ما هو الغليان - ما يجب القيام به وكيفية اختياره ، وصفات خطوة بخطوة مع هذا المنتج

لحم البقر المسلوق هو مشروب لبن حامض مصنوع من الحليب المذاب والقشدة الحامضة.من السهل الهضم ، ظاهريًا في الخارج وذوقك شبيه جدًا بالقرش.في روسيا ، تم طهيها تقليديًا في فرن في وعاء من الطين ، لكن ليس السلاف وحدهم الذين قاموا بصنع هذا الطبق.تستخدم مطابخ العديد من البلدان ، مثل أرمينيا وجورجيا وتركيا ، منتجًا للحليب المخمر يتم تحضيره بنفس الوصفة مثل الفول المسلوق ، لكن له اسم مختلف.

يتكون من المغلي

المكون الرئيسي لهذا المشروب الكثيف هو حليب البقر ، الذي يخبز في الفرن في درجة حرارة منخفضة.ونتيجة لذلك ، يفقد ثلث حجمه ويكتسب صبغة قهوة وردية اللون (بسبب الميلانويد) ورائحة تنبعث منها رائحة الدخان.للسمنة أضف الكريما الحامضة.يتحول المربى محلي الصنع إلى ثخانة ، ويتم تناوله بملعقة.يحدث التخمر الصناعي عن طريق إضافة بكتيريا المكورات العقدية إلى الحليب الخالي من الدسم ، والتي ، مرة واحدة في وسيلة مناسبة ، تبدأ في التكاثر.

ما هي فائدة

فاريني ، مثلأي مشروب الحليب الطبيعي ، مفيدة جدا.انها منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن.تعتمد قيمة الطاقة على محتوى الدهون في المنتج:

يحتوي المشروب الذائب على:

• الكالسيوم ؛
• الفسفور ؛
• حديد ؛
• كبريت ؛
• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم ؛
• صوديوم.
• فيتامينات ب (الثيامين ، البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، الكولين ، البيوتين ، حمض البانتوثنيك ، حمض النيكوتينيك ، حمض الفوليك) ، C (حمض الأسكوربيك).

تستفيد الأصباغ من عمل جميع أجهزة الجسم:

• الجهاز المناعي.حمض الأسكوربيك يقلل من خطر الأمراض المعدية ، ويسرع الشفاء ، ويؤدي إلى تقوية الجسم ككل.
• هضم ممتاز.تقوم اللاكتوباسيللي والبكتوبوبكريا بتحسين وظيفة الأمعاء وتخفيف الإمساك وانتفاخ البطن وغيرها من المشكلات غير السارة ، بما في ذلك البكتيريا المتعفنة.
• عظام قوية.الكالسيوم يقوي الأسنان والأظافر والعظام.
• تجديد.مع هذا المنتج اصنع أقنعة تجميلية ، يلف لتحسين حالة الجلد والشعر.سيكون التأثير إذا كنت تشرب ببساطة تمثيلية الرائب بانتظام.
• رؤية حادة.ليست هناك جزرة واحدة غنية بالبيتا كاروتين.هذه المادة بكميات كبيرة واردة في varentz.
• عضلة القلب السليمة.البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

لا يسبب المنتجردود الفعل التحسسية ، ولكن يمكن أن تتضرر أي منتج.بعض موانع لا تزال موجودة.من بينها:

• عدم تحمل اللاكتوز ؛
• التهاب المعدة ، القرحة.
• السمنة.

كيفية اختيار الزلابية

لا يوجد شيء أفضل من المقبلات محلية الصنع ، ولكن ليس من الممكن دائمًا في مدبرة المنزل الاستعداد لهذا لفترة طويلةشرب.يبقى خيار واحد - لشراء مشروب جاهز في متجر مصنوع في المصنع.لاحظ الاسم.يجب أن يسمى المنتج "Varenets" كما هو موضح في الصورة وليس بأي طريقة أخرى.لا ينبغي أن يكون هناك مواد حافظة وأصباغ في التكوين.حسنًا ، إذا وجدت "2.6٪ بروتين" على العبوة.لا ينبغي أن يكون هناك عناقيد في الداخل ، ويجب أن يكون الغليان ثابتًا.لاحظ أيضًا تاريخ انتهاء الصلاحية.

كيفية الطهي في المنزل

لحم البقر المسلوق هو منتج سهل الطهي.للحصول على أقصى استفادة منه ، استخدم المنتجات الزراعية محلية الصنع ، وليس البقالة ، خاصةً في القشدة الحامضة.بالإضافة إلى الحليب والقشدة الحامضة ، ستحتاجين إلى الكريم.وصفة الطبخ هي كما يلي:

1. تخلط لترًا واحدًا من الحليب وكوبًا من القشدة في أواني الصلصال.
2. أخرجه لمدة 3-5 ساعات في فرن مسخن إلى 170 درجة.خلال هذا الوقت ، خفض درجة الحرارة تدريجيا ، ولكن ليس أقل من 130 درجة.يجب أن يكون الحليب مملًا ، ولا يتم العنايةيجب أن تظهر الفقاعات الصغيرة على سطحها.
3. سوف تتشكل رغوة حليبي على الحليب ، ويجب خفضه عدة مرات ، وواحد -نقل إلى لوحة.
4. أضف نصف كوب من القشدة الحامضة إلى كوب من الحليب الجاهز.إثارة.[٩٦] (٩٧) اسكب باقي اللبن في النظارات وأضف الكريما الحامضة بالتساوي.ضع قطعة من رغوة الخدود في الأعلى لجعلها لذيذة وجميلة.ترفع إلى مكان دافئ لتتخمر لمدة 10 ساعات.

