القهوة الباردة: الوصفة - ما هي خيارات تحضير المشروب؟ القهوة الباردة: وصفة كلاسيكية. كيف تصنع القهوة الباردة: فرابيه ، جلاس ، تايلاندي ، إنجليزي ، مع أماريتو وإسبريسو مثلج؟
سترى في المقالة معلومات حول كيفية تحضير القهوة الباردة. تعرف أيضًا على كيفية تحضير القهوة الباردة بمكونات إضافية.
عندما يتحول موسم البرد إلى موسم حار ، لا يحب الجميع شرب القهوة الساخنة. لكن ليس من السهل التخلي عن مشروبك المفضل ، وقد اكتشفوا منذ فترة طويلة كيفية التعامل مع هذه المشكلة. هناك العديد من الطرق البديلة لتحضير القهوة العطرية على شكل مشروب بارد منشط.
تاريخيًا ، يُعتقد أن الوصفة الباردة لصنع القهوة المنعشة تم اكتشافها من قبل موظف نسكافيه. حدث ذلك بالصدفة. خلط القهوة سريعة الذوبان والماء البارد والثلج والسكر في شاكر. عندما جرب الناس الشراب ، وافقوا على مذاقه. في اليونان ، اكتسبت هذه الوصفة شعبية خاصة بسبب الصيف الحار والشتاء الدافئ نسبيًا. دعا الإغريق القهوة الباردة فرابيه. بعد ذلك ، دعنا نتعرف على أشهر وصفات القهوة الباردة.
القهوة الباردة: الوصفة - ما هي خيارات تحضير المشروب؟
في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات في صنع مشروب قهوة بارد. من المثير للاهتمام أن يقوم باريستا بإعدادها بشكل مختلف ، ويضيف الجميع بعض المكونات السرية إلى وصفتهم. هذا هو السبب في أنه لا يوجد اثنان من باريستا يشربان نفس المشروبات. تحتوي القهوة الباردة على خيارات التحضير التالية ، بناءً على الأساس الأولي للمنتج المخمر:
- مشروب على أساس الموكا الباردة
- اشرب على أساس لاتيه بارد
- قهوة باردة على أساس فرابي.
تحتوي المقاهي على معدات خاصة ، لذا فإن عشاق القهوة الذين يزورونها لديهم مجموعة واسعة من الاقتراحات لإعداد القهوة الباردة اللذيذة. علاوة على ذلك ، يمكن للعملاء تجربة المشروبات مباشرة في المقهى أو أخذ كأس أو زجاجة مريحة معهم والشرب أثناء الاستمتاع بمنظر الطبيعة ، في مكان ما في الحديقة. نظرًا لتأثيرها المنشط ، تحظى هذه القهوة بشعبية بين خبراء هذا المشروب. تستخدمه أيضًا العديد من النساء لأغراض تجميلية.
من الناحية الفنية ، يمكن التمييز بين طريقتين رئيسيتين لتحضير مشروب منعش.يمكن استخدام النوع الأول بسهولة في المنزل في مركز أو قهوة تركية - تعتمد على الإسبريسو. الخيار الثاني هو التحضير بطريقة الاستخراج. للقيام بذلك ، يجب تحضير القهوة في ماء بارد نقي. لهذا يكفي تخصيص 9-12 ساعة من الوقت.
درجة الحرارة الأكثر راحة للوقوف هي 16 درجة. بهذه القيم ، تحتفظ حبوب البن بجميع خصائصها المفيدة ولا تفقد رائحتها ، فالطعم مذهل. بعد نقع المشروب ، يجب تصفيته ، سكبه في شاكر ، إضافة الثلج ، وأي منتجات أخرى تريد استخدامها للشرب الجاهز ورجها. ثم اسكب القهوة في كوب طويل ، واملأها بالرغوة واشربها بقشة.
