الهلام الشفاف: تقنيات التحضير والوصفات للحلويات الخفيفة

جيلي شفاف هو اكتشاف جديد في فن صناعة الحلويات.تكتسب زخماً سريعًا وتحتل مكانة رائدة بين حلويات المطعم.يستخدم هلام شفاف كأساس لإعداد الحلويات والوجبات الرئيسية.الوصفات والتقنيات بسيطة للغاية بحيث يمكنها التعامل مع تحضيرها حتى للطفل.بالإضافة إلى ذلك ، فهي اقتصادية للغاية ، تتطلب الحد الأدنى من التكلفة.

وجود مثل هذه الحلوى على طاولة عطلة لن يفاجئ الضيوف فحسب ، بل سيسعدهم أيضًا.سوف تصبح الذوق الرفيع والحلوى الإبداعية واحدة من الأشياء المفضلة لديك والشعبية.فيما يلي قائمة بالوصفات الأسهل والأكثر تحديدًا للجيلي الصافي.

وصفة جيلي كلاسيكية شفافة

وصفة كلاسيكية - تستخدم ليس فقط كقاعدة للكعك والكعك ، ولكن أيضًا كحلوى منفصلة.إنه ذو نسيج كثيف وشفاف ، وبفضله يتم تغطية تركيبة الفاكهة بإحكام ومرئية.من المهم اتباع الوصفة بشكل واضح والكمية المطلوبة من المكونات لتحقيقهانتيجة رائعة على الإخراج.لذلك ، دعنا ننتقل:

المكونات:

• 1 كوب من الماء الدافئ
• 25 غرام.الجيلاتين
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• سكر الفانيلين أو الفانيليا
• عصير ليمون ، بضع قطرات

طريقة التحضير:

1. لتسخين الماء وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا ، يجب أن يكون الماء دافئًا.

2. صب محتويات حزمة الجيلاتين في كوب من الماء حسب الحاجة.ضجة في الماء حتى يذوب تماما.

3. أضف السكر وعصير الليمون والفانيلين حسب الرغبة.

4. اسمح للجيلاتين بالانتفاخ لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

5. يمكن استخدام الطبقة العليا من الكعكة ، أو سكبها في قوالب.

حلوى زهرة ثلاثية الأبعاد

تبدو غريبة للغاية: زهرة في الهلام!لكن غامضة جدا.هل من الصعب تخيل ما إذا كان هذا ممكنًا؟بالطبع نعم!الحلوى غير عادية ومشرقة لدرجة أنه يسبب الشعور بالشفقة من استخدام مثل هذا الجمال.مناسبة لطاولة عطلة أو هدية.وصفة بسيطة جدا وطبيعية.لذلك:

المكونات:

• الجيلاتين - 25 جرام.
• ماء - 1 كوب.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• حليب - 1 كوب.
• عصير الجزر - 0.5 كوب
• عصير البنجر - 0.5 كوب
• عصير السبانخ - 0.5 كوب

طريقة التحضير ]

1. تمييع الجيلاتين 10 غراما في الماء ، إضافة عصير الليمون والسكر.

2. صب في قوالب شفافة ، والتبريد بين عشية وضحاها.

3. أضف 15 جرامًا من الجيلاتين المتورم بشكل منفصل إلى الحليب ، مع التحريك حتى تمتلئ.حل.

4. أضف إلى كل عصير 5 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من مثخن الحليب النهائي.

5. لجعل النواة وبتلات عن طريق حقن العصير في هلام - 10 غرام حقنة.

6. بالنسبة لتلات القرنفل ، أدخل ملعقة أو سكين بزاوية ، مع تغيير الميل إلى 180 درجة باستمرار ، وصب العصير في الحفرة.جعل خط مستقيم ، ومواصلة العمل تدريجيا في دائرة.باستخدام تقنية ثقب.بتلات القرنفل جاهزة!

يجب أن تصدر المنشورات على نفس المبدأ - الأخضر.التكلفة التي يجب مراعاتها: إنها بمساعدة ملعقة ، ستكون بيضاوية ، بسكين شحذ.ثم هو فقط الإبداع والخيال.