وصفات مع مقبلات

يمكن تناول هذا المشروب مع ملعقة ، عض مع الكعك ، وتبدو بسيطة ولذيذة.يمكنك عمل تمثيلي من اللبن مع المربى عن طريق إضافة مربى أو حفنة من التوت الطازج.سارت الامور بشكل جيد مع العسل والمكسرات والفواكه المجففة.يتم خبز الفطائر على الأصناف ، ويتم إعداد الحلويات.محاولة اخماد الدجاج أو السمك الطري معها.ألقِ نظرة على الصورة التي تظهر بها كيف تبدو المقبلات على اليقطين المحمص في صلصة الزلابية.المنتج الحامض على ما يرام مع الفطائر وفي العجين إلى الفطائر المقلية.

الفطائر

• الوقت: 1 سنة.
• عدد الوجبات: 6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 360 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

لا تختلف الزلابية عن الحلوى المصنوعة في أي منتج من منتجات الألبان ، سواء أكان اللبن أو اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة المخففة.الفطائر المستلمة تكتسب رائحة لطيفة من الحليب المذاب.ليس من الضروري التحضير خصيصًا لهذا الطبق ، يمكنك استخدام بقايا مشروب الحليب المخمر أو يمكنك شراء خيار متجر.

المكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الغليان - الأول ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• رقائق ملح ؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس -للطبخ و 1 ملعقة كبيرة.ملعقة من العجين.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع السكر.
2. أضف منتجات الألبان والملح وصودا الخبز والزيوت النباتية.إثارة.
3. أضف الدقيق.يجب أن يخرج العجين بشكل متسق مثل الكريما الحامضة السميكة.
4. صب بعض الزيت في المقلاة ، سخنيها.
5. ملعقة الفطائر ويقلى عليها على كلا الجانبين.

الكعك مع المربى

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 305 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

المكونات:

• دقيق - 1 كجم ؛
• مسلوق - شارع واحد ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة أو سمن - 200 غرام ؛
• خميرة - 70 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر ناعم ؛
• سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
• قرفة - اختياري.
• رقائق الملح.

إذا كنت ترغب في صنع فطائر عطرة ، خذ الحليب المسلوق بدلاً من ذلك.لا تأخذ منتجات الألبان الراكدة ، وإلا سوف يكون الطبق الحامض.لتقليل هذا التأثير الجانبي غير الضروري ، ضع بعض الصودا في العجين.مثل هذا الخبز ليس منخفض السعرات الحرارية ، لذلك أولئك الذين ينقذون الرقم ، لا يتم حملهم بهذه الكعك.

طريقة التحضير:

1. تمييع الخميرة في مشروب دافئ مع ملعقة كبيرة من السكر.
2. فاز البيض بالسكر.
3. تذوب السمن.
4. تخلط المكونات المحضرة بلطف ، تُضاف الفانيليا والقرفة وصودا الخبز.
5. استبدل العجينة.لا ينبغي أن تلتصق بأصابعك.تنظيف لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
6. قم بتشكيل الكعك ووضعها على صينية للخبز.
7. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة لمدة 30 دقيقة.
8. رش مع مسحوق السكر.

مانيك في الفرن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 وجبات.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 255 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة خبز التورتيا بسيطة للغاية.أي مضيفة البداية سوف تتعامل مع هذا الطبق.يمكنك من خلالها صنع كعكة تحتاج فقط إلى تقطيع الكعكة إلى كيكين وشحوم مع أي كريم ، على سبيل المثال ، بناءً على الحليب المكثف.يمكن أن تؤكل Mannik مع المربى والقشدة الحامضة تقدم فقط في الشاي دون أي شيء.عند طهيها في العجين ، تضيف بعض الطهاة الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والمكسرات.

المكونات:

• سميد - 1 ش ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسلوق - شارع واحد ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. املأ الشريط بالحليب المخمر ، وحركه واتركه لمدة 40 دقيقة.
2. فاز البيض بالسكر.
​​
3. نذوب الزبدة.
4. تخلط جميع المكونات ، ويرش الدقيق ومسحوق الخبز.يجب أن يخرج العجين السميك الذي سوف ينقط ببطء من الملعقة.
5. قم بفرن الكعكة بالزيت ، ورشها بالسميد ، ثم اسكبي العجينة.
6. أخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على 200 درجة.

بارفيه

• الوقت: 3.5 سنوات.
• عدد الوجبات: 4 وجبات.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: الحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

بارفيه هو طبق المطبخ الفرنسي المعروف منذ عام 1894.تشمل الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى الكريمة والسكر والفانيليا والبيض المخفوق.إذا كان لديك مربى ، فيمكنك الطهي منها.لا يتطلب Parfait الخبز ، لذلك سوف تبقي الخصائص المفيدة للمنتج إلى الحد الأقصى.يتم تقديم الحلوى الجاهزة في أوعية صغيرة أو نظارات واسعة كما هو موضح في الصورة.

المكونات:

• التوت - 100 غرام ؛
• موز - كمبيوتر واحد ؛
• مسلوق - شارع واحد ؛
• عسل - ملعقتان كبيرتان.الملاعق.
• نعناع ، ليمون - للزينة.

طريقة التحضير:

1. انزع قشرة الموز ، واخلطيها بالتوت.جعل هريس الفاكهة مع خلاط.
2. أضف العسل والحليب المخمر ، مع التحريك.
3. صب في وعاء من البلاستيك ، والغطاء والمكان في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، وخلال هذه الفترة اثارة الخليط.
4. رتب الباريفيت على الرقائق ، وزينها بشرائح النعناع والليمون.

فيديو