ماذا تفعل مع التوت البري - كيفية تحضير المجمدة أو إعداد الحلويات ، كومبوت والمشروبات الفاكهة

تعتبر ثمار التوت البري من المنتجات الطبية والغذائية القيمة.تمت دراسة خصائص مفيدة للتوت الأحمر لسنوات عديدة.ثم تم علاج عصيرها بالسقوط والسعال والحمى والجروح المعالجة والتخفيضات.خلال الدراسة تم جمعها ليس فقط قائمة من الأمراض التي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم ، ولكن أيضا على عدد من موانع.التوت البري ينمو في روسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.بالنسبة للأمريكيين ، إنه عبارة عن توت يتم تقديمه بشكل تقليدي مع مجموعة متنوعة من أطباق عيد الشكر.

ما هو التوت البري

نبات دائم الخضرة لعائلة هيذر ، وهي شجيرة ذات براعم رقيقة صغيرة يصل طولها إلى 30 سم - توت بري يطلق عليه "الليمون الشمالي" والتوت البري والتوت البري.التوت من النباتات البرية أحمر ، كروية ، يصل قطرها إلى 1 سم.بعض الأصناف التي تربى من قبل المربين لها ثمار حوالي 2 سم.يبدأ نبات الأهوار في الازدهار في أواخر شهر مايو - بداية يونيو ، ويحدث الحصاد في منتصف سبتمبر ويستمر حتى الشتاء.الترجمة اللاتينية تعني "الكرة الحامضة".على عكس الشجيرات الأخرى ، عاش هذا المستنقع دائمة الخضرة ، وهو لقاح ، لأكثر من 100 عام.

تؤكل التوت الخطمي طازجة ، مجمدة ، مجففة ، مخللة ، مجففة.مع التخزين السليم للكل ، يمكن تخزين الفواكه الناضجة حتى أواخر الربيع.انها تنمو بشكل جيدعلى الغابات والتندرا والمستنقعات المستنقعات.في كاريليا ينمو أكثر من 20 نوعا ، من بينها الاثمار.مستنقعات دائمة الخضرة تنمو في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا وأوروبا وكندا وشمال الولايات المتحدة وألاسكا.

الخصائص المفيدة للتوت

لطالما اعتبرت الثمار الشمالية أدوية طبية بسبب التركيز العالي للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.قبل وصف فوائدها ، تجدر الإشارة إلى أن قرحة المعدة لا ينصح بتناولها.خصائص الشفاء من التوت الحامض:

• زيادة محتوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الآثار السلبية للجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطانية.
• يؤثر وجود فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، اليود ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد في التوت على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، الجهاز المناعي ، الجهاز العصبي ، الجهاز الهضمي ، الجهاز الهضمي..
• الثمار لها آثار مضادة للفيروسات وخافض للحرارة ، ومحاربة الالتهابات ، وإزالة السموم والمواد المثيرة للحساسية من الجسم.عصير التوت مع العسل يعزز إزالة البلغم ، تليين الحلق ، زيادة المناعة ، الأداء ، نشاط الدماغ.
• له تأثير مدر للبول ولا يطرد البوتاسيوم ، مما يقوي الأوعية الدموية.
• يقلل من ضغط الدم ، ويطبيع الكوليسترول ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
• يزيد من تأثير المضادات الحيوية بسبب المحتوى العالي من المواد المتطايرة.
• مفيد في محتوى البيوفلافونويد ، مما يزيد من نشاط الأنزيمات الغذائية ، وتدمير البكتيريا ، وتحفيزالحصانة ، وإبطاء عملية الشيخوخة ، والقضاء على الجذور الحرة.
• حمض البنزويك الموجود في الفاكهة له تأثير مضاد للميكروبات.
• مفيد للحفاظ على صحة القلب والغدة الدرقية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والتناسل ، وإنشاء كريات الدم الحمراء ، والأجسام المضادة ، وتحسين مظهر الشعر والجلد والأظافر.
• التركيز العالي للبوتاسيوم له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية والكلى والعضلات والجهاز البولي.
• تستخدم كمادات العصير للطفح الجلدي والتهيج والتهابات الجلد والحكة والأكزيما.

