زهر العسل هو توت لذيذ ومفيد وهو مثالي لصنع المربى وجيلي الفاكهة على البكتين والمربى. توصي ربات البيوت المتمرسات بشدة بتعليب التوت في مرطبانات صغيرة ، لأن استهلاك المربى ليس كبيرًا ولن يسمح الحجم الصغير للفساد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخزين المربى المحضر في مكان بارد لتجنب انتفاخ البرطمانات وتلف المنتج. ثلاجة أو حتى قبو أو قبو مناسبة لهذا الغرض.
كيف تطبخ المربى من زهر العسل: وصفة بسيطة
تتضمن أبسط وصفة طهي سريع للتوت والتعليب في 250 و 500 مل برطمانات
مفيد:
زهر العسل الطازج - 1 كجم (تقريبًا ، ربما أقل قليلاً أو أكثر).
سكر - 1 كجم (أضف المزيد أو أقل من السكر بناءً على تفضيلات ذوقك).
ماء - 200-250 مل (مطلوب لتحضير شراب السكر).
حامض الستريك - 1-2 قرص (يمكن استبداله بسهولة بشريحة من الليمون إن أمكن).
التحضير:
افرز كل حبة ، وتخلص من تلك التي تفسدت قليلاً - هذا هو سر المربى الجيد بدون الجرار المنتفخة.
بعد قطف التوت ، اغسل التوت بالماء الجاري ولفه بيديك. لذلك ستتمكن من غسل كل الأوساخ المتبقية التي يمكن أن تفسد الحفظ.
اترك التوت حتى يجف ثم يصفى ، واصنع شرابًا من الماء والسكر المحبب.
ضع زهر العسل النقي في الشراب الساخن وانتظر حتى يغلي الشراب.
يجب غلي التوت في الشراب لمدة 5-8 دقائق ، وطوال هذا الوقت يجب تقليب الكتلة بعناية حتى لا تحترق.
ستطلق زهر العسل العصير وستصبح الكتلة أكثر سيولة.
بعد ذلك ، أطفئ النار وانتظر حتى يبرد التوت (قد يستغرق ما يصل إلى 7 ساعات) ، ثم يغلي مرة أخرى وابدأ بالتعليب.
الاهتمام: يمكن تعقيم الجرار الخاصة بضخ مربى زهر العسل بعدة طرق: التسخين المعتاد بالبخار أو في الفرن ، وكذلك الغسل بالصودا والاحتفاظ به. في فرن الميكروويف.
مربى زهر العسل في شراب السكر
مربى زهر العسل: وصفة مدتها خمس دقائق
للاهتمام: يسمى المربى "خمس دقائق مربى" لسبب ما. لن يستغرق الأمر أكثر من 5-7 دقائق لإعداده ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى لذيذة.
لهذا ستحتاج:
زهر العسل - 1.5 كجم. (زائد أو ناقص 100-200 غرام ، يمكنك اختيار التوت من أي حجم ، حامض أو حلو).
السكر - 1 كجم (ملاحظة ، قد تحتاج إلى ما يصل إلى 1.5 كجم من السكر لزهر العسل الحامض).
عود القرفة
التحضير:
لتحضير المربى اللذيذ ، ستحتاج إلى فرز التوت بحيث لا يفسد المربى ويتعرض للكدمات والتعفن.
يمكن سحق التوت بمدقة بحيث تطلق العصير أو تترك كاملة (حسب تفضيلاتك).
قم بتغطية التوت بالسكر واتركه حتى يجلس (لا بأس إذا قمت بذلك بين عشية وضحاها ، لكن بضع ساعات ستفي بالغرض).
عندما يعطي زهر العسل العصير ، يمكن وضعه على النار في وعاء مطلي بالمينا.
في وعاء ، اعصري عصير ليمون أو ضعي شريحة كاملة ، اتركي أعواد القرفة (لا يجوز إضافتها أو استبدالها بالقرفة المطحونة - 0.5-1 ملعقة صغيرة).
اغلي صريمة الجدي وقم بتشغيل المؤقت ، لأنك تحتاج إلى طهي التوت لمدة 5 دقائق بالضبط وبعد ذلك فقط أطفئ النار. لا تنسى تعكير صفو الكتلة حتى لا تحترق.
بعد عملية الطهي ، تتم إزالة أعواد القرفة وشريحة الليمون من كتلة التوت.
بعد 5 دقائق من الغليان ، تُحفظ الكتلة في جرار صغيرة.
خمس دقائق من مربى زهر العسل
زهر العسل المهروس بالسكر: وصفة الشتاء.هذا هو زهر العسل مسحوق! في هذه الحالة لا داعي للقلق من أن يفسد المربى ، لأنك ستستخدمين الكثير من السكر ، كما أنه يعمل كمادة حافظة جيدة ، مما يمنع المنتج من إفساد الجرة وانفجار الجرة.
للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى:
زهر العسل الطازج - [90)] 1 كجم (توت من أي نوع ، حامض أو حلو ، ولكن بالضرورة طازج).
السكر - 1 كجم (يجب أن تكون نسب السكر والتوت 1: 1).
التحضير:
قبل أن تبدأ في طحن زهر العسل ، يجب أن يكون الفرز جيدًا ، رمي كل ما هو فاسد.
بعد ذلك ، يتم غسل التوت من آثار الغبار والأوساخ بالمياه الجارية. لن يكون من غير الضروري سكب الماء المغلي فوق التوت (لقتل الميكروبات والبكتيريا المسببة للأمراض).
ثم جفف التوت أو امسحه بمنشفة. نَسِيج).
أضف السكر إلى هريس التوت المهروس ، وإذا ضربت الكتلة بالخلاط ، أعد تشغيلها مرة أخرى.
صب خليط السكر والتوت في برطمانات صغيرة سبق تعقيمها ولفها.
يجب تخزين هذا المربى حصريًا في مكان بارد: ثلاجة ، قبو ، بدروم ، مخزن.
زهر العسل المبشور
مربى زهر العسل مع الجيلاتين: وصفة
سيضيف الجيلاتين كثافة وتماسكًا شبيه بالهلام لمعلباتك الحلوة ، مما يحول المربى إلى مربى. لكي يكون مربى زهر العسل متجانسًا ، يجب ضرب التوت جيدًا بخلاط عدة مرات. يمكنك الحصول على مصفاة ، وكذلك مفرمة لحم للطحن ، لكن كن مستعدًا لحقيقة أن المربى يحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة.
للمربى ستحتاج:
زهر العسل الطازج أو المجمد - 1 كجم (إذا تم تجميد التوت ، فيجب إذابته تمامًا قبل الطهي).
سكر - 1 كجم (يمكنك ضبط حلاوة المربى بنفسك عن طريق إضافة سكر أكثر أو أقل).
مسحوق الجيلاتين - كيس واحد صغير في 10 جرام
مربى الطهي:
يتم فرز التوت بعناية فائقة ، وتخلص من جميع أنواع التوت الفاسدة ، والعفن والكدمات.
