وصفات الملفوف الصغير: تحضير الوجبة اللذيذة

الملفوف المحشو عبارة عن طبق مصنوع من الكرنب مع حشوة اللحم بالداخل.يعتمد الطعم بشكل مباشر على الحشوة المستخدمة والصدفة والصلصة.

هناك العديد من المتغيرات ، ولكن الملفوف المصنوع من الملفوف الصغير والناعم يكون ناجحًا بشكل خاص.

لفائف الملفوف الصغيرة - مبادئ الطهي العامة

لا تتطلب أوراق الملفوف الصغيرة تبخيرًا طويلًا ، فهي لا تزال طرية ، وعصارية ، وتمتزج جيدًا مع اللحم وتذوب بشكل حرفي فيالفم.ولكن حتى يخرج الطبق ، لا تسقط الحشوات ، تحتاج إلى استخدام قطعة خبز كبيرة أو خضروات صغيرة.يجب إزالة النواة ذات الأوراق الصغيرة في هذه الحالة.يتم إزالة الوريد الكبير من الأوراق ، والتي سوف تتداخل مع التواء المغلفات.

ما يدور في الحشو:

• اللحوم المفرومة ؛
• أرز
• خضروات (بصل ، جزر ، ثوم).

يجب أن يتم صرف لفائف الملفوف النهائي مع الصلصة.عادة تحضير صلصة من الخضروات المبسطة مع الطماطم والقشدة الحامضة.يمكنك أن تأخذ شيئا واحدا أو الجمع بين ذلك.بالإضافة إلى التوابل والأعشاب.يمكن طهي الملفوف المحشو في صلصة على الموقد أو في الفرن.هناك خيارات قبل القلي ، هذه الوصفة أقل قليلاً.

لفائف الملفوف اللذيذة في الكريما الحامضة

لحم الخنزير ولحم البقر لإعداد لفات الملفوف العصير.ولكن إذا لم يكن هناك لحوم مختلفة ، يمكنك إلقاء نظرة واحدة.ينصح بإضافة بعض لحم الخنزير المقدد إلى اللحم البقري.

المكونات

• 400 جرام لحم الخنزير.
• 400 غرام من اللحم البقري ؛
• 1 رأس الملفوف ؛
• 4 جزر ؛
• 3 لمبات ؛
• 150 غرام من صلصة الطماطم ؛
• 300 غرام ؛
• 140 غرام من الأرز ؛
• 40 جرام زيت ؛
• بهارات.

إعداد

1. اغسل الأرز الجاف ، صب في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام لمدة 6-7 دقائق.يُصفّى المصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

2. قطع الملفوف في الملفوف ، وتراجع في قطعة خبز مع الماء المغلي ، ويغلي لمدة دقائق ، وإزالة.ليس من الضروري الحفاظ على فترة أطول حتى لا تنزع الأوراق الصغيرة.نحن إزالة ، وإزالة الأوراق العليا.مرة أخرى نحن تراجع قطعة خبز ، كرر.يجب إزالة سماكة الألواح بسكين حاد.

3. اقلب لحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.أو خذ حشوة جاهزة للحمام.نضيف فيه التين.

4. قطع البصل ، وجميع الرؤوس في وقت واحد.نحن فرك جميع الجزر.يقلى الخضروات في مقلاة.تقسيم في النصف.نحول جزءًا منه إلى حشوة ، ونترك بقية الباسور للصلصة.

5. حشو التوابل ، ضجة.

6. لف كل الحشوة في أوراق الملفوف ، وتشكيل محول منتظم.

7. أضف صلصة الطماطم إلى الخضروات المتبقية وقليها.ثم صب 700 مل من الماء ، وغلي لمدة بضع دقائق ونشر الكريما الحامضة.تسخين الصلصة والملح.

8. صب بعض صلصة الخضار في أسفل المقلاة ، ووضع لفائف من الطبقات ، تذكر أن الماء.نحن فقط صب الباقي من فوق.

9. ضع الطبق على الطبق ، واطهيه تحت الغطاء.بعد الغليان ، قم بإشعال النار كحد أدنى لمدة 50 دقيقة.

لفائف الملفوف في صلصة الطماطم

لا تحتوي هذه الوصفة على حشوة فحسب ، بل أيضًا طريقة مبسطة لإعداد أوراق الملفوف في فرن ميكروويف.

المكونات

• 1 ملفوف ؛
• 150 غرام من الأرز (الحبوب) ؛
• 0.7 كجم من أي حشوة حسب تقديرها ؛
• 2 المصابيح ؛
• 2 جزرة ؛
• 1 فلفل ؛
• 400 غرام من الطماطم.