التوت البري

يمشي الليمون الشمالي بشكل جيد مع كل من أطباق اللحوم واللحوم، من الصعب العثور على منتج لا تستطيع تكوين صداقات معه.وصفات الفواكه الحامضة تنوع القائمة الرئيسية ، وأطباق التوت البري:

• الجرانولا مع التفاح والفواكه المجففة والتوت الشمالي.
• الصلصا ؛
• كوكتيلات: فيتامين مور ، عصير ، جيلي ؛
• الخبز: الكعك ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الخبز وغيرها ؛
• زيت التوت البري ؛
• شربات ، موس ؛
• صلصة ؛
• كرات اللحم ، كرات اللحم ؛
​​
• سلطة ؛
• مربى ؛
• حلوى فيتامين وغيرها.

الاستعدادات لعلاج الأمراض والوقاية منها

للمحافظة على المدى الطويل على الخصائص المفيدة للتوت ، من الأفضل اختيار تلك التي تم جمعها قبل الصقيع ، ولكن كان لديك الوقت لتنضج على فرع.لن يتم تخزين الثمار التي يتم جمعها غير الناضجة لفترة طويلة ، وفي نفس الوقت تكون أدنى من القيمة الغذائية الناضجة.سليمة ، سليمةيتم تخزين "Northerner" جيدًا في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، وإذا قمت بنشره في الجرار وتملأه بالماء المقطر البارد ، تزداد مدة الصلاحية إلى ثمانية أشهر.يوصى بتغيير الماء في هذا الفراغ كل 2-3 أسابيع.

في عملية حصاد الثمار لفصل الشتاء ، لا ينصح بالتسخين ، لأنها تفقد خصائص مفيدة ، وتدمير الفيتامينات.جميع الصفات القيمة ، بما في ذلك فيتامين C ، سوف تبقي التوت البري ، فرك قصب السكر لفترة طويلة.ولجعلها تترك التوت الطازج ، المصنف بعناية ، المخلوط بالسكر بنسبة 1 إلى 1 ، لعدة ساعات للسماح للعصير.ثم قاطع كل الخليط المغمور أو الجنيه بقذيفة هاون خشبية.متحللة على مرطبانات معقمة جافة ، مخزنة في الثلاجة أو في لبس.

يمكن إجراء علاج فعال لعلاج التهاب الحلق: مزيج عصير التوت البري والبنجر والعسل والفودكا بكميات متساوية.لبث الخليط لمدة ثلاثة أيام.لاستخدام 1 ملعقة كبيرة.ل.ثلاث مرات في اليوم.النغمات ، تضيف القوة ، الطاقة ، تزيد من كفاءة شاي التوت البري الحامض.لجعلها بسيطة للغاية - ضعي حفنة من الفواكه في كوب ، وسحق وإضافة العسل حسب الرغبة ، صب الماء الساخن.

العلاج الفعال لعلاج والوقاية من نزلات البرد هو التوت البري.للحصول على الدواء ، تحتاج إلى تناول ثلاثة أكواب من الفاكهة الشمالية ، وعجن العصير والضغط عليه ، وتجهد من خلال غربال.تُسكب الكعكة المتبقية من 2 إلى 2.5 لتر من الماء المغلي ، وتُضاف السكر حسب الرغبة ، وتُغلى ، وتُرفع عن النار وتترك لتغرس.بعد التبريد ، سلالة وأضف العصير الذي تم تنصهره من قبل.

