الآيس كريم المقلي في الخليط أو المكسرات أو الذرة - عميق المقلية مع الفيديو
جدول المحتويات
هذه العبارة غالبًا ما تكون مفاجئة لمعظم الناس ، لأنه بموجب جميع قوانين الفيزياء ، يجب أن يبدأ الجليد في الذوبان عند تعيينهلقاء آخر مع مقلاة ساخنة.لكن الآيس كريم المقلي موجود فعلاً - إنه حلوى لذيذة للغاية تجمع بين البرد اللذيذ من البرد اللذيذ مع المعجنات الساخنة والعجينة المقلية ، والعجين (يمكن أن يكون دقيقًا ، أو رقائق الذرة ، أو غيرها من المكونات الفاخرة.إن طهي الآيس كريم الساخن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لذا أدخله في بنك أصبعك.
ما هو الآيس كريم المقلي؟
هذه الحلوى الساحرة أمر لا بد منه لجميع أفراد الأسرة والأطفال والكبار على حد سواء.من المثير للاهتمام للغاية أنه ، كما لو كان السحر ، تظهر قطعة من الآيس كريم البارد تحت القشرة المقرمشة الساخنة.وبغض النظر عن أي شيء ، سيكون علاج الفانيليا أو الفاكهة أو الشوكولاتة.عند تحضير الحلوى ، يمكنك - بل ويجب - تجربة البحث عن مزيج مثالي من المكونات.أولئك الذين لم يحاولوا إعداد مثل هذه الحلوى بأنفسهم مهتمون بالسؤال عن سبب عدم ذوبان الآيس كريم في الخليطأثناء القلي.الجواب بسيط - السر في القشرة.
اختيار الآيس كريم والمعجنات يعتمد على الذوق.عند تحضير الخليط السائل ، يمكن إضافة توابل مختلفة وفواكه طازجة أو فواكه مجففة إلى العجينة لتحسين الذوق.المنتجات التالية مناسبة للخبز الجاف:
- رقائق الذرة.
- فتات الخبز (غالبًا ما تكون بيضاء للحلويات) ؛
- زبيب ، فواكه مجففة أخرى ؛
- المكسرات والبذور ؛
- رقائق جوز الهند ؛
- ملفات تعريف الارتباط ، المفرقعات.
كيفية تحضير الآيس كريم المقلي
قبل أن تبدأ الطهي ، من المهم اختيار أواني مطبخك مقدمًا.يجب تجميد كرات الآيس كريم المشكلة عند أدنى درجة حرارة لبضع ساعات على الأقل (ويفضل أن تكون بين عشية وضحاها) ، وإلا فلن تكون صلبة بدرجة كافية وسوف تبدأ في الذوبان بسرعة.من أجل التمسك بشكل أفضل بعجين الآيس كريم ، من الضروري نشر الكرة مع صفار البيض.يجب أن يتم الاختبار مقدمًا ، قبل بضع ساعات من القلي ، ثم "يستريح" ويبرد.يمكن تقديم الآيس كريم الساخن مع شراب حلو أو التوت الطازج أو رش مع السكر المجفف.
على الرغم من أن عملية قلي الكرة نفسها تستغرق حوالي 20-60 ثانية ، إلا أن الاستعداد للتحضير سيستغرق وقتًا أطول بكثير.ولكن هناك بعض الأسرار التي ستسمح للحلوى المبتدئ بتجنب الأخطاء المزعجة وفهم كيفية تحضير هذه الحلوى بشكل صحيح:
- تجمد الكرات حتى لا تمس بعضها البعض (على خشب أولوحة بلاستيكية لن يلتصقوا بها) ؛
- لكل خطوة ترطيب ، يلزم وجود وعاء جاف مناسب ؛يتم وضع الطاسات بشكل أفضل بحيث تكون مريحة للعمل معها.
