ما هو tachin - فوائد وموانع ، وكيفية استخدام وما هي الأطعمة لإضافة

المعكرونة الشرقية هي مادة مضافة في المطبخ الشرقي.ويسمى أحيانًا السمسم أو السمسم أو الطحينة أو الطحينة.يستخدم لصنع العديد من الصلصات أو الأطباق الرئيسية أو الحلويات.انها جيدة ايضا في حد ذاتها.اكتسبت Tahin شعبية بفضل النكهات الأصلية والخصائص المفيدة.تركيبة العجينة الأصلية عبارة عن بذور سمسم 100٪ مع القليل من الماء المضاف لإعطاء الاتساق المطلوب.

Tachin - ما هو

ظهر أول ذكر ل tachin قبل 4 آلاف عام.يتضح هذا من خلال سجل نبيذ السمسم المقدم للآلهة.تحدث هيرودوت عن حقول السمسم ، الواقعة بين نهري دجلة والفرات ، والتي ذهب حصادها لإنتاج النفط أو المعكرونة.في القرن الثالث عشر ، تصف كتب الطبخ أطباق الحمص وبعض أطباق الطحينة الهندية أو اليابانية أو الصينية.يتم استخدام لصق في إعداد الشعرية سيتشوان.في الولايات المتحدة ، تم توزيع صلصة السمسم في عام 1940 ، عندما ظهرت التغذية السليمة.

Tachin هو عجينة ذات مظهر أصفر فاتح أو أصفر مخضر أو ​​بيج فاتح من الخارج.الثبات يشبه الكريمة السميكة ، تشبه طعم زبدة الفول السوداني.عجينة الطحينة نفسها دهنية ومغذية للغاية ؛ ينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل أولئك الذين يتناولون النظام الغذائي ، ويحسب كل سعرات حرارية.يتم مقاطعة المحتوى العالي من السعرات الحرارية من خلال خصائصه المفيدة ، والتي تتمثل في تحسين عملية الهضم.يمكنك شراء هذا المنتج في سوبر ماركت مع مجموعة واسعة من السلع أو متجر متخصص يبيع الحلويات الشرقية وغيرها من الأطعمة الشهية من الشرق.

الفوائد والأضرار

يتم تحديد نوعية tachin من خلال تكوينه.معجون يحتوي على بذور السمسم المسحوق إلى كتلة متجانسة.تحتوي ملعقة كبيرة من الخليط النهائي بدون إضافات على:

• قيمة الطاقة - 85 كيلو كالوري.
• بروتين - 2.6 م ؛
• الدهون - 7.2 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 3.2 جرام

حبوب السمسم غنية بالأحماض الدهنية.تحتوي نفس ملعقة الطعام على 60 ملغ من أوميغا 3 و 3.5 ملغ من أوميغا 6.لديهم تأثير مفيد على الدماغ ، ونظام القلب والأوعية الدموية.السمسم غني بالمعادن: الكالسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والحديد.بدون هذه المواد ، هناك فشل في الجهاز الهضمي ، العصبي والقلب والأوعية الدموية.في نقص الكبد والكلى والدماغ وفقر الدم وتدهور الصحة.عنصر آخر مهم من tachin هو فيتامين B1 (الثيامين).فهي تساعد على العمل بشكل صحيح الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

يسمي الخبراء ثلاثة اتجاهات رئيسية للتأثير المفيد لمعجون السمسم على جسم الإنسان:

1. الجهاز الهضمي.يتم طحن بذور السمسم في صناعة العجينة ناعما للغاية ، مما يسمحيمتص الجسم بسرعة الكتلة ، وضبط الجهاز الهضمي.إذا كنت تستخدم بانتظام tahin 2-3 ملاعق صغيرة في اليوم ، يمكنك أن ترى كيف سيتحسن الكرسي وجميع المشاكل ذات الصلة سوف تذهب.يوصى بمعجون الاضطرابات المعدية المعوية كوسيلة مساعدة لهضم الأطعمة الثقيلة.
2. جلد.الشباب لديهم حب الشباب.الأولاد والبنات الصغار حساسون للغاية لظهورهم في سن مبكرة ، لذلك العناية بالبشرة هي أساس الثقة بالنفس.الزنك ، الغني بالعجينة الطحينة ، يساعد في محاربة حب الشباب.وقد ادعى الخبراء في مركز ميريلاند الطبي تأثير هذا المعدن على الجلد.لحب الشباب لتختفي ، فمن المستحسن أن 1 ملعقة كبيرة من لصق في اليوم الواحد.
3. شعر.يحتاج الشعر الكثيف الجميل إلى الفيتامينات والعناصر النزرة.يؤدي نقص هذه المواد إلى فقدان الخيوط ، والتي غالباً ما تلاحظ في الأشخاص الذين يعانون من نظام غذائي غير متوازن.يوصي أخصائيو التجميل بتصنيع أقنعة زيت السمسم ، لكن يمكنك استخدام طريقة أخرى.استخدم بضع ملاعق صغيرة من المعجون كل يوم لاستعادة حجم الشعر السابق وتألقه.

معجون السمسم له نفس خصائص زيت السمسم.كل من هذه المنتجات لديها عدد من موانع.لا ينصح بصلصة الطحين في الحالات التالية:

1. الدوالي.إذا كانت لديك مثل هذه المشكلة ، فمن الأفضل الامتناع عن هذا المنتج ، لأن زيت السمسم في تركيبته يثير تخثر الدم.
2. تناول الأسبرين.الاستخدام المتزامن لهذهلا ينصح الأدوية والسمسم في شكل طحين.
3. استخدام المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك.لا تفلت من المعكرونة عند تناول الخيار والطماطم والبقدونس والسبانخ والخضروات والفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك.
4. التعصب السمسم الفردية.