الطبخ

1. نزيل قطعة خبز بسكين حاد وطويل.ضعي الملفوف في عبوة أو شكل ميكروويف ، أخرجه إلى الفرن.شغل لمدة 7-10 دقائق ، اعتمادا على حجم قطعة خبز.قم بفكها ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم قم بإزالة الأوراق الناعمة على البخار

2. طهي الأرز حتى تصبح جاهزة.

3. قطع البصل ، صر ثلاث جزر على مبشرة كبيرة ، ثم قليها حتى تصبح بنية اللون.نقل اثنين من الملاعق إلى الحشو.

4. أضيفي الطماطم المبشورة إلى الباستنة ، واطهي البخاردقائق ، وضع الفلفل البلغاري ، وشرائح القش ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي.اطبخي الصلصة لبضع دقائق ، واتركيها مع التوابل.

5. امزج الأرز مع اللحم والخضار المقلية ، أوّلها مع الملح.

6. قم بتشكيل لفائف الملفوف من الأوراق المطبوخة مسبقًا ، وضعها في قدر ، وملء الصلصة ، ثم ضعها في الفرن حتى تنضج.

لفائف الملفوف مع التحميص

وصفة لفائف الملفوف مع التحميص المسبق.يتم طهي الصلصة البيضاء على أساس القشدة الحامضة والثوم.

المكونات

• 1 ملفوف ؛
• 150 جرام من الأرز (تغلي) ؛
• 0.6-0.7 كجم من اللحوم أو اللحم المفروم ؛
• 2 لمبات.
• 500 جرام كريمة ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• دقيق ، زبدة ، شبت ، جاف أو طازج.

إعداد

1. طهي الملفوف في الماء أو في فرن الميكروويف ، كما في الوصفات أعلاه.

2. أغلي الأرز لبضع دقائق ، لكن لا تضعه في وضع كامل.دع الحبوب تكون ثابتة.[١١٠] (١١١) .٣ اطحن كلتا البصل ، ثم أضيفيهما إلى الحشوة ، ثم ضعي الحشو مع البهارات مع التحريك.

4. قم بطي الأظرف من الأوراق المحشوة.تقلى في الدقيق ، تقلى بلطف في الزيت الساخن في مقلاة.

5. انتقل إلى قدر.

6. قم بتخفيف القشدة الحامضة بنفس كمية الماء ، وقم بملح الصلصة ، ثم اخلطي الثوم ، ثم اسكبه.

7. طهي الطعام على بعد حوالي 40-45 دقيقة على الموقد.في النهاية ، قم بتتبيل الطبق بالشبت.

لفائف الملفوف الشبابي

يتم إعداد هذه الملفوف أيضًا من الملفوف الصغير ، لكنتختلف في الذوق ، لأنها مخبوزة في الفرن في صلصة الجبن الحساسة.لفة المغلفات وفقا لكل وصفة.

المكونات

• 10-12 الحمام ؛
• 500 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• 25 مل من الزيت.

الطهي

1. قم بتسخين الزبدة في مقلاة ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والبني إلى اللون الذهبي.

2. أضف الحليب إلى المجرى الرقيق.يجب تحريك الصلصة بسرعة طوال الوقت.

3. أولاً ، ضع الملح وأخيراً صر الجبن.حرك ، أطفئأضف الثوم المهروس إلى حشو الحمام.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك.

4. ضع لفائف مشكلة في طبق خبز.من الأفضل وضعها في طبقة واحدة.

5. صب كل صلصة جبنة الحليب.

6. شد الرقاقة ، اطهيها لمدة 20-25 دقيقة.ثم قم بتغطية النموذج ويجب إزالته وطهيه في العراء لمدة ربع ساعة أخرى.درجة الحرارة في كل وقت الخبز محشوة الملفوف 180-190.

لفائف الملفوف مع طبقات الملفوف الصغيرة

البديل كسول من لفائف الملفوف العصير والعطاء.ليس من الضروري تحضيرها مسبقًا ، فنحن نأخذ قطعة خبز جديدة ونذهب.لحم أي نستخدم اللحم المفروم المطبوخ بالفعل.

المكونات

• 600 غرام من اللحوم (اللحم المفروم) ؛
• 400-500 جم من الملفوف ؛
• 150 جرام من الأرز المجفف ؛
• 300 غرام ؛
• 150 غرام من صلصة الطماطم ؛
• 250 مل من الماء ؛
• ثوم ، فلفل ، توابل أخرى ؛
• البصل والجزر.

