كيفية تجفيف أوراق الكشمش لشاي الشتاء
أوراق الكشمش الأسود مفيدة ،مثل التوت.أنها تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد القيمة.هذا هو السبب في أنهم يخمرون في نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية أو لمجرد الحفاظ على المناعة.يمكنك شراء منتج جاف جاهز من الصيدلية أو تجفيف العطر يترك نفسك.
قواعد التجميع والإعداد
إذا كنت تريد أن تحتوي الأوراق على أكبر قدر من المواد القيمة ، فاقطعها فقط أثناء الإزهار.يمكن جمعها في أي وقت آخر ، ولكن بعد ذلك ستكون أقل فائدة.عادة ما يزهر الكشمش من أواخر مايو إلى منتصف يونيو ، والأصناف المبكرة تزهر في أبريل أو حتى مارس.
اجمع أوراق الكشمش السوداء لتناول الشاي في الساعة 10-11 صباحًا.إنه وقت مثالي: الندى جاف بالفعل ، لكن الشمس لا تزال ساخنة.لا تختر يومًا ممطرًا ، حيث تجف الأوراق المبللة.تقليم أوراق كاملة وصحية فقط ، براعم الشباب هي الأنسب.جمع الأوراق من وسط الأدغال حتى لا تتلف محصول المستقبل.
لا تغسل الأوراق قبل التجفيف: سيؤدي ذلك إلى تعقيد العملية وقد يتسبب في أن يصبح المنتج متعفنًا في المستقبل.يمكنك شطفها ومسحها جافًا شديد الاتساخ ، والمشي من خلال قطعة قماش جافة طبيعية.اختياريا ، طحنالمواد الخام.
في الهواء الطلق
قم بتغطية ورقة الخبز أو الورق المقوى بقطعة قماش أو ورق.وضع أوراق الكشمش التي تم جمعها في الأعلى مع طبقة متساوية.وضعها في مكان دافئ وجيد التهوية.ستكون الشرفة أو العلية أو عتبة النافذة مناسبة.يمكنك أيضًا وضع أوراق الكشمش في الشارع تحت المظلة.الشيء الرئيسي هو أنهم لا يحصلون على أشعة الشمس المباشرة.راقب مستوى الرطوبة.لا ينبغي أن يتجاوز 65 ٪.غطيها بشاش أو قطعة قماش قطنية رفيعة للحماية من الغبار والحشرات.
لتجف أوراق الكشمش الأسود بالتساوي ، امزجها مرتين في اليوم.
سيستغرق التجفيف في الهواء الطلق 3 إلى 10 أيام.ذلك يعتمد على درجة الحرارة والرطوبة في البيئة.لتجفيف أوراق الكشمش الأسود بالتساوي ، امزجها مرتين في اليوم.ليلا تأكد من إحضار المنزل.
في الفرن
هذه الطريقة رائعة إذا لم يكن لديك الوقت أو المساحة لتجفيف الأوراق بشكل طبيعي.سخن الفرن إلى +100 درجة مئوية ، ضع صينية الخبز مع المواد الخام المعدة.بعد 90 دقيقة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى +50 درجة مئوية واتركها لمدة نصف ساعة.بعد فترة من الوقت ، تحقق من درجة استعداد المنتج ، وإذا كان رطبًا قليلاً ، فاتركه في الفرن حتى يصبح جاهزًا.أثناء هذه العملية ، تأكد من إبقاء باب الخزانة مفتوحًا بعرض 10 سم: سيسمح ذلك بتدوير الهواء بشكل جيد ، ويمنع ارتفاع درجة حرارة الأوراق ، ويمنع الرطوبة من الاستمرار.يمكنك استخدام مجففات كهربائية بدلاً من الفرن.اضبطه على الوضع المتوسط وتبقي لمدة 3-4 سنوات.إذا لم يجف الكشمش خلال هذا الوقت ، فتابع العملية عن طريق التحقق من جاهزيتها كل ساعة.
التخمير
هذه هي العملية الأكثر تعقيدًا في حصاد أوراق الكشمش الأسود للشاي ، ولكن مع التخمير يمكنك تخزين أقصى قدر من العناصر الغذائية فيها.قم بوضع أوراق الكشمش على قطعة قماش طبيعية مسطحة.ضعها في غرفة دافئة وجافة واتركها لمدة 12 ساعة.للانتقال إلى الخطوة التالية ، تحقق من منشور واحد.للقيام بذلك ، ثنيه في النصف.إذا انحنى الركع ، اترك الأوراق جافة.لفة الأوراق النهائية 5-7 قطع في أنبوب سميك لجعل عصير تبرز.هذا سوف ينتج الشاي ورقة صغيرة.لجعل الشاي يخرج بأوراق كبيرة ، ما عليك سوى هرسه في وعاء.يتم الحصول على المواد الخام الحبيبية عن طريق التواء أوراق الكشمش من خلال مفرمة اللحم.
ضع الأوراق المعدة في وعاء زجاجي ، مع تغطية بقطعة قماش رقيقة على القمة.اتركيه لبدء التخمير عند درجة حرارة +26 درجة مئوية.إذا كانت الغرفة باردة جدًا ، فلف الوعاء بأوراق.بمجرد أن تشعر برائحة الفواكه المذهلة ، انتقل إلى المرحلة الأخيرة.ضعي الأوراق على سطح السفينة وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى +100 درجة مئوية لمدة ساعة.ثم تحقق من الكشمش: إذا انهار ، لكنه لم ينهار ، فقد حان الوقت للحصول عليه.
قواعد التخزين
تخزين أوراق الكشمش الأسود المجففة في مكان جاف.ضع غطاء الشاي في وعاء من السيراميك أو الزجاج مع غطاء محكم الإغلاق.حاوية بلاستيكية الغذاء هي أيضا مناسبة.يتم تخزين أوراق الكشمش الجاف تمامًا في أكياس الأنسجة الطبيعية ، ولكن تذكر أنها متوفرة للحشرات.
الآن أنت تعرف كيف تجف أوراق الكشمش الأسود في المنزل.سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكن في فصل الشتاء القاسي ، يمكنك الاستمتاع بشاي مفيد خاص بك.
