كيفية تجفيف الأعشاب للشاي لفصل الشتاء

منذ فترة طويلة تستخدم الأعشاب الطبية في الطب الشعبي.يتم إضافتها أيضًا إلى الأطباق والشاي لتذوقها الأصلي.يمكن شراء الأعشاب المجففة من الصيدلية أو المتجر.لكن الشركات المصنعة لا تلتزم دائمًا بقواعد تجفيف الأعشاب ، أو إعداد منتج عالي الجودة ، أو الإنتاج في المناطق الملوثة.لذلك ، يتم تجفيف العديد من الأعشاب لفصل الشتاء من تلقاء نفسها.من المهم معرفة كيفية القيام بذلك حتى لا تفقد طعم النباتات وخصائصها المفيدة.

إعداد

من الضروري جمع العشب بشكل صحيح.تقليم لهم قبل أن تتفتح.في وقت لاحق أيضًا ، يمكنك ذلك ، لكن الرائحة ستكون أضعف بكثير.جمع النباتات في الصباح الباكر بينما على أوراق الندى.النباتات التي يتم هدمها بعد العشاء سوف تتلاشى بشكل أسرع.من المهم أن تعرف قواعد جمع أنواع معينة من الأعشاب.على سبيل المثال ، ينمو البصل بنشاط في فصلي الربيع والصيف.لذلك لا تتردد في قطعها تحت الجذر نفسه.إزالة أوراق البقدونس مع السيقان ، والريحان بدونها.يمكنك أيضًا شراء الأعشاب التي تحتاجها من السوق أو متجر البقالة.

تحقق من الأعشاب قبل التجفيف.لا ينبغي أن يكون هناك منشورات جافة أو صفراء أو تالفة في الكتلة الكلية

ابدأ في التجفيفهناك حاجة إلى النباتات في أقرب وقت ممكن بعد جمع.لا تسمح لهم بالكذب في السلة أو الدرج لفترة طويلة.هذا يخلق تأثير الدفيئة ويبدأون في التعفن.

قبل التجفيف ، وقراءة الأعشاب.يجب ألا تكون الكتلة الكلية منشورات جافة أو صفراء أو تالفة.لا تجف المواد الخام بشكل فردي ، تأكد من الفصل حسب النوع.ثم شطفها جيدا ويهزها.بعد ذلك ، قم بتبليل النباتات باستخدام ورقة أو منشفة قطنية.

تجفيف الهواء

الطقس المناسب يتطلب طقسًا حارًا وجافًا.تحت الهواء الطلق ، تجفيف العشب فقط تحت المظلة.يُسمح بغيابه فقط لتجفيف بعض النباتات ، مثل العرعر والهواء وحشيشة الهر.رتب الأعشاب في طبقة واحدة على صفيحة خبز أو لوح خشبي.وضعت في الظل والوجه مرة واحدة في اليوم.سوف يستغرق هذا التجفيف عدة أيام.

من الممكن أيضًا تجفيف الأعشاب في الداخل.من الأغصان المغسولة والجافة ، اصنع عبوات صغيرة واربطها معًا.شنق الأوراق لأسفل ووضعها في منطقة جافة جيدة التهوية.في أسبوع الأعشاب جافة تماما.

في الفرن أو مجفف كهربائي

تتمثل أسرع طريقة لتجفيف النباتات للشاي أو التوابل في استخدام مجفف.اضبط الجهاز على درجة حرارة لا تزيد عن +40 درجة مئوية ، ثم ضع الأعشاب هناك.إذا جفت أنواعًا مختلفة معًا ، فيتم خلط الروائح ، لذا تعامل مع كل منها على حدة.احتفظ بالأعشاب في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة ، ثم تحقق من استعدادها.إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الوقت ، خفض درجة الحرارةإلى +30 درجة مئوية ويترك لمدة 20 دقيقة.في الرطوبة العالية داخل المنزل ، قم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 10 درجة مئوية.إذا كنت تستخدم الفرن ، تذكر أن درجة حرارة الفرن يجب ألا تتجاوز +50 درجة مئوية.في نفس الوقت ، ابق الباب مفتوحًا لمدة تتراوح بين 10 و 15 سم

في الميكروويف

ضع منديل ورقي على طبق زجاجي وضعه في الميكروويف.ضعي الأعشاب فوق طبقة واحدة وابدأ في الميكروويف عند درجة حرارة لا تقل عن 3-4 دقائق.ثم انزع النباتات ، اقلبها وكرر الإجراء بعد 5 دقائق.القيام بذلك حتى العشب جافة تماما.

في الفرن

تعتبر هذه الطريقة كلاسيكية.إذا كنت بحاجة إلى تجفيف كمية صغيرة من الأعشاب ، يتم استخدام فرن تقليدي.ميزته هي أنه يعطي الحرارة ببطء وبشكل متساو للنباتات.عادة ، لا يتم صهر الموقد خصيصًا لتجفيف الأعشاب ، ولكنه يستخدم الحرارة بعد الطهي.يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة داخل الهيكل +60 درجة مئوية.العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو عدم القدرة على ضبط درجة الحرارة وتحسين دوران الهواء.تستخدم الأفران أيضًا في الحالات التي تحتاج إلى تجفيف عدد كبير من الأعشاب.

ما يجب فعله بالأعشاب المجففة

يصعب التحكم في عملية تجفيف النباتات ، لذلك يحدث غالبًا أن تجف الأعشاب.لعلاج هذا الموقف ، ضعهم في الطابق السفلي لمدة يوم أو يومين.خلال هذا الوقت يتم ترطيب النباتات.يمكنك أيضا خلط الأعشاب الجافة في صناديق خشبية وبرميل مع جدران سميكة لمدة 2 أيام.خلال هذا الوقت ، سيكون هناك إعادة توزيع للرطوبة بين الأوراق الجافة والشجرة.

التخزين

إذا تم سحق العشب الجاف بسهولة في اليدين ، فهذا يعني أنه جاهز ، ويمكن تخزينه.الحفاظ على النباتات في المناطق الجافة جيدة التهوية فقط.من الأفضل وضعها في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق.يمكنك أيضًا استخدام حاويات خشبية أو خزفية.اكتب على كل واحد منهم نوع العشب المخزن هناك ووقت حصاده.

الآن أنت تعرف كيفية تجفيف الأعشاب بشكل صحيح للشاي والتوابل لفصل الشتاء.تذكر أنه في درجات الحرارة العالية جدا تفقد النباتات خصائص مفيدة.العشب المجفف بشكل صحيح لا يغير لونه ، وتصبح الرائحة أكثر كثافة.