خبز التوت البري

يعد اللون الأحمر الشرقي المشرق مثاليًا لإعداد الحلويات الرائعة التي يمكن طهيها على مدار العام تقريبًا ، لأنها محفوظة جيدًا.تظهر الفواكه الطازجة على الرفوف في أوائل الخريف وتباع حتى أواخر الربيع ، ويتم تجميدها على مدار السنة.التوت غني بالبكتين ، لذلك يمكنك صنع الطبقة الرائعة للفطائر والكعك والهلام القوي والمربى الكثيف.للطفل ، يمكنك صنع كب كيك التوت البري التي يمكن طهيها معها.المكونات مطلوبة:

• دقيق - 250 غرام ؛
• زبدة أو سمن - 160 جم ​​؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 2-3 قطع ؛
• حليب - 130 مل ؛
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• توت بري - 270 جم ؛
• برتقالي - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
• الملح قليل.

أولاً ، قم بعصر العصير من نصف البرتقال ، وفرك القشرة.الفاكهة ، نصف السكر ، 70 مل من الماء والعصير الناتج في خزفي.يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنعيم التوت ، ترفع عن النار وتبرد.ثم خفقت في الزبدة المتبقية والسكر الأبيض وأضيف البيض واحدا تلو الآخر.استمر في الخفق مع إضافة الدقيق المنخل والحليب والقشدة الحامضة وقشر البرتقال.صب العجينة في شكل انقسام مدهون ، تتسطح مع ملعقة.ثم صب الحشوة.أخبز في 175 درجة لمدة 40-50 دقيقة.بارد في الشكل.[٧٢] (٧٣) هناك وصفة رائعة أخرى رائعة لتناول الوجبات الخفيفة في العمل أو التدريب وهي شريط حبوب الفيتامين.سوف تحتاجهم لجعلها:

• خليط الحبوب - 250 غرام ؛
• عسل - 100 مل ؛
• شوكولاتة - 200 غرام ؛
• جوز - 150 جم ؛
• بذور اليقطين - 70 جم ؛
• ثمار شمالية - 100 غرام ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• الفواكه المجففة حسب الذوق - 100 غرام.

تحتاج أولاً إلى طحن المكسرات والبذور والفواكه المجففة ، واخلطي كل شيء بالرقائق والفطريات.سخني العسل واخلطيه برفق مع المكونات الجافة.نقل الكتلة الناتجة في شكل مدهون وحشوة جيدا.أخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.تبرد الكعكة الناتجة جيدًا ، ثم اقلبها إلى طبق.نذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف ، ثم اسكبيها في المستقبل.الثلاجة لمدة 1 ساعة ، ثم تقطع إلى أجزاء.

التوت والتوت المجفف

هناك العديد من الطرق للحفاظ على الليمون الشمالي لفصل الشتاء ، بما في ذلك التجفيف والترطيب.يفقد الكرز المجفف الفيتامينات قليلاً ، لكنه لا يزال طازجًا لفترة أطول.تقنية حصاد التجفيف بسيطة - يجب فرز الثمار وغسلها وتجفيفها ، ثم نشر طبقة رقيقة على صينية للخبز.يتم إرسالها جميعها إلى الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية لمدة 7-10 ساعات ، وهناك طريقة أخرى لصنع الشغل - تجف في الشمس.يمكنك نشر التوت على فاصل ، أو ربطه على شريط وتعليقه في مكان مشمس جيد التهوية.

يتم تخزين الحد الأقصى من الفوائد في التوت البري ، الذي يتم إعداده بأقل قدر من النفقات والجهد.كل ما تحتاجه هو التوت البري والماء المقطر.من أجل منع التخمر ، يجب إزالة الثمار عن طريق إزالة الثمار وغسلها في الماء.ثم تغفو في الجرار ، وملء بالماء ، والغطاءغطيها واخرجها في مكان بارد ومظلم.في هذا النموذج يتم تخزينه لمدة تصل إلى عام.

صلصات لأطباق أخرى

لحوم البقر والضأن والبط والأوز والديك الرومي وحتى اللعبة تسير على ما يرام مع صلصة التوت البري ، التي لها طعم حلو جيدورائحة تثير الشهية.يتم إضافة العديد من التوابل والأعشاب والبصل والثوم وقشر الحمضيات والزنجبيل والعسل.واحدة من أبسط الوصفات هي السالسا المصنوعة من التوت الأحمر الحامض ، وهو سهل الصنع من المكونات التالية:

• التوت البري - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زنجبيل طازج - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• أخضر - 4 ملاعق كبيرة.ل.