- لزيادة قوة طبقة العجين أثناء القلي ، من الضروري أولاً تدوير الكرة في الدقيق ، ثم وضعها في خليط البيض (صفار البيض مع البروتين) ، ثم تغطيتها بفتات الخبز ؛
- يجب أن يغطي الخبز الكرة بطبقة كثيفة ؛
- جاهزة للقلي يجب تجميد الشغل مرة أخرى (حوالي ساعتين) ؛
- إذا تم استخدام الخليط السائل بدلاً من فتات الخبز ، فمن الأفضل أن تغمر كرة الآيس كريم فيه قبل الكرة الساخنة جداً ؛
- يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة إلى 140-150 درجة (قبل الغليان) ، قد لا تنخفض درجة الحرارة أثناء القلي ، وإلا لن تنكسر الطبقة العليا من الحلوى ؛
- يمكن تخزين الشغل في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 يومًا.
وصفات الآيس كريم المحمص
الإنترنت مليء بمجموعة كبيرة من الوصفات لمثل هذه الحساسية غير العادية.تقليديًا ، يفضل معظم الناس آيس كريم الفانيليا ، على الرغم من أن الشوكولاتة في الخبز الساخن أقل ذوقًا.بالإضافة إلى ذلك ، يسهل طهي الآيس كريم الساخن في الخبز الجاف منه في الخليط.يتطلب الاختبار بعض المهارات وقليلًا من الوقت.يجدر تجربة العديد من خيارات طبخ الحلوى لاختيار الأفضل لكلا الوقت والجهد والذوق.
مع رقائق الذرة
- وقت الطهي: 110 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 740 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تسير رقائق الذرة الحلوة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الحلويات ، لكن القليل منهم يعلمون أنهم يصنعون خبزًا ممتازًا للآيس كريم المقلي.ما لم يكن هناك فهم واضح لكيفية تحضير العجين السائل الصحيح لمثل هذه الوجبة اللذيذة ، فإن الوصفة باستخدام رقائق الذرة ستساعد بالتأكيد.فهي سهلة ومريحة وممتعة للعمل معها.وإلى جانب ذلك ، يمكن شراء رقائق من أي متجر ، وغير مكلفة للغاية.
المكونات
- الآيس كريم الأبيض (الزبدة والفانيليا) - 400 جرام ؛
- رقائق الذرة - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الزيوت النباتية (للقلي) - 100 مل
طريقة التحضير
- قسم الختم إلى 4 أجزاء ،قم بتنزيل الكرات وتجميدها.
- يجب أن تكون رقائق الذرة مطحونة إلى حالة متفتتة (إما باليد أو باستخدام خلاط).
- اخلطي البيض جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قم بغمس الكرات جيدًا في الدقيق ، ثم في كتلة البويضة ولفها من رقائق الذرة (يجب أن تظهر قشرة متساوية على الآيس كريم).
- ضع الفراغات لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
- سخن في مقلاة حتى الزيت.
- ضعي الشغل في زيت مغلي لمدة 15 ثانية ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.
- ضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
في الخليط
- وقت الطهي: 115 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5الأشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1450 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لتحضير مثل هذه الحلوى ، استغلي عن المقلاة العميقة أو في مقلاة ذات جوانب مرتفعة.السر الكامل للآيس كريم الساخن في اليابانية هو عجينة تمبورا (في الشرق يتم إعطاء هذا النوع من الخليط اهتمامًا خاصًا).بعد القلي ، من الأفضل السماح بتدفق الدهون الزائدة (يمكنك وضع كرات ساخنة على مناشف ورقية أو ورق رفيع يمتص الزيت الزائد).تظهر الصورة من المقاهي اليابانية أنه بدلاً من الطبق المعتاد قبل تقديم الحلوى تنتشر على ورق الأرز أو طبقة من الفطائر.
المكونات
- آيس كريم الفانيليا - 500 جرام ؛
- دقيق قمح - 150 جرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ماء بارد - 200 مل ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي (للقلي العميق) - 300 مل
طريقة التحضير
- وضعت على صينية أو لوحورقة من الرق ، مع ملعقة خاصة ، وضع الآيس كريم ووضعها في الثلاجة لمدة 60-120 دقيقة.
- من الأفضل وضع الوعاء الذي يخلط فيه الخليط في الثلج أو الماء البارد.[١٠٩] (١١٠) قبل التجميد ، نخل الدقيق مع الصودا ، نضيف بيضة ونضج حتى تظهر الرغوة.
- يجب إضافة مستخلص الماء والفانيليا إلى الخليط الناتج وخلطه حتى متجانس.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ويجب أن يكون ساخناً (سيظهر دخان).
- يجب غمس الكرات في الخليط ونقلها بلطف إلى الزيت.
- عندما تكتسب القشرة الذهباللون ، يمكن إزالة الحلوى وتجفيفها.
- يمكنك رش الطبق النهائي بالسكر المجفف (يمكنك إضافة القرفة).
في رقائق جوز الهند
- وقت الطهي: 110 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 923 كيلو كالوري.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
جوز الهند ليس في حد ذاته المنتج الأكثر لذيذًا ، ولكن إذا كان مطلوبًا إعداد الآيس كريم المقلي ، يصبح مكملاً رائعًا لأنواع مختلفة من الخبز.تأتي القشرة المقرمشة واللذيذة بشكل خاص من رقائق جوز الهند وفتات الخبز.يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالمربى أو المربى أو الشوكولاته أو أوراق النعناع.حتى صورة لمثل هذه الحساسية ، ناهيك عن رائحة ، يوقظ الشهية والرغبة في محاولة على الفور.
المكونات
- حليب آيس كريم - 400 جرام ؛
- رقائق جوز الهند - 150 جرام ؛
- فتات الخبز - 150 جرام ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- الزيوت النباتية المكررة (للقلي) - 300 مل
طريقة التحضير
- ضع فحم حجري في الثلاجة ،إلى أدنى درجة حرارة ممكنة (يجب أن تجمد إلى حالة "الحجر").
- فاز البيض قبل ظهور الرغوة.
- صب فتات الخبز وجوز الهند في لوحات منفصلة.
- ختم الشرائح مع شرائح.
- غمس أولاً جزء الآيس كريم في رقائق جوز الهند ، ثم طبقة البيض.بعد ذلك بقليل - من فتات الخبز.
- من الأفضل تبريد الفراغات الجاهزة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- زبدةالحرارة في قدر أو المقلاة العميقة.
- ضع الفراغات واقليها (20 ثانية).
مع المكسرات
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1127 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تسير المكسرات بشكل جيد مع أي حلوى ، كما أنها مناسبة للآيس كريم.المثير للاهتمام بشكل خاص هو مزيج من المكسرات مع الآيس كريم والشوكولاتة ومربى الفاكهة.لتحضير المكسرات ، تحتاج إلى تحضير عجين يساعد المكسرات على التمسك بكرة الآيس كريم.مؤثر بشكل خاص في الصورة هو تقديم مثل هذه الحلوى على طبق مربى التوت مدهون.
المكونات
- الآيس كريم - 400 جرام ؛
- جوز (أي) - 150 جرام ؛
- ملفات تعريف الارتباط (التكسير أو أيا كان) - 150 غرام ؛
- حليب - 200 مل ؛
- دقيق - 70 جرام ؛
- ملح ، سكر حسب الرغبة ؛
- الزيت النباتي (المقلاة العميقة أو المقلاة) - 300 مل
طريقة التحضير
- المكسرات وملفات تعريف الارتباط ، وضعها في لوحات منفصلة.
- اخلطي الدقيق المنخل بالماء والسكر والملح.لا ينبغي أن يخرج العجين الكثيف (العجين).
- قطع الكعكة (الصلبة ، مباشرة من الثلاجة) إلى شرائح.
- اغمس الشريط النهائي في العجين ، ثم إلى ملفات تعريف الارتباط ، ثم المكسرات.
- ضعي الآيس كريم المحضر في مقلاة بالزبد الدافئ (بحيث يغطس الجزء منه في منتصف الطريق على الأقل).
- تقلى حتى تصبح ذهبية ، حوالي 40 ثانية من كليهماالأطراف.
