المقبلات الباردة من الباذنجان مع الثوم والمكسرات والطماطم والفلفل والبيض

هناك الكثير مما يمكنك صنعه من الباذنجان!ولكن لا سيما فيما يتعلق بالوجبات الخفيفة الباردة.يمكن وضعها على طاولة احتفالية أو استخدامها لعشاء عائلي متواضع.

وجبات الباذنجان الباردة هي مبادئ عامة لإعداد

الآن يتم عرض أنواع مختلفة من الباذنجان غير المر.لكن الخضروات المرة شائعة جدًا.قبل الطهي ، يجب رشها بالملح أو نقعها في محلول ملح بارد.لن يستغرق الأمر أكثر من 15-20 دقيقة.عادة ما تكون الباذنجان مقلية في الزيت ، ثم يتم دمجها مع غيرها من المنتجات.

ما هي الباذنجان؟

• جميع أنواع الخضروات والفطر ؛
• جبن ، بيض ؛
• مايونيز ، كريمة.
• لحم ، دواجن.

غالبًا ما يتم إعداد الوجبات الخفيفة الباردة دون إضافة منتجات اللحوم.لكن في بعض الأحيان هموجدت في المطبخ الكوري.الباذنجان يحب التوابل والأعشاب.تقريبا جميع الوصفات تحتوي على الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل والمكسرات.هذه المكونات هي التي تثري الخضروات ، والتي في حد ذاتها لا تتذوق جيدًا.

المقبلات الباذنجان الباردة مع الطماطم والثوم

يمكنك استخدام كل من الكريما الحامضة والمايونيز لتحضير وجبة الباذنجان الجائعة هذه.هناك حاجة لصلصة الثوم.يتم تكرير زيت القلي.

المكونات

• 3 الباذنجان.
• 3 طماطم ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 0.5 كوب دقيق ؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• ملح ، زيت قلي ؛
• حزمة صغيرة من البقدونس الطازج.

إعداد

1. شطف الباذنجان ، وقطع كل الخضروات على طول لوحات ، وجعل ما لا يزيد عن أربعة ملليمترات.صب كل القطع في الملح ، واترك لمدة خمس عشرة دقيقة.

2. تحضير الصلصة.للقيام بذلك ، قم بخلط المايونيز أو الكريما الحامضة مع الثوم ، ثم أضف الأعشاب المفرومة ، وحركها.

3. اغسل الباذنجان بالملح ، واضغط عليه.

4. صب بعض الزيت في المقلاة.الباذنجان قادر على امتصاص الدهون ، بغض النظر عن مقدار إضافته.لذلك صنع طبقة سميكة لا معنى له.وضعت على لوحة.

5. لف الباذنجان في الدقيق ، ووضع اللوحات في مقلاة ساخنة كما يحدث.تقلى أولاً على جانب واحد ، ثم اقلب اللون البني على الجانب الآخر.نحن نستعد جميع القطع.

6. قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة الجزء الأخضر ، مقطعة إلى نصف ومرة ​​أخرى.وينبغي أن القطع الثلاثي يخرج.

7. دهن كل باذنجان مقلي بالصلصة.إذا كان على المايونيز ، فيمكنك القيام بذلك على الفور بعد القلي.إذا كنت تستخدم الكريما الحامضة ، يجب تبريد الباذنجان.

8. ضع قطعة من الطماطم ، لف مع لفة ، وترجم إلى طبق.كرر مع جميع الخضروات الأخرى.

وجبة ساتسيفي الباذنجان الباردة

هذه مجرد واحدة من الوجبات الخفيفة الباذنجان البارد الجورجية.عنصر أساسي في الطبق هو الجوز.لا يمكن استبدالها في ساتسيفا.

المكونات

• 200 جرام من المكسرات ؛
• 600 جرام من الباذنجان الصغير ؛
• 1 حزمة كبيرة من الكزبرة ؛
• رأس البصل ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• قفزات واقية من الشمس ، زعفران حسب الرغبة ؛
• زيت قلي ؛
• 20 مل من 3 ٪ الخل.

الإعداد

1. إذا لم يكن قشر الباذنجان رقيقًا جدًا ، فمن الأفضل تقشيره على الفور.قطع على طول لوحات ، كما هو الحال في وصفة الماضي.إذا لزم الأمر ، نقع.

2. تقلى القطع حتى تنضج.اتركيه في وعاء ، دعه يبرد.

3. ضع المكسرات على مقلاة أخرى وجففها قليلاً.

4. ضعي المكسرات في الخلاط ، وطحنها جيدًا حتى لا تبقى القطع الكبيرة ناعمة.

5. قشر البصل والثوم ، وغسل الخضروات الكزبرة وطحنها معًا.أحيانًا يكون البصل مقليًا أو مطهيًا بشكل منفصل بالماء.إذا كنت لا تحب طعم الخضروات النيئة ، يمكنك فعل ذلك.

6. نقل الخضار إلى المكسرات ، وإثارة ، وضع قليل من الزعفران ، إضافة التوابلالقفزات سونيلي ، أول من تذوق.قلبي حتى يصبح المزيج ناعماً وملء الخل.

7. ادهن كل باذنجان على كلا الجانبين بكتلة الجوز المطبوخة.بدوره في نصف أو ثلاث قطع ، كومة في وعاء في بعضها البعض.اسكب باقي الصلصة إن وجدت.

8. أغلق الحاوية ، واترك sativa في الثلاجة لعدة ساعات.

مقبلات الباذنجان البارد مع الجزر الكوري

الوصفة سريعة للغاية وسهلة التحضير ، والتي تناسبها تمامًا في الثلاجة لبضعة أيام ، وذوقها أفضل.نحن نأخذ جميع المنتجات في كمية متساوية.

المكونات

• ثلاثة باذنجان ؛
• ثلاث جزر ؛
• ثلاثة فلفل ؛
• ثلاث قطع من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.توابل للجزر الكورية.
• 100 مل من الزيت.

إعداد

1. قطع الباذنجان مع القش أو الكعكات الكبيرة.إذا كان هناك مرارة ، ثم سكب في ماء مملح ، فدعه يقف.

2. شريحة الفلفل الحلو البلغاري ، مملحة قليلا ، مع القش كبير.

3. نفرك الجزر بالقش.نحن نستخدم مبشرة خاصة للوجبات الخفيفة الكورية أو سكين.يوضع على الفلفل.

4. الآن نحن نقطع الثوم.اسكب الجزر وأرسل التوابل الكورية هناك.بما أن الباذنجان منقوع ، فلن نضيف المزيد من الملح.

5. اغسل الباذنجان ، واضغط عليه.

6. صب في مقلاة كبيرة ، والحرارة.[١١٠] (١١١) ٧. ضع كل الباذنجان في وقت واحد واتركه على نار هادئة لمدة أربع دقائق تقلبه الحرارة العالية ، مع التحريك بانتظام ، بحيث لا شيءأحرقت.لا تحتاج إلى تغطية المقلاة ، وإلا ستنهار القطع.

8. ضعي الباذنجان على الجزر ، غطي الوعاء.اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يبرد الباذنجان.

9. افتح المقبلات ، وحركها وقم ببردها لمدة ساعة أخرى.إذا لزم الأمر ، يمكنك الملح أو إضافة الفلفل الحار.

المقبلات الباذنجان البارد "الفطر الزائف"

الخيار هو ببساطة فاتح الشهية الباذنجان البارد المذهل الذي لا يمكن تمييزه عن الفطر.ستحتاج مرق فطر واحد للطهي.

المكونات

• باذنجان ؛
• ثلاث بيضات ؛
• زيت وملح ؛
• مكعب المرق ؛
• لمبة.

المستحضر

1. قشر الباذنجان ، أزل القشرة برفق ، يمكنك استخدام سكين الخضار.قطع اللب إلى مكعبات صغيرة أو أسقلوب ، ابحث عن نوع "الفطر" الذي تريد الحصول عليه.

2. فاز البيض بشوكة ، أضف المرق إليهم واخلطيهم جيدًا مسبقًا.

3. صب البيض في الباذنجان ، وإثارة ، وعاء الغطاء.يستغرق الخضار حوالي ساعة لينقع في البيض.حرك من حين لآخر لرفع القطع من القاع.

4. اقطع البصل ، ضعه في مقلاة بالزيت.تقلى من أجل الشفافية.

5. ضعي شرائح الباذنجان في البصل ، واطهيها معًا على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التحريك بانتظام.

6. تناول وجبة خفيفة في وعاء بارد.تزيين المساحات الخضراء ، يقدم في شكل بارد.

وجبة خفيفة باردة منالباذنجان الباذنجان

وصفة لبيض الباذنجان وغيرها من الخضروات.هذه وجبة خفيفة يمكن استخدامها للسندويشات ، ملفوفة في خبز بيتا.