صب جميع المكونات في مثخن الخلاط وطحنها في الطين.نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير واللحوم الأخرى وكذلك الجبن والجبن.وصفة أخرى سريعة للصلصة هي التوت البري والبصل المطبوخ بشكل مشابه للأول ، باستثناء أنه بدلاً من الزنجبيل ، يضاف البصل المقشر ويطهى الخليط بالكامل لمدة 10 دقائق.يمكن طهي صلصة التوت البري من المكونات المفضلة لديك عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل ، وسوف تتألق بطعم ورائحة جديدة.

العصائر والمشروبات

يصنع التوت البري مشروبات متنوعة: عصير ، جيلي ، فواكه ، كومبوت ، صب ، صبغة ، كفاس ، مشروبات كحولية وحتى نبيذ.يجب أن تصنع فاكهة التوت من المستنقعات الطازجة أو المجمدة.مقابل 200 غرام من التوت ، يجب أن تتناول 0.5 كوب من السكر و 1 لتر من الماء.يجب تعجن التوت البري ، وإخراجه من العصير ، ويجب أن تمتلئ الكعكة بالماء ، ومغطاة بالسكر وتغلي.ثمبارد ، سلالة وتخلط مع عصير.مورس جاهز للاستخدام.

كومبوت التوت البري هو مشروب لذيذ وصحي.للحصول على وصفة كلاسيكية ستحتاج إلى 250 غرام من التوت البري ، 1.5 لتر من الماء و 0.5 كوب من السكر.أولاً ، عليك أن تذهب وتغسل التوت ، وتصب الماء في الوعاء للطهي ، وتضيف الفواكه الموجودة بالفعل في الماء المغلي للحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات.تغلي لمدة 5 دقائق ، تضاف السكر ، وترفع عن النار ، ويترك على نار خفيفة.بعد ذلك ، تتم إزالة التوت مع ملعقة فترة زمنية محددة.

العصير الطازج من الشمال الشرقي الحامض هو مصدر للفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه التي لها تأثير إيجابي على عمل الجسم كله.لصنع هذا المشروب ، تحتاج إلى تناول التوت الناضج وطحنه والضغط على العصير باستخدام شاش أو غربال جيد.لهذا الغرض ، فإن العصارة مثالية أيضًا ، مما سيسهل العملية كثيرًا.المشروبات الطازجة لها خصائص علاجية ، لذلك يوصى بإعدادها في أجزاء صغيرة.

وصفات التوت البري

يسير الليمون الشمالي المفيد بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.التوت مفيد في طهي الفاكهة والعصير والكومبوت ، حيث يمكنك إضافة التفاح والكمثرى والقرع - فواكه وخضروات الخريف التقليدية.من الفاكهة الممسحة ، من الجيد أن تصنع الهلام الرائع ، حشوة سميكة للفطائر والكعك والكعك.مجموعة متنوعة من الوصفات لصلصة التوت البري لن تترك أي خبير في الطبخ ، حيث يتم الجمع بين التوت مع لعبة ولحم الخنزير ولحم البقر والضأن.تضاف الفواكه إلى الشاي ، الكوكيز ، الأوعية المقاومة للحرارة ، السلطة ،مخلل الملفوف والعديد من الوصفات الأخرى.

البحر الرئيسية

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول الإفطار ، منتصف النهار.
• الصعوبة: سهلة.

وفقًا لهذه الوصفة ، كانت السيدة مور وجدة الأم مستعدين عندما كان أولادهم يعانون من علامات البرد الأولى.لقد مرت السنوات وما زالت الوصفة صالحة.الميزة الرئيسية للمطرقة هي القدرة على إبقائها جديدة لعدة أشهر ، وحتى عام واحد في الثلاجة.على مدار العام ، يمكنك الاستمتاع بعائلتك بمشروب فيتامين طازج.

