
- امزج الأرز الجاهز مع التريبانج والكاري وصلصة الصويا وأضف التوابل حسب الرغبة.
- قدم مع سقي بمنشفة.
