ما هو amaretto ، تكوينه وأصنافه ، ماذا يتحد مع
المحتويات
مثل هذا المشروب الرائع الذي يعرفه الكثيرون.بدأ تاريخها منذ ما يقرب من خمسين عامًا.على مر القرون ، اكتسب الخمور شعبية متزايدة.إنه مخمور في شكله النقي ، وغالبًا ما يكون الكحول جزءًا من العديد من الكوكتيلات والأطباق ، على سبيل المثال ، عندما يتتبل الدجاج أو صلصات الطهي للأسماك والخضروات.الخمور نقع الكعك عند الخبز ، إضافة إلى الحلويات.
Amaretto هو ما هو عليه
اسم الشراب يُترجم: "العمارة" تعني "المر" ، "إيتو" هي لاحقة ضآلة.الترجمة الحرفية ل "amaretto" مرير قليلاً.المسكرات Amaretto - مشروب يحتوي على الكحول له طعم المر ، طعم الكرز اللوز.تتوفر بعض العلامات التجارية مع إضافة التوابل والأعشاب التي تعزز خصائص طعم الكحول.
ما يفعلونه
أماريتو هو مشروب كحولي مصنوع من اللوز أو حبات المشمش.في بعض الأحيان كلا النوعين من المكسرات موجودة.يفسر الطعم المر المحدد بوجود المكسرات في الأميغدالين.اعتمادا على مجموعة متنوعة الفواكه ، حلوة أو مريرة ، وكمية من الموادمختلفة.نتاج التحلل من الأميغدالين هو البنزالديهايد ، والذي يعطي المشروب رائحة مميزة من اللوز والكرز.أشهر أنواع المشروبات الكحولية هو Amaretto Disaronno.يدعي مصنعو المشروب أن هذا الكحول مصنوع وفقًا للوصفات القديمة ، وأحد المكونات هو حبات المشمش.
تاريخ الخلق
هل تاريخ ظهور المشروبات الكحولية يصعب تحديده اليوم ، ولكن وفقًا لمصنعي العلامة التجارية Disaronno Originale ، فإن عمر المشروب يكاد يكون500 سنة.لم يمنح عصر النهضة العالم فنًا فريدًا من الأعمال الفنية الملونة فحسب ، بل قدم أيضًا مشروبًا رائعًا - مسكر أماريتو ، الذي يرتبط أيضًا بالطلاء.قصة مثيرة جدا للاهتمام حول خلق المسكرات كبيرة.
برناردينو لويني ، فنان ، رسم لوحة جدارية من مادونا في سارونو.اختار السيد الفتاة الساحرة وهي فتاة ساحرة تعمل في مجال المطاعم ولم تتح لها الفرصة لشكر الفنان بالمال.أعطى الجمال الحرفي المصفق مع مشروب مثير للاهتمام من اللون العنبر غير عادية ، مع رائحة وطعم اللوز.سقطت هذه الهدية على روح الفنان.
كانت خصوصية الهدية أن المذاق مرارة لطيفة.أضافت هذه المرارة نكهة خاصة إلى المسكرات.لذلك أصبح اسم "الشخير الصغير" أو "الأماريتو" راسخًا.الجزء الأول من الكلمة ، "أمارو" ، يتوافق تمامًا مع "أموري" (الحب) ، مما يؤدي إلى جمعيات رومانسية.تركيبة المشروب التي أبقت الفتاة سرا ، والتي انتقلت من جيل إلى جيل.
الأصناف
اليوم ، الخمور الأكثر شعبية هم أماريتو ديسارونو وأماريتوLatstsarony.الشراب الأول مر ، والثاني أكثر حلاوة.تتوفر أيضًا العلامات التجارية الكحولية التالية:
- Luxardo di Saschira؛
- ديكويبر ؛
- بولز أماريتو ؛
- حيرام ووكر ؛
- فيليبس ؛
- سان ماركو ؛
- دي أموري بارتون /سزيراك ؛
- سان جورجيو ؛
- دي بيزا ؛
- باجانيني ؛
- غراندي جنوة ؛
- دي فيرونا ؛
- ديل كاستيلي ؛
- فلورنسا.
أصبح اسم Amaretto di Saronno Originale الآن ببساطة Disaronno Originale.أصبح هذا الاسم راسخًا في المشروب في عام 2001 ، مما جعل الخمور أكثر شهرة.منذ عام 1990 ، تم تصنيع العلامة التجارية على نطاق صناعي ، ووفقًا للمصنعين ، لم تتغير الوصفة منذ عام 1525: مقتطفات من 17 نوعًا من الأعشاب والكحول والسكر المحروق وزيت المشمش.
يقع مصنع إنتاج Amaretto Disaronno في سورانو ، المدينة التي بدأ فيها مشروب رائع تاريخه.خصوصية الكحول هي طعم اللوز الحلو المر المميز ، على الرغم من أن المكسرات ليست جزءًا من السائل.ليكير القلعة - 28 درجة.بالإضافة إلى الذوق الكلاسيكي ، فإن الكحول معروف بزجاجته الأصلية التي صممها سيد مورانو.الزجاجة لها شكل مستطيل وغطاء مربع ضخم.
لازاروني أماريتو هو سائل يصنعه باولو لازاروني وفيجلي.ويعتقد أن الشراب هو واحد من نوعه.وفقًا للمنتجين ، يصر Lazzaroni على اللوز ، الذي يمنحه طعم المشمش واللوز الخاص ، الحلو اللطيف.بدأ تاريخ المشروب في القرن الثامن عشر (1718) ، لكنه أصبح منتَجًا على نطاق واسع في عام 1851.سر الكحول محمي من قبل عائلة لازاروني.اليوم تعطى هذه المسكرات اللوزتباع في جميع أنحاء العالم.
