البصل - الفوائد والأضرار ، الخصائص الطبية والوصفات الشعبية ، الزراعة والرعاية
المحتويات
البصل له اسم مثير للاهتمام في Ancient Rome - Alliumوينتمي إلى عائلة أمارلس.بدأت تعود بالنفع على الإنسانية منذ حوالي 6 آلاف عام ، وخصائص الشفاء من المصابيح المستخدمة من قبل المصريين والسومريين القدماء.يصل قطر المصباح الكبير إلى 15 سم ، ويستخدم على نطاق واسع في طهي الخضار.
يعتبر البصل خواص وموانع مفيدةقادرة على قتل عدد من الكائنات الفيروسية ، بما في ذلك المكورات العقدية والسل والدفتيريا وعصي الزحار.الخواص المفيدة للبصل وموانع الاستعمال - وهو موضوع يجب دراسته قبل تناول الخضروات ، والتي لا تجلب فائدة فحسب بل تضر أيضًا بأمراض القلب الشديدة والشرايين المرتفعةالضغط وأمراض الجهاز الهضمي.[٣٨] (٣٩) ما مدى فائدة البصل [٣٩] (٤٠) لديك رائحة بصل حادة مفيدة في الربيع والخريف والشتاء ، حيث أن هذه الأوقات من السنة غالباً ما تحمل نزلات البرد والتهابات.فيما يلي بعض الطرق لاستخدام البصل: [٤٠] (٤١) (٤٢) للوقاية ، من الضروري استخدام البصل الطازج عند تناوله ، قبل تقطيعه إلى شرائح.البصل له تأثير مدر للبول ويجب صنع مرق. إنه ذو قيمة للنساء - اللمبات ، المطحونة على اللب وتطبيقها على الرأس ، إضافة كثافة الشعر وتسريع نموها. الفائدة المعروفة للبصل لجسم الإنسان هي خصائص التئام الجروح:
- إذا كان البصل مطحونًا بالثوم ويوضع على الجلد حول الجرح ، فسيحدث الشفاء بسرعة أكبر.
- هل دبور طفل أو شخص بالغ؟قطع الفجل على الفور إلى نصفين: العصير سوف يخفف التورم ويخفف الألم.
- تستخدم الكمادات المصنوعة من البصل المخبوزة في تسريع عملية استخراج محتوى الدمامل (بما في ذلك الأصناف القيحية).
الأضرار التي لحقت بالبصل
رائحة الفم الكريهة ليست هي المشكلة الوحيدة الضارة.يتجلى تلف البصل في تهيج الجهاز الهضمي ، وزيادة حموضة عصير المعدة ، في التأثير السلبي على القلب ، وزيادة ضغط الدم ونوبات الربو.بناءً على توصية الأطباء ، يجب عدم استخدام البصل من أجل:
- التهاب المعدة.
- أمراض الكلى.
- مشاكل في الكبد ؛
- قرحة المعدة والاثني عشر.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية البصل منتج منخفض السعرات الحرارية: المؤشرات تختلف تبعا لعملية المعالجة الحرارية.يتراوح المحتوى من السعرات الحرارية للبصل من 40 إلى 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو متوسط قيمة قيمة الطاقة بين الأصناف الأخرى ، والكربوهيدرات موجودة في 9 جم.)
مربى - 30-36 سعرة حرارية ؛ مقلي - 215-250 سعرة حرارية ؛ صنف حلو - 32-39 سعرة حرارية ؛ الكراث - 33-36 سعرة حرارية ؛ أخضر - 20 سعرة حرارية. الخصائص العلاجية للبصل
القيمة الغذائية للبصل هي الفيتامينات ، وخصوصية الذوق ، والفائدة الصحية لها تأثير مطهر ، مضاد للديدان.يحتوي النبات على خصائص مطهرة ومضادة للفيروسات ومبيد للجراثيم ، كما أنه يعزز الشهية وعصارات الجهاز الهضمي ويحسن الأيض ويمنح الجسم الحماية من العدوى المختلفة.
إذا كانت المصابيح تُخبز في الفرن ، فيمكنك التخلص من الدمامل ، ويساعد البصل الطازج في الصداع: يتم لفه بجلد صغير ووضعه على المعابد.يتم عرض الخصائص العلاجية للبصل للاستخدام في الحالات التالية:
- في الاضطرابات المعدية المعوية ؛
- في ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
- في السمنة ، ترسب الملح ، مرض حصى الكلى ؛
- في لحظات الضعف العام ؛
- لنزلات البرد والإنفلونزا ، انخفض النشاط الجنسي ؛
- في الحرب ضدالاسقربوط.
- في علاج أمراض العين والتهاب الشعب الهوائية والسعال وأمراض الجلد الفطرية ؛
- في وهن عصبي ، والأرق ، والروماتيزم ، وأمراض المشعرة.
- لعلاج التهاب الجلد ؛
- ضد البعوض والدبابير والنحل ؛
- لإزالة الثآليل والثآليل ؛
- في تساقط الشعر.
البصل مع عسل السعال
إذا كان لديك أول أعراض البرد ، فيجب أن تبدأ في تناول العسل مع البصل يوميًا لمدة 2-3 مرات.قبل إضافة منتج النحل (من الأفضل اختيار الحنطة السوداء) ، يجب إذابته في حمام مائي عند درجة حرارة تصل إلى 50 درجة.علاج الناس لسعال البصل مع العسل - أفضل طريقة لمكافحة نزلات البرد والبرد.أدناه وصفة لمساعدتك في السعال.يجب أن تؤخذ الأداة على 1 ملعقة كبيرة.ل.يومين
المكونات:
- لمبات متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 0.5 لتر.
طريقة التحضير:
- قطع المصابيح مع الثوم إلى حالة اللب.
- نقل إلى enamelware ، وملء بالماء.
- توضع على موقد وتترك على نار خفيفة حتى تنعم.
- أخرجه من الموقد ، وأصر عليه لمدة نصف ساعة ، حتى يبرد.
- أضف العسل المذاب.
عصير البصل في البرد
يشجع استخدام عصير البصل على نزع أفضل للألم ، ويخفف الألم مع السعال المتكرر ، ويزيل احتقان الأنف ، ويسهل التنفس ، ويخفف من الغشاء المخاطي للأنف.يمكن استخدام عصير البصل في البردبطرق مختلفة: كمكون منفصل ، يخلط مع العسل ، أو في شكل قطرات ، حبوب ، مراهم ، زيوت ، استنشاق.لتحضير علاج أوندد ، خذ 5 قطرات من العصير واخلطه مع 1 ملعقة شاي.زيت الزيتون.لغرس الأنف 3 مرات ، يمكنك تليين الغشاء المخاطي للأنف باستخدام الفازلين.
التركيب الكيميائي للبصل
يحتوي البصل على مواد متطايرة تحتوي على الكبريت - مواد متطايرة تمنع نمو البكتيريا.يوجد في القشور 8٪ من كيرسيتين فلافونويد (فيتامين P) ، بحيث تكون المصابيح قادرة على تحسين مرونة الأوعية الدموية ، للحماية من المظاهر الصلبة.وجود الكاروتينات (كاروتين) يزيد من المناعة ويعمل كحماية ضد الأمراض الجلدية.يحتوي البصل الرماد على 19 عنصر الماكرو والتتبع.التركيب الكيميائي للمصابيح:
- فيتامينات من المجموعة B ، PP ، C ، E ، H ؛
- المغذيات الكبيرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت ؛
- العناصر النزرة: الحديد ، الزنك ، اليود ، النحاس ، المنغنيز ، الكروم ، الفلور ، البورون ، الكوبالت ، الألومنيوم ، النيكل ، الروبيديوم.
- الأحماض العضوية: الستريك والماليك ؛
- زيت أساسي ؛
- بروتين ؛
- إنزيمات ؛
- أملاح معدنية ؛
- أحادي السكريات الأحادية: الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز ، المالتوز.
أصناف البصل
حسب النمو ، تتميز الأصناف الجنوبية والشمالية من البصل.تميّز كمية السكريات والزيوت الأساسية الخضار الحارة وشبه الحارة.يعد البصل الأبيض الشهير الذي يتم إعداد الحساء منه في فرنسا هو رمز الغذاء الحقيقي للبلد.المصابيح صغيرة ومتوسطة وكبير الحجم ، وفي العدد - صغير (1-2 لمبات) ، متوسط الحجم (3-4 لمبات) ، mnogognezdnye (5 أو أكثر من المصابيح).البصل يمكن أن تتأثر ذبابة البصل.خصائص وتصنيف الأصناف:
اسم لون القشرة استخدام طعم الوزن (الوزن) من المصباح ، م القدرة على الحفاظ على الصفات
)]الكابا الضوءبني طازج ومخللات شبه حادة 70-145 غير مرض البارون الأحمر أحمر طازج ومخللات شبه حادة 130-150 ممتاز كرة الثلج بيضاء طازجة شبه حادة 120-200 متوسطة Strigunovsky local korichإيفي طازج والمخللات حار جدًا 45-80 ممتاز ستورون الأصفر والبني الطازجة والمخللات الحادة 70-180 ممتاز أصفر تكساس قش أصفر طازج شبه حاد 80-150 وسط سنتوريون بني ذهبي طازجة ومخللات حادة 65-150 ممتاز
كيفية زراعة البصل
زراعة النيكل لمبات الشفاء عبارة عن مجموعة من النصائح المفيدة متى وكيفية زراعة محصول ذي قيمة غذائية عالية.البصل متوافق بشكل جيد مع المحاصيل الأخرى - الملفوف ،الفجل والبنجر والخضر والجزر.يمكن الجمع بين النباتات في المحاصيل المضغوطة.يتطلب زراعة البصل وجود تربة ذات درجة حموضة = 6.4-6.7.يشير إلى المحاصيل المقاومة للبرد ، لا تهدد شتلاتها بخفض درجة الحرارة إلى -3 درجات ، ولكن المصابيح البالغة -5 يمكن أن تتوقف عن النمو.هناك عدة طرق للنمو:
- بذور ؛
- شتلة (arbazhaykoy) ؛
- أخذ العينات ؛
- شتلة.
البصل المتنامي في المنزل
لمبات مناسبة بحجم حوالي 2 سم ، تم شراؤها من المتجر أو نمت من تلقاء نفسها ، ولكن يجب ألا تتضرر أو يمكن تتبعهاتعفن.املأ وعاء بحجم مناسب بالماء الساخن (40 درجة).وضع المصابيح هناك ، وضعت على البطارية لمدة 24 ساعة.إزالة طبقة قشر التالفة ، إن وجدت.قطع الجزء العلوي من المصابيح بمقدار 1.5 سم.
نمو البصل في المنزل في فصل الشتاء على النحو التالي:
- املأ صندوقًا بعمق 7 سم بالأرض.يمكنك استخدام الركيزة ، والتي يتم غسلها مسبقًا بمحلول المنغنيز الساخن.املأ الصندوق بتربة 4 سم في حالة استخدام الركيزة ، ثم تملأ بالماء 1 سم فوق السطح.
- المصابيح النباتية كل 2 سم في التربة ، وعقدها عموديا.ليس من الضروري الغوص عميقًا ، يجب تغطية الجذور بالماء فقط.ضع الصندوق في مكان دافئ لمدة أسبوع.
- عندما يظهر الريش بطول 2 سم ، انقله على الفور إلى إطارات النوافذ.الماء كل يوم بالماء الدافئ.
البصل المتنامي في الأرض المفتوحة
بسبب واسعاستخدام في الطب عشبة معمرة المزروعة في الحديقة.يزرع البصل في أرض مفتوحة في الربيع ، في العقد الأول من شهر مايو.يجب أن تكون درجة حرارة التربة أكثر من 12 درجة.في السنة الأولى ، تزرع البذور في الربيع ، وبحلول الخريف تتشكل المصابيح الصغيرة ، التي تسمى الخنازير.زرعهم الربيع المقبل ، يمكنك جمع المصابيح الجاهزة في الخريف.كيفية حفظ المصابيح حتى الربيع؟باستخدام نظام درجة حرارة خاصة أو زرع في التربة في الخريف.
كيف ينتشر البصل
يحدث تكاثر نبات مثل البصل عن طريق البذور.في أغسطس ، يظهر النبات كرات غريبة ، حيث توجد البذور.عندما يتحول لونه إلى اللون الأسود ، يجب سكبه للتخزين عن طريق اختيار كيس ورقي.ثم يتم الحصول على البذور من البذور - المصابيح الصغيرة ، والتي يتم تشكيلها بعد سنة من زرع لمبة.يحدث زرع البصل في الربيع أو أواخر الخريف (في الشتاء).للتحضير لزراعة البذور تحتاج إلى أن توضع على البطارية ، دافئة جيدا.
كيفية العناية بالبصل
يجب تسقي البصل مرة واحدة في الأسبوع: احرص على عدم تجاوز التربة وتجفيفها.إذا كان هناك رطوبة زائدة ، فسوف تصبح الخضر خضراء شاحبة.الأسمدة الممتازة هي مزيج من 1 لتر من اليوريا وكوب من المولين.الأعشاب الضارة مطلوبة عدة مرات في الأسبوع.رعاية المصابيح تشمل العلاج ضد الفطريات - حل النحاسvitriol مختلطة مع 1 ملعقة كبيرة.ل.صابون الماء المخفف بالماء.الوقاية مطلوبة عندما يصل قلم البصل إلى 15 سم.
متى يجب إزالة البصل من الحديقة
إذا لاحظت في سبتمبر أنه لم يتم تكوين ريش جديد في البصل ، فإن لونها أصفر ، فقد حان الوقت لبدء الحصاد:
- من الضروري حفر المصابيح وغسلها وإزالة الجذور وقطع الريش.
- ضع البصل في مكانه بطبقة واحدة للتجفيف.تأكد من أن الغرفة جيدة التهوية.ترك لمدة ثلاثة أسابيع تقريبا.
- خلال هذا الوقت ، يتم تشكيل المصابيح العارية على المصابيح العارية - إشارة إلى أن البصل قد تم حصاده بنجاح وجاهز للتعبئته في صناديق التخزين.
- لا توجد أماكن مناسبة؟يحفر واترك البصل الطازج يجف في الشمس
فيديو: تخزين البصل