كقاعدة عامة ، لا يغير خبراء المشروب عاداتهم ويشربوا القهوة الساخنة حتى في ذروة الحرارة. إذا كان الشخص لا يتسامح مع حرارة الصيف ، فإنه يلجأ إلى خيارات بديلة. شرب القهوة الباردة ، والحصول على الجرعة اللازمة من الكافيين للشعور بالراحة بعد ذلك. هذه سمة خاصة للأشخاص الذين لديهم مؤشر HELL منخفض. ينتقد الكثيرون المشروب البارد لأنه لا يجلب المتعة بقدر ما هو ساخن ، لأن القهوة لا تكشف تمامًا عن رائحتها وخصائصها في الماء البارد. لذلك ، بدأوا في إضافة العديد من المكونات الإضافية إليه.
هذه منتجات مثل:
- حليب ، شوكولاتة مبشورة ، قرفة ]
- آيس كريم ، كريم ، شراب
- فواكه ، ليكيور ، أماريتو
- كونياك ، بهارات ، حليب مكثف.
هام : السكر لا يتم استخدامه كثيرًا لتناول مشروب بارد. لا يحب الجميع تناول مشروب بارد مع وجود حبيبات سكر مقرمشة على أسنانهم. بعد كل شيء ، المنتج السائب لا يذوب جيدًا في الماء البارد. لقد اكتشف Baristas بالتأكيد كيفية إرضاء أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. يضيفون العصائر والآيس كريم والحليب المكثف وما إلى ذلك إلى القهوة
القهوة الباردة: الوصفات
كما ذكرنا سابقًا ، هناك وصفات عديدة لعمل مشروب قهوة بارد. لكن الطريقة الكلاسيكية واحدة.
الطريقة الكلاسيكية لتحضير مشروب بارد هي فرابي
المكونات :
- )
- ماء - 125 مل
- حبوب مطحونة - 3-5 جم
عملية التحضير :
- اصنع الإسبريسو أولاً بالتركية. للقيام بذلك ، صب القهوة ، صب الماء واترك القهوة ترتفع ثلاث مرات إلى الحد الأعلى للوعاء في أنحف جزء من الرقبة.
- اسبرسو بارد ، مرشح.
- أضف الثلج إلى الخلاط ، إذا رغبت في ذلك - شراب حلو وإسبريسو جاهز.رج المشروب لبضع دقائق حتى تخرج الرغوة.
- ثم صب المشروب في كوب طويل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف القليل من الحليب (100 مل) وافرد الرغوة فوقها بملعقة.
يمكنك تزيين المشروب كما تريد وبأي شيء ، الشيء الرئيسي هو التركيز على مذاق شارب القهوة.
قهوة مع مربى حلو
المكونات :
- مربى الكرز بدون بذور - 25 جم
- سكر - 5 جم
- إسبرسو - 195 مل
عملية التحضير :
- ) قم بتخمير الإسبريسو من حبوب طبيعية متوسطة الأرض في آلة صنع القهوة. ثم دع المشروب يبرد.
- قم بتصفية محتويات الإناء ، لن تكون هناك حاجة إلى القهوة المطحونة لصنع القهوة الباردة.
- يفضل استخدام شراب من مربى الكرز فقط. امزج الإسبريسو والشراب والمربى والسكر في شاكر وصب المشروب النهائي في أكواب.
يمكن أيضًا استخدام الكريمة والحليب ومنتجات أخرى لإضافة نكهة للاستمتاع بمشروب بارد في حرارة العام.
مشروب بارد مع رحيق البرتقال
المكونات:
- رحيق برتقالي - من فاكهة
- سكر - 125 جم
- ) ماء 225 مل
- حبوب بن مطحونة - 3-5 جم
- ثلج
- كريمة - 125 جم
عملية التخمير :
- قم بتخمير الإسبريسو على نار خفيفة في تركيا واترك المشروب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- اغلي قشر البرتقال في شراب السكر على نار خفيفة. لا تنسى التقليب حتى يذوب السكر جيدًا. خمس دقائق كافية لهذه العملية.
- عندما تبرد جميع المشروبات المحضرة ، صفيها واخلطيها مع رحيق البرتقال في شاكر.