كيفية شرب أماريتو
يوصي العديد من خبراء شرب اللوز بشربه في أنقى صوره.خدم في نظارات خاصة صغيرة.وفقا للشريعة ، يجب أن يكون للنظارات شكل قطرة وتحتوي على 30-60 مل من السائل.يبلغ حجم أكواب النبيذ الحديثة لأماريتو من 60 إلى 100 مل ، ولا يشرب الخمور على الفور ، مع كرة ، لإحساس أقصى قدر من الذوق والرائحة ، من الضروري شربها مع رشفات صغيرة.
يجوز إضافة الثلج إلى المسكرات ، لكن هذا الإمداد ليس منتشرًا جدًا لأن البرد غير قادر على الكشف تمامًا عن طعم المشروب.يتم تقديم المسكرات من Amaretto بعد الطبق الرئيسي ، وتتماشى مع الفواكه ، ولا سيما الحلوى ، والشوكولاته والكعك والبسكويت والآيس كريم والبسكويت والكريمات والفواكه المجففة والسوفل.أكل الذواقة مسكرات الجبن.
ماذا تشرب
يمكن لأولئك الذين لا يحبون الكحول النقي بشكل خاص أن يخلطوه مع الآخرين.يتم الحصول على الكوكتيلات اللذيذة جدا.خيارات الجمع بين مشروب اللوز مع الآخرين هي كما يلي:
- العصائر: البرتقال ، العنب ، الكرز ، نسبة 1: 1 ؛
- مشروبات غازية: المقويات ، الكولا ؛
- خلطات منعشة ، خاصة مع الليمون ؛
- شوكولا ساخنة ؛
- آيس كريم ؛
- شاي ؛
- قهوة (هذا المزيج مشهور بشكل خاص) ؛
- كاكاو ؛
- الكحول الآخر: الخمر ، الويسكي ، الفودكا ، إلخ.
وصفة في المنزل
وجود فكرة عن تكوين الخمور ،طرق الجمع ، يمكنك محاولة تحضير اللوز تشرب نفسك.إذا كان الخردل النبيل هو المفضلdisarono ، وتستخدم اللوز المر.أنا أحب الكحول ليونة - يتم استبدال المكونات مع تلك أحلى.لجعل لون المسكرات أكثر تشبعًا ، يتم وضع السكر ليس أبيضًا ولكن بني.يستخدم الماء المنقى والمعبأ فقط.مضافة التوابل: حبات المشمش ، الكرز المجفف ، مستخلص الفانيليا ، القرفة ، الفلفل.
شراب اللوز منزلي الصنع
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
يختلف المسكرات محلية الصنع قليلاً عن ما اشتريته ، لكنها قريبة جدًا من الذوق.من المهم اتباع تسلسل الطبخ.بمجرد تبريده ، يجب تجفيف السائل من خلال مصفاة دقيقة ، ولكن من الأفضل استخدام شاش يتكون من عدة طبقات.بالإضافة إلى هذه المكونات ، أضف الفانيلين (حسب الرغبة).يضاف الفانيلا إلى هذا amaretto.
المكونات:
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر - 150 جم ؛
- قرفة مطحونة - قرصة واحدة ؛
- قرنفل - زران ؛
- مستخلص اللوز ؛
- قهوة سريعة التحضير - 0.5 ملعقة شاي ؛
- فلفل حلو - 4-5 بازلاء ؛
- جوز اللوز (يمكن خلطها مع حبات المشمش على قدم المساواة) - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا أو الفانيليا - 10 غرام ؛
- ماء للشراب - 150 جم
طريقة التحضير:
- شراب السكر المطبوخ: غلي ماء بالسكر ، وغلي لمدة دقيقتين.، بارد والسلالة.
- توابل مشوية على مقلاة: قرنفل ، فلفل ، قهوة ، مكسرات.تصب في زجاجة.
- يتم خلط الشراب الناتج مع مستخلص الفودكا واللوز.
- اسكب المحلول في الوعاء بالتوابل.
- أضف قرفة.
- بارد ، صب القهوة المطحونة ، وحرك.
- أغلق الحاوية بسدادة لمدة 30 يومًا.يجب أن يهتز الحل 2-3 مرات في الأسبوع.
- عندما يتم غرس قطعة الشغل ، قم بشدها.
- تخزين في مكان بارد.
كوكتيلات أمارتو محلية الصنع
تتوفر كوكتيلات أمارتو محلية الصنع في المنزل.فيما يلي بعض الوصفات:
- التغازل.مزيج 20 مل من الخمور وعصير البرتقال مع الجليد في شاكر.تصب في كوب ، تمييع مع الشمبانيا الجافة.تزيين مع شريحة من البرتقال أو الكرز.
- الذهب الساخن.مزيج 150 مل عصير البرتقال ، 40-50 مل أماريتو.إضافة عصير الليمون تقلص.قم بتسخين كل شيء ، لكن لا تغلي.يقدم في كوب مزين بشريحة برتقالية.
- "وردة الكرز".رمي كوب من الجليد في كوب ، صب 10 مل من المسكرات ، 50 مل من الخمر الوردي ، 150 مل من عصير الكرز.مزيج ويمكنك تزيين مع الكرز.