8. أقحوان: البرتقال مصنوع من مزيج من الجزر والحليب لجعل القلب.أدخل الحقنة عموديا.ل بتلات نعرضها صبغة البنجر ، عطلة مستديرة من الملعقة.نثقب المنحدر تدريجياً ونصنع ثقوبًا أكثر فأكثر ، وكل مرة تتغير فيها الدرجات.تواصل في دائرة ، وأكثر ، وأكثر جمالا سوف تتحول الزهرة.

باستخدام نفس الأسلوب ، يمكن للمرء أن يصنع وردة.

9. ضع الزهور الجاهزة في الثلاجة لمدة 10 دقائق وتقدم على الطاولة.

من أجل الحصول بسرعة على الحلوى من العفن ، من الضروري أن تغمرها في الماء الساخن لبضع دقائق.

كعكة الهلام "ماركيت"

كعكة الهلام سهلة التحضير.مشرقة جدا ولذيذ.الخفيفة ، حلوة والخاصة.مناسبة لنهاية عطلة رائعة وسهلةالعيد.في المظهر ، يعطي انطباعًا بالزجاج المكسور ، والذي ظهر بطريقة ما بأعجوبة داخل تحفة الهلام.

المكونات:

• جيلي صافٍ كلاسيكي
• 3-4 عبوات من جيلي جاهز للاستخدام
• فواكه (اختياري)

طريقة التحضير:

1. عشية التحضير ، اصنع قطعة العمل: قم بتمييع الهلام المعبأ في قوالب.

2. اتركه في الثلاجة طوال الليل للحصول على شكل كثيف وملمس مرن.

3. قبل صنع الكعكة ، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.لا ينبغي أن يكون هناك شكل معين ، فكل شيء يتم قطعه بشكل تعسفي ، وكلما كانت القطع أصغر كلما كان الجمال أكثر تنوعًا.

4. طبقًا للوصفة الكلاسيكية الشفافة للجيل ، قم بإعداد قاعدة الكعكة.لا ينبغي أن يكون للهلام وقت لتجميده بالكامل.لذلك ، يجب أن يتم كل شيء بسرعة كبيرة.

5. قم بتحضير شكل الكعكة عن طريق تشحيم القليل من الزبدة أو الزيت النباتي للتألق.

6. صب قطع من شرائح الهلام الملونة ، ويمكنك إضافة قطع فواكه متنوعة إليها.

7. املأ الجزء العلوي بعناية بقاعدة واضحة.

8. اتركيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، للتجميد الكامل.

جيلي نبيذ شفاف مع العنب والريحان

هل يمكنك صنع حلوى نبيذ رائعة؟والأهم من ذلك كيف؟الإجابات على هذه الأسئلة أدناه.

المكونات:

• 50 مل.ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة.ملاعق كبيرة من الجيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من السكر
• 1 كوب من النبيذ الأبيض ، يمكن استبداله بشمبانيا
• أوراق ريحان ، أو نعناع
• حفنة من العنب

طريقة التحضير.

1. إعداد الجيلاتين لتورم 1/1: 2 ملعقة كبيرة.ملاعق كبيرة من الجيلاتين على 2 ملعقة كبيرة.ملاعق من الماء الساخن.

2. فصل 3 ملاعق كبيرة من السكر بشكل منفصل في وعاء زجاجي بالماء الساخن.

3. فرم قطعة واحدة من الريحان أو النعناع.

4. أضف إلى الماء.

5. بعد ذلك ، صب كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف أو الشمبانيا.

6. اخلطي الجيلاتين تمامًا وأضفه تدريجًا ، غرسًا بقطرة صغيرة ، مع التحريك باستمرار.

7. لتحضير العنب.أزل كل كرمة من الحجر وقصها إلى نصفين.

8. وضعت على الجزء السفلي من الزجاج وتملأ هلام في الأعلى.

9. تزيين مع أغصان النعناع.

10. اتركه للتجميد الكامل في مكان بارد.

ستبدو الحلوى جميلة جدًا في الآيس كريم الشفاف.يمكنك أيضا استخدام النظارات لتناول الكوكتيلات أو مارتينيس.

تعبئة الأسماك

وجبة خفيفة من السمك مع الهلام والأسماك والخضروات الصافية.في هذه الوصفة ، المكون الرئيسي هو السمك الأحمر ، ولكن يمكن استبداله بنجاح بأي شيء آخر.

المكونات:

• 400 غرام فيليه سمك (يفضل السمك الأحمر)
• 0.5 لتر من الماء
• 25 غرام.الجيلاتين
• ورقة الغار
• ملح ، فلفل
• جزر ، بصل

طريقة التحضير.