كيفية استخدام معجون السمسم

تاهين ضيف دائم على طاولات في الشرق الأوسط ، إسرائيل ، اليابان ، الصين ، الهند.منه تحضير الأطباق الرئيسية ، إضافة إلى الحلويات ، وإعداد الصلصات والمعجنات اللذيذة.لإضافة نكهة حارة إلى العجينة ، من المعتاد وضع البهارات والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.يغطس الخبز أو الفطيرة أو السمك أو اللحم.انها مرضية جدا ولذيذ.

وصفات Tachin

معجون السمسم هو ملحق فريد من نوعه.يمتزج جيدًا مع اللحم أو السمك أو الخضار ، مع المكونات الحلوة في الحلويات.يتم إعداد علاج الحلو بنكهة الحلاوة الطيبة وصفة الحلاوة الطحينية على أساس معجون السمسم ، وليس بذور عباد الشمس.فيما يلي الدورات الرئيسية التي وصفات ثيشين الكلاسيكية هي:

• فلافل.هذا هو الطبق الشرقي من الفاصوليا المقلية وكرات السمسم.

• الدبال.الحمص المشتركة هريس هريس في الشرق.

• طحينة بيت.الخبز في كريت واليونان.انها تشبه الفطائر.
• حلوة.في الشرق ، يتم إعداد الحلاوة الطحينية باستخدام معجون السمسم والمكسرات والسكر.

يمكن تحضير الزعتر بشكل مستقل في المنزل.هذا يتطلببذور السمسم و 400 غرام من الزيت المكرر و 5 ملاعق كبيرة.اختيار الحبوب بعناية ، لا ينبغي أن تكون مريرة.يجب أن تنقع أولاً لمدة أربع ساعات في الماء ، ثم تبرد لأطول فترة ممكنة.ستكون المرحلة التالية هي التجفيف والخبز.تغطية الرق مع الرق ، ووضع البذور رطبة بالتساوي.

وضعها في فرن مسخن إلى 180 درجة.بمجرد تجفيف الحبوب ، قم بزيادة الحرارة إلى 200 درجة واترك لمدة 20 دقيقة لتحريك البذور.بارد ، وطحن باستخدام خلاط أو طاحونة حتى ينخفض ​​الدقيق في البداية ، ثم بسرعة عالية.إضافة الزيت النباتي لهذه العملية.المعجون جاهز.

السمك مع صلصة الطحين

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 حصص.
• أطباق السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

سيعطي ضمادة الزعتر السمك طعمًا لذيذًا.سيكون الطبق رقيقًا جدًا وصحيًا.مزيج من هذه المكونات سوف تشبع الجسم مع العناصر النزرة القيمة والفيتامينات.يمكنك استخدام أي الأسماك ، من سمك السلمون باهظة الثمن إلى أرخص hake.يوصي الطهاة بطهي الطحين أو السمك في صلصة عجينة السمسم في الفرن.للتزيين استخدم البطاطا المهروسة أو الفطيرة.يمكن تقديمه كطبق مستقل.

المكونات:

• فيليه السمك - 500 غرام ؛
• tachin - 0.5 in.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• عصير ليمون واحد ؛
• البقدونس هو حزمة صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• الهيل - حسب الرغبة ؛
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. يُملح فيليه السمك والفلفل ويوضع في مقلاة زيت مدهون.ترفع إلى فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
2. يُطحن البصل والجزر والفلفل في مكعب ، ويقلى في مقلاة حتى تصبح ذهبية.ارتديه مع الخضار المفرومة.
3. تحضير الصلصة.للقيام بذلك ، انشر العجينة بالماء لتتماسك القشدة السائلة في طبق خزفي.يُضاف الثوم المهروس وعصير الليمون والهيل وبعض الملح.
4. أخرج السمكة من الفرن.قمة مع طبقة من الخضروات المحمصة مع الأعشاب.رش كل شيء مع الصلصة.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة.
6. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالمكسرات والخضار وشرائح الخضار والخس.

كيك بالشوكولاتة و الطحينة

• الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 وجبات.
• أطباق السعرات الحرارية: 300 كيلو كالوري /100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

الكيك هو معجنات شهية شهيرة في العديد من البلدان ، وكعكة الطحين وصفة ستيلوس بارلياروس لذيذة وصحية.ثلاثة تورتيلا مصنوعة على أساس الزبدة والشوكولاته والميرينج.يعتمد الكريم على معجون السمسم والزبادي.هذا الأخير يمكن أن يكون بديلا عن كريم أو القشدة الحامضة.إنها مسألة ذوق.خيار آخر هو كريم الحليب المكثف ومعجون شرقي مع سكر مضاف.

المكونات:

• الزبدة - 100 غرام ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبادي حلو - 2 كوب ؛
• تاشين - 300 غرام ؛
• شوكولاتة سوداء - 200 غرام ؛
• الملح هو قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. كسر البيض عن طريق فصل صفار البيض عن البروتين.
2. اصنع مرنغًا من البروتين و 0.5 أكواب ، مما أطاح كل شيء بخلاط.
3. إذابة 100 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف الزبدة وصفار البيض.الملح عليه.
4. قم بخلط مزيج المرينغ برفق ثم الدقيق لتشكيل تناسق كريمي.
5. تقسم العجينة إلى ثلاث قطع وتخبز كعكة مستديرة.
6. للحصول على كريم ، المعكرونة الحرارة مع معجون الماء مع الشوكولاته.
7. خفق اللبن مع السكر.خلط كل شيء.
8. دهن التورتيلا بالكريمة ثم برد لمدة ساعتين.الحلوى جاهزة.
9. اختياريا ، يمكن تزيين الكعكة بشرائح الفاكهة أو المكسرات.

فيديو