المكونات:

• التوت البري - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• عسل أو سكر - حسب الرغبة ؛
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. امسح التوت من خلال غربال ، ضع الكعكة المتبقية في قدر ، وامتلئ بالماء ، واتركيه حتى يغلي.
2. ترفع من الحرارة ، وتصر على التبريد.
3. مرق سلالة ، يخلط مع عصير التوت البري تقلص.
4. اسكب السكر وأضف الليمون حسب الرغبة.

وصفة صبغة التوت البري

• الوقت: 60 دقيقة من الطهي ، 7 أيام من التسريب.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: مشروبات.
• الصعوبة: سهلة.

مشروبات كحولية محلية الصنع تعتمد على الفودكا والتوت البري - صبغة.تحتوي بعض الوصفات على السكر كمكون ، وبعضها يشمل الأعشاب مثل بلسم الليمون.يمكن إعداد الوصفة الأساسية لإعداد المشروبات الكحولية لوحدكالسلطة التقديرية ، إضافة المكونات المفضلة ، إزالة المكونات المفضلة لديك.تخزين صبغة محلية الصنع من الليمون الشمالي في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة.

المكونات:

• التوت البري - 300 غرام ؛
• فودكا أو كونياك - 0.5 لتر ؛
• ماء - 200 مل

طريقة التحضير:

1. شطف ، فرز ، جاف.أضعاف في وعاء من 1-1،5 لتر.طحن للحصول على كتلة متجانسة.
2. صب الفودكا أو الكونياك ، الماء المقطر وحرك.
3. قم بتغطية الجرة بغطاء ، واتركه في مكان بارد لمدة 7-10 أيام.
4. يجب بعد ذلك ترشيح المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش.
5. لجعل الشراب حلوًا قدر الإمكان ، من الضروري إضافة السكر حسب الرغبة.

فطيرة كعكة التوت البري

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 364 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن صنع مجموعة متنوعة من الفطائر والكعك والكعك والكعك من التوت المستنقعي.كعكة الغريبة العجين سارت الامور بشكل جيد مع ضوء الحموضة.يمكن تعديل حلاوة الكعكة بكمية السكر المضافة.يمكن استخدام التوت البري الطازج والمجمد وحتى المنقوع.في ملء يمكن إضافة القرفة ، قشر الحمضيات ، الزنجبيل ، والتوابل الأخرى.

المكونات:

• دقيق - 350 جم ؛
• زبدة مجمدة - 300 جم ؛
• سكر - 1 تيرابايت ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الملح قليل.
• توت بري - 0.5 كجم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• كريمة مخفوقة للتذوق.

الطريقةالطهي:

1. قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، واخلطيها بالدقيق والملح والسكر.طحن الخليط حتى يخرج الفتات.
2. بعد ذلك ، يجب إضافة البيض واحدة تلو الأخرى ، مع تحريك العجينة معًا للتجانس.
3. يعجن العجين الرملي الضيق ، يلف في لف الطعام ، يبرد لمدة 40-60 دقيقة.
4. مزيج التوت البري مع السكر ، يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينفجر جلد التوت.تبرد الكتلة.
5. من العجين ، لا بد من طرح طبقة 2-3 سم أكبر من طبق الخبز مع ورقة الخبز.نقل إلى شكل العجين ، وتقليم حواف الزائدة إذا لزم الأمر.جعل شوكة 10-15 ثقوب في الاختبار.
6. اخبز قاعدة الفطيرة على 185 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق ، حتى يصبح العجين محمر.للحصول على القليل بارد كعكة الناتجة.
7. يجب سكب فتات الخبز في حشوة الفطيرة.يعتمد مقدارها على كثافة مربى التوت البري ، ويجب أن تمتص السوائل الزائدة.إذا كانت الحشوة سميكة ، فيمكنك الاستغناء عنها.
8. اسكبي كعكة السكر في الكعكة وأرسلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
9. يقدم مع الكريمة المخفوقة.