إعداد

1.تغلي الأرز الجاف في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.هذا الطبق سيكون كافيا.

2. اخلطي الكريما والماء والكاتشب.نضيف الثوم والتوابل.

3. لقد قطعنا الكرنب ، ولكن ليس صغيرًا جدًا.نظرًا لأن الخضروات صغيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى مربعات أو أشرطة.ادهن المقلاة أو طبق خزفي ، ضع ثلثي الملفوف في القاع ، ثم قم برشها قليلاً بالملح.

4. ضع نصف الجزر المبشور على الملفوف.

5. الآن هناك طبقة من الأرز.ضعي نصف الصلصة عليه.

6. بعد ذلك ، نقطع البصل ، نمزج مع اللحم المفروم والجزء الثاني من الجزر.يوضع على الأرز ، ويُسكب الصلصة أيضًا.

7. أعلى الملفوف المحشو كسول مع بقية الملفوف ، المملحة ، للسماح للخضروات بإطلاق سراح العصير.

8. طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

لفائف ملفوف شاب في فرن مع عيش الغراب

وصفة أخرى لفطر عجينة الملفوف المحشو.اتضح عطرة جدا ، العصير ، مرضية.

المكونات

• 10 ملفوف ؛
• 250 غرام من الفطر الصغير ؛
• 2 الفن.ل.SL.النفط؛
• 400 غرام ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 2 فص ثوم ؛
• بانير.الجرش.

الطبخ

1. قطع الفطر إلى النصف أو اتركه كله.توضع في مقلاة مع ملعقة مذابة من الزبدة.يقلى لبضع دقائق على أقوى حرارة.

2. تليين الثانية مع ملعقة من الزيت ، مع أعلى فتات الخبز.

3. لوضع الفطر ولفائف الملفوف المشكلة مع اللحوم والملفوف الصغير.

4. اخلطي الكريما الحامضة والثوم ،يُتبّل الصلصة بأي توابل ويُسكب من 100 إلى 200 مل من الماء.

5. اسكب لفائف الملفوف.

6. طبخ تحت احباط لمدة 30 دقيقة.

7. أخرجها ، املأها سريعًا بالجبن ، اخبزيها بدون رقائق حتى أحمر الشفاه.لا يزال حوالي 15 دقيقة.

لفائف الملفوف النباتي مع الفطر​​

وصفة الملفوف النباتي التي يمكن صنعها في الربيع في الصيام.الفطر هنا ، ولكن يمكنك استخدام الفطر الأخرى.

المكونات

• 400 جم فطر طازج؛
• 200-250 جم من الأرز المسلوق ؛
• 2 بصل ؛
• 2 جزرة كبيرة ؛
• 1 فلفل ؛
• 150 غرام من الطماطم ؛
• 400 غرام ؛
• قطعة خبز واحدة من الملفوف الشاب.

التحضير

1. اقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ثم اسقطه في قدر ، ثم قلى حتى يختفي السائل.

2. في مقلاة أخرى تقلى البصل والجزر ، نصف نقل إلى الفطر.يُضاف الفلفل البلغاري والتوابل ويُسكب الأرز المسلوق ويُحرَّك المزيج.

3. نقوم بمعالجة قطعة خبز الملفوف بأي طريقة ، يمكن غليها أو تسخينها في الميكروويف.تفكيك الأوراق ، ولف القوائم مع حشو الفطر.

4. ضعي صلصة الطماطم في الخضروات المحمصة ، سخنيها معا ، أضيفي الكريما الحامضة ، اخلطيها.إذا كنت تريد المزيد من المرق ، يمكنك صب الماء.ولكن هذه الحمام لا تحتاج إلى الكثير من الصلصة.

5. اسكب لفات الطعام المطبوخة على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة.منذ حشو الفطر ، 20-25 دقيقة يكفي.

لفائف الملفوف - نصائح وحيل مفيدة

• لمنع اللفات من الفك ، يمكن تقليتها بسرعة مع التماس على المقلاة.

• إذا كان حشو اللحم الطري يمكن أن يكون قطعة من الزبدة أو لحم الخنزير المقدد المفروم (مملح ، طازج ، مدخن) في كل منتج ، فإن الطبق سيكون أفضل.

• سوف تساعد التوابل على تحسين طعم اللحم المفروم.أضف الثوم بجرأة إلى الحشوة ، قد يكون مزيج التوابل مرقًا غير مزعج.