أضف قطعًا من الثلج إلى أكواب القهوة وصب المشروب البارد النهائي. لا يمكنك أيضًا خلط الإسبريسو مع الرحيق والشراب. في هذه الحالة ، ضع الثلج أولاً في الكوب ، ثم اسكب العصير بعناية مع الشراب ، والإسبريسو في الأعلى ، كما في الصورة أدناه.
مشروب تايلاندي بارد
المكونات:
- إسبريسو - 1 لتر
- حليب مكثف - 175 جم
- كريمة - 0.5 لتر
- سكر - 75 جم
- لوز مقطع - 4 جم
- ثلج ، بهارات
عملية التحضير :
- في البداية ، قم بإعداد الإسبريسو بأي خيار مناسب لك: باللغة التركية أو القهوة الآلات.
- ثم صب الكريمة في الحاوية ، صب السكر والتوابل والحليب المكثف هناك. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك فقط حتى لا يحترق الخليط.
- عندما يغلي ، أطفئ الموقد واترك الكريم يقف ويبرد قليلاً.
- تخلط المكونات المحضرة ويضاف اللوز.
- صب القهوة الباردة من أكواب القهوة.
مشروب أماريتو البارد
المكونات:
- ثلج - 30 جم
- إسبرسو - 300 مل
- أماريتو - 175 جم
- حليب - 125 مل
- لوز مطحون - 4 جم
- سكر 4-6 جم
عملية التحضير :
- قم بتخمير إسبرسو معطر وقوي في الترك وفقًا للجميع القواعد (إزالة الترك ثلاث مرات من الحرارة ، عندما يرتفع خليط القهوة).
- عندما تبرد ، صفي الإسبرسو. اخلطي اللوز والحليب والسكر والقهوة في وعاء واحد.
- أضف الثلج إلى أكواب القهوة الكبيرة سعة 350 مل ، أضف أماريتو ، صب القهوة فوقها.
- ثم تزيين السطح بالكريمة ورشيها بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة.
قهوة مع الآيس كريم (الصقيل) - الإنجليزية
المكونات :
- حبوب البن المطحونة - 55 جم
- آيس كريم - 200 غ
- حليب - 125 مل
- ماء - 425 مل
- شوكولاتة مبشورة للزينة.
عملية التحضير :
- قهوة الإسبريسو ، صفي المشروب عندما يبرد تمامًا.
- ضع مغرفة واحدة من الآيس كريم في كل كوب ، فوقها الإسبريسو ثم الحليب.
- زين وجه القهوة بالشوكولاتة.
إسبريسو مجمّد
إذا لم يكن هناك وقت لصنع القهوة ، فيمكنك صنع إسبريسو مثلج ويضمن لك بداية ممتعة ليوم صيفي حار.
المكونات :
- من الماء النقي - 425 مل
- حبوب البن المحمصة والمطحونة حديثًا - 55 جم
عملية التحضير :
- قم بتحضير إسبرسو قوي في آلة القهوة. بالنسبة للمشروب ، لا تستخدم ماء الصنبور ، فهناك رائحة الكلور التي يمكن أن تفسد المشروب بالكامل.
- دع القهوة تبرد ، قم بترشيح القهوة المطحونة.
- صب المشروب في قالب ثلج. ضع النموذج في البرد وانتظر حتى يتجمد المشروب.
- في الصباح ، يمكنك إضافة مكعب ثلج إلى المياه المعدنية ، وستحصل على مشروب أصلي من شأنه أن يزيد النشاط ويخفف من التعب وقلة النوم.
كما ترون ، هناك العديد من الوصفات لهذا المشروب. يمكن أن يكون الإسبريسو أساسًا ليس فقط للقهوة الساخنة بمختلف أنواعها ، ولكن أيضًا للمشروبات الباردة والمنشطة والمبردة. يمكنك تجربة وإضافة مكونات مختلفة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام المنتجات عالية الجودة فقط.