التوت البري في السكر

• الوقت: 2 ساعات 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
​​
• أطباق السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

الحلويات التي يطلق عليها "التوت البري في السكر" ليست فقط حلوى لذيذة وأصلية ، ولكن أيضًا تحضير مفيد لن يسبب الأذى ، ولكناستفد فقط ، خاصة في فصل الخريف والشتاء ، عندما يكون هناك خطر الإصابة بالبرد.يستمتع الأطفال بهذا النوع من العلاج دون أن يعرفوا حتى ماذا تصنع الحلوى.بسبب نقص المعالجة الحرارية ، يحتفظ التوت البري بجميع خصائصه المفيدة.

المكونات:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• بياض البيض - وحدتان ؛
• مسحوق السكر - 1 كجم.

طريقة التحضير:

1. لتحضير التوت البري - لمسحهم من القمامة وغسلها وتجفيفها جيدًا.
2. خفق البروتينات قليلاً مع الخفق ، وامزجها مع التوت.
3. وضعها على مصفاة ، والسماح للبروتين الزائد لتصريف.
4. بدلا من ذلك ، لف في قطع صغيرة من السكر في مسحوق السكر.
5. توضع على ورقة الخبز ، وتجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2.5-3 ساعات ، أو في فرن عند 50 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. إذا رغبت في ذلك ، كرر الخطوة 4-5 للحصول على طبقة أكثر كثافة من السكر المسحوق.
7. ضعي الحلوى في حاويات محكمة الإغلاق.

التوت البري Lingonberry

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

الشراب الروسي التقليدي - التوت البري وجيلي التوت البري ، أو أي التوت الأخرى ، سوف يزين كل من المائدة اليومية والاحتفالية في أي عائلة.يعد النشا أحد المكونات الأساسية لهذا المشروب ، مما يجعله يشبه الهلام.كلما أضيفت المزيد من النشا إلى الشراب ، زاد كثافة النشا.تضاف الفواكه الطازجة أو المجمدة أو عصير التوت البري إلى الهلام محلية الصنع ،هذا يحتفظ الاستفادة القصوى من المستنقع.

المكونات:

• التوت البري ، التوت البري - 150 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 650 مل

طريقة التحضير:

1. ينبغي قلب التوت وغسله جيدًا.يمسح من غربال ، يضغط العصير ويبرد.[٢٢٠] (٢٢١) نقل الكعكة إلى وعاء طبخ ، وامتلئ بالماء الساخن ، واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.توتر من خلال الشاش أو غربال.
2. أضف السكر إلى المرق الناتج ، واتركه حتى يغلي مرة أخرى ، وأزل الرغوة.
3. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف النشا بالماء البارد لتجنب الكتل.صب في شراب التوت المغلي تيار رقيقة من النشا ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية.يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
4. أضف عصير التوت المعصور إلى الهلام الحار ، وحرك جيداً.التوت البري هلام التوت البري جاهز.

مخلل الملفوف مع التوت البري

• الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

مخلل الملفوف مع الليمون الشمالي هو منتج سهل التحضير وغير مكلف يحتوي على جميع الفيتامينات ب ، أ ، ج ، ك ، وكذلك مضادات الأكسدة والمعادن التي تعد ضرورية لصحة الإنسان.كل هذه المكونات تقوي جهاز المناعة وتمنع الشيخوخة المبكرة.مع الاستهلاك المنتظم من مخلل الملفوف مع التوت المستنقع ، يتم إثراء الخلايا بالمواد المغذية التي تعزز تجديدها.

المكونات:

• ملفوف أبيض - 3 كجم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• توت بري - 200 غرام ؛
• بذور الشبت - 10 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 75 جم ؛
• ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
• فلفل أسود - قرصة.

