كيف تصبغ بيض عيد الفصح باللون الوردي مع البنجر؟
عودة الطبيعة إلى الموضة. خاصة عندما يتعلق الأمر بما نأكله. لهذا السبب ، خلال عطلة عيد الفصح ، يصبح السؤال ذا صلة: كيف ترسم البيض بحيث يكون الطلاء جميلًا وغير ضار على الإطلاق. الأجوبة في المقال.
كيف تصبغ بيض عيد الفصح الوردي بالبنجر؟
هام: يستخدم البيض كامل القشرة المسلوق للصباغة. في حالة تلف القشرة ، فإنك تخاطر بتلطيخ البروتين أيضًا. كيف تطبخ البيض بشكل صحيح ، اقرأ هنا.
من السهل صنع صبغة طبيعية من الشمندر:
- صب كوبين من ماء الشرب النظيف في مقلاة مناسبة وأضف كوبين من البنجر المبشور.
ملاحظات مهمة: من الأفضل تناول البنجر متوسط الحجم من الأصناف الداكنة ذات اللون المشبع أقرب إلى الخمري. قبل الطحن ، يجب غسل البنجر جيدًا ، ولكن لا يجب تنظيفه!
- يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
هام: كلما طالت مدة طهي البنجر ، كلما كانت الصبغة الناتجة أغمق. دائمًا ما يكون البيض الملون أخف بعدة نغمات من المحلول الذي سيتم رسمه به. ضع ذلك في الاعتبار عند تحضير الصبغة.
هام: البنجر المفرط في الطهي يفقد لونه العنابي!
- اترك الخليط ليبرد ثم صفيه من خلال الشاش المطوي 4 مرات.
نصيحة: إذا لم يكن هناك شاش في المنزل ، فيمكنك استخدام جوارب kapron الجديدة أو الجولف.
- أضف خل المائدة (9٪) بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 200 مل من السائل. في هذه الحالة ، يعتبر الخل مثبتًا للألوان.
- ضع البيض المسلوق في المرق. اتركي البيض في المرق حتى يتم الحصول على اللون المطلوب. وقت الصباغة يتراوح من 1 إلى 24 ساعة. من الأفضل وضع وعاء البيض في الثلاجة. للصباغة طويلة الأمد ، اقلب البيض برفق عدة مرات باستخدام ملعقة خشبية.
هام: من أجل تلوين البيض بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، يجب إزالة الشحوم من قشر البيض بالكحول أو الفودكا. في الحالات القصوى ، يمكن غسلها بالصابون أو محلول الصودا وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية.
- بمجرد أن تصبح القشرة هي اللون المطلوب ، أخرج البيض من وعاء الصبغة واتركه يجف تمامًا. حاول ألا تلمس البيض الرطب بيديك حتى لا تزعج الطبقة الملونة. سيكون للبيض المجفف سطح غير لامع بدون لمعان.
نصيحة: من أجل أن يكون للبيض المطلي لمعانًا لامعًا ، امسحه بإسفنجة قطنية مغموسة بكمية قليلة من أي زيت نباتي بدون رائحة أو المذاق.
إذا كنت مالك العصارة المحظوظ ، يمكنك رفض صنع مرق البنجر. بدلا من ديكوتيون ، استخدم عصير البنجر الطازج. ضع البيض المسلوق في عصير الشمندر الطازج وانتظر حتى تكتسب القشرة اللون الذي تريده. تظل قواعد وضع البيض كما هي بالنسبة للصباغة في مغلي.