1. يجب شطف السمك جيدًا تحت الماء البارد.

2. مقطعة إلى أجزاء جميلة.

3. قشر الجزر والبصل.

4. في قدر صغير ، ضعي السمك والخضروات والملح وأضفي أوراق الغار والفلفل.

5. لبث 0.5لتر من الماء البارد ووضع على نار خفيفة.

6. يغلي حوالي 5-7 دقائق حتى ينضج السمك في المرق.

7. في غضون ذلك ، حل الجيلاتين في 0.5 كوب من الماء الساخن ويقلب.

8. إجازة للتورم.

9. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من النار.

10. إزالة الخضروات والأسماك.

11. أدخل الجيلاتين وحرك.

12. يتم ترشيح المرق مرارًا عبر شاش أو غربال ، وذلك لشفافيته.

13. ضع السمك في طبق عميق.

14. قطع الجزر إلى دوائر ونشرها للزينة.

15. صب بلطف في المرق وتزيينها بالخضرة.

16. ضعيها في الثلاجة لتجميدها.

مملوء البيض بالخضروات في هلام شفاف

مقبلات ذات ملمس شفاف وشكل من هلام ، في شكل بيض دجاج.كبيرة لقضاء عطلة رأس السنة ، باعتبارها لعبة شجرة عيد الميلاد الصالحة للأكل.في عطلة الأرثوذكسية - عيد الفصح.لقضاء عطلة الأطفال.

المكونات:

• 5.6 بيض دجاج طازج
• 25 غراما من الجيلاتين
• نصف كوب من الماء
]
• 200 غرام.فيليه الدجاج أو لحم الخنزير
• الذرة المعلبة
• بازلاء خضراء في جرة
• فلفل حلو
• ملح ، فلفل
• أخضر
• النكهات حسب الذوق

طريقة التحضير:

سيتم استخدام البيض كشكل من أشكال الهلام!

1. اصنع فتحة في الجزء العلوي من البيضة بعناية لتسكب المحتويات.

2. أفرغ القشرة ، واشطفها جيدًا باستخدام فرشاة وصودا.

3. يمكن إضافة 200 غرام من الخيار في الماء المملح إلى مرق الخضار.

4.سلالة وتخفيف الجيلاتين في ذلك.إعطاء القليل من البرد.

5. املأ شكل البيض: الذرة ومكعبات لحم الخنزير والفلفل والخضر

6. املأ المرق.

7. الثلاجة حتى المجمدة بالكامل.

8. قبل التقديم ، قم بتنظيف القشرة وتزيينها بالخضرة.

غالنتيني اللحوم في ساعة واحدة

لا يوجد ربة منزل في العالم لا ترغب في طهي الهلام بسرعة.قضاء أقل من ساعة على التدريب.بمرور الوقت ، تصبح الوصفات أسهل وأسهل.عليك فقط أن تجرب مرة واحدة لتقع في الحب أخيرًا وتشارك وصفة سريعة مع صديقاتك.

المكونات:

• 1 كوب من الماء الدافئ
• 1 جرة من أي يخنة لحم
• 25 جم.جيلاتين
• ملح وفلفل
• خضار للزينة
• مرق الخضار

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين نصف كوب من الماء ، وحل الجيلاتين فيه

2. حدد اللحم من الحساء وفك الألياف

3. أغلي المرق من بقايا الدهون والخضروات

4. إدخال الجيلاتين

5. الملح والفلفل

6. من الجميل وضع ألياف اللحم في طبق عميق أو في وعاء للبرد

7صب في الهلام الشفاف

8. تزيين مع المساحات الخضراء

9. نضع في مكان بارد - يصلب

نصائح وحيل لإعداد هلام شفاف

لا يمكن إذابة الجيلاتين في أطباق معدنية أو ألمنيوم لتجنب التفاعل والظلام.

يمكنك تحضير الهلام ليس فقط بمساعدة الجيلاتين ، ولكن أيضًا مع الآخرينمثخنات مثل: آجار آجار والبكتين.

حتى تفقد الهلام شكلها ولا تذوب ، يجب تبريدها.

من أجل تجنب ظهور العفن ، يكفي وضع ورقة جامعية مشربة بالكحول مع الهلام.