طريقة التحضير:

1. قشر الملفوف من الأوراق العليا ، واشطفه.أجاد مع القش رقيقة ، وتجنب العصي.
2. فرك الجزر على مبشرة كبيرة.
3. الفاكهة وقشر التوت.
4. ترش الخضروات المفرومة مع الملح والسكر والشبت والفلفل.اغسل واخلط بيديك حتى يظهر العصير.
5. ضع ورقة الغار على قاع وعاء مخلل الملفوف.ضعي الملفوف في طبقات ، ورشيه بالفواكه الحمراء وأوراق الغار.
6. ارم الملفوف حتى يطلق العصير ، ضع الفتيل وغطيه بشاش.
7. يحفظ في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام.
8. نقل الملفوف الجاهز إلى الجرار ، مع تغطية المكسرات.
9. تخزينها في مكان بارد ومظلم.يقدم مع الزيت النباتي والبصل والأعشاب.

نفث مع حشوة التوت

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

التوت البري هو مصدر حقيقي للفيتامينات ، لذلك يتم استخدامها لإعداد أطباق متنوعة ، بما في ذلك الخبز من المعجنات النفخة.نفث مع حشوة التوت هي وصفة من فئة "الضيوف على العتبة".يتم طهي الطبق بسرعة وسهولة ، ونتيجة لذلك هناك فطائر رائعةنظير متجر أفضل بكثير وأكثر فائدة.يمكن عمل معجنات النفخة من تلقاء نفسها ويمكن شراؤها من المتجر.فيما يلي وصفة لنفث التوت البري من عجين الخميرة الجاهز للاستخدام.

المكونات:

• عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
• التوت - 200 غرام ؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.
• نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. املأ التوت بالسكر والنشا.اترك لمدة 30 دقيقة.
2. لف العجين إلى طبقة سميكة 3 مم ، مقطعة إلى مستطيلات.
3. ضعي ملعقة من التوت على كل قطعة من العجين ، قبل تصريف العصير.
4. ثم قم بطي المستطيل إلى النصف وتأمين حواف الفطيرة بالشوكة.
5. قم بتغطية الرق مع الرق ، ووضع الطبقات عليه.ادهنهم صفار البيض.
6. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

صلصة التوت البري الحلو إلى اللحم

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 153 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: صلصة.
• الصعوبة: سهلة.

للحصول على الصلصة الصحيحة ذات المذاق واللون والرائحة المكررة ، يوصى باستخدام التوت الطازج فقط.الفاكهة غير الناضجة تعطي الطبق مرارة غير ضرورية.الوصفة الكلاسيكية للصلصة الحامضة الحلوة سهلة الصنع من التوت ، الذي يغلي أولاً حتى تنفجر.بعد ذلك ، تتم إضافة المكونات الأخرى التي يمكن إزالتها وفقًا لتقديرك.

المكونات:

• التوت البري - 500 غرام ؛
• بصل - 100 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• خل التفاح - 150 مل ؛
• القرفة قرصة.
• قرنفل - حسب الذوق ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• مسحوق ثوم - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. قم بطي التوت والبصل المفروم في قدر ، صب مع الماء ، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة ، واتركه على النار لمدة 7-10 دقائق.
2. فاز على الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط ، أضف التوابل والخل.
3. توضع على نار خفيفة ، وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. يقدم المبرد لأي نوع من اللحوم.

التوت البري لفصل الشتاء بدون طهي

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 212 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

من المعروف أن فوائد ثمار المستنقعات الحمراء معروفة منذ فترة طويلة ، ولكن التوت الطازج فقط له خصائص علاجية ، لأن معظم الفيتامينات والعناصر النزرة يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.واحدة من الوصفات اللطيفة لإعدادها لفصل الشتاء هي "المربى البارد".صنع التوت ، يفرك بالسكر ، بسيط وسريع ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.تعمل المعالجة الحرارية على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يزيد من العمر الافتراضي لمنتجات التعليب.تتطلب المستحضرات التي يتم إجراؤها دون طهي التقيد الصارم بالوصفة.

المكونات:

• توت بري - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. يجب فحص جميع التوت بعناية وإزالتها.شطف في الماء الجاري وغرامة
2. يُتبل بالزيت النباتي أو الزبادي اليوناني ، ويُرش بالأعشاب.

فيديو