المكونات

• 3 الباذنجان ؛
• 100 غرام بصل ؛
• 100 غرام من الجزر ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الخل.
• 100 غرام من الفلفل ؛
• 4 الفن.ل.النفط؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 طماطم.

الطبخ

1. قشر جميع الخضروات.يُقطع الباذنجان في مكعبات صغيرة ، ويُرش بالملح ، ويُترك لمدة 20 دقيقة.

2. صب الزيت في قدر كبير ووضعه على موقد.

3. قطع البصل ، صب الزيت ، وبدء التحميص.

4. اقطع الجزر ، أضيفي إلى البصل ، واصل القلي معًا.

5. أضف شرائح الفلفل البلغاري في دقيقة واحدة.يقلب جيدا ، ويطهى حتى تصبح طرية.

6. أضف الماء البارد إلى الباذنجان ، واشطفه ، ثم اضغط عليه وصب في الجزء الأكبر.يقلى مع الخضار لبضع دقائق.

7. صر الطماطم ، قشر.

8. اسكبي الطماطم في الخضار ، وحركها ، ثم ضعيها في طبق خزفي واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.عند النقر على القطع ، يجب أن تنهار الخضروات.في النهاية ، صب الثوم المهروس.

9. افتح الخزفي ، وأخذ انتهازيًا واعجن القطع قليلاً.تبرد الكافيار ، تقدم الباردة.

المقبلات الباردة من الباذنجان مع الفلفل في البيض

طريقة رائعة لقلي الباذنجان في البيض.لا يسمح بامتصاص الكثير من الزيت ويظهر سريعًا في قشرة مغمورة.

المكونات

• 2-3 باذنجان ؛
• حزمة من الشبت.
• 4 فلفل حلو ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 3 بيضات ؛
• النفط.

المستحضر

1. اقطع الباذنجان إلى دوائر بحجم 0.5 سم ، وإذا لزم الأمر ، نقع قبل ذلك.

2. يجب ضرب البيض بشوكة ، ولا يجب إضافة أي شيء.

3. نقع كل شريحة الباذنجان في بيضة ، وانتشرت في مقلاة ويقلى على كلا الجانبين.

4. لإطلاق الفلفل من البذور ، وقطع في قطع كبيرة ، لوضع في خلاط.أضيفي الثوم والأعشاب وكلها لتطحن.خرجت كتلة عطرة.[١٧٥] (١٧٦) .٥ دهن كل باذنجان بصلصة الفلفل ، ثم ضعيه في مرطبان.دعها تبرد في مكان بارد لبضع ساعات.

وصفة الباردة من الباذنجان المخلل

وصفة لباذنجان المخلل السريع.اتضح تناول وجبة خفيفة كبيرة من الفودكا أو إضافة رائعة إلى البطاطا والبيض وغيرها من الأطباق.

المكونات

• 1200 جرام من الباذنجان ؛
​​
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 3 فلفل كبير ؛
• رأس بصل ؛
• فلفل حار واحد ؛
• رأس ثوم ؛
• حزمة من البقدونس ؛
• ملح وسكر 2 ملعقة صغيرة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪ ؛
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت.

الطهي

1. قطع نهايات الباذنجان ، قرصة الشوكة في عدة أماكن ، وضعها في وعاء الباخرة ويغلي لمدة 10 دقائق.بارد ، مقطعة إلى دوائر.

2. قشر جميع الخضروات ، مقطعة إلى شرائح باستثناء الفلفل الحار والثوم والبقدونس.هم مفرومون.

3. أضف إلى الخضرواتالخل والملح والسكر بيديك.يُسكب الزيت النباتي مع التقليب في السلطة الناتجة.

4. ضع بعض الخس في قاع الوعاء أو الجرار ، ثم طبقة من الباذنجان ، ثم الخضار ومرة ​​أخرى الباذنجان.نحن نجمع وجبة خفيفة كاملة.

5. أغلق ، أخرجه في الثلاجة لينقع لمدة خمس ساعات.

وجبات الباذنجان الباردة - نصائح مفيدة والخدعاخبز حتى يصبح جاهزاً في الفرن.المقبل ، ونحن نستخدم شرائح وصفة طبية.

هناك طريقة أخرى لتحضير الباذنجان قليل الدسم وهي استجوابه.لقشرة لطيفة ، يوصى بالرش بزيت الزيتون قبل